コリンキーと豚肉のソテー＆マリネ

 １０月３1日の夕飯です。

ハロウィンですねー☆

我が家も、簡単ですが夕飯でハロウィンを演出♪

 コリンキーと豚肉のソテー～トマトソースかけ～

材料：とんかつ用豚もも肉(３枚)・コリンキー(１／２個)・塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)

ソース：玉ねぎ(１／２)・トマト(１と１／２個)・水(大さじ１)・ハチミツ(小さじ１／２)・

塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)

① 豚肉は斜め切りで２～３枚に分ける。コリンキーは豚肉と同じ厚さ・大きさに切る。

玉ねぎとトマトは１ｃｍ弱の角切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらトマトと水も加え、

トマトの形が無くなるまで煮る。

③ ②にハチミツ・塩・胡椒を入れてソースの完成。

④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉とコリンキーをソテーする。

豚肉に火が通ったら皿に盛りつけ、③のソースをかけて完成。

 コリンキーとトマトのマリネ

材料：トマト(１／２個)・コリンキー(トマトと同じくらい)・酢(大さじ１／２)・塩(少々)

カッテージチーズ(お好みで)

① トマトとコリンキーを１ｃｍ弱の角切りにする。

② ボウルに酢と塩を入れて混ぜる。①も加えて混ぜたら１０～１５分漬けておく。

③ 器に盛りつけ、お好みでカッテージチーズをのせて完成。

コリンキー、ハロウィンが終わってから使おうと思っていたら、１日・２日と彼は仕事の後に飲み会。

私も２日は飲み会。

３日まで待てな～い！ってことで、コリンキーを半分だけ使って、ハロウィンプレート♪

せっかく作った顔とサヨナラするのは寂しかったので、

顔の反対側を使ってまーす(o^―^o)v

ご飯はターメリックを入れて炊いて、カボチャの形にしてみました。

目と口は海苔を切って貼っています☆

コリンキーは生でも火を通しても食べられるそうなので、

マリネとソテーで味比べをしてみました。

マリネは、トマトも一緒に加えて、上にカッテージチーズをのせて。

この組み合わせ、大正解！

トマトとチーズの相性が良いのはもちろんだけど、

コリンキーは味にクセがないので、味を強調し過ぎないし、お酢との相性もバッチリ☆

カリッとした食感も良かったですよ～♪

マリネだけれど、トマトの甘みがお酢の酸っぱさを和らげてくれるのでマリネ液まで飲めちゃいます(*´艸`)

ソテーしたコリンキーは、しっかり火を通していないので

カリｯとした部分もあり、柔らかくなった部分もあり。

火が通った部分(特に種に近い方)は、ちょっとだけとろっとしていて、

そういうところはカボチャなんだなーって感じる部分でした。

生でも火を通しても美味しく食べられたので、お好みで、火の通し具合を加減してみてくださいね☆

トマトソースは、少しだけ入れたハチミツがトマトの甘みを引き立ててくれています。

豚肉やコリンキーと一緒に食べるのも美味しかったけど、

ソテーした白身魚と一緒に食べても良さそう♪

残ったコリンキーはピクルスにしてみようかな