＊和食の最近のブログ記事

  こちらは、６月１５日の夕飯です。

この日もうーらさんレシピが活躍～☆

「かぶの柚子こしょう照り焼き」です。

とーっても美味しそうなカブを買ったんです♪

手で触ると、皮がしっとりとしていて手に吸い付くような感じ(人∪`*)

これは絶対美味しい！！ってことで、

カブだけで食べられる料理にしてみました。

もう、文句なしに美味しい！

カブがとっても甘くって、ジューシー☆

口の中でじゅわ～～っとカブの水分が広がるんです(*´艸`)

照り焼きの味付けも美味しくって、

何個でも食べられちゃいそうでした♪

これはまたカブを買って作ってみなくちゃ！

残ったカブの茎でもう１品。

刻んだカブの茎と納豆を混ぜたオムレツです。

中には味付けとしてめんつゆも入れているので、このまま食べられます♪

カブの茎のシャキシャキ感も味わえて、

納豆でボリュームが出ているので食べ応えがありますよー(〃＾￢＾〃)

  ６月１１日の夕飯です。

蒸し焼きにした胸肉はしっとり柔らか♡

一緒に入れたしめじとエリンギの食感も良いですよー☆

野菜だけで食べたい時には、ニンニクの芽ときのこ類だけでもＯＫです。

どのきのこでも良いけれど、食感の良いエリンギはオススメですよー♪

こちらは、うーらさんレシピ。

「春キャベツと豆腐の磯蒸し炒め」です。

・・・あっ！！

今回のお料理、どっちも蒸し炒めだー！

ブログを書いていて気が付きました～(人∪`*)

・・・・・・・・・ぁ。。

そして、すり胡麻を入れていなかったことに気が付きましたー・・・il|li _|￣|○ il|li

でもでもっ、胡麻がなくってもとーっても美味しかったですっ（＞ ＜）

彼も、このお料理を見た瞬間に「おおーっ！！！」と興奮していて、

食べてからも、再度喜んでましたー♪

あまりに美味しいので、明日のお弁当のおかずにキャベツと海苔を取り分けちゃいました☆

(豆腐は水分がでちゃうかも・・・なのでね＾＾)

明日が楽しみ～(*´艸`)

宮城県も今日から梅雨入りです。

これからレインブーツが活躍しそう♪

  ６月３日の夕飯です。

今日は、みるまゆさんの「超カンタン★なんちゃってコロッケ」を作りました。

こちらは、彼からのリクエスト。

久しぶりに作ったけれど、改めて簡単にできちゃうことに感激！

パン粉をたっぷりとかけて頂きました♪

それから、前にも作った「ニラ玉」

前回と同じようにつゆだく作って、あんかけにしました。

こちらはだるまこさんのアイデアを頂いて♪

これならつゆだくで作っても食べやすーい☆

素敵なアイデアをありがとうございますっ(人∪`*)

最近、なかなかブログの更新ができていません。。

ちょっと仕事が忙しいです。

昨日は、一時、思考停止しました(笑)

頭の中はこーんな感じ。

(´・ω・`)ボー･･･

そんな状態なので、

ブログの更新をするのがやっとで、なかなか遊びに行けずにいます。

それでもブログを見に来てくださって、コメントもしてくださっていて、

本当に嬉しいですﾟ･｡(⊃Д≦｡)･ﾟ｡

せっかく頂いたコメントへのお返事をしたいのにできない・・・という状況なので、

時間がある時には、このブログでお返事をしたいと思っていますが、

落ち着いたら、好きなだけみなさんの所に遊びに行ってコメントしたい！って思ってます。

それまでは、このスタイルでよろしくお願いします(> <)

  ５月２９日の夕飯です。

 豚肉と野菜の味噌炒め丼

【材料】

豚肉・・・１００ｇ

玉ねぎ・・・１／４個

ピーマン・・・３個

茄子・・・３本

酒・・・大さじ１

サラダ油・・・少々

【Ａ】味噌・・・大さじ１．５

【Ａ】みりん・・・大さじ１

焼き海苔・・・１枚

ご飯・・・２人分

【作り方】

① 玉ねぎは薄切り、茄子は厚さ２～３ｍｍの半月切り、ピーマンは乱切りにする。

     豚肉は食べやすい大きさに切る。【Ａ】は混ぜ合わせておく。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

    玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉とピーマンを入れ、豚肉に火が通るまで炒めていく。

③ ②に酒を加えて水分を飛ばし、茄子を加える。

④ 茄子がしんなりしてきたら【Ａ】を加え、全体がよく混ざるように炒める。

⑤ 丼にご飯を盛り、焼き海苔を手でちぎって入れる。上に④をのせて完成。

※ お好みで一味唐辛子を加えてピリ辛にしてもＯＫ☆

今日は思う存分ご飯を食べよう！ってことで丼です♪

お肉よりも野菜の分量の方が多いですが、

味噌との相性が良い茄子とピーマンでご飯が進む～(*´艸`)

比率としては少なくてもお肉も入っているので、

男性でも満足できるんじゃないかな～？＾＾

女性なら、野菜だけでもいいかもしれません♪

↑は、彼の分。

私の倍以上の丼に入れてます。

かなりの量だったけれど、気に入ってくれてあっという間に食べちゃいました(人∪`*)

  ５月２４日の夕飯です。

今日の夕飯は、彼のリクエストで肉じゃがでした♪

・・・でも実はこれ、昨日作ったものです。

リクエストも、昨日もらったもの。

昨日は、急遽、私がお世話になっている仕事場の方から飲み会のお誘いを頂いて、

彼と一緒に行ってきました～。

お誘いを頂いた時には、肉じゃがはもうすぐ完成する段階まで作っていたので、

１日、味をしっかりと染み込ませて頂きました(ノ´▽`)ノ

煮込まずに味を染み込ませているので、いつもより煮汁がたっぷり！

じゃがいもも、煮崩れすることなく綺麗に仕上がりました☆

昨日の飲み会は、とーっても楽しくって、ずっと笑いっぱなし。

いつもの飲み会は「飲む」よりも「食べる」が中心だけど、

昨日ご一緒した仕事場の方との飲み会は「飲む」ことが中心になるので、

私もいつも以上にお酒を飲んじゃいます(*´艸`)

みんな私よりも年上だけど、気兼ねなく話せるのも嬉しい☆

彼も楽しかった～♪と言っていたので、よかった(〃＾￢＾〃)

  ５月１５日の夕飯です。

今日は、彼から仕事先で頂いてきたお惣菜で夕飯です♪

イワシの甘露煮。

しっかり味が染みていて、骨まで柔らかでした(人∪`*)

身もぷっくりとしていて、食べ応えもたっぷりありましたよー☆

ひじきの煮物・きんぴらごぼう・天ぷら（インゲン・舞茸・茄子・さつま芋・海老）

１品１品手作りらしくて、なんだか懐かしい味。

天ぷらはおばあちゃんが作ってくれるものに似ていたので、

ちょっぴり嬉しかったです☆

ポテトサラダ。

しっとり滑らかなで、 具もた～っぷり♡

具沢山の味噌汁を作ってのご飯になりました☆

ちょっと多いかな～？って思ったけれど、どれも美味しくって完食！

夕飯を作る手間も省けて、ちょっと得した気分でした♪ヽ(´▽`)/

昨日・今日と、彼へのおめでとうメッセージありがとうございます☆

頂いたメッセージは彼に伝えますね(〃＾￢＾〃)

彼もこのブログを見ていて、ブロ友さんの料理だよーと話すこともあるので、

ブロ友さんのことも知ってるんですよー♪

メッセージを伝えたうえで、コメントのお返事をしたいなと思っているので、

もう少し待って頂けると嬉しいです(人∪`*)

  ５月１１日の夕飯です。

 豚みそキムチ

【材料】

食材・・・豚肉・キャベツ・ネギ・豆もやし・キムチ

＜調味料＞

酒・・・大さじ１

胡椒･･･少々

A：味噌・・・小さじ２

A：キムチの汁・・・大さじ１

【作り方】

① 食材は全て食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。

② フライパンを熱し、豚肉を炒める。油が出てきたらキッチンペーパーでふき取っていく。

③ 豚肉に火が通ったら、酒を入れて水分を飛ばす。

    ネギ・キャベツ・キムチを加え、しんなりするまで炒める。

④ A・胡椒を入れて完成。

※ 使用するキムチによって辛みや塩気が違いますので、

     味をみて塩や辛みをプラスしてください☆

キムチのピリッとした辛さに味噌のコクがプラスされて、

とーっても美味しい１品になりました。

もちろん、ご飯との相性も抜群！

ご飯にたーっぷりのせて、美味しく頂きました(*´艸`)

GWは、私の家族(父方のおばあちゃんも)＆彼と、

母方のおばあちゃんの家に遊びに行ってきました。

お寿司を食べに行ったり、庭でバーベキューをしたり、旅館に１泊したり。

こんなに大勢で遊びに行ったのはいつぶりだろう？？

とーっても楽しかった～！ヽ(´▽`)/

  ４月３０日の夕飯です。

今日は、かなーり久しぶりにマーボー茄子♡

粉山椒と一味唐がらしの和風スパイスを使った「和風マーボー茄子」です。

これは普通のマーボー茄子よりもサッパリとしていて、お気に入りの１品♪

山椒の香りが良いアクセントになっていて美味しいんです～(人∪`*)

今回は、明日のお弁当用にもしたくて、とろみをしっかり付けました。

２人でレンゲですくって、自分のお茶碗にのせて食べていたけれど、

残り少なくなると、彼はマーボーの中にご飯をぽいっ。

レンゲでよ～く混ぜ合わせて食べてました(*´艸`)

  ４月２７日の夕飯です。

 ニラ玉

【材料】

ニラ・・・１００ｇ

卵・・・２個

ごま油・・・少々

【A】

水・・・１カップ

麺つゆ・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１／２

みりん・・・大さじ１／２

砂糖・・・小さじ１

  ４月２４日の夕飯です。

珍しく、ガッツリ系が食べたいとリクエストがあったので、

夕飯はトンカツにしました。

駅の地下にあるさぼてんで、

ヒレカツとロース重ねカツを買ってきました♪

写真は、彼の分なのでカツが多めです(*´艸`)

ロース肉を重ねたカツを食べたのは初めてでした。

これがもう、やっわやわ！！

力を入れなくても肉が切れちゃう☆

一緒についてきたおろしポン酢のタレでサッパリと食べられました(人∪`*)

  ４月８日の夕飯です。

煮物の煮汁で炊きこみご飯 

【材料】

筍の水煮・・・６０ｇ

人参・・・４０ｇ

干ししいたけ・・・２個

油揚げ・・・１／２枚

煮物の煮汁・・・約おたま１杯分

醤油・・・大さじ１

みりん・・・大さじ１

酒・・・大さじ１／２

 水・・・適量

 米・・・２カップ

【作り方】

① 食材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。お米は研いでおく。

② お米を釜に入れ、調味料を入れる。

    その後に水をお釜の目盛通りにいれ、具材を入れて炊飯。

※ 今回は予約炊飯で作ったので、干ししいたけは戻さずにそのまま入れて

     炊飯器の中でしいたけのダシが出るようにしました。

     すぐに作る場合には、水を干ししいたけのダシ汁にしてください。

昨日で食べ終わった煮物。

煮汁が残ってもったいなかったので、炊き込みご飯のダシとして使ってみました。

食材を切って、水と調味料を炊飯器に入れるだけ。

干ししいたけも戻さずにそのまま炊飯器の中へ～♪

手でも簡単に小さく出来ちゃうので、パキパキっと小さく割って入れちゃいました。

朝に準備して、予約炊飯にしてしまえば、

夜までの時間にじっくりとダシが出るので手間も省けます☆

煮汁を入れている分、出来上がった時にはご飯にしっかりと色が付いてます。

でも、味は濃くないですよー＾＾

彼も気に入っていて、ガッツリと食べていました♪

色んな具材を入れて、良いダシが出た煮汁も

これで無駄なく全て使い切ることができますヽ(´▽`)/

ツヤツヤに焼きあがっているのは

「居酒屋の味？！山芋のふわふわ焼き  ｂｙ こえたまこさん」

山芋と卵とダシ汁で、どんな風になるのか気になって、作ってみました♪

味は茶碗蒸しに似てるかなー？

でも、茶碗蒸しよりもふわっふわ！

食べるとしゅわ～っと口の中で溶けちゃって、食感もたまらなーいっ♡

クセになる味と食感で、２人とも一度スプーンを持つと離せなくなっちゃった(*´艸`)

