豚キムチ・なすのせん切り炒め
１１月２９日の夕飯
豚キムチ
材料：キムチ・豚モモ肉・白菜・ねぎ・鶏がらスープ・塩・こしょう
なすのせん切り炒め
材料：なす・塩・こしょう・にんにく・醤油
水菜と大根のサラダ（手作り中華ドレッシングで）
材料：水菜・大根・醤油・酢・ごま油・砂糖
じゃがいもとネギの味噌汁・ご飯
キムチ鍋の時に使ったキムチの余りを使って、豚キムチを作りました。
これは定番ですね～。
今日も彼は「さ～む～い～！」と帰ってきたので、体がポカポカになってよかったみたい
なすのせん切り炒めは、料理本に載っていたので作ってみました。
なすは皮をところどころむいて、せん切りに。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れたら水分が出てこないうちに
塩・こしょうで味付けします。
つぶしたにんにくを加えて香りを足したら出来上がり
私は醤油をちょっと加えて作ってみました。
なすは、マーボーにしたり、醤油か味噌で煮込むことが多かったので、
こういう食べ方もあるんだな～って新発見！
ちなみに、なすは皮から「えぐみ」が出るらしく、皮を適量むくことで
アク抜きの必要がないんだそうです。へぇ～。
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私も今日はなすメニューだったので、同じだぁ♪
千切り炒めか。
皮をところどころむくとアク抜きの必要なし？！
なるほど・・・ﾒﾓﾒﾓ。
ほんと最近寒いですもんねー
あったかメニュー必須です！
完全復活のまーかです。
おはようございます♪
なすの千切りいいですね～一品に頂きました（礼
berryさんも、くれぐれも風邪にはお気をつけ下さい＾＾
Manamiさんへ
ブログ見ました～。なす、同じですね～♪
寒さを吹き飛ばすようなメニューは、ほんと必須ですね！
お仕事が終わって帰ってきた彼に、
料理を食べてポカポカになってほしいですよね(^^)
ポカポカメニューって、どうしてもスープ系が多くなっちゃうので
他にレシピがないか日々考えてます～。
彼に聞いても、「ポトフ」なんですもん(^^;)
何かオススメがあったら教えてください☆
まーかさんへ
完全復活、おめでとうございます～☆
せん切り炒めは美味しかったですよ(^^)
ちょっとなすが「くたっ」としたところが
たまらなく良かったです～。
インフルエンザの予防接種は受けたけど、
普通の風邪にも十分注意ですね！
毎日電車通勤で、沢山の人と一緒なので気を付けてます(> ありがとうございます☆