厚揚げと野菜の生姜味噌炒め＆なすのピリ辛酢和え

 ６月５日の夕飯です

 厚揚げと野菜の生姜味噌炒め

材料：厚揚げ(１パック)・ピーマン(１個)・なす(１個)・味噌(大さじ１)・だし汁(１カップ)・

すりおろし生姜(小さじ１弱)・水溶片栗粉・ごま油

① 厚揚げは厚さ５ミリほどで食べやすい大きさに切る。ピーマンとなすは乱切りにする。

② フライパンに水を入れて沸騰させ、厚揚げの油抜きをする。

お湯を切ったら、そのまま両面を焼いて皿に取り出す。

③ ②で使ったフライパンにごま油を入れ、ピーマンとなすを入れて炒める。

しんなりしたら、厚揚げも加える。

④ ③にだし汁・味噌・すりおろし生姜を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

水溶片栗粉でとろみを付けて完成☆

 和風甘酢シューマイ

材料：シューマイ(市販品)・醤油(大さじ１)・酢(大さじ１／２)・砂糖(大さじ１／２)・

水溶片栗粉・キャベツ

① シューマイをレンジで温めたら、トースターで表面がカリっとするまで焼く。

キャベツが線切りにする。

② フライパンに醤油・酢・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、水溶片栗粉でとろみをつける。

③ お皿にキャベツをしいてシューマイをのせ、②のあんをかけて完成。

 なすのピリ辛酢和え

材料：なす・塩・豆板醤・酢・ごま油・にんにく

参考にしたレシピ：茄子とみょうがのピリ辛酢和え  ｂｙ うーらさん

前に作った「味噌あんかけで♪厚揚げと野菜の炒めもの」。

あれはあれで美味しかったけど、もっとご飯に合うように作ってみたくって、ちょっとだけ改良してみました。

といっても、すりおろし生姜を入れただけだけど(＾ ＾;)

でも、この生姜がお味噌にとっても合って、ご飯が更に進む１品になりました～☆

和風甘酢シューマイは、市販のシューマイが安くなっていたので一工夫して。

トースターでシューマイの皮をパリッとさせて、あんをかけてみたら、大成功～♪

シューマイを蒸して出すだけよりは見た目もキレイだし、これいいなぁ(*´艸`)

それから、もう１つ。

うーらさんの茄子とみょうがのピリ辛酢和え を作りました～☆

みょうががなかったので、茄子だけだったけど美味しかったです♡

お酢の酸っぱさと豆板醤の辛味がすごく合っていて、大好きな茄子だし、ってことで、

作って盛りつけをするまでに何度つまみ食いをしたことか(笑)

明日は金曜日。

明日仕事に行けば、連休だ～(ノ´▽`)ノ♪

そう考えるだけでテンションがあがってきます～☆