ピリっと大人の味～☆豆腐とチンゲン菜のわさびあんかけ

 レシピブログさんの"ジャパニーズねりスパイス３種"レシピモニター。

４つ目は特選生わさびを使ったレシピ～☆

昨日作ったもののリベンジです！！

 

 

 ピリっと大人の味～☆豆腐とチンゲン菜のわさびあんかけ

材料：豆腐(１５０ｇ)・チンゲン菜(１株)・だし汁(４００ｃｃ)・醤油(大さじ１２)・

        酒(大さじ１と１／２)・みりん(大さじ１)・練りわさび(大さじ１／２)・水溶き片栗粉(適量)

分量外：水

 

① チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は縦に４～６等分にし、葉は食べやすい大きさに切る。

    豆腐は１～２ｃｍ角に切る。

② 鍋に水を入れ沸かし、豆腐とチンゲン菜の茎をさっと煮る。

③ フライパンにだし汁・醤油・酒・みりんを入れ、火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉で

    とろみをつけて「あん」にする。

④ ③にわさびを加えてよく溶かす。ここで火は止めておく。

⑤ ④に②とチンゲン菜の葉を入れてさっと混ぜて完成☆

 

 

昨日のリベンジ～！

だし汁や調味料の分量を増やして、作り方の手順を変えてみました。

うんうん、上手く出来上がった☆

さっぱり和風のあんにわさびの風味がたっぷり。

わさびはあんに加えてすぐ火を止めているので、ほんのり辛さが残っていて大人の味です♪

ついつい手がのびちゃう１品になりました(*´艸`)

 

 

辛味が苦手な場合は、わさびを加えてからそのまま少し煮ていくと辛味がなくなります。

でも、風味はしっかり残りますよ～☆

 

煮ても風味が残っているのは、「生わさび」だからなんだろうな～。

彼も初めて食べた味だったらしく(私もだけど)、「おもしろ～い。美味しい」って

パクパク食べてくれました☆

 

                                                                      

 

 

Ｑ１：あなたがねりスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

特選生わさびを使って

「ピリっと大人の味～☆豆腐とチンゲン菜のわさびあんかけ」

 

特選生しょうがを使って

「生姜を入れて☆チャイクッキー」

 

特選柚子こしょうを使って

「柚子こしょうがたっぷり♪サラダピザ」

「柚子こしょうが香る～☆カリっとスコーン

 

 Ｑ２：３つのねりスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？

どのスパイスも風味がしっかりしていたので、使いやすかったのがよかったです。

作ったレシピの中で、一番好評だったのは「生姜を入れて☆チャイクッキー」でした。

いつもなら薬味として使う生姜だけど、

お菓子の材料として使っても味が消えなかったのには驚きです。

新しい発見もできて、ますます色んな料理に使ってみたいと思えました☆