  ４月７日の夕飯です。

長芋とキュウリの酢の物 

【材料】

長芋・・・１０ｃｍ

キュウリ・・・１／４本

かつおぶし・・・少々

酢・・・小さじ２

醤油・・・小さじ２

【作り方】

① キュウリは薄切り、長芋は皮を剥いて、包丁で粗みじん切りにする。

② ボウルに材料を全て入れ、混ぜ合わせたら完成。

今日は、昨日の煮物の他に、ちょこっとおかずをプラス☆

ちょこっと残っていた人参とさつま芋をせん切りにして天ぷらにしました♪

天ぷらの衣のレシピは、コチラを参考↓

「サクサク！コツのいらない天ぷらの衣  ｂｙ 三枝子ちゃんさん」

これが、びっくりする程サックサク！ヽ(´▽`)/

食べる時にサクサクッと口の中で音がするのがわかるんです～☆

天ぷらの衣って、付き過ぎちゃって油っぽくなるのがイヤだったんですが、

これは薄～く付くので油っこくない♪

中に入っているお酒の風味もないので、美味しく食べられました(人∪`*)

長芋とキュウリの酢の物は、箸休めとして作った１品。

長芋をザクザクと粗みじん切りにして、ネバネバ感も出しています☆

そして、私の料理では何度も登場するかつおぶし(*´艸`)

中に一緒に入れて、ダシの代わりにしてます。

切って混ぜるだけ～♪の簡単レシピなので、

あと１品！って時にもオススメです☆

お酢と醤油は、好みで量を調節してみてくださいね～(〃＾￢＾〃)

  ４月６日の夕飯です。

我が家の煮物

【材料】

じゃがいも・・・３～４個

人参・・・１本

大根・・・１０ｃｍ

筍の水煮・・・１パック

板こんにゃく・・・１枚

油揚げ・・・１枚

だし汁・・・６００ｃｃ

醤油・・・大さじ３

みりん・・・大さじ２．５

砂糖・・・大さじ１弱

ごま油・・・少々

【材料】

① じゃがいもは半分に切る。人参は乱切り、大根は１～２ｃｍの厚さのイチョウ切りにする。

     筍は水で洗い、こんにゃくと油揚げは下茹でしてから食べやすい大きさに切る。

② 鍋にごま油を入れて熱し、食材を入れてさっと炒める。

③ ②にだし汁・砂糖・みりん・醤油の順に入れ、フタをして弱火で煮込む。

     食材に火が通り、好みの染み具合になったら完成。

韓国風蒸し豆腐

今日は、久しぶりに煮物を作りました。

いつも実家で出ている煮物の具を思い出して料理♪

毎回、入っている具の種類が増えたり減ったりするけれど、

今回使った具の他にも、

凍み豆腐・さつま揚げ・鶏肉・干し椎茸が入ると完璧です ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*｡☆ﾟ･:*☆

ぜーんぶ入ってる時って、お祝い事の時とかかな～？

そうそう、結婚の挨拶に行った時にもおばあちゃんが作ってくれていました♡

しかも、お祝いだからって人参はお花型にしてくれていて(人∪`*)

この煮物は家族みんなが大好き！

具沢山なので、筍も、こんにゃくも、大根も・・・なーんて食べてると、

いつも以上にご飯が進みます(*´艸`)

今日はたっぷり作ったので、明日の夕飯でまた楽しもう♪

この蒸し豆腐は、ネギとごま油の香りが良くって

ピリリと辛くてご飯が進む１品でした☆

レンジだけで作れちゃうのも嬉しい♪

  ４月５日の夕飯とお昼ご飯。

夕飯は、ブロ友さんのレシピが大活躍でした☆

夕飯に作った和風ハンバーグ。

ソースは、だるまこさんの和風ソースを作りました♪

大根おろしの入っているちょっと甘いソース。

これがとっても美味しかった～(*´艸`)

レストランで食べる和風ハンバーグのソースみたい！

副菜には、うーらさんのハワイアン＊ベジポキ＊を。

色々と材料が無くって、アボカド・エリンギ・キュウリで作りました☆

このポキ、トロッとしたアボカドとエリンギの食感がたまらない♡

今まで、マグロのポキは作ったことあったけれど、

野菜だけのポキも美味しいんですね～(人∪`*)

今日は、彼が休日出勤だったのでお弁当も作りました。

お弁当箱は、この間ネットで買った曲げわっぱのもの。

今回、初お披露目ですヽ(´▽`)/

お弁当の中身は、

しらす入り梅シソごはん（彼からのリクエスト）

鶏肉の味噌漬け焼き（前の日に鶏胸肉に味噌を塗って漬けておきました）

野菜のソテー（ほうれん草・人参・エリンギ）

甘い玉子焼き

ちくわキュウリ

さつまいも（レンジにかけて柔らかくして、塩をパラリ）

ご飯に味が付いているので、おかずは味の濃いおかずは１品だけにしました(〃＾￢＾〃) 

余ったおかずで、私の分もお弁当も(o^―^o)v 

お弁当箱は、お揃いです♪ 

  ４月２日の夕飯です。

ほうれん草とえのきのお好み焼き

【材料】

ほうれん草・・・７０ｇ

えのき・・・７０ｇ

卵・・・１個

薄力粉・・・７５ｇ

鰹節・・・５ｇ

水・・・１／２カップ

サラダ油・・・少々

【作り方】

① えのきは２ｃｍ程の長さに切る。ほうれん草は粗みじん切りにする。

② ボウルに卵・薄力粉・水を入れて混ぜる。①と鰹節も加え、再度混ぜ合わせる。

③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を好きな大きさで焼いていく。

    両面に焼き目が付いたら完成。ソースやマヨネーズでどうぞ☆

夕飯の焼きそばに、ちょこっとプラスしてボリュームアップ♪

ほうれん草とえのきで、お好み焼きを作ってみました。

タネを作る時に鰹節を入れているので、

食べる時にはソースやマヨネーズをかけるだけ☆

ほうれん草とえのきでも、美味しいっ♡

えのきとほうれん草の茎のシャキシャキ感が残っていて、

生地はもちっとしてます(*´艸`)

キャベツで作る時よりも火の通りが早いので、短時間で作れますよ～♪

彼からも「これうまーい！」と頂きました(人∪`*) 

仙台も暖かくなってきました。

ようやく冬服から春服に衣替えできそう～♪

  ３月３１日の夕飯です。

野菜の おろしつけ蕎麦

【材料】

ネギ・・・１本

えのき・・・１／４束

人参・・・１／２本

大根・・・３～４ｃｍ

油揚げ・・・１／２枚

水・・・５００ｃｃ

麺つゆ・・・大さじ３．５

【作り方】

① ネギは薄切り、人参は短冊切り、えのきは３ｃｍ程の長さに切る。

     油揚げは２ｃｍ程の長さの薄切りにする。大根は摩り下ろす。

② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらネギ・人参・えのき・油揚げを入れる。

③ 人参が柔らかくなったら麺つゆと大根おろし（水分は切らずにそのまま）を入れ、

     ５分程煮て完成。

今日は、蕎麦。

このお蕎麦、彼の叔母さまの手作りです☆

仙台はまだ寒い日が続いているので、

麺つゆの他に、暖かいお汁も用意しました。

野菜を入れて、大根おろしもプラス。

野菜も大根おろしも、お蕎麦と一緒にたっぷりと頂きまーす♪

おろしつけ蕎麦は、大根おろしで優しい味に仕上がっています。

調味料は麺つゆしか入れていないけれど、

野菜と油揚げから出た旨みや甘みがたっぷり！

お蕎麦はコシがあって、風味も良くって美味しかった～♡

手作りとは思えない！

蕎麦の他に、副菜を２品。

１品は、ほうれん草のおひたし。

醤油と黒ごまをかけて、混ぜただけ～♪

こちらは、彼のお父さんが作った「ちぢみほうれん草」を使っています。

いつも食べるほうれん草よりもアクがないから食べやすいし、

甘みもあって美味しかった～(人∪`*)

２品目は、蓮根のきんぴら。

・・・これ、調味料は目分量だったんですよね～。

ごま油で炒めて、みりんと醤油で味付けして、

最後に一味唐辛子をパラリと。

思いの他、彼が気に入っていて。

「これ、美味しい！」って嬉しそうにしてました。

あぁー・・・ちゃんと分量を計っておくんだったil|li _|￣|○ il|li

い、いや、でも、大丈夫、また同じように作れるよ

（なんて、自分に言い聞かせ）

  ３月２８日の夕飯です。

 ブロッコリーのチャンプルーあんかけ

【材料】

ブロッコリー・・・１株

豆腐・・・１２０ｇ

玉ねぎ・・・１／４個

卵・・・１個

塩・・・少々

胡椒・・・少々

サラダ油・・・少々

【A】

水・・・１２０ｃｃ

中華だしの素・・・小さじ１弱

片栗粉・・・小さじ２

【作り方】

① ブロッコリーは小房に分けて下茹でし、玉ねぎは薄切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

    卵は溶いておく。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

③ 玉ねぎが透明になったら豆腐を手で崩し入れ、さっと炒める。

④ ブロッコリーを加えたら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を入れて炒める。

⑤ 卵が固まってきたら全体をさっと混ぜ、塩・胡椒・【A】を入れる。とろみがついたら完成。

安くなっていたブロッコリーを使って１品。

卵と豆腐を入れて、チャンプルーにしよう！と作り始め、

おかか炒めのように鰹節を入れておかかチャンプルーにしよう！と途中で思い・・・。

結局、味付け段階であんかけにしたくなって、こうなりました(笑)

うん、これはこれで美味しい(*´艸`)

ブロッコリーにたっぷりあんを絡めて召し上がれ～☆

ご飯の上にのせて、丼にしちゃってもいいですよー♪

ブロッコリーの食感と、卵と豆腐のふわふわ感を味わってみてください(〃＾￢＾〃)

こちらは、「焼き豚風の厚揚げ」。

meruco☆さんが作っていたのを見て、思わず厚揚げを買いにスーパーへヽ(´▽`)/

作っている時から出来上がりまで、香りは焼き豚そのもの♪

食べてみると厚揚げが旨みをたっぷり吸収していて、とってもジューシー！

これはお肉じゃなくっても大満足です～(*≧∇≦*)

彼も「香港の味だ！！！」とご満悦♡

付け合せの野菜は、大根の葉（ほとんど茎だけど・・・）です。

焼き豚風を作り終わったフライパンを洗わずに、そのまま大根の葉を入れて炒めました。

厚揚げと一緒に食べると、シャキシャキ感も楽しめて良かったですよー☆

  昨日、１泊２日の旅行から帰ってきました～☆

２日間、色～んなものを食べていたので、今日の夕飯はシンプルに♪

具沢山のお味噌汁。

カボチャ・大根・じゃがいも・キャベツ・ネギ・ササミが入ってます。

この前、フードスタイリストの飯島奈美さんがテレビに出ていて、

黒ゴマを味噌汁に入れると美味しいと言っていたので試してみました☆

（飯島奈美さんって、映画「かもめ食堂」や「めがね」のご飯を手がけた方なんだそうです）

これが、本当に美味しくって！

黒ゴマの風味がふわ～～っと香って、いつものお味噌汁がワンランク上になっちゃう☆

お鍋いっぱいに作ったのに、ぜーんぶ食べちゃいました(*´艸`)

