＊洋食の最近のブログ記事
１１月１８日の夕飯です。
まあるいコロコロころっけを作りました♪
里芋とじゃがいものコロコロころっけ
材料：里芋(３個)・じゃがいも(２個)・玉ねぎ(１／２個)・塩(少々)・胡椒(少々)
パン粉(適量)・小麦粉(適量)・マーガリン(少々)
① 玉ねぎはみじん切りにし、マーガリンを入れたフライパンできつね色になるまで炒める。
② 里芋とじゃがいもはよく洗い、皮ごとレンジで柔らかくなるまでチン。
柔らかくなったら皮を剥き、ボウルに入れてフォークで潰す。
③ ②に①を入れて混ぜ、塩・胡椒を加えて更に混ぜる。
２～３ｃｍの大きさに丸め、小麦粉・水で溶いた小麦粉・パン粉の順に付ける。
油できつね色になるまで揚げて完成。
久々にコロッケを作りました。
まあるくコロコロとした形で可愛らしく☆
以前、桜餅さんが里芋を入れたコロッケを作っていて、
とーっても美味しそうだったので私も作ってみました～♪
里芋入りって美味しいんですね～☆
里芋が入ることでいつものコロッケよりもふわっとしていて、
ネバネバが良い具合にとろとろ感も出していて、クセになる美味しさでした～(*´艸`)
今回はシンプルに里芋・じゃがいも・玉ねぎで作ったけれど、
次は桜餅さんのマヨ＆卵＆柚子胡椒入りを作ってみたいなー☆
レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮ煮込み料理にピッタリのスパイス３種"レシピモニター。
今日は「ブーケガルニ」を使ったトマトシチューを作りました☆
トマトシチュー(４～５杯分)
材料：豚肉かたまり(１００ｇ)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１本)・カブ(２個)・トマト缶(１缶)
水(４５０ｃｃ)・白ワイン(８０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・醤油(小さじ１)・ハチミツ(小さじ１)・
塩(少々)・胡椒(少々)・ブーケガルニ(１つ)・サラダ油(少々)
① 豚肉は一口サイズに切る。玉ねぎはザク切り、人参は乱切りにする。
カブは茎を２ｃｍ程残した状態で縦に６等分に切る。残りの茎は３～４ｃｍに切る。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面に火が取ったら白ワインを入れる。
③ ②がひと煮立ちしたら、玉ねぎ・人参・カブ・水・ブーケガルニも加えてフタをし、
弱めの中火で３０～４０分煮込む。時々、アクを取り除く。
④ ③にトマト缶を加え、更に１０分煮る。カブの茎を加え、コンソメ・醤油・ハチミツ・塩・胡椒で
味を整えれば完成。ブーケガルニはここで取り除く。
ブーケガルニを使って作ったのは、シンプルなトマトシチューです。
ブーケガルニは、煮込み料理に使われるハーブの束のことなんだそうです。
ＧＡＢＡＮのもはスパイスがあら切りになっていて、ティーバックに入っています。
中に入っているスパイスは、ローリエ・セロリシード・ローズマリー・バジル・ガーリックの６種類☆
袋を開けてみると、中からガーリックやバジルの香りがしました。
その後に、ローズマリーやローリエの爽やかな香りもしてきて、何とも複雑な香り。
でも、いい香り～☆☆
ブーケガルニ以外のスパイスは入れていないのに、
これを入れただけで豚肉の臭みも無くなって、
シチューにもほどよい香りがついて、上品に仕上がりました♪
お肉はやわやわ♡
野菜も甘みが出てジューシーで、どんどん食べられちゃいます(〃＾￢＾〃)
スープも、トマトの旨みたっぷりで美味しいですよー☆
今日使ったスパイス「ブーケガルニ」の紹介～☆
■ほどよい香味をプラス！ ブーケガルニ
⇒西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブの束。
料理の香味を増したり、素材の臭みを取るために使われます。
パセリ、タイム、ローリエなどなど生またはドライのものを数種類組み合わせます。
ＧＡＢＡＮブーケガルニはあら切りティーバックタイプでとても使いやすいです。
Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
「ブーケガルニ」を使って・・・
トマトシチュー
「ローリエ(ホール)」を使って・・・
レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮ煮込み料理にピッタリのスパイス３種"
レシピモニターに当選しました～☆
早速使ってみたのは、ローリエ。
コリンキーのピクルス
材料：コリンキー(１／２個)・酢(大さじ３)・水(１５０ｃｃ)・ハチミツ(大さじ１／２)
塩(小さじ１／２弱)・胡椒(少々)・ローリエ(１枚)
① コリンキーは２ｍｍほどの厚さに切り、保存容器に入れる。
② 鍋に水・酢・ハチミツ・塩・胡椒・ローリエを入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、①の中へ入れる。
粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫で保存。半日くらい漬けて完成。
ハロウィン用に買ったコリンキーが半分残っていて、
ピクルスにしたいなーと思っていたところにレシピブログさんからスパイスが届きました♪
なんて良いタイミング！ヽ(´▽`)/
頂いたローリエのビンを開けると、ふわ～っといい香り♡
スーっと清涼感があってちょっぴり甘い香りがしました。
１枚取り出して香りを確かめてみると、１枚だけでもしっかりと香りが！
香りの強さにも驚いたけれど、葉の緑色もハッキリとして綺麗で、
今回のようなピクルスに入れると、これだけで彩りが良くなりました♪
この色と香りには彼も驚いたらしくって、
私同様、ビンを開けてしばらく香りを楽しんでいたそうです(*´艸`)
出来上がったピクルスは、ローリエの清涼感ある香りがほのかにしました☆
コリンキーって、カボチャだけど生でも食べられるのが特徴なんです。
味見をしてみた時、ほんの少しだけ青臭さがあったんですよね。
他の食材と一緒にすれば生でも美味しく食べられるけど、
コリンキーだけでは気になるかなー？って。
その気になっていた青臭さが、ローリエの香りで消えていました☆
このピクルス、彼がお酢が強いものが苦手なので、
酸っぱさはかなり抑えています。
お好みで、お酢を増やしてもＯＫですよー☆
コリンキーのキレイな黄色が、食卓の彩りにもなるし、
ポリポリとした食感もたまりませんでした♪
今日使ったスパイス「ローリエ(ホール)」の紹介～☆
■煮込み料理にはかかせないスパイス！ ローリエ（ホール）
⇒清涼感ある芳香が特徴で、
ペパーと並んでもっとも一般的なスパイスの１つとして、広く利用されています。
煮込み料理のほか、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイス。
使う時に葉を折って入れると一段といい香り♪
Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
「ローリエ(ホール)」を使って・・・
コリンキーのピクルス
今日は木曜日に作ったスープのレシピを紹介しまーす。
野菜たっぷりのポタージュ。キレイな色もお気に入り♪
にんじんとトマトのポタージュ
材料：人参(１本)・トマト(１個)・玉ねぎ(１／４個)・水(５００ｃｃ)・牛乳(２００ｃｃ)
コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・カッテージチーズ(お好みで)
① 人参は皮ごとピーラーで薄く剥く。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、水と人参を入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
④ ③と牛乳をミキサーにかける。トマトも加え、再度ミキサーにかける。
⑤ ④を鍋に戻し、コンソメ・塩。胡椒で味を整え、沸騰しないようにかき混ぜながら温めて完成。
お好みで、カッテージチーズを入れてください＾＾
にんじんのポタージュにトマトを加えてみました。
人参の皮は剥かず、まるまる１本使っています。
ピーラーで薄く剥いているので、火の通りも早いですよ～☆
人参の方が沢山入っているけれど、トマトの味の方が強いです。
人参が苦手な人も、これなら大丈夫かも♪
色合いで入れたカッテージチーズも相性ピッタリでした☆
もし冷蔵庫にカッテージチーズがあれば、入れてみてくださ～い！
トマトの酸味がまろやかになって、更に美味しくなりますよ(〃＾￢＾〃)
明日は、ちょっと思いついたパンを焼いてみます♪
１０月３1日の夕飯です。
ハロウィンですねー☆
我が家も、簡単ですが夕飯でハロウィンを演出♪
コリンキーと豚肉のソテー～トマトソースかけ～
材料：とんかつ用豚もも肉(３枚)・コリンキー(１／２個)・塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)
ソース：玉ねぎ(１／２)・トマト(１と１／２個)・水(大さじ１)・ハチミツ(小さじ１／２)・
塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)
① 豚肉は斜め切りで２～３枚に分ける。コリンキーは豚肉と同じ厚さ・大きさに切る。
玉ねぎとトマトは１ｃｍ弱の角切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらトマトと水も加え、
トマトの形が無くなるまで煮る。
③ ②にハチミツ・塩・胡椒を入れてソースの完成。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉とコリンキーをソテーする。
豚肉に火が通ったら皿に盛りつけ、③のソースをかけて完成。
コリンキーとトマトのマリネ
材料：トマト(１／２個)・コリンキー(トマトと同じくらい)・酢(大さじ１／２)・塩(少々)
カッテージチーズ(お好みで)
① トマトとコリンキーを１ｃｍ弱の角切りにする。
