にんじんポタージュのリゾット

 ６月２１日の夕飯です

 にんじんポタージュのリゾット（１．５人分）

材料：にんじん(中１本)・じゃがいも(中１個)・玉ねぎ(小１／２個)・水(２４０ｃｃ)・牛乳(９０ｃｃ)・

米(１／２カップ)・コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・

付け合せカボチャ(５０ｇ)・サラダ油

① 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいも・にんじんは乱切りにする。

米は研いで水を切っておく。かぼちゃは薄切りにしてレンジでチンして柔らかくする。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが半透明になったら米も加えて透明になるまで炒める。

③ ②ににんじん・じゃがいも・水・コンソメを入れ、にんじんとじゃがいもに火が通るまで煮る。

④ ③のにんじんとじゃがいもを取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかける。

⑤ ④を③の中に戻し入れ、塩・胡椒で味を整える。

器に盛りつけ、上にかぼちゃを飾って完成。

これは、私１人用の夕飯です。

昨日は手抜きをしたので、今日はちゃんと作りました♪

リゾットが食べたいなーというのと、にんじんを使いたいなーというのが合わさってできたこのメニュー。

以前作ったにんじんのポタージュをベースにしたリゾットです☆

弱火で煮ていくと、お米がちょうど良い固さに炊けるのと同時に、にんじんとじゃがいも柔らかくなりまーす。

じゃがいもとにんじんをミキサーにかければ、とろとろになって、ちょうど良いとろみ加減(〃＾￢＾〃)

優しい味で、付け合せに用意したカボチャとも相性ピッタリ☆

あっという間に食べちゃいました！

ただ、１人前のつもりで作ったら、ちょっと量が多かったです～(× ×)

２人前の分量で作れるように、また作ろう～。

レシピは自分が忘れないように載せておきまーす☆