根菜と油揚げのほっこり煮

 ４月２７日の夕飯です

 根菜と油揚げのほっこり煮

材料：じゃがいも(大１個)・にんじん(１／２本)・玉ねぎ(１／２個)・大根(１／４本)・

        油揚げ(１枚)・だし汁(おたま５杯分)・醤油(大さじ１と１／２)・酒(大さじ２)・

        みりん(大さじ１)・砂糖(大さじ１／２)・小口ネギ(少々)・ごま油(少々)

① じゃがいも・にんじん・大根は乱切り、玉ねぎはざく切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。

    ネギは輪切りにする。

② 鍋にごま油を入れて火にかけ、じゃがいも・にんじん・大根をさっと炒める。

③ ②に玉ねぎと油揚げも加えたら、だし汁と砂糖を入れてひと混ぜする。

④ ③に醤油・酒・みりんを加える。沸騰したらフタをして弱火で２０～３０分煮込む。

⑤ 器に盛り付け、小口ネギをちらして完成☆

 油揚げは厚みのあるものを使う方がオススメ☆

 キンキのオイル焼き

材料：キンキ・玉ねぎ・しめじ・しいたけ・酒・胡椒・レモン汁・サラダ油

彼が、職場でお客さんからキンキの切り身をもらってきました。

塩漬けのキンキだったので、グリルで焼いてもよかったけれど

後片付けの事を考えてホイル焼きにしました☆

酒とレモン汁をふりかけているので魚臭さもほとんどなかったし、

身がぷりぷりしていて、彼は大喜び;+.(ノo･ω･)ノ*;'

煮物はル・クルーゼで作りました。

しっかりと味が染みて美味し～い♡

写真の量の２倍作ったけど、結局全部食べちゃった(*´艸`)

豆腐とわかめの味噌汁も作って、久しぶりの魚料理＆和食のご飯に満足♪