おでん

 １月７日の夕飯です。

実家から貰ってきた大根をたっぷり使いました♪

 おでん

ダシ汁の材料：昆布とかつお節のダシ(９００ｃｃ)・醤油(大さじ１／２強)・酒(大さじ３)

みりん(大さじ３)・塩(小さじ１／２)

※ 具材は好きなものでどうぞ＾＾

① 大根は面取りと隠し包丁を入れ、下茹でをする。

練り物は湯通しをして油を切っておく。

② 鍋にダシ汁の材料と具材を入れ、弱火でじっくり煮込んでいく。

好みの染み具合で頂いてください。

※ 具材を煮込む時、沸騰させないことがポイントです。

沸騰させてしまうと、ダシ汁が濁ってしまいます。

沸騰しそうになったら火を止めて冷まして、再度火にかけて～を繰り返すといいですよー☆

初めてのおでんです(〃＾￢＾〃)

実家でおでんを食べる時、一日かけて作っていたよな～という記憶があって

ずーっと作らなかったんですが、気合を入れて作りました！

母に事前に作り方を教えてもらって、

昨日の午前中からおでん作り開始。

約１日かけてじ～～っくりと味を染み込ませたので、大根はやわやわ♡

簡単に箸で切れちゃいます(*´艸`)

私は大根さえあればいいくらい大根が大好きなので、

大根はたーっぷり入ってます♪

他には、さつま揚げやがんもどき・卵・つくね・ちくわ・餅巾着などなど・・・。

色々な種類の具材をちょっとずつ入れてみました。

彼の家ではじゃがいもが入っているそうですが、今回は無し。

知らなかったんだもん～。

今度、おでんを作る時にはじゃがいもを入れてあげようかな♪

そうそう、ダシ汁は、色付け程度に醤油を使って、塩で味を調整しています。

塩の分量はお好みで調整してください＾＾