２１日・２２日の旅行で泊まった旅館のお部屋です。

県内で、１泊２日だったけれど、ものすごく充実したなーと感じられる旅行でした。

１５時にチェックインしてから、

温泉に入ったり、窓際のイスに座って読書したり、また温泉に入ったり・・・。

テレビもつけず、携帯も使わず(携帯が繋がらない場所だったのがよかった！)、

時間を気にせずにゆっくりしたのって、何時ぶりだろう？

知らず知らずのうちに溜まっていた疲れやストレスが、一気になくなりました♪

色々と写真も撮ってきているので、後日改めてアップしますね～☆

コメントのお返事が遅れていてごめんなさい！

今日、お返事を書きました(× ×)みなさんの所へは、ゆっくりと伺いますね～(＞＜)

  今日は簡単ご飯♪

昨日は、豚汁祭りを開催しました♪

今日は、残った豚汁を使って簡単に。

ダシ汁や野菜・お肉を足して、味噌・豆板醤・コチュジャンで味付け。

ここに、麺がゆを入れて食べました(〃＾￢＾〃)

麺がゆって、名前の通り、麺のおかゆ。

ちなみに、私が使っている麺がゆはコチラ。

麺は、稲庭うどん(ノ´▽`)ノ

麺がゆは、稲庭うどんを作る時に切断して残る切れ端なんです～☆

味はうどんなんだけど、細かいから食べるとおかゆみたい。

お米と違ってとろみがつかないので、サラっと食べられます♪

かなりたっぷりと作ったけれど、２人で完食しちゃいました(*´艸`)

すでにかなりの量を食べてしまっていますが・・・。

↑は、彼からのホワイトデーのプレゼントです☆

これ、アイスなんですよ～！

パウンドケーキの型にアイスが入っている感じ。

アイスは、さつまいものアイスで、中にキャラメルが練りこんであります。

一番上は、クレープの生地です。

食べた時には普通のアイスだと思ったら、ふわ～～っとさつまいもの風味が♡

キャラメルの甘みと、ほんのりと苦味もあってクセになる味～！(*≧∇≦*)

切り分けたりせずに、豪快にスプーンですくって食べました♪

・・・あっ、もちろん、数日に分けてですよ～！

 ３月１４日の夕飯です。

すごく簡単！大根と油揚げの煮物

ホッケ

今日１日ゆ～～っくりして、元気ふっかつ！！ヽ(´▽`)/

好きなDVDを見たり、音楽を聴いたりできて

リフレッシュできました☆

さて、今日の夕飯は和食♪

彼に食べたいと言われて買っていたホッケを焼きました。

↑の写真は１人分。

・・・とは言っても、私は１人分は食べ切れないので

彼にかなりちょっと食べてもらってます＾＾：

ホッケは、びっくりするほど身がふっくらとしていてジューシー☆

焼いている時から脂がたっぷり出ていたのに

それでもジューシーさは残ったままでした(*´艸`)

「すごく簡単！大根と油揚げの煮物」は、今回は切干大根を使っています。

母がいつも作ってくれていたのは切干大根でなので、

私にはちょっぴり懐かしい(〃＾￢＾〃)

切干大根で作る時には、

水で戻した切干大根に油揚げ・水・調味料を鍋に入れて煮るだけ。

油で炒める工程はいりませんよ～☆

ちなみに、今回の切干大根はおばあちゃんの手作り♪

とーっても美味しかったぁ♡

 ふわっシャキッ！のつくねです☆

豆腐と蓮根のつくね

材料：木綿豆腐(１／２丁)・蓮根(１５０ｇ)・ネギの青い部分(１０ｇ)・すりおろし生姜(小さじ１／２)

片栗粉(大さじ１と１／２)・醤油(小さじ１)・ごま油(小さじ１／２)

① 豆腐はしっかりと水切りをする。蓮根は２／３はすりおろして水気を切り、

残りの１／３とネギは粗みじん切りにする。

② ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。

タネは平べったく一口大の大きさに形を整える。

③ フライパンにごま油(分量外)を少量入れて熱し、②を焼いていく。

両面がキツネ色になったら完成。

好みでタレを絡めたり、塩をふってください＾＾

豆腐と蓮根を使ったつくねです♪

豆腐のふわふわ感と蓮根のシャキシャキ感が味わえます(*´艸`)

蓮根は、すりおろしと刻んだものを入れているので

更に食感が良くなっていますよー☆

蓮根って、すりおろしていると、途中で蓮根の一部が欠けちゃったりしますよね(× ×)

欠けちゃった蓮根は、粗みじん切りにする蓮根と一緒にしちゃえばOKです～♪

今回は、塩をふったものと、

醤油・みりん・はちみつで甘めに味付けしたタレを絡めたものの２種類。

ふんわりと生姜の香りがして、

塩でもタレでも美味しく頂けます♡

ふわふわ＆シャキシャキの食感を楽しんでみてくださーい☆

 ２月２４日の夕飯です。

じゃがいもときのこのマヨ醤油炒め

（新じゃが・椎茸・しめじ・エリンギで）

味噌マヨキャベツ春巻き  ｂｙ うーらさん

スーパーに行ったら、新じゃがいもが売っていました。

もうそんな時期なんだなーと思いつつ、購入☆

新じゃがをメインにした料理にしてくて「じゃがいもときのこのマヨ醤油炒め」を作りました。

じゃがいもは皮も味わえるように剥かずにそのままで♪

ゴロッとしたじゃがいもに合うように、きのこ類も大きめに切りました。

きのこの食感も楽しめるし、見た目にもボリュームがあって良い☆

新じゃがは皮が柔らかくって、ホクホク感があって美味しかった～♡

また買おう♪

こちらは、うーらさんの「味噌マヨキャベツ春巻き」

ちょっとだけ残っていた餃子の皮を使って作りました。

具がキャベツだけなのに、とっても美味しい！

しっかり味がついているので、何もつけずにこのまま食べられます♪

どんな味なのか気になって、１個味見をしてみたら美味しくって。

何個も味見しちゃった＾＾；

彼も「うんまい！！」って言いながら中の具を見て驚いてました☆

次は春巻きの皮で作って、思いっきりかぶりつきた～い♪

 ２月２３日の夕飯です。

すごく簡単！大根と油揚げの煮物

豚肉と野菜のピリ辛炒め

今日は、久しぶりに煮物を。

クックパッドでじわじわと人気の出ている「すごく簡単！大根と油揚げの煮物」は

我が家で母が作ってくれていたものです。

母は切干大根を使って作るけど、生の大根でも美味しいんですよ～☆

冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです♪

この煮物は、家族みんな大好き！

優しい味で、油揚げからはじゅわっと煮汁が出てくるし

大根には味がしっかり染み込んでいて、

ご飯がどんどん食べられます♡

今日も、作りながら何度もつまみ食いしちゃった(*´艸`)

↑は、先日買ってきた韓国ダレです。

無添加のジャムやワインを売っているお店で見つけた１品。

お店で味見をしたら美味しくって！

彼も気に入っていたので、思わず買ってしまいました。

このタレも、もちろん無添加。

ピリッと辛くて、コチュジャンみたいな味です。

スープに入れたり、炒め物の味付けに使ったりと、使い道は色々♪

今日は、タレを買った時に頂いたレシピを参考に

色んな野菜と豚肉を炒めて、韓国ダレで味付けしてみました。

調味料は、韓国ダレとみりんだけ。

これが美味しくって☆

韓国ダレが味に深みがあるので、これだけで十分良い味が出るんです～。

 ２月２０日の夕飯です。

パスタで関西風お好み焼き（２枚分）

お好み焼き粉：薄力粉(１５０ｇ)・卵(１個)・だしの素(小さじ１／２)

ベーキングパウダー(小さじ１／２)・水(１６０ｃｃ)

具材：白菜(２００ｇ)・ネギ(１／２本)・豚肉(５０ｇ)・パスタ(８０ｇ)

焼きそばソース(１人分)・サラダ油(少々)

① お好み焼き粉の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

② 白菜は２ｃｍ程の長さのせん切り、ネギは輪切り、

豚肉は食べやすい大きさに切って①の中に入れてさっくりと混ぜる。

③ 小さめのフライパンにお湯を入れ、半分に折ったパスタを茹でる。

茹で上がったらザルにあける。同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、

パスタを炒め、焼きそばソースで味付けをする。

④ 大きめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、②のお好み焼きを作る。

片面が焼けたら③のパスタをのせて裏返す。

裏面も焼けたら完成。

関西風お好み焼きの麺をパスタにしてみました♪

ただ単に、中華麺がなかったからってだけなんですけどね(｡･･｡)

パスタをそのまま使うと、ちょっと長すぎるので、

半分に折って使いました。

長さは短くなるし、量も少ないので、

フライパンで茹る作業も炒める作業もできちゃいます♪

中華麺と違って、パスタだと歯応えもあって美味しい～♡

焦げ目が付いている部分はパリッとしているし、クセになりそうです(*´艸`)

 中華麺がない時にはパスタ！

 オススメですよ～☆

 以前作った夕ご飯です。

白菜と豆腐の卵とじ丼

材料：白菜(２～３枚)・ネギ(１／２本)・木綿豆腐(１／２丁)・卵(２個)

麺つゆ(大さじ１)・水(２００ｃｃ)・砂糖(小さじ１)・ごま油(少々)

① 白菜は芯と葉に分けて太めのせん切りにする。ネギは斜め薄切りにする。

② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギと白菜の芯を炒める。

③ ネギがしんなりしたら、白菜の葉・麺つゆ・水・砂糖・豆腐を入れる。

豆腐は手で食べやすい大きさに崩して入れる。

フタをして白菜に味がしみ込むまで煮ていく。

④ ③に卵を溶き入れ、好みの固さになったら完成。

麺つゆは、お使いのものによって濃度が違う場合もありますので、

お好みの濃さの量に変えてしまってOKです。

親子丼が食べたくって作った１品です。

鶏肉がなかったので、豆腐で代用。

ついでに白菜も入れてみました☆

味付けには麺つゆを使っているので簡単～♪

砂糖をプラスして、ちょっと甘めの味に仕上げています。

分量も書いてますが、ご家庭の味付けにして、

具を白菜と豆腐にして頂ければOKですよ～＾＾

豆腐が淡白な味なので、物足りないかな？と思ったけれど、

味のしみ込んだ白菜と一緒に食べると丁度良い☆

豆腐は、絹よりも木綿がオススメです！

木綿の方が崩れにくいし、食感も絹豆腐よりもあるので、満足感がありますよ～♪

 最近、ブロ友さんのレシピで作ったものを。

こんにゃくラーメン  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ  ｂｙ うーらさん

まずは、ａｉｃｃｈｉちゃんの「こんにゃくラーメン」

ラーメンが食べたいけど、最近食べすぎだし・・・とカロリーを気にしてた時に作りました。

今回は、味噌味のラーメンで♪

ネギと白菜の芯をごま油で炒めてから、

下茹でした糸こんにゃく・白菜の葉・水・ラーメンの味噌ダレを入れて

白菜に味が染みるまで煮てみました☆

こんにゃくにもうっすらと味が染みて、美味しかった～♡

味のしみ込んだ白菜と一緒に食べると、こんにゃくだとは思えない！！

彼も、「美味しい！！」って気に入っていました♪

こんにゃくラーメン、これから大活躍しそう～(*´艸`)

うーらさんの「こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」は、何度も作っている１品☆

白菜だけだけど、ボリュームたっぷりで美味しいところが大好きです(〃＾￢＾〃)