② ボウルに酢と塩を入れて混ぜる。①も加えて混ぜたら１０～１５分漬けておく。
③ 器に盛りつけ、お好みでカッテージチーズをのせて完成。
コリンキー、ハロウィンが終わってから使おうと思っていたら、１日・２日と彼は仕事の後に飲み会。
私も２日は飲み会。
３日まで待てな～い！ってことで、コリンキーを半分だけ使って、ハロウィンプレート♪
せっかく作った顔とサヨナラするのは寂しかったので、
顔の反対側を使ってまーす(o^―^o)v
ご飯はターメリックを入れて炊いて、カボチャの形にしてみました。
目と口は海苔を切って貼っています☆
コリンキーは生でも火を通しても食べられるそうなので、
マリネとソテーで味比べをしてみました。
マリネは、トマトも一緒に加えて、上にカッテージチーズをのせて。
この組み合わせ、大正解！
トマトとチーズの相性が良いのはもちろんだけど、
コリンキーは味にクセがないので、味を強調し過ぎないし、お酢との相性もバッチリ☆
カリッとした食感も良かったですよ～♪
マリネだけれど、トマトの甘みがお酢の酸っぱさを和らげてくれるのでマリネ液まで飲めちゃいます(*´艸`)
ソテーしたコリンキーは、しっかり火を通していないので
カリｯとした部分もあり、柔らかくなった部分もあり。
火が通った部分(特に種に近い方)は、ちょっとだけとろっとしていて、
そういうところはカボチャなんだなーって感じる部分でした。
生でも火を通しても美味しく食べられたので、お好みで、火の通し具合を加減してみてくださいね☆
トマトソースは、少しだけ入れたハチミツがトマトの甘みを引き立ててくれています。
豚肉やコリンキーと一緒に食べるのも美味しかったけど、
ソテーした白身魚と一緒に食べても良さそう♪
残ったコリンキーはピクルスにしてみようかな
１０月２７日の夕飯です。
野菜たっぷりのキムチ鍋で夕飯。シメは洋風に変身♪
キムチ鍋
材料：白菜・長ネギ・えのき・水菜・大根・豆腐・豚肉
キムチの素・中華だしの素・醤油・酒
※ チーズはカッテージチーズを使用
今日は、体もポカポカ温まるキムチ鍋♪
キムチの素を使って、簡単に作りました。
お肉は少し、野菜はたーーっぷり入れて、ヘルシーに☆
お鍋の時によく入れる春菊は、私が苦手なので水菜で代用してます(｡･･｡)
辛さは控えめにしたけれど、食べているうちに体はポカポカして、汗がじんわり。
２人でハフハフ言いながら黙々と食べて、お待ちかねのシメへ♪
ａｉｃｃｈｉちゃんの「キムチーズリゾット」
これが食べたくてキムチ鍋をしたようなものです(*´艸`)
ａｉｃｃｈｉちゃんが使っていたチーズフレークの代わりに、カッテージチーズを使って作りました。
お鍋の中にチーズを入れると、ふんわりとチーズのいい香り☆
キムチとチーズって合わせるとどんな味になるのか想像が出来なかったけれど。。
食べてみると、とっても美味しい～♡
チーズが入ることでクリーミーになって、辛みもまろやかになりました☆
食べる時にたまにチーズの香りがふわっと香るのも良くって。
キムチ鍋のシメに「キムチーズリゾット」、かなりオススメです～☆
１０月２０日の夕飯です。
ロールパンと野菜たっぷりのトマト煮で晩御飯～♪
野菜とツナのトマト煮
材料：カブ(２個)・玉ねぎ(１／２個)・なす(大１個)・じゃがいも(小３個)・トマト缶(１／２缶)
すりおろしニンニク(小さじ１／２)・水(２００ｃｃ)・コンソメ(ひとつまみ)・塩胡椒(少々)
サラダ油(少々)・あればクレイジーソルト
① カブは皮を剥いて４等分する。玉ねぎはざく切り、なすは厚さ１ｃｍの輪切りにする。
じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、レンジで柔らかくしておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、水・トマト缶・ツナ・カブ・なす・にんにくを入れて煮込む。
④ カブが柔らかくなったらじゃがいもとコンソメを加え、水分を飛ばしていく。
⑤ 水分がほぼ無くなったら、塩・胡椒で味を整えて完成。
(あればクレイジーソルトも入れてください)
※ ツナ缶は油を切らずにそのまま入れていますが、
油が多いタイプのものは少々油を切ってもＯＫです。
昨日作っておいたロールパン。
ｓｏｙｏｎさんのレシピで作りました☆
このレシピで作ったのは初めてかも。
作っている時からミルクの香りがして、生地を捏ねている時の手触りがとっても良い！
赤ちゃんのモチモチほっぺをさわっているみたい♡
このパン、も～～う、美味しすぎ～！！
生地はキメ細やかで、ふわふわだけど、もちっとした食感もあって。
パンの味もしっかりしつつミルクの後味がして、ゆっくり噛んで味わいた～い(*´艸`)
パンの隣に添えてあるのはバター入りマーガリンとサン・ダルフォーのブルーベリージャムです。
マーガリンやジャムを付けて食べても美味しい♡
パンの味が負けないので、たっぷり付けちゃっても美味しく頂けました(〃＾￢＾〃)
パン好き君は、もちろん大喜び！
「これすごいよ！！」「美味しいよ！！」と大興奮でした☆
トマト煮が食べたいなーと思って作った１品。
