１月２９日の夕飯です。
（今日は豚肉を使って♪）
じゃがいもをゴロゴロと入れた肉じゃがを作りました。
おばあちゃんがくれたじゃがいもが、まだ残っていて＾＾；
１個１個が小さいので、皮を剥いたら切らずにそのままお鍋の中へ～☆
おばあちゃんの作る煮物って、じゃがいもが煮崩れしないんですよね。
食べると、ねっとりとした食感。
今日作った肉じゃがのじゃがいもも、同じでした。
何の種類なんだろう？？
今度聞いてみようかなー♪
我が家の肉じゃがは、
砂糖：みりん：醤油を１：３：３の割合で入れて作ります。
彼曰く「スッキリした味」だそう。
甘さ控えめの優しい味に仕上がりますよー(〃＾￢＾〃)
明日の天気予報は雨。どのくらい降るかなー。
１月２８日の夕飯です
釜揚げうどん
白菜と油揚げのさっと煮（写真手前）
材料：白菜(１．５枚)・油揚げ(１／２枚)・ダシ汁(１００ｃｃ)・醤油(大さじ１)
酒(大さじ１)・みりん(大さじ１／２)・サラダ油(少々)
① 白菜と油揚げは粗みじん切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、白菜を炒める。
③ 白菜がしんなりしてきたら、油