豆腐そぼろで☆和風マーボー茄子

 ４月１日(エイプリルフール♪)の夕飯です

 豆腐そぼろで☆和風マーボー茄子

材料：なす(大２個)・木綿豆腐(１／２丁)・ネギ(１／２本)・すりおろしにんにく(小さじ１／２弱)・

        すりおろし生姜(小さじ１／２)・醤油(大さじ１)・酒(大さじ１)・みりん(大さじ１)・砂糖(小さじ１／２)・

        味噌(大さじ１)・中華だしの素(小さじ１／２)・水(１カップ)・一味唐辛子(お好みの量)・

        水溶き片栗粉(適量)・ごま油

① 豆腐は湯通しして水切りをする。なすは横に半分に切って６～８等分する。ネギはみじん切りにする。

② フライパンにごま油を入れ、なすを炒める。油がなじんで表面に火が通ったら皿に取り出しておく。

③ ②と同じフライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうが・ネギを入れて炒める。香りが出てきたら、

    豆腐を手でくずして入れ、炒めていく。

④ ③に醤油を入れて更に炒め、水分が飛んだら酒・みりん・砂糖・水・味噌・中華だしの素・一味

    唐辛子を加えて味を整える。

⑤ なすを加えて、なすがしんなりするまで煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成☆

 野菜と卵の洋風きんぴら

材料：人参・ピーマン・キャベツ・卵・ケチャップ・醤油・酒・砂糖・ごま油

参考にしたレシピ：ピーマンとにんじんの洋風きんぴら  by ｏｃｈｉｋｅｒｏｎさん

 コロコロ大根入り納豆

材料：大根(１００ｇ)・納豆(１パック)・納豆のタレ(２つ)

 ① 大根を納豆と同じくらいの大きさに切って、納豆・タレと一緒に混ぜて完成☆

 トマトのピクルス

前にａｉｃｃｈｉちゃんの「豆腐そぼろの３色丼」を食べたことを思い出して、

それを参考に豆腐そぼろを使ったマーボー茄子を作ってみました。

更にちょっと工夫して、味噌や醤油・みりんで味付けをして、

豆板醤の代わりに一味唐辛子で辛味をつけて和風に仕上げてみましたよ☆

これが、美味しいのなんの！

お肉じゃなくて豆腐だけど、十分満足できるボリューム＆味♡

私も彼も茄子が大好きだから、ガッツリ食べちゃいました(*´艸｀)

昨日作ったトマトのピクルス。

試しに１つ食べてみると、じゅわ～～～～っとトマトの果汁が出てきました♪(o≧∇≦)o♪

お酢も強すぎず、弱すぎず、さっぱりと食べられて美味しかった☆

今週は、このトマトを使ったパスタを作ってみます♪

今日は仙台、朝からず～～っと強い風が吹いていて。

ビュービュー鳴ってるし、窓ガラスは震えてるし、すごかった。。

私がいつも乗る電車は風に弱い（ちなみに学生の時に乗っていた電車は落ち葉に弱い）ので、

これは遅れるか運休になっちゃうだろうと思って車出勤。

予想通り、遅れたみたいだったので、車にしてよかった。。

職場には駐車場がないので、近くのパーキングを利用しました。

そこのパーキングの隣には、前々から気になっていたケーキ屋さんがあったので

ケーキを買ってきちゃいました☆

さくらのロールケーキといちごのモンブラン♪

ロールケーキは、上のクリームがさくら味のクリームで、ケーキなのに和菓子みたい。

スポンジもふわふわで、かなり私好みの味でした☆

いちごのモンブランは、アイスクリームみたいに濃厚ないちごのクリームで、

おっきないちごを隠すようにクリームがかけられてました。

いちごの下には卵黄をたっぷり使っているのかなぁ？濃厚な味のビスケットタイプの生地。

どちらもキレイなピンク色で、ちょっぴり春気分を味わえました☆