ツナで旨みを出して、野菜はゴロゴロとたっぷり入れました。
玉ねぎはトロトロ、カブとなすはジューシー☆
じゃがいもは先にレンジで火を通して、最後の方に入れているので
ホクホク感は残したまま♪
トマトとツナで、野菜がどんどん食べられます～(〃＾￢＾〃)
こちらも好みの味だったらしく、ほとんど彼が食べちゃいました。
１０月１５日の夕飯です。
今日は、過去のレシピを活用♪
※ 今回は、大根の葉を細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせました。
今日は過去のレシピでの夕飯です。
きのこのクリームパスタは、彼が思わず唸った１品。
生クリームは使っていないけど、濃厚なクリームパスタに仕上がります♪
今回は、しいたけと舞茸をたっぷりと使いました。
クリームソースはたっぷりだけど、牛乳で作っているので見た目よりもサッパリ☆
きのこの風味もたっぷりで、ペロリと食べられちゃいます(*´艸`)
大根サラダ、もう何度も登場してます。
簡単に出来て、美味しいから大好き～☆
大根の葉があったので、細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせてみました。
彩りも良くなるし、大根の葉のシャキシャキとした食感もアクセントになってよかったですよ～(〃＾￢＾〃)
大根の葉がある時は、一緒に入れるのをオススメします♪
今月はハロウィンがありますね～。
何をしようかなー？？
１０月７日の夕飯です。
ブロックベーコンの旨みたっぷりのポトフでほっこりと夕飯♪
ベーコンの旨みたっぷり！ポトフ
材料：ブロックベーコン(６５ｇ)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２個)
水(７５０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・塩(少々)
① ブロックベーコンはお好みの厚さに切る。玉ねぎは縦に４等分する。
人参は細長い乱切りにする。
② 鍋にベーコンを入れて火にかける。ベーコンから油が出てきたら水を入れる。
玉ねぎ・人参を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込んでいく。
③ ②にコンソメを入れ、塩で味を整えれば完成。
※ 野菜は、他にお好みのものを入れてください☆
今回は、うーらさんの「シンプル豪快☆丸ポテロールキャベツ」も入れました。
ロールキャベツを作り、②のところで入れています。
あらびき胡椒を入れても美味しいですよ＾＾
ブロックベーコンが大好きな彼。
一緒に買い物に行った時、「ベーコンが安くなってるよー！」とアピールされ、
「ポトフが食べたいよー！」とリクエストされ、購入～。
うーらさんのブログを見ていた時に
「シンプル豪快☆丸ポテロールキャベツ」が食べたいとも言っていたので、
ポトフの中に入れてみました♪
ベーコンから驚くほど旨みが出ていて、コンソメは少しで十分！
優しい味のポトフが出来上がりました♪
丸ポテロールキャベツも、キャベツの甘みとじゃがいものホクホク感が美味しくって☆
ロールキャベツって、作るのがちょっと大変だけど、じゃがいもでも全く問題ないじゃな～い♪
彼もこのロールキャベルを気に入っていたし、これからは、手間が省けそうです～ヽ(´▽`)/
今回は、時間短縮も兼ねて皮を剥いて作ったけれど、
皮付きはもっと美味しいんだろうなぁ (人∪`*)
次回は皮付きで作ってみます♪
そうそう、ポトフの中に入れてみると見栄えも良くなって、ちょっと豪華になったのも嬉しいところでした☆
１０月２日の夕飯です。
今日の夕飯は、オーブンが大活躍！
そして、嬉しいご報告も・・・☆
ここのところ、風邪ぎみで、昨日は早めに休みました～。
今日も念のため、早く寝なきゃ(× ×)
さて、今日は、オーブン大活躍の日になりました☆
ａｉｃｃｈｉちゃんの「餃子の皮でラザニア風」。
お店で水餃子の皮が安くなっていたので買ってきて、皮をぜーんぶ使って作りました♪
豆腐とエリンギが無かったので、茄子で代用。
ミートソースには、ちまちまと残っていた野菜をみじん切りにして入れています。
出来上がりを食べてみると・・・美味し～い！！
餃子の皮がトロンとしていて、ラザニアそのまま！
彼も気が付いていなくって、餃子の皮だよ～と教えたらビックリしてました☆
ａｉｃｃｈｉちゃーん、これ、美味しいよ～♡
我が家でラザニアを作る時には餃子の皮が定番になりそうです(*´艸`)
また作っちゃいました、捏ねなくていいパン♪
仕事に行く前に下準備をして冷蔵庫で寝かせておいて、帰ってきてから仕上げ。
今回は、クープは少し開いてくれました～☆
パン、私は味見に２～３口食べただけで、残りは全て彼のお腹の中へ～(笑)
焼きリンゴ、初めて作りました☆
シンガポールでシナモンスティックが安く売っていたので(２０本くらい入っていて約６０円！！)
思わず買ってきちゃって♪
スティックが刺さったこの姿、ちょっと憧れていたので、これだけでドキドキ(ノ´▽`)ノ♪
アツアツの焼きリンゴは、シナモンの香りがふわ～っとして