とろっとした白菜に味噌ダレが絡まって、どんどん食べられちゃう！

ステーキだけど、野菜だから、安心していっぱい食べられるのも良いんですよね～♪

白菜ステーキは彼も大好きな１品で、

↑は、３／２くらいは彼が食べちゃった☆

昨日は、沢山のお祝いコメントありがとうございました☆

コメントを読みながら「こんなに喜んでお祝いしてもらえて、幸せだな～」って

じーんときちゃいました｡ﾟ(｡ﾉωヽ｡)ﾟ｡

 ２月４日の夕飯です。

豆もやしと鶏ひき肉の味噌炒め

材料：豆もやし(２２０ｇ)・鶏ひき肉(１００ｇ)・玉ねぎ(１／４個)・胡椒(少々)・ごま油(少々)

【調味料】：味噌(大さじ１．５)・酒(大さじ１)・みりん(大さじ１／２)・醤油(小さじ１／２)

① 玉ねぎは薄切りにする。【調味料】は混ぜ合わせておく。

② フライパンにごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を炒める。

火が通ったら玉ねぎを加えて更に炒める。

③ 玉ねぎが透明になったら豆もやしを入れ、しんなりするまで炒めていく。

【調味料】と胡椒を加えて混ぜ合わせ、水分が無くなるまで炒めたら完成。

昨日のキムチ鍋・・・。

豆もやしを入れることをすっかり忘れていました....ρ(｡ ｡､ )

ということで、今日は豆もやしを使ったメニューを。

鶏ひき肉と一緒に炒めて、味噌で味付け♪

簡単だけど、ご飯との相性抜群の料理が出来ましたよ～☆

豆もやしのシャキシャキ感と、豆の食感で食べ応えがしっかり！

よ～く噛んで食べるので、お腹もいっぱい☆

味噌味でご飯もどんどん進みます♡

今度は、ご飯の上にのせて、丼にして食べちゃおうかなー(*´艸`)

 ２月２日の夕飯です。

味噌焼きおにぎり@柚子こしょう茶漬け ｂｙうーらさん

野菜のおかか炒め

昨日は、一日おでかけしていたので、お昼も夜も外食。

今日はさっぱりしたものが食べたくって、

夕飯はお茶漬けと野菜炒めにしました。

うーらさんの柚子こしょう茶漬けは、今日レシピアップされたもの。

見た瞬間に「これだー！」って思って、早速作っちゃいました♪

このお茶漬け、とーーーっても美味しい！！

おにぎりのおこげも良い食感だし、昆布茶の優しい味とちょっと甘い味噌の味で

どんどん食べられちゃう♡

彼も「これはすごい！！」って大感激でした☆

以前、ラーメンの上にのせた野菜のおかか炒めは、

両面を焼いた木綿豆腐の上にのせてみました。

豆腐には味付けをしていないので、野菜と一緒に頂きます。

ん～～、やっぱり美味しい♡♡

かつおぶしの味が好きな方にはオススメの１品です(〃＾￢＾〃)

いつも作る野菜炒めに、最後にかつおぶしを加えるだけなので

簡単ですよー☆

 １月３０日の夕飯です。

キムチ肉じゃが

（昨日の肉じゃがに白菜キムチを加えて混ぜただけ～☆）

カリカリ☆味噌マヨさつま  ｂｙ うーらさん

昨日作った肉じゃがをひと工夫して、白菜キムチをプラス♪

これは、ａｉｃｃｈｉちゃんの「韓国風豚じゃがすき」を思い出して作ってみました。

ピリっと辛さが加わった肉じゃがは、更にご飯が進む～！

今回は出来上がっている肉じゃがにキムチを混ぜただけですが、

一緒にさっと煮ることでもっと味が馴染みますよー☆

それから、さつまいもを使って１品。

うーらさんの「カリカリ☆味噌マヨさつま」です。

なんとなーく１本だけ買っていたさつまいも。

切ってみたらムラサキ芋でしたΣ(ﾟ▽ﾟノ)ノ

赤と黄色の色合いがないのはちょっと残念だけど・・・味は抜群ヽ(´▽`)/

さつまいもはホクホクで、自然な甘みと味噌マヨのしょっぱさが箸をどんどん進めます～♪

これ、かなり好みの味でした！

ご飯無しで、これだけ食べていたい♡

彼は、夕飯前に待ちきれなくなってつまみ食い。

「どう～？」と聞いても「ちょっと待って、味わわせて～！」と

つまみ食いなのに、じっくりと味わっていて(笑)

すごく気に入っていました(*´艸`)

 １月２９日の夕飯です。

肉じゃが

（今日は豚肉を使って♪）

じゃがいもをゴロゴロと入れた肉じゃがを作りました。

おばあちゃんがくれたじゃがいもが、まだ残っていて＾＾；

１個１個が小さいので、皮を剥いたら切らずにそのままお鍋の中へ～☆

おばあちゃんの作る煮物って、じゃがいもが煮崩れしないんですよね。

食べると、ねっとりとした食感。

今日作った肉じゃがのじゃがいもも、同じでした。

何の種類なんだろう？？

今度聞いてみようかなー♪

我が家の肉じゃがは、

砂糖：みりん：醤油を１：３：３の割合で入れて作ります。

彼曰く「スッキリした味」だそう。

甘さ控えめの優しい味に仕上がりますよー(〃＾￢＾〃)

明日の天気予報は雨。どのくらい降るかなー。

 １月２８日の夕飯です

釜揚げうどん

白菜と油揚げのさっと煮（写真手前）

材料：白菜(１．５枚)・油揚げ(１／２枚)・ダシ汁(１００ｃｃ)・醤油(大さじ１)

酒(大さじ１)・みりん(大さじ１／２)・サラダ油(少々)

① 白菜と油揚げは粗みじん切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、白菜を炒める。

③ 白菜がしんなりしてきたら、油揚げ・ダシ汁・醤油・酒・みりんを入れて

水分が半分以上無くなるまで煮て完成。

鶏皮と白菜の味噌煮（写真奥）

材料：鶏皮(５０ｇ)・白菜(１／２枚)・ネギ(１／２本)・味噌(大さじ１)

酒(大さじ１)・みりん(大さじ１)・醤油(小さじ１／２)

① 鶏皮は下茹でしてから、粗みじん切りにする。白菜とネギも粗みじん切りにする。

味噌・酒・みりんは混ぜ合わせておく。

② 鍋に鶏皮を入れて火にかける。キッチンペーパーで油を取りながら炒め、

鶏皮がうっすらとキツネ色になってきたら白菜とネギを加えて更に炒める。

③ 白菜がしんなりしたら味噌・酒・みりんを混ぜ合わせたものを加える。

水分がなくなってきたら完成。

今日は、釜揚げうどん♡

ａｉｃｃｈｉちゃんの美味しそうな釜揚げうどんを見ていたら、食べたくなっちゃって(*´艸`)

大根おろし入り納豆・白菜と油揚げのさっと煮・

鶏皮と白菜の味噌煮を作って頂きました。

白菜と油揚げのさっと煮は、実家で母が作ってくれていた煮物を

うどん用にしてみました。

・・・って、油揚げと白菜を細かくしただけなんですけどね(*´∇`*)ゞ

白菜の甘みと油揚げの旨みが煮汁に出ていて、とーっても美味しいんですよー♡

ご飯にもピッタリなので、白菜も油揚げも大きく切って

メインのおかずとしても大活躍です☆

鶏皮と白菜の味噌煮は、鶏肉と冷凍保存する時に取り除いて

余っていた鶏皮を使った１品。

下茹でもして、炒める時にも油をふき取っているので

油っこさはありません♪

風味と食感が残っているくらいで、とっても食べやすくなっています。

こちらも、うどんにも合うけれどご飯にも合いますよ～！

おにぎりの具にしてもよさそう♪

そろそろバレンタインの準備をしなきゃ～

 １月２６日の夕飯です

蒸し焼き野菜

（カボチャ・人参・大根・じゃがいも・ネギ・しめじ）

ソース①：ケチャップ・マヨネーズ

ソース②：玉ねぎ・醤油・酢・オリーブオイル・レモン汁・はちみつ・塩胡椒・ニンニク

昨日は昼・夜と外食だったので、野菜たっぷりの夕飯に。

家にある色んな野菜を蒸し焼きにしました。

蒸し焼きにした野菜は、どれも甘みたっぷり！

そのままでも十分美味しいけれど、

マヨネーズとケチャップを混ぜたソースと、玉ねぎのソースをつけて食べました☆

昨日の夕飯で食べた前菜のソースが美味しくって

再現てみたかったんだけどー・・・難しかった(× ×)

これはこれで、美味しかったんですけどね。

もう少し、改良が必要かな～。

こちらは、土曜日のランチに作ったパスタ。

クックパッドのレシピで作りました♪

参考にしたのは「プチトマト＆ツナ☆ぺペロンパスタ  ｂｙ ＹＵ－ＲＩさん」

プチトマトとツナを使ったぺペロンって初めてだったけど、

トマトの酸味でサッパリと頂けて美味しかったですよー☆

ささっと出来ちゃうので、ランチにピッタリ(〃＾￢＾〃)

昨日の食事、お料理に夢中になって

写真を撮るのを忘れ・・・il|li _|￣|○ il|li

 １月１９日の夕飯です。

きのこと野菜のマヨ炒め

材料：舞茸(１パック)・エリンギ(１／２本)・豆もやし(１００ｇ)・水菜(２束)

マヨネーズ(大さじ１)・醤油(大さじ１／２)・塩胡椒(少々)

① 舞茸は小房に分ける。エリンギは短冊切り、水菜は３ｃｍ程の長さに切る。

② フライパンにマヨネーズを入れて熱し、マヨネーズが溶けてきたら舞茸とエリンギを炒める。

しんなりしてきたところで豆もやしも加え、更に炒める。

③ 水菜・醤油・塩胡椒を加えてさっと混ぜたら完成。

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大根ごはん  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

がんもどきのおろし煮

今日は、昨日使った野菜の残りで夕ご飯です。

豆もやしと水菜にきのこ類を加えて、炒め物にしました。

マヨネーズを油代わりに入れて、醤油も少しプラス。

なんとなーく作ってみた料理だったけれど、これが美味しくって！

最初にマヨネーズを加えているので、

マヨの香りはないけれど、程よいコクが出ています。

普段作る野菜炒めよりも深みのある味に仕上がって、彼にも好評☆

「これにパスタを入れて食べたい！」と言ってたので

今度作ってみようかな♪

もやしと水菜のシャキシャキ感も抜群ですよー☆

こちらの「大根ごはん」は、ａｉｃｃｈｉちゃんのレシピです。

前々から気になっていたもので、ようやく作れました～♪

このご飯、すっごく美味しい！

ゆかりと大根の相性も良いし、

水にさらして塩もみをした大根は、シャキシャキ感は残ったままだけど

甘みが増していて、食べ出したら止まらない～☆

大根をたっぷり入れるので、ボリュームアップができるのも嬉しいところでした(*´艸`)

 １月１８日の夕飯です。

豚キムチ炒め

材料：豚肉(１００ｇ)・豆もやし(１５０ｇ)・長ネギ(１／２本)・ピーマン(２個)

エリンギ(１本)・白菜キムチ(適量)・醤油(小さじ１)・豆板醤(小さじ１)

酒(大さじ１)・塩胡椒(少々)

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギとピーマンは細切り、エリンギは短冊切りにする。

② フライパンを弱火で熱し、豚肉を炒める。油が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

豚肉の色が変わり、油もしっかり取れたらOK。

③ ネギとピーマンを加えて炒める。しんなりしたら豆もやし・エリンギ・酒を入れてさっと炒める。

④ キムチ・醤油・豆板醤を入れ、塩胡椒で味を整えたら完成。

※ キムチの辛さや好みによって、キムチと豆板醤の量は調整してみてください＾＾

今日の夕飯も彼からのリクエスト。

久しぶりに豚キムチを作りました☆

できるだけカロリーを抑えられるように、サラダ油も使わずに

豚肉の油もしっかりと取り除きました。

豚肉の量も減らして、その分をエリンギでカサ増し～♪

エリンギの食感が良くって、私は豚肉なしで食べる方が好きでした(*´艸`)

