ブロッコリーの豆腐ポタージュ＆味噌の酢っぱドレッシング

  ４月１日の夕飯です。

 

 

 

 

ブロッコリーの豆腐ポタージュ

 

【材料】

ブロッコリーの茎・・・１株

玉ねぎ・・・１／４個

じゃがいも・・・中１個

絹豆腐・・・１２０ｇ

水・・・２５０ｃｃ

牛乳・・・５０ｃｃ

コンソメ・・・小さじ１

塩・・・少々

胡椒・・・少々

サラダ油・・・少々

 

 

【作り方】

① 玉ねぎ・じゃがいも・ブロッコリーの茎は薄切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

     玉ねぎが透明になったらじゃがいもを加えて更に炒める。

③ 玉ねぎがうっすらとキツネ色になってきたら、ブロッコリーの茎・水・コンソメを入れ、

     食材が柔らかくなるまで煮ていく。

④ ③の具と豆腐をミキサーにかける。

⑤ ④を鍋に戻し、牛乳を入れる。塩・胡椒で味を整え、沸騰しないように温めたら完成。

 

 

 

 

味噌の酢っぱドレッシング

 

【材料】

味噌・・・大さじ１

酢・・・大さじ１

ごま油・・・大さじ１／２

豆板醤・・・小さじ１／２

ハチミツ・・・小さじ１／２

 

 

【作り方】

① 全ての調味料を混ぜ合わせて完成。お好みのサラダにかけてどうぞ＾＾

（オススメは大根やほうれん草・キャベツなど☆）

 

 

 

 

 

 

以前、「ブロッコリーのチャンプルーあんかけ」を作った時に残っていたブロッコリーの茎で

ポタージュスープを作ってみました。

今回は冷蔵庫にあった豆腐もポイっと♪

豆乳の代わりになるかな？と思って入れてみたら、予想的中☆

ふんわりと豆腐の香りが広がりました(*´艸`)

彼は豆乳が苦手なので、最後に牛乳を少し加えたら

豆腐の風味が和らいで、更に飲みやすく♪

言わなければ、豆腐が入っていることは分からなかったみたいです。

あっ、豆乳が好きな方は、牛乳を入れなくってもOKですよー(〃＾￢＾〃)

 

 

 

 

 

 

上には黒ゴマをかけてみました。

黒ゴマのぷちぷち感も楽しくって、どんどん飲めちゃう！

ブロッコリーの茎は、下の方は固いけれど、

煮込んでミキサーにかけることで、ほとんど捨てることなく使えましたよー☆

 

 

 

 

 

 

サラダには、ほうれん草・大根・鶏胸肉を使っています。

ドレッシングは味噌ベース。

これが、彼にヒット！

「うまい～～～！！！！」と、箸が止まることなく食べ続けてました(*´艸`)

お酢も多めに入っているので、ちょっと酸っぱめのドレッシング。

野菜にほんのちょっとつけるくらいで丁度良いです。

ほうれん草と大根との相性は抜群だったので、

この組み合わせで食べるのもオススメですよー☆