果実はジューシーで、美味しかったです～♡
今日は、嬉しいお知らせがあります♪
レシピブログさんのスパイスモニターに何度が当選していて、
それぞれのスパイスを使ったレシピを送っていたんですが、
その中の１品がレシピカードになりました～！！ヽ(´▽`)/
実物ができるまではお知らせができない状態だったので、
早く伝えたくって、ずーっとウズウズしていて。
ようやくお知らせができてスッキリ～☆(笑)
今回、レシピカードになったのはコチラのレシピ。
今日、完成したレシピカードが届いて、彼と２人で大喜びでした☆
なんだか、まだ夢のよう・・・。
届いたカードを見ては、嬉しくってニヤニヤしています(笑)
このレシピカード、もう店頭に出ているそうです～。
他のお料理ブロガーさんが作った素敵なレシピも載っていますので
店頭で見かけた時は、ぜひ見てみてくださーい☆
こんな風にカードにして頂いて、
「これからもお料理を楽しもう！美味しいご飯を作ろう！」という気持ちになりました。
ハウス食品さん、レシピブログさん、ありがとうございました！
９月２８日の夕飯です。
昨日のピーマンの肉詰めのタネを使ってほっこりスープに変身♪
ロールキャベツ入りミルクスープ
スープの材料：水(４００ｃｃ)・牛乳(３００ｃｃ)・コンソメ(大さじ１／２)・塩(少々)・
胡椒(少々)・とろけるチーズ(１枚)
スープの具：ハンバーグのタネ(昨日のもの)・キャベツ５枚・エリンギ(1本)・玉ねぎ(１／４)
① キャベツは芯を薄く削って下茹でし、ハンバーグのタネを巻いてロールキャベツにする。
エリンギは横半分に切り、縦に薄く切る。玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋に水と牛乳を入れ、火にかける。沸騰したら①を入れる。
③ ロールキャベツがしんなりしてきたらコンソメを入れ、再度５～１０分煮込む。
④ とろけるチーズを手で小さくちぎって入れ、塩・胡椒で味を整える。
チーズが溶けたら完成。
※ ロールキャベツを作る時に余った芯や葉も小さめに切ってスープに入れています。
人参とキュウリの春雨サラダ
材料：人参(大１／２本)・キュウリ(１／２本)・春雨(１５ｇ)・醤油(大さじ１)
酢(大さじ１)・ごま油(大さじ１／２)
① 人参とキュウリは千切りにする。醤油・酢・ごま油はボウルに入れ、よく混ぜる。
② 春雨を茹でる。茹であがる時に人参を入れ、さっと湯通しして
春雨と一緒にザルにあげて水気を切る。
③ ①のボウルの中に人参・春雨・キュウリを入れ、よく混ぜる。器に盛って完成。
※ 春雨は長すぎる場合は食べやすい長さに切ってください。
お好みでマヨネーズをかけても美味しいですよ☆
昨日のピーマンの肉詰めを作る途中でとっておいたハンバーグのタネ。
今日は、このタネを使ってロールキャベツを作りました～☆
油を使わずに作ったミルクスープは優しい味♡
水も入っているので、見た目よりもサッパリとしてます。
今回はロールキャベツを入れてますが、中に入れる具は何でもいいですよー☆
「人参とキュウリの春雨サラダ」は、実家で食べていた春雨サラダのアレンジです☆
実家では、春雨・キュウリ・ハム・錦糸玉子だったけれど、
今回はたっぷりの人参を使って。
春雨を茹でたお湯で人参も湯通ししているので、
人参独特の味が少なくなっていて食べやすいですよ～♪
私はこれにマヨネーズをかけて食べるのが好き(*´艸`)
捏ねなくても出来ちゃうフランスパン。
クックパッドでレシピを見つけて、気になったので作ってみました。
本当に、捏ねなくてもできちゃった～！
気泡も出来ているし、皮は食べるとパリパリと音もして、美味しかったです☆
クープは開かなかったんですけどね(× ×)
どうも、上手く切れません～。。
生地が潰れちゃうんじゃあって、躊躇しちゃうのがいけないんだろうなー。
また挑戦してみます♪
９月８日の夕飯です
冷蔵庫整理もあと少し～。
じゃがいもと納豆のチーズオムレツ(２人分)
材料：納豆(１パック)・じゃがいも(中１個)・とろけるチーズ(１枚)・卵(２個)
牛乳(大さじ１)・納豆に付いているタレとカラシ(１パック分)・サラダ油(少々)
① じゃがいもは納豆と同じ位の大きさのサイコロ状に切り、
耐熱ボウルに入れてレンジで２～３分チンして火を通す。
② ①に納豆・とろけるチーズ・納豆のタレ・カラシを入れてよく混ぜる。
③ 別のボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜる。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を入れる。
卵が半熟になるまで混ぜたら、②を片側によせて入れ、卵をかぶせてオムレツの形にする。
形を整えたら完成。お好みでケチャップをかけてどうぞ☆
今日は、家にあるもので夕飯。
じゃがいも・納豆・とろけるチーズを具にしたオムレツを作りました☆
チーズがとろ～～っととろけて、じゃがいもと納豆の食感がアクセントになっています。
ちょっと具が見えてるところもありますが・・・(･o･;)
卵も牛乳を入れているので、柔らかいですよ～♪