キムチと豆板醤で辛さの調整。

醤油で旨みをアップ☆

これまでも色々な調味料を使って豚キムチを作っていたけれど

これが一番良かったです(〃＾￢＾〃)

ちなみに、今回使ったキムチは、辛さ控えめのタイプだったので

豆板醤を多めに入れています。

使うキムチによって辛さも違いますので、好みの量を見つけてみてください～＾＾

水菜のサラダも一緒に。

彼は１人で１袋食べちゃうほど、水菜が大好き！

今日も一緒に買い物に入ったら水菜が安くなっていて

「水菜！水菜が安くなってるよ！！」とアピール。

今日はそのアピールに負けて購入～(笑)

そのまま食べるのが好きみたいなので、

シンプルに豆腐サラダにしました。

まだ半分残っているので、明日また出してあげよう♪

何にしようかなー？？

 １月１２日の夕飯です。

大根と鶏肉のさっぱり煮

鶏手羽元が安かったと、大根が大量にあるのとで

「大根と鶏肉のさっぱり煮」を作りました♪

今回は、昨日の夜に作っておいたので、

大根の中までしっかり味が染みてましたよ～(*´艸`)

煮込み時間を減らして、余熱で大根を柔らかくしたので、

大根の食感は残ったまま。

でも味は染み込んでます♪

味はしっかり染み込んでいて美味しいし、

前の日に作ってあるから夕飯の支度は楽だし、最高ヽ(´▽`)/

 １月８日の夕飯です。

じゃがいもも、実家から沢山貰ってきました～。

じゃがまる（１２個分）

材料：じゃがいも(皮を剥いた状態で２４０～２５０ｇ)・人参(３０ｇ)・お湯(大さじ１)

コンソメ(小さじ１／２)・塩(少々)・胡椒(少々)・薄力粉(適量)

① じゃがいもは皮を剥いて一口サイズに切り、レンジにかけて柔らかくする。

人参も粗みじん切りにしたらレンジにかけて柔らかくする。

② ボウルにじゃがいもを入れ、フォークで潰す。

人参・お湯で溶いたコンソメ・塩・胡椒も加えてよく混ぜる。

タネが柔らかい場合は、薄力粉を加えて固さを調節してください。

③ ２～３ｃｍの大きさのボール型にして、薄力粉をうすく付ける。

④ 少量の油で揚げ焼きにする。キツネ色になったら完成。

今日は、昨日のおでんの残りで夕飯です♪

残ったダシ汁は、ご飯を入れておじやにしましたヽ(´▽`)/

おでんの後におじやって初めて。

「みぃのＲＯＯＭ」のｍｉｉさんがおじやにしているのを見て、気になっていたんです☆

おでんの甘めのダシでおじやにすると、とーっても優しい味になりました♡

彼も「おいしい、おいしい」と言っていて、２人であっという間に完食！

またおでんを作ったらおじやにします♪

実家から貰ってきたじゃがいもを使って、１品。

柔らかくしたじゃがいもを丸めて、揚げ焼きにしました。

彩りに、細かく切った人参も入れて♪

コンソメも入れてあるので、このまま食べられますよ～☆

これ、１２個作ったんですが、美味しくって何個もつまみ食い。

盛り付けの時には、だいぶ少なくなっちゃった(＾＾；)

とーっても美味しいけれど、タネが柔らか過ぎると揚げ焼きの時に崩れちゃうので、

それだ注意してくださいね＾＾

明日は、新年会に参加してきます。

ブログはお休みします～。 

 １月７日の夕飯です。

実家から貰ってきた大根をたっぷり使いました♪

 おでん

ダシ汁の材料：昆布とかつお節のダシ(９００ｃｃ)・醤油(大さじ１／２強)・酒(大さじ３)

みりん(大さじ３)・塩(小さじ１／２)

※ 具材は好きなものでどうぞ＾＾

① 大根は面取りと隠し包丁を入れ、下茹でをする。

練り物は湯通しをして油を切っておく。

② 鍋にダシ汁の材料と具材を入れ、弱火でじっくり煮込んでいく。

好みの染み具合で頂いてください。

※ 具材を煮込む時、沸騰させないことがポイントです。

沸騰させてしまうと、ダシ汁が濁ってしまいます。

沸騰しそうになったら火を止めて冷まして、再度火にかけて～を繰り返すといいですよー☆

初めてのおでんです(〃＾￢＾〃)

実家でおでんを食べる時、一日かけて作っていたよな～という記憶があって

ずーっと作らなかったんですが、気合を入れて作りました！

母に事前に作り方を教えてもらって、

昨日の午前中からおでん作り開始。

約１日かけてじ～～っくりと味を染み込ませたので、大根はやわやわ♡

簡単に箸で切れちゃいます(*´艸`)

私は大根さえあればいいくらい大根が大好きなので、

大根はたーっぷり入ってます♪

他には、さつま揚げやがんもどき・卵・つくね・ちくわ・餅巾着などなど・・・。

色々な種類の具材をちょっとずつ入れてみました。

彼の家ではじゃがいもが入っているそうですが、今回は無し。

知らなかったんだもん～。

今度、おでんを作る時にはじゃがいもを入れてあげようかな♪

そうそう、ダシ汁は、色付け程度に醤油を使って、塩で味を調整しています。

塩の分量はお好みで調整してください＾＾

 １２月２０日の夕飯です。

 クミン塩でいただく☆里芋チップス  ｂｙ うーらさん

 鰻丼

生キャベツ～味噌マヨ付き～

今日は、冷凍庫整理で鰻丼にしました。

野菜も食べたかったので、簡単に生キャベツを味噌マヨで♪

いつも野菜を買っているお店で、棚に「あまいよ！」と書かれた紙が貼ってあって

思わず買ったキャベツ。

食べたら本当に甘かった～☆

葉もしっかりしていて、肉厚でシャキシャキ！

後は、うーらさんの「クミン塩でいただく☆里芋チップス」を。

前に作った「長芋とパクチーのクミン焼き」も美味しかったけれど、

里芋も美味しい～(*´艸`)

ちょっと厚めに切ったので、里芋のほくほく感も味わえました☆

ちなみに、彼は１つ食べて「何だこれーー！！」と歓喜の声を上げてました(笑)

里芋だと知って、更に驚いてましたよー☆

クミンの香りもすごく良くって、長芋同様、お気に入りレシピの仲間入りです♪

 １２月１９日の夕飯です。

 キムチ鍋

今日は、市販のキムチ鍋のセットを使って簡単に～♪

お肉も野菜もキムチ鍋のスープも付いてるからラクラク(*´艸`)

今日は、クリスマスプレゼントのお話を。。

実は、今年のプレゼントはちょっと早めに買ってもらっていたんです♪

買ってもらったものがこちら↓

これ、何だかわかりますか～？＾＾

プラスチックでできているけれど、パスタマシーンなんです(〃＾￢＾〃)

タカラトミーの「パスタ パスタ」という商品で、

ロングパスタ１種類、ショートパスタ７種類の計８種類のパスタがこのマシーンで作れちゃうんですよ～☆

それぞれのパーツは取り外して水洗いもできるから、お手入れも簡単♪

彼も私もパスタが好きだし、何より手作りのもちもちパスタを食べてみたい！！ということで

クリスマスプレゼントにおねだりしました(*≧∇≦*)

「パスタ パスタ」を使って、まずはフィットチーネを作ってみました。

生地を捏ねる時間はパンに比べればかなり短いので苦にならないし、

生地がにゅ～～～っと麺になって出てくるところは面白～い！ヽ(´▽`)/

生地を伸ばす為の麺棒やまな板も、マシーンに付いてくるので

わざわざ用意しなくっていいのも嬉しい☆

出来上がった麺は、ツナとほうれん草入りのトマトクリームソースで頂きました♪

生パスタは、食べるとモチモチ～♡

これはクセになる～！！

早く他のショーとパスタも作ってみたーい☆

 お家で生パスタ、オススメですよー＾＾

クリスマスディナー、生パスタを使おうかな♪

 １２月１７日の夕飯です。

 サッパリ☆ギョーザ鍋

材料：白菜・長ネギ・大根・豚肉・水餃子

アツアツ☆餃子のあんかけスープのスープを参考に。

だし汁は８００～９００ｃｃで。

今日は、冷蔵庫整理も兼ねて簡単にお鍋です～。

以前作った「アツアツ☆餃子のあんかけスープ」のスープを使ったアッサリ味のお鍋にしました☆

前は、だし汁の分量を計るのを忘れてしまったけれど・・・

今日は忘れずに計りましたよ～！

↑は、私の分。

彼は仕事で帰りが遅くなるので、別々の夕飯です～。

今回は、生姜を多めに入れたので、食べ終わるころには体がポッカポカ！

シメにはご飯と卵を入れて雑炊にしました。

このスープ、雑炊とも相性ピッタリですよ～♪

スープとして作ったり、お鍋にしたり、アレンジ自在です(*´艸`)

クリスマス、来週ですね～☆

お料理は何にしようかな？

 １２月１６日の夕飯です。

今日はハンバーグ。

見た目はお肉たっぷりに見えるけれど、実は野菜たっぷり♪

 れんこんバーグ(小さめのもの４個)

材料：合挽き肉(１００ｇ)・蓮根(３００ｇ)・ネギ(１／２本)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)

塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)

① 蓮根はしっかり洗い、厚さ１～２ｍｍの輪切りにしたものを８枚用意する。

残りは摩り下ろして、手で軽く絞って水気を切り、ボウルに入れる。

(皮ごと使ってOK。摩り下ろしが難しいくらい小さくなったら細かく切ってボウルの中へ)

ネギはみじん切りにして、ボウルに入れる。

② ①に合挽き肉・摩り下ろしニンニク・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。

③ タネを４等分し、タネを両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、形を整える。

両面に輪切りにした蓮根をくっつける。

④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネを入れて焼く。

⑤ 焼き目が付いたらひっくり返して水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

水分がなくなって、焼き色も付いたらOK。お好みのソースをかけてどうぞ☆

 とぅるんとぅるん♪湯豆腐  ｂｙ はなさん

年末が近いこともあって、仕事が忙しくなっている彼。

夕飯をガッツリ食べて元気になれるようにハンバーグにしました。

でも、お肉は少なめ～♪

ボリュームがあって食べ応えはあるけれど、

蓮根をたーっぷり使っているのでヘルシーです☆

ハンバーグは箸で簡単に切れちゃう柔らかさで、食べるとふわふわ☆

でも、お肉の味はしっかりとしますよー(〃＾￢＾〃)

摩り下ろしきれなかった蓮根は細かく切って中にいれているので、

シャキシャキ感も味わえます。

タレはお好みでどうぞ♪

今日はわさび醤油をつけて食べましたが、更にお肉を食べている感じが味わえていいですよ☆

とろとろの湯豆腐☆

はなさんが作り方を紹介していたので、私も作ってみました♪

重曹を使って作るんですよ～！

食べると、びっくりするほどトロトロ！

はなさんオススメの薄揚げも一緒に入れてみたら、こちらもとぅるんとぅるんで♡(人∪`*)

一緒に入れた人参と大根もやわやわになっていて、

普段食べる湯豆腐よりも美味しい～(*≧∇≦*)

これはハマるっ！

もっと豆腐を買ってこなきゃ～！！

 １２月１５日の夕飯です。

家に沢山ある大根の消費レシピ☆

 大根と鶏肉のさっぱり煮(２～３人分)

材料：大根(１／２本)・鶏手羽元(５本)・水(４５０ｃｃ)・醤油(５０ｃｃ)・酢(５０ｃｃ)

酒(大さじ２)・砂糖(大さじ１／２)

