ブロッコリーのチャンプルーあんかけ

  ３月２８日の夕飯です。

 ブロッコリーのチャンプルーあんかけ

【材料】

ブロッコリー・・・１株

豆腐・・・１２０ｇ

玉ねぎ・・・１／４個

卵・・・１個

塩・・・少々

胡椒・・・少々

サラダ油・・・少々

【A】

水・・・１２０ｃｃ

中華だしの素・・・小さじ１弱

片栗粉・・・小さじ２

【作り方】

① ブロッコリーは小房に分けて下茹でし、玉ねぎは薄切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

    卵は溶いておく。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

③ 玉ねぎが透明になったら豆腐を手で崩し入れ、さっと炒める。

④ ブロッコリーを加えたら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を入れて炒める。

⑤ 卵が固まってきたら全体をさっと混ぜ、塩・胡椒・【A】を入れる。とろみがついたら完成。

安くなっていたブロッコリーを使って１品。

卵と豆腐を入れて、チャンプルーにしよう！と作り始め、

おかか炒めのように鰹節を入れておかかチャンプルーにしよう！と途中で思い・・・。

結局、味付け段階であんかけにしたくなって、こうなりました(笑)

うん、これはこれで美味しい(*´艸`)

ブロッコリーにたっぷりあんを絡めて召し上がれ～☆

ご飯の上にのせて、丼にしちゃってもいいですよー♪

ブロッコリーの食感と、卵と豆腐のふわふわ感を味わってみてください(〃＾￢＾〃)

こちらは、「焼き豚風の厚揚げ」。

meruco☆さんが作っていたのを見て、思わず厚揚げを買いにスーパーへヽ(´▽`)/

作っている時から出来上がりまで、香りは焼き豚そのもの♪

食べてみると厚揚げが旨みをたっぷり吸収していて、とってもジューシー！

これはお肉じゃなくっても大満足です～(*≧∇≦*)

彼も「香港の味だ！！！」とご満悦♡

付け合せの野菜は、大根の葉（ほとんど茎だけど・・・）です。

焼き豚風を作り終わったフライパンを洗わずに、そのまま大根の葉を入れて炒めました。

厚揚げと一緒に食べると、シャキシャキ感も楽しめて良かったですよー☆