崩れやすいので、スプーンですくって、豪快に食べてくださいね☆
カボチャさえあれば作れちゃうし、簡単だし、美味しいしでお気に入りの１品ですヽ(´▽`)/
彼も「美味しい」と言っていたお料理で、
私が食べようと思った頃にはすでに彼が結構食べていた後でした(笑)
旅行まであと少し。荷造りしなくちゃ～！
９月７日の夕飯です
旅行前に食材を使いきらないと♪
今日は豆乳とカボチャを使ってグラタンにしました。
豆乳とカボチャのグラタン(２人分)
材料：カボチャ・玉ねぎ・鶏肉・豆乳(１５０ｃｃ)・牛乳(４００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)
塩(少々)・胡椒(少々)・マカロニ(１００ｇ)・マーガリン(１０ｇ)・小麦粉(大さじ２)・とろけるチーズ(１枚)
① 玉ねぎ・鶏肉は食べやすい大きさに切る。カボチャは薄切りサイコロ状に切ったものとを用意し、
レンジでチンして柔らかくしておく。
② 鍋にマーガリンを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉を加える。
③ 鶏肉に火が通ったら小麦粉を加え、さっと混ぜる。
④ ③に牛乳と豆乳を加え、コンソメ・塩・胡椒を入れて味を整える。
サイコロ状に切ったカボチャと茹でたマカロニも加えて、混ぜながらとろみが付くまで煮込んでいく。
⑤ グラタン皿に④を入れ、真ん中に薄切りのカボチャを並べ、まわりにとろけるチーズをのせる。
オーブンでチーズに焼き目が付くまで焼いたら完成。
参考にしたレシピ：豆乳シチュー♪ ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
豆乳を入れたシチューがさっぱりとして美味しかったので、グラタンにして食べちゃいました♪
冷蔵庫整理の為、中の具はシンプルです～。
でも、カボチャはホクホクだしホワイトソースは豆乳でサッパリしているし、美味しかった～☆
グラタン、大好きです～☆
私がグラタン好きなので、たっぷりと作ってます。
２人分としての分量を出してますが、３人分でもいいかもしれないです～。
今日は買い物をして、弟のところに行ってきました～☆
プレゼントは服がいいと言っていたので、私好みで(笑)服を選び、
弟の好きなプリンとシュークリームに昨日作ったプディングケーキを持って。
喜んでもらえたので良かった～(〃＾￢＾〃)
弟とはなかなか会うことが出来ないし、一人暮らしをしているというのもあって
姉としてはちょっと気になったりするんです。
久しぶりに話をして、元気そうな姿も見ることができたので安心しました(*´∇`)｡o
また会いに行くからねぇ～☆
９月５日の夕飯です
今日はクリームシチュー。ルーから手作りでーす♪
豆乳入りクリームシチュー
材料：玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２個)・じゃがいも(中２個)・カボチャ(１／４個)・鶏肉(５０ｇ)
マーガリン(１５ｇ)・小麦粉(大さじ２と１／２)・牛乳(４００ｃｃ)・豆乳(２００ｃｃ)
コンソメ(小さじ１と１／２)・塩(少々)・胡椒(少々)
① 食材は全て食べやすい大きさに切る。人参・じゃがいも・カボチャは耐熱容器に入れ、
水を少々入れてレンジで柔らかくなるまでチンする。
② 鍋にマーガリンを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉を加える。
③ 鶏肉に火が通ったら小麦粉を加え、さっと混ぜる。
④ ③に牛乳と豆乳を加え、コンソメ・塩・胡椒を入れて味を整える。
人参・じゃがいも・カボチャも加えて、混ぜながらとろみが付くまで煮込めば完成。
参考にしたレシピ：豆乳シチュー♪ ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
豆乳入りのシチューをａｉｃｃｈｉちゃんが作っていたので、私も作ってみました～ヽ(´▽`)/
シチューって、頻繁に食べることがないので、我が家では市販のルーは使ってません～。
クリームパスタやグラタンでも使うホワイトソースをベースにしてシチューも作っちゃいます☆
いつもなら、全部牛乳、もしくは水を少しプラスして作るけれど、
豆乳を入れるのは初めてかも。
彼が豆乳の味が強いものが苦手なので、１／３だけを豆乳にしてみました♪
牛乳だけで作るよりもサッパリと仕上がりました☆
豆乳の味も気にならなかったし、美味しかった～♡
彼も「優しい味だね～」と言っていて、気に入ってくれたみたい(*´艸`)
今回は人参・じゃがいも・カボチャはレンジを使って火を通しているので、
時間もあまりかけずに作れましたよ♪
ａｉｃｃｈｉちゃん、ステキなアイデアをありがとう～！
９月３日の夕飯です
久しぶりにハンバーグ☆でも、お肉は使いませ～ん♪
お麩入り☆豆腐ハンバーグ(２人分)
材料：木綿豆腐(１／２丁)・玉ねぎ(１／２個)・麩(１０ｇ)・卵黄(１個)
塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・水(少々)