① 大根は皮を剥き、厚さ２～３ｃｍの半月切りにする。

鶏肉はさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

② 鍋で鶏肉の皮の面を焼いていく。油が出てきたらキッチンぺーパーでふき取る。

③ ②に大根を加え、さっと混ぜる。水・砂糖・酒・酢・醤油の順で入れ、

時々アクを取りながらフタをして４０～５０分煮ていく。

大根が柔らかくなれば出来上がり。お好みで煮込み時間を増やして味をしみ込ませてください＾＾

※ 鶏の皮から出た油を取ることで、よりさっぱりと仕上がります。

お好みでゆで卵をプラスしてもいいですよ～。

実家でよく作ってもらった「大根と鶏肉のさっぱり煮」。

家に沢山ある大根を使いたくって、久しぶりに作ってみました。

あまりにも久しぶりでレシピをよく覚えていなかったので、朝からお母さんにメール♪

レシピを確認して、仕事に出かける前に作っておきました～☆

ゆで卵も作っておいて、大根と鶏肉と一緒に煮汁に漬けて、おでかけ。

家に帰った頃には、しっかり味がしみ込んでましたよ～ヽ(´▽`)/

鶏肉は箸で簡単に骨と身に分けられちゃう♡

大根も中までしっかり味がしみ込んでいて、美味しい～！

お酢の酸っぱさも強くないし、味の濃さも丁度良くって、どんどん食べられちゃいました(*´艸`)

煮汁もすくって飲めるくらいで、２人でレンゲの取り合い(笑)

今回作ったさっぱり煮は、お酢が入っていることはもちろんですが、

鶏の皮の部分を焼いて油を出しているので

更にさっぱりと仕上がっています。

しっかりと油をふき取ることがポイントですよー☆

 レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮミックススパイス3種"レシピモニター。

２品目は、スパイスを使った簡単な薬味です☆

 ネギの五香粉炒め

材料：ネギ(１本)・五香粉(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・ごま油(大さじ１)

① ネギをあらみじん切りにする。

② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを炒める。

③ ネギに火が通ったら塩と五香粉を入れ、さっと混ぜ合わせて完成。

ごま油で炒めたネギに五香粉を混ぜ合わせた簡単な薬味です。

炒めたネギは甘くって、そこに五香粉のスッとした香りが広がります。

今回はこの薬味にウナギを合わせてみました☆

いつものウナギが、ちょっぴり中華風に☆

五香粉は肉料理や魚料理の香り付けに良いスパイスだそうで、

ウナギとも相性ピッタリでした。

五香粉の香りがウナギの香りを和らげてくれるので、苦手な方にもオススメですよー☆

２人分でネギ１本の分量で作ったけれど、１人１本でもいいかも♪

 今日使ったスパイス「五香粉」の紹介～☆

■中華料理に欠かせません！ 五香粉（ウーシャンフェン）

⇒中国料理には欠かせない5種類の混合スパイス。

肉料理や魚料理に中華風の香りづけができるほか、

あんかけ料理やマリネ液、ソースに加えるなど、

ちょっとした工夫でいつもの料理が趣向を凝らしたチャイニーズテイストに早変わり！

 Q1：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

 五香粉を使って・・・

「ウナギの薬味に☆ネギの五香粉炒め」

イタリアンハーブミックスを使って・・・

「海老とブロッコリーのハーブグラタン」

 １２月３日の夕飯です。

 豆腐入りすいとん

材料：白菜・長ネギ・人参・大根・しめじ・えのき・味噌・だし汁・醤油

すいとん：豆腐(１１５ｇ)・小麦粉(１１５ｇ)

参考にしたレシピ：ぷるんぷるんお豆腐すいとん  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

今日はすいとん♪

これだけで夕飯になっちゃうから、らくらく～ヽ(´▽`)/

野菜をいっぱい入れて、いつも作る味噌汁よりも少し濃い味付けにしました。

隠し味には醤油を。

醤油が入ることで、コクが出て更に美味しくなりました☆

すいとんには、豆腐を入れてヘルシーに♪

ａｉｃｃｈｉちゃんの「ぷるんぷるんお豆腐すいとん」を参考にしてます(〃＾￢＾〃)

今回は、豆腐と小麦粉を半々にして作ってみました。

小麦粉だけの時よりも柔らかいけど、食べ応えは十分！

ふんわりと豆腐の香りもしましたよー☆

今度は、もっと豆腐の量を増やして作りたいな～♪

 １１月２７日の夕飯です。

最近、マスクをしている人がいっぱい。

風邪を引かないように、ボリュームのあるご飯をしっかり食べて風邪予防♪

 豚肉と白菜のトロトロ丼

（豚肉の量を減らして、その分もやしをプラス）

前にも作った「豚肉と白菜のトロトロ丼」ですヽ(´▽`)/

今回は、豚肉の量を減らして、その分もやしを入れてみました。

５分ほど蒸し煮をする工程で、２～３分後くらいにもやしを追加しています☆

クタクタ、とろりの野菜が美味しい～♡

お肉は少ししか入っていないし、野菜がたっぷりなので

丼でもカロリーを気にせずに食べられます～(*´艸`)

しっかり食べて、お腹いっぱい！！

彼から、「ここに油揚げを入れれば、お肉みたいに見えていいんじゃない？」と

アイデアを頂いたので、また作ってみなきゃ♪

睡眠も大切ですよね。たっぷり寝るようにしなきゃ～

 １１月２１日の夕飯です。

今日はささっと出来る水炊き。２種類のタレで頂きました♪

 水炊き

材料：白菜・長ネギ・大根・しめじ・豚肉・木綿豆腐・だし汁(こんぶ)

ポン酢ダレ：ゆずの絞り汁(小さじ３)・レモン汁(小さじ２)･醤油(小さじ３)・だし汁(小さじ２)

ハチミツ(小さじ１／２)

味噌ダレ：味噌(小さじ１と１／２)・コチュジャン(小さじ１弱)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)

だし汁(小さじ２)・ハチミツ(小さじ１／２)

今日はすぐに出来て、体も温まる水炊きです☆

食材をザクザク切って、昆布のだし汁で煮込んで出来上がり。

煮込んでいる間にタレを作るので、すぐに食べられますヽ(´▽`)/

ポン酢の他にも、味噌ダレを作ってみました。

コチュジャンやハチミツを入れて甘辛く味付け☆

だし汁でのばしているので、タレを具材につけやすいですよー♪

思い付きで作ってみたタレは好評で、彼はこっちの味噌ダレの方が好きだったそう。

久しぶりの水炊きはとても美味しかったけれど、

この間、下唇の裏側を噛んでしまっていて。。

まだ治っていなかったので、食べる度にしみる～！！

特にポン酢で食べた時は、涙目になりそうな痛さで(× ×)

常に口の中を気にしながらの食事でした。

早く思いっきりご飯が食べたい～！

ちなみに・・・味噌ダレの方がしみなかったので、

口の中を怪我している時はこちらがオススメですよ～(笑)

 １１月１５日の夕飯です。

里芋を使った簡単なおかず(おつまみ？)を作りました~♪

 里芋のごまゴマ焼き

材料：里芋(４～５個)・白ゴマ(１０ｇ)・黒ゴマ(１０ｇ)・塩(お好みで)

① 里芋はよく洗って皮付きのままレンジでチン。柔らかくなればOK。

ボウルに白ゴマと黒ゴマを入れて混ぜておく。

② 里芋はレンジから出したらすぐに布巾で包みながら皮を剥く。

包丁で半分に切ったらボウルに入れてゴマを全体につける。

③ フライパンで②を焼く。ゴマに焼き色が付いたら完成。

お好みで塩を付けてどうぞ☆

※ ②の工程は、里芋１個の皮を剥いたらすぐにゴマを付けて・・・と

１個ずつ作業するとゴマが付きやすいです。

 こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ  ｂｙ うーらさん

今日はもお野菜メインの(というか、お野菜だけの)夕飯でーす。

「里芋のごまゴマ焼き」は、とっても簡単なお料理。

チンした里芋にゴマをつけて焼くだけです♪

でも、これが美味しいっ！

一口食べると白ゴマと黒ゴマの香りがふわ～～っと広がります☆

白と黒のゴマを使うことで、それぞれの香りが混ざり合って何ともいえません(人∪`*)

どちらのゴマも使うことをオススメしま～す♪

私はこのまま食べるのが好きですが、塩を付けても美味しいですよ(〃＾￢＾〃)

今回使ったお皿は、木曜日に買ってきたものです♪

ちょっと深みがあって、取っ手付きのパスタ皿。

オーブン対応と書いてあったので、使い道が沢山ありそうです～(*´艸`)

「こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」はリピです～。

今回、練りゴマの代わりにごまゴマ焼きで余ったゴマを入れてみました。

前回は白菜が１５０ｇしかなくって、１人前しか作れなかったけれど、今日は２人前ですヽ(´▽`)/

ん～～～、満足♡

彼はこのタレが気に入っていて、白菜にしっかりタレをつけて食べてました☆

 １１月１２日の夕飯です。

お肉はないのに、食べ応えは十分☆

見た目も、あれれ？お肉がある～？

 豆腐と野菜のすきやき風(４人分)

材料：木綿豆腐(１丁)・白菜(３００ｇ)・人参(１／２本)・大根(２～３ｃｍ)・長ネギ(１本)

舞茸(１００ｇ)・油揚げ(１枚)・水(５００ｃｃ)・醤油(大さじ１と１／２)・砂糖(小さじ２)

みりん(大さじ１)・酒(大さじ１)・サラダ油(少々)・片栗粉(少々)

① 豆腐は厚さ１ｃｍに切る。キッチンペーパーで軽く水気を取って片栗粉をうすくまぶす。

白菜はざく切り、大根と人参は短冊切り、長ネギは斜め切りにする。

舞茸は小房に分ける。油揚げは薄切りにする。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れて両面に焼き目を付ける。

焼き目が付いたら皿に取り出しておく。

③ 再度、フライパンにサラダ油を入れて熱し、ネギを焼く。

香りが出てきたら豆腐以外の食材(白菜・人参・大根・舞茸）と

調味料(水・醤油・砂糖・酒・みりん)を入れ、フタをして約２０分煮込む。

④ ③に豆腐を加え、２～３分したら完成。

野菜と豆腐をすきやきの時と似たような味付けで煮込んでみました～☆

豆腐は厚めに大きく切って、見た目にもボリュームがあるように。

もちろん、食べ応えも十分！

片栗粉を付けて焼いているので、食べた時のつるんとした舌触りもたまりません～♡

豆腐の隣にあるのは、油揚げです。

お肉じゃないんです～(*´艸`)

味がしっかり染み込んで色も変わっているので、まるでお肉のよう！

お肉を食べてるみたいな気分になりますよー♪

野菜と豆腐だけだけど、食材からいい旨みが出ているので

ダシを入れなくても美味しいです(〃＾￢＾〃)

いつもの食卓にはもちろん、

「すき焼きを食べたいけれどお財布がー・・・」って時にもオススメでーす☆

いつもは２人分で載せるレシピですが、今回は４人分なので気を付けてください～。

作ってみたら、かなりの量になっちゃって (。。;)

 １１月１１日の夕飯です。

過去のレシピの中から２品を作りました～。

どちらも簡単ですよー☆

 味噌煮込みおじや

(今回は、白菜・長ネギ・油揚げ・じゃがいもで)

 ドレッシング無し！簡単大根サラダ

「味噌煮込みおじや」は、材料を代えて作りました。

今回使った食材は、白菜・長ネギ・油揚げ・じゃがいも。

じゃがいもは小さいサイコロ状に切り、すぐに火が通るようにしています。

ダシ汁で野菜に火が通るまで煮て、調味料を入れたらコトコトと煮込みました♪

白菜の甘みが出ていて、優しい味～☆

煮込み時間はレシピに載せている時間よりも短かったけれど、

旨みはしっかり出ていました♪

このおじや、七味唐辛子を入れると風味もアップして美味しいですよー☆

大根サラダは、おじやを煮込んでいる間にささっと作りました。

何度も作っているけれど、何度食べても美味しい～♡

このサラダを作ると、毎回争奪戦です(*´艸`)

