豚キムチ炒め

 １月１８日の夕飯です。

豚キムチ炒め

材料：豚肉(１００ｇ)・豆もやし(１５０ｇ)・長ネギ(１／２本)・ピーマン(２個)

エリンギ(１本)・白菜キムチ(適量)・醤油(小さじ１)・豆板醤(小さじ１)

酒(大さじ１)・塩胡椒(少々)

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギとピーマンは細切り、エリンギは短冊切りにする。

② フライパンを弱火で熱し、豚肉を炒める。油が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

豚肉の色が変わり、油もしっかり取れたらOK。

③ ネギとピーマンを加えて炒める。しんなりしたら豆もやし・エリンギ・酒を入れてさっと炒める。

④ キムチ・醤油・豆板醤を入れ、塩胡椒で味を整えたら完成。

※ キムチの辛さや好みによって、キムチと豆板醤の量は調整してみてください＾＾

今日の夕飯も彼からのリクエスト。

久しぶりに豚キムチを作りました☆

できるだけカロリーを抑えられるように、サラダ油も使わずに

豚肉の油もしっかりと取り除きました。

豚肉の量も減らして、その分をエリンギでカサ増し～♪

エリンギの食感が良くって、私は豚肉なしで食べる方が好きでした(*´艸`)

キムチと豆板醤で辛さの調整。

醤油で旨みをアップ☆

これまでも色々な調味料を使って豚キムチを作っていたけれど

これが一番良かったです(〃＾￢＾〃)

ちなみに、今回使ったキムチは、辛さ控えめのタイプだったので

豆板醤を多めに入れています。

使うキムチによって辛さも違いますので、好みの量を見つけてみてください～＾＾

水菜のサラダも一緒に。

彼は１人で１袋食べちゃうほど、水菜が大好き！

今日も一緒に買い物に入ったら水菜が安くなっていて

「水菜！水菜が安くなってるよ！！」とアピール。

今日はそのアピールに負けて購入～(笑)

そのまま食べるのが好きみたいなので、

シンプルに豆腐サラダにしました。

まだ半分残っているので、明日また出してあげよう♪

何にしようかなー？？