① 豆腐は一度熱湯で茹でるかレンジでチンして水切りをしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱して玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
③ ボウルに豆腐・玉ねぎ・手で細かく崩した麩・卵・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。
④ タネを２等分し、タネを両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、形を整える。
中央はくぼませておく。
⑤ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネを入れて焼く。
焼き目がしっかり付くまで、そのまま動かさずに焼くこと。
⑥ 焼き目が付いたらひっくり返して水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
水分がなくなって、焼き色も付いたらOK。お好みのソースをかけてください☆
豆腐ハンバーグ、パン粉の代わりにお麩を入れてみました～☆
ただ単に、お麩が目に入ったから～なんですけどね(*´∇`*)ゞ
お麩が入ったからなのか、出来上がったハンバーグはふわっふわでした～♡
今回は、野菜炒めを下に敷いて、その上にハンバーグをのせました。
上からはケチャップ・ソース・マーガリン・水で作ったソースをかけて♪
久しぶりのハンバーグに彼も喜んでいて、ふわふわのタネも気に入っていました☆
パン粉は買ってもなかなか減らないし、今度からお麩を使って作ろうかな～(*´艸`)
８月３１日の夕飯です
カフェで飲んだ優しい味のスープと、実家でよく食べていたおかずを再現してみました～☆
野菜と大葉のコンソメスープ(２人分)
材料：大葉(３～４枚)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２個)・じゃがいも(１個)
コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・水(３と１／２カップ)
① 大葉はさっと洗って、細かく切る。玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは厚さ２ミリ程の細切りにする。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れる。
③ 野菜が柔らかくなったらコンソメ・大葉を入れ、塩で味を整える。
ひと煮立ちさせたら完成。
豚肉と野菜のケチャップ炒め
材料：豚肉(５０ｇ)・ピーマン(大３個)・ナス(２個)・ケチャップ(約大さじ２)・
塩・(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンとナスは細切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。
③ 豚肉の色が変わったら、ピーマンとナスを入れて更に炒める。
ナスがしんなりしたらＯＫ。
④ ③にケチャップ・塩・胡椒を入れてよく混ぜれば完成。
金・土と、ブログをお休みしちゃいました～。
金曜は、夜になってから大雨＆雷ゴロゴロ。
外がビカビカと光るし、ちょこちょこと停電するしで、更新どころではなくなっちゃいました(・～・：)
土曜の夕飯は外食してきました☆
今日の夕飯。
スープは、お気に入りのカフェで食べたスープが美味しくって、再現しました。
カフェで食べたのは、大根と大葉を入れたコンソメスープ。
大根が家になかったので、代わりに玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れました。
大葉とコンソメスープ、意外と合うんですよ～！
大葉の香りがスープにも移って、爽やかな香りがします☆
味付けもシンプルで優しい味♡
ケチャップ炒めは、子どもの頃から好きなメニュー♪
実家では、豚肉と玉ねぎをケチャップで味付けしていました。
しっかり味が付くので、お弁当のおかずとしても活躍していましたよ(〃＾￢＾〃)
今回は、使いきりたい野菜をたっぷり入れました。
ピーマンは歯ごたえが残って、苦味も感じるくらいなので、
苦手な方は豚肉と一緒に炒めてくださいね☆
目玉焼きものせたら、簡単なのに、ちょっと豪華な炒め物に(*´艸`)
それから、今日はこの間できたばかりのパルコでパンを買ってきました～。
「代官山シェ・リュイ」というお店が入っていて、そこのバケットを買ってきました。
も～～う、ビックリな美味しさ！
冷めた状態でも、外側はパリパリで、中はモチモチ☆
食べると「パリッ！」と音がするんです～ヽ(´▽`)/
パン自体の味もしっかりあって、噛めば噛むほど美味しさが口の中に広がります♡
このパン、かなりの長さがあって、８０ｃｍくらいあったはずなのに、今日の夕飯で完食～。
彼はかなり気に入ったみたいで「まだ食べられるよ」と(＾ ＾;)