クリスマスツリー、いつ出そうかな～？

 １１月９日の夕飯です。

メニューは彼の希望でかた焼きそば。

今日は彼が作ってくれました～ヽ(´▽`)/

 かた焼きそば

材料：白菜・長ネギ・玉ねぎ・人参・もやし・豚肉・海老

中華だしの素・醤油・塩・胡椒・酢・サラダ油

 かぶの♪和風カルパッチョ♪  ｂｙ Blue-Islandさん

今日の夕飯は彼が作ったかた焼きそば♪

珍しく「作ろうか～？」と言ってくれたので、お願いしちゃいました(人∪`*)

野菜たっぷりで、薄めの味付け。

お酢も入っているのでサッパリとしていて、美味しかった～☆

自分で作るのは好きだけれど、作ってもらったものを食べると元気も出るし嬉しい～(*´σ-｀*)

かぶの和風カルパッチョは、ゆいさんが作っていたのを見て、私も作ってみました♪

かぶが１個あるだけで出来ちゃうし、簡単だし、

あと１品！って時にも活躍してくれます～☆

かつおぶじとポン酢で、サッパリと美味しく頂けました(〃＾￢＾〃)

朝、起きるのが辛くなってきています～。

お布団が気持ち良くって・・・＾＾;

 １１月６日の夕飯です。

昨日の夕飯に作った「韓国風豚じゃがすき」の残りにもう１品プラスしてのご飯です。

カブを使った、お酒のおつまみにもなるメニュー☆

 カブの柚子あんかけ

材料：カブ(２個)・ダシ汁(２５０ｃｃ)・醤油(大さじ１／２)みりん(小さじ１)

塩(ひとつまみ)・柚子(少々)・サラダ油(おさじ１／２)・水溶片栗粉(適量)

※ ダシ汁は、昆布と椎茸でとったものを使用してください＾＾

椎茸はそのまま具として使います。

① カブは２ｃｍほど茎を残した状態で、縦に４等分に切って皮を剥く。

残った茎は１ｃｍ弱に切る。ダシをとった椎茸は、薄切りにする。

② ボウルにサラダ油とカブを入れて混ぜ、カブに油をつける。

グリルにアルミホイルを敷き、弱火で焼いていく。

（何度かひっくり返し、カブ全体に焦げ目が付くまで。）

③ 鍋にダシ汁・椎茸・カブの茎・醤油・みりん・塩を入れて火にかける。

沸騰したら水溶片栗粉でとろみを付ける。

④ 柚子の皮を摩り下ろし、③に入れる。カブを器に盛り、あんかけをかけて完成。

柚子の香りがふわ～～っと広がるあんかけです＾＾

ダシは昆布と椎茸でとっているので、ダシの味が強すぎることもありません。

薄めに味付けをして、優しくて上品な味に仕上げました♪

カブはジューシーで甘みもたっぷり！

グリルを使って焼くので、簡単に出来上がりますよ～☆

お好みで、カブを素揚げにしたり、

カブの代わりに豆腐を使ったりと、アレンジも出来ちゃいます(*´艸`)

ご飯のおかず用にと作ったものだったけれど、酒のつまみとしてもオススメですよ～。

ってことで、彼はこれをつまみに焼酎を飲みました♪

ほろ酔いで、いい気分になったみたい☆

ハロウィンの次はクリスマス。

今年の予定はまだ何も決まってませーん。

とりあえず、ケーキをどうするか決めないと～(←これが一番重要 (ノ´▽`)ノ♪)

 １１月５日の夕飯です。

今日も野菜たっぷり！ほっとできる和食で夕飯です♪

 韓国風豚じゃがすき  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

 中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し  ｂｙ うーらさん

ブロ友のａｉｃｃｈｉちゃんとうーらさんのレシピでの夕飯です♪

「韓国風豚じゃがすき」は、ずっと作りたいと思っていた１品。

キムチが無かったので、キムチの素を代わりに入れてまーす。

人参もあったので、ついでに入れちゃいました☆

つゆだくで作ってみました～ヽ(´▽`)/

煮汁がたっぷりな分、辛みはほとんど無いけれど

いつも作る肉じゃがに比べてコクがあって美味しい～♡

煮汁もレンゲですくって飲んで、更に満足♪

いつも以上に沢山食べちゃいました(*´艸`)

今度は、キムチを買ってきて作ってみまーす☆

うーらさんの「中華風☆水菜と糸こんの生姜酒蒸し」は

彼がレシピ本に付箋を貼っていた１品です。

水菜は彼が大好きな野菜(１人で１袋食べちゃう！)なので、

水菜のレシピは私も彼も嬉しいです～☆

食べてみると生姜の風味がたっぷり！

薄味だけど、生姜の風味がクセになって、どんどん食べられちゃいました♪

それに、水菜のシャキシャキ感が食べていて楽しい～(*´σ-｀*)

 どちらの料理も美味しくって、食べすぎちゃいました♪

 美味しいレシピ、ありがとうございまーす(〃＾￢＾〃)

 １１月３日の夕飯です。

今日は野菜メインの晩御飯♪

 こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ  ｂｙ うーらさん

 シナモンロール

パン生地：やわらかハイジの白パン  ｂｙ ｓｏｙｏｎさん

今日はふろふき大根と野菜スープも作って、野菜たっぷりの夕飯でした。

メインには、うーらさんの「こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を♪

このステーキ、白菜の最後、芯に近い部分をまるまる使っているんです☆

いつも、白菜の芯の部分って１枚１枚取るのが面倒だなーと感じていたので、これは嬉しいレシピヽ(´▽`)/

蒸し焼きにした白菜は甘くって、ジューシー☆

この白菜の形だけでも見た目がステーキみたいだし、

タレは味噌味で、ちょっと甘めでにんにくも入っていて、

お肉じゃないのにお肉を食べているような味で・・・♡

一口食べたら止まらなくなっちゃいました(*´艸`)

あっ、今回は白菜が１５０ｇしかなかったので、半分にして作ってます。

この量でも十分満足できたけれど、今度は分量通りの３００ｇで作ってガッツリ食べたいなー☆

シナモンロールは、私の弟、末っ子くんへの贈り物用に。

前回送ったパン、１人だけ食べられなかったということが判明して、

家にある材料で作って送りました～。

シナモンロールが好きだったことを思い出して、ｓｏｙｏｎさんの「やわらかハイジの白パン」をベースに、

長方形に生地を伸ばしてバターを塗り、シナモンと砂糖をパラパラ。

クルクルと巻いて切り分けて、２次発酵後に焼き上げ～。

温度を２００度にして、キツネ色になるまで焼いてみました☆

試しに作ってみたものだったので、半分の４個だけ実家に送って、

残りの４個は家で食べてみました♪

甘さは控えめだけど、シナモンの香りもするし、こんな感じかなぁ？？(〃＾￢＾〃)

今回のシナモンロール、実は映画「かもめ食堂」で作っていたものをイメージして作りました。

作り終わってから、色々と調べてみると、

「かもめ食堂」のシナモンロールのレシピがあるらしくって。

次は、このレシピで作ってみます♪

「かもめ食堂」のお料理、どれも温かみがあって大好きです♡

 １０月３０日の夕飯です。

風邪引きさんへの風邪撃退メニュー☆

ネギをた～っぷり使ってます(〃＾￢＾〃)

 豚肉と白菜のトロトロ丼

材料：豚肉(１００ｇ)・白菜(５～６枚)・ネギ(１本)・酒(大さじ１)・塩胡椒(少々)・ごま油(少々)

タレ：摩り下ろし生姜(小さじ１強)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)・醤油(大さじ１)・

みりん(大さじ１／２)・酢(小さじ１)

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は芯と葉に分け、それぞれ１ｃｍ程の太さに切る。

ネギは３～４ｃｍの長さに切り、縦に４等分に切る。タレの材料を合わせておく。

② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを入れて香りが出るまで炒める。

豚肉と白菜の芯も加え、更に炒める。

③ 豚肉の色が変わったら白菜の葉・酒・塩・胡椒を入れてざっと混ぜ、フタをして５分蒸し焼き。

④ ③にタレを加え、水分が無くなるまで炒める。

⑤ 丼にご飯を盛り、上から④をのせて完成。

 餃子の皮と白菜のピリ辛スープ  ｂｙ うーらさん

風邪引きさんっていうのは彼で、私ではないです～。

ひどくはないけれど、なかなか治らないので野菜とお肉をたっぷり使った丼にしました。

「豚肉と白菜のトロトロ丼」、ネギをまるまる１本使っています。

もちろん、緑色の部分も使って☆

白菜は炒めた後に蒸し焼きにしているので、トロッと柔らか。

いつもよりもお肉をたっぷり使っているので、ボリュームもたっぷり！

白菜にも豚肉にも味はしっかり染みているけれど、

少～しだけお酢を入れているので、サッパリと仕上がっています♪

タレを入れてから、水分が無くなるまで炒めていますが、

お好みで水分を残したままにしてご飯の上にのせてもＯＫですよー☆

うーらさんの「餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」

こちらもネギが入っていて、白菜とえのきもたっぷり♡

ギョーザの皮はなかったけれど、作っちゃいました♪

スープの中には、ダシをとった干ししいたけも入ってます。

干ししいたけと昆布のダシで、優しい味。

トロトロの白菜とシャキシャキのえのきが美味しくって、飲むスープというよりも食べるスープでした☆

この１品だけでボリュームもあるから、私はこれだけでも十分～(*´艸`)

簡単だし、１人ご飯の時にも作っちゃおうかな♪

彼はまだ仕事です～。。

栄養アップで、丼に目玉焼きも付けてあげようかなー。

 １０月２８日の夕飯です。

寒～い日が続いています。そんな日は、ほっこり和食が一番♪

 豆腐白菜の卵落とし つゆだく煮  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

 とろけます！香ばしい大根ステーキ  ｂｙ オーストラリアさん

たっぷりの白菜と豆腐が入った「豆腐白菜の卵落とし つゆだく煮」。

ａｉｃｃｈｉちゃんのお母さんがよく作ってくれたレシピなんだそうです☆

お鍋にいっぱいの白菜も、じっくりと火を通すと半分以下に。

彼が帰ってくるまで、じっくりと煮込んで味を染み込ませました。

ちょっと甘めの醤油味で、優しい味♡

白菜の甘みもしっかりと出ていましたよ～。

味がしっかり染みた白菜も豆腐も美味しかったけど、スープも最高～！

レンゲですくって、スープも残さず飲み干しました～(〃＾￢＾〃)

卵が半熟の状態で器に盛りつけました♪

トロトロの黄身と白菜を一緒に食べると更に美味しいっ(*´艸`)

ａｉｃｃｈｉちゃん、お母さんの味を私も受け継ぐよ～♪

ツヤツヤの大根ステーキ。

バター醤油味です♪

箸で簡単に切れるくらい火を通したので、とってもジューシー☆

ちょっとみりんが多かったかなー？

もう少し甘さ控えめの方が好みでした。

次は、みりんを少なめにして作ってみます♪

 １０月２７日の夕飯です。

野菜たっぷりのキムチ鍋で夕飯。シメは洋風に変身♪

 キムチ鍋

材料：白菜・長ネギ・えのき・水菜・大根・豆腐・豚肉

キムチの素・中華だしの素・醤油・酒

 キムチーズリゾット  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

※ チーズはカッテージチーズを使用

今日は、体もポカポカ温まるキムチ鍋♪

キムチの素を使って、簡単に作りました。

お肉は少し、野菜はたーーっぷり入れて、ヘルシーに☆

お鍋の時によく入れる春菊は、私が苦手なので水菜で代用してます(｡･･｡)

辛さは控えめにしたけれど、食べているうちに体はポカポカして、汗がじんわり。

２人でハフハフ言いながら黙々と食べて、お待ちかねのシメへ♪

ａｉｃｃｈｉちゃんの「キムチーズリゾット」

これが食べたくてキムチ鍋をしたようなものです(*´艸`)