こんなパンで作れたらいいんだけど・・・難しいなぁー。。
また買ってこよう♪
明日から９月。
そろそろ秋ものの服の出番かな？？
８月１８日の夕飯です
今日はかなり久しぶりにパンを焼きました～！ヽ(´▽`)/
ナスのステーキ～ピリ辛トマトソース添え～
パン、最近焼いてないなぁと思ったらなんだか作りたくなっちゃって。
まだ挑戦したことのないフランスパンを作ってみました♪
何度もレシピを確認しながら、焼き上げまでなんとか進めることができました～！
ハード系のパンは、難しい～！！
外側はカリカリ、中はもっちりと仕上がったけれど、気泡が小さくって(× ×)
クープも、あんまり広がらなかったなー。
もっともっと練習しなくちゃ～。。
ナスのステーキは、実家でもらった２種類のナスを使いました。
１つは、スーパーで売っている一般的なナス。
もう１つは、丸なす。
名前の通り、まん丸の形をしたナスです☆
子どもの頃、東北各地に住んでいたけれど、実家の福島でしか見たことがありません～。
丸ナスは、実がしっかりしているので火を通しても歯ごたえが残るんです。
私の父は、皮を剥いて茹でた丸ナスに生姜醤油をつけて食べるのが大好きで♪
実家に帰ると丸ナスも育てていたので貰ってきちゃいました(*´艸`)
丸ナス、食べ応え十分でしたよ～！
普通のナスは食べると水分がじゅわっと出てきて、それぞれの食感が楽しめました♡
トマトソースとの相性もバッチリで、ナス好きの方にはオススメの食べ方です☆
パン作りはリラックリタイムです～♪
レシピブログさんの"ハウス食品 和風スパイス 和香り３種"レシピモニター。
見た目は爽やか☆でも食べると辛～い！ソースを作ってみました。
ピリ辛トマトソース（２人分）
材料：トマト(中２個)・玉ねぎ(小１／２個)・すりおろしニンニク(小さじ１／２)・酢(大さじ１／２)
醤油(大さじ１／２)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・一味唐がらし(少々)
① 玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトは湯剥きして１ｃｍ角に切る。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、ニンニクを入れる。
香りが出てきたら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
③ ②にトマトを入れて水分が出るまで煮る。
④ 酢・醤油・胡椒・一味唐がらしを入れて混ぜ合わせれば完成。
見た目は彩りもキレイなサッパリとした味がしそうなトマトソース。
でも、一口食べると「あれれ？？」ピリ辛～！
秘密は、中に入れた一味唐がらしです(〃＾￢＾〃)
赤いトマトに赤い一味唐がらしが混ざっているので、一目では唐がらしが入っているのもわかりません♪
このソース、醤油でコクをプラスして、お酢でサッパリと仕上げています。
今回は厚めに切ったナスを焼いて、ソースと一緒に食べました☆
野菜ステーキの他にも、鶏肉や豚肉のソテー、魚のムニエルにも合いますよ(*´艸`)
ソースにナスやズッキーニを入れて、パスタソースにするのもお勧めです♪
Ｑ１：あなたが和風スパイス 和香りを使って作ったのはどんなレシピ？
一味唐辛子を使って・・・
「 ピリ辛トマトソース」
粉山椒・一味唐辛子を使って・・・
七味唐辛子を使って・・・
Ｑ２：３つの和風スパイス 和香りの中で、一番気に入ったのはどれ？
どのスパイスも今まで使っていたスパイスよりも香りが良かったり
辛みがしっかりしていたりでよかったです。
「香り」の点では七味唐がらしが一番かな～？
深みのある香りには驚きました！
８月１６日の夕飯です
実家からもらってきた野菜をたっぷり使った夕ご飯～♪
夏野菜のリゾット
材料：ナス(３個)・トマト(１個)・キュウリ(１／２本)・米(１カップ)・水(２カップ)
すりおろしニンニク(少々)・コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)
卵１個で♪ふわっふわ♪じゃがオムレツ ｂｙ あっき１２２さん
実家から帰ってきました～☆
短い休みだったけど、ゆったりできました♪
久しぶりに家に帰ってみると、庭の畑が拡大していてビックリ！！Σ(ﾟロﾟノ)ノ
ナス・トマト・キュウリ・カボチャなどなど・・・沢山の野菜が育っていました～。
もちろん、帰りに沢山もらってきましたよ～♪
今日はもらってきた野菜を使ったリゾットを作りました。
手作り野菜、大きさも形も色々で、なんだか可愛らしい♡
料理中、なんだか嬉しくなっちゃいます☆
見た目も満足なできだったんだけど、いまいち、味がパッとしないなー(‐ω‐？)
もう少し、胡椒を多めにいれた方がよかったかも。
また作ってみなくちゃ。
じゃがいもと玉ねぎが入ったオムレツ☆
じゃがいもの味もして、玉ねぎのシャキシャキ感もあって美味しかった～(*´艸`)
卵１個で作れちゃうのも嬉しい♪
まだまだいっぱいある野菜たち。
今回は、おばあちゃんが近所のお店で生みたて卵を買ってきてくれて、もらってき