ａｉｃｃｈｉちゃんが使っていたチーズフレークの代わりに、カッテージチーズを使って作りました。

お鍋の中にチーズを入れると、ふんわりとチーズのいい香り☆

キムチとチーズって合わせるとどんな味になるのか想像が出来なかったけれど。。

食べてみると、とっても美味しい～♡

チーズが入ることでクリーミーになって、辛みもまろやかになりました☆

食べる時にたまにチーズの香りがふわっと香るのも良くって。

キムチ鍋のシメに「キムチーズリゾット」、かなりオススメです～☆

 １０月２４日の夕飯です。

家にあった野菜とお肉で簡単な炒めものを作りました。

 牛肉と野菜のスタミナ炒め

材料：牛肉(７０ｇ)・玉ねぎ(１／４個)・茄子(大１個)・カブ(２個)・サラダ油(少々)

タレ：醤油・みりん・酒(各大さじ１)・摩り下ろしニンニク(小さじ１)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)

① 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはざく切り、茄子とカブは短冊切りにする。

タレは混ぜ合わせておく。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったらカブと牛肉を入れて更に炒める。

③ 牛肉の色が半分ほど変わったところで茄子を加え、茄子がしんなりするまで炒める。

④ ③にタレを入れて混ぜ、水分をと飛ばして完成。

１週間の疲れが取れるように、スタミナの出る炒め物♪

牛肉と野菜をたっぷり使って、タレにはニンニクを多めに入れました☆

醤油味だけど、みりんが入っているので、ちょっと甘めのお味です。

焼肉のタレのような感じかな♪

野菜は家にあるもので間に合わせたので、ちょっと彩りが悪いですが・・・。

ご飯が進む～！！

お好みのお肉＆野菜でチャチャっと作れちゃうので、

冷蔵庫整理にも活躍しますよー(〃＾￢＾〃)

これ、丼にしても良さそう。

今度は、ホカホカご飯にどどーーん！とのせて、ガッツリ食べたいなぁ♡

今日は朝からどしゃぶりの雨！

風も強くって、傘が壊れるかと思った・・・。

 １０月２３日の夕飯です。

実家で教えてもらった味ご飯のおさらいをしました。

 我が家の味ご飯

材料：人参(１／４本)・ゴボウ(１５ｃｍ)・鶏のもも肉(５０ｇ)・油揚げ(１／２枚)

干ししいたけ(７ｇ)・水(２００ｃｃ)・醤油(大さじ１強)・酒(大さじ１／２)・砂糖(小さじ１／２)

サラダ油(少々)・米(２カップ)・お米を炊く水(適量)

① 米を研ぎ、通常よりも水を少なめにして炊飯スイッチＯＮ。

②人参とゴボウはささがきにする。もも肉は１ｃｍくらいの大きさに切る。

油揚げは細切りにする。干ししいたけは２００ｃｃの水に入れて戻しておく。

③ 鍋にサラダ油を入れて熱し、人参・ゴボウ・鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、干ししいたけと戻し汁・醤油・酒・砂糖を入れて２～３分煮る。

④ ご飯が炊けたらすぐに③を入れ、再度炊飯スイッチＯＮ。

炊飯が終われば完成。

※ ご飯が炊けたらすぐに③を入れるところがポイントになります。

この前実家に帰った時に、母から教えてもらった味ご飯。

ようやくおさらいをすることができました～。

実家にいた時にはよく作ってもらっていたから、使う材料は分かっていても

手順が分からなくって。

改めて教えてもらって、ビックリ！！

二度炊飯をしていたとは (;ﾟσﾟ)

出来上がった味ご飯、とっても美味しい！！・・・けど、味が違う～(。。;)

母にメールして伝えたら、自分が思っているよりも、もっと味を濃くしなきゃダメみたい。

今回の味ご飯は、ちょっと薄味で上品な仕上がりで、

これはこれで美味しいので分量もアップしました。

またリベンジして、お家の味に近づいたら、またレシピを載せますね～☆

まだまだ、道は遠いなー(× ×)

 １０月１９日の夕飯です。

今日は彼がお仕事の日だったので、お弁当と夕飯をアップしまーす。

 ホクホク＊ひよこ豆とひじきのベジつくね  ｂｙ うーらさん (レシピ本より)

 たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ  ｂｙうーらさん (レシピ本より)

 皮付き蓮根のサックリ南蛮  ｂｙうーらさん (レシピ本より)

 大人の味＊カブの茎の山椒タレ(約大さじ１分)

材料：カブの茎(粗みじん切りの状態でひとつかみ分)・醤油(大さじ１／２)

酢(大さじ１／２)・ごま油(小さじ１)・粉山椒(少々)

① カブの茎は粗みじん切りにする。醤油と酢は混ぜ合わせておく。

② フライパンにごま油を入れて熱し、カブの茎を入れて炒める。

③ カブの茎にしっかり火が通ったら醤油と酢を入れる。

ひと煮立ちしたら器に盛り、粉山椒をかけて完成。

※ 焼き野菜につけてどうぞ☆

今回はカブ１個、長芋(細め)５～６ｃｍにサラダ油を塗って魚焼きグリルで焼いたものと一緒に。

 カレー素麺

※昨日のカレーに長ネギ・人参・カブの茎・豆腐を加えて。

今日のお弁当は、うーらさんレシピ満載です♪

レシピ本に「お弁当にも」と書かれていたものを作ってみました。

「うーらさん弁当」とでも名付けようかなー(*´艸`)

彼のお弁当の残りで、私の分のお弁当も作りました。

食べたいんだもーんヽ(´▽`)/

他に、甘い玉子焼きとラディッシュ、ご飯はいなり寿司にして、

実家から貰ってきたいちじく煮も入れました。

ベジつくねは、ひよこ豆と長ネギの食感が良くって、

すりおろし蓮根でもっちりふわふわ～♡

ひよこ豆が大好きな彼は、これが一番好きだったそう。

豆類が苦手な私も、これは美味しくってパクパク食べられました☆

スペアリブは、箸が止まらなくなる１品でした♪

ごぼうに味がしっかり染み込んでいるけど、食感は残ってて。

見た目もスペアリブみたいでした～☆

蓮根の南蛮は、サックリ蓮根に甘酢タレがしっかり絡んで美味しい～！

お肉や魚の南蛮よりも美味しかったです(*´艸`)

これは私が一番好きでした☆

お弁当用に少ししか作らなかったのを、ちょっぷり後悔するほど。

もっと沢山作ればよかったー！

「大人の味＊カブの茎の山椒タレ」は

「ご飯に合う！花椒のおかず冷奴」の和風バージョンをイメージして作りました。

山椒の香りがしっかりとして、ちょっぴり大人の味？

お好みの野菜をグリルで焼いて、この山椒タレをつけてどうぞ☆

今回はカブと長芋と一緒に。

お酢の量はお好みで加減してもOKです(〃＾￢＾〃)

カブの茎も、なかったら大根の茎など、他の野菜で代用もできますよー♪

昨日のカレーにかつおだし・醤油・みりんを加え、水溶片栗粉でとろみを付けて

カレー素麺にしました。

野菜も足して、豆腐も入れて、ボリュームアップ☆

写真に写っている黄色い物体はコリンキーです。

生食用に改良された南瓜で、皮ごと生で食べられちゃうそうです。

昨日のドライブの帰りに立ち寄った道の駅で購入しました。

食べたことがないという事と、ちょっと思いついたことがあって。

このコリンキーは、近々変身予定です～♪

どう変身するかはまだ内緒(*´艸`)

 １０月１７日の夕飯です。

しいたけの肉詰めを豆腐で作ってみました♪

しいたけの豆腐詰め

材料：豆腐(１２０ｇ)・しいたけ(８個)・大根の葉(１／４束)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)

麩(１ｇ)・醤油(小さじ１)・ごま油(少々)・マヨネーズ(少々)・白ごま(少々)

① 豆腐は水切りをする。しいたけは石づきを取る。石づきは粗みじん切りにする。

大根の葉は下茹でし、粗みじん切りにする。

② ボウルに豆腐・しいたけの石づき・大根の葉を入れてよく混ぜる。

麩を手で崩し入れ、摩り下ろし生姜・醤油を入れて更に混ぜる。

③ しいたけ４つに②を詰め、タネの上にマヨネーズをかける。

残りのタネにごま油を入れて混ぜ、残りのしいたけ４つに詰めてタネの上に白ごまをかける。

④ 魚焼きグリルで焼き目が付くまで焼いたら完成。

しいたけの肉詰めの豆腐バージョン☆

鶏肉が無かったので豆腐で代用してみたら、これが美味しい～！

豆腐のふわふわ感と大根の葉としいたけの石づきの食感が良くって (*´艸`)

半分はマヨネーズをかけて、もう半分はごま油をプラスして白ごまをかけてみました。

コッテリ系とあっさり系、どちらも作ってもいいし、お好みで片方だけ作ってもいいですよー☆

しいたけは、大きさにバラつきがあるので、しいたけの数は目安程度にどうそ(〃＾￢＾〃)

これ、見た目がマリオのクリボーみたいだ～って、彼によって「クリボー」と命名されました(笑)

実は今日で、ブログを始めて１年です (*>∀<*)ノ

彼が「ブログで料理を載せてみたら？」と言って

このブログを用意してくれたのがキッカケだけど、

自分でもこんなに楽しく続けられるとは思っていませんでした～。

飽きっぽい私がよく続けられたなーと。

ブログをやっていたから、毎日夕飯を作ろうと思えたし、

ブログを通して沢山のブロガーさんと出会えて、お料理に刺激を受けて、

料理をすることの意識も変わりました。

もともと料理は好きだったけれど、こんなに楽しいと感じるとは思わなかったです。

今では一番のストレス解消法♪

「おいしい」と喜んで食べてほしいという気持ちは大切にして、

もっともっと料理を楽しんで上達していきたいなと思っています(〃＾￢＾〃)

これからもブロガーさんから刺激を受けるぞぉ！

どうぞ、これからもよろしくお願いします☆

 １０月１４日の夕飯です。

実家から帰ってきて最初の夕飯は、野菜たっぷりで♪

 ししとうと春雨の炒め煮

材料：春雨(２５ｇ)・ししとう(大８個)・もやし(１２０ｇ)・水(２００ｃｃ)・味噌(大さじ１弱)

みりん(大さじ１／２)・酒(大さじ１／２)・サラダ油(少々)・白ごま(少々)

① 春雨はお湯で戻して食べやすい大きさに切る。獅子唐はヘタを取って半分に切り、種を取り除く。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でししとうを焼いていく。

③ ししとうの両面に焼き目が付いたらもやしを入れ、さっと炒める。

④ ③に水・味噌・酒・みりんを入れ、もやしに火が通るまで煮る。

春雨も加え、水分が無くなるまで更に煮る。白ごまをふりかけて完成。

 実家では魚や肉を沢山食べたので、その分、家では野菜をたっぷりと。

「ししとうと春雨の炒め煮」は、緑のししとうの他に、赤く色付いたししとうも入れて作っています。

ししとうはかなりの大きさだったので、半分に切って種を取り除いて使いました。

種も取ってじっくり焼いている 分、辛みや苦味は少なくなっていましたよー。

甘めの味噌味も辛みを抑えてくれています☆

もやしの食感と、ししとうの苦味がたまりません (*´艸`)

お皿を持って食べたくなる１品です☆

ご飯のおかずとしてもいいし、これだけで食べるのもいいですよ＾＾

 大好きながんもどきを使ったおろし煮は、優しい味。

がんもどきからは旨みがじゅわ～～っと出てきて、口に入れた瞬間、幸せー♡

味付けは薄めにして、たっぷりの煮汁を全部飲めるようにしています。

お味噌汁代わりとしても良いですよ～(〃＾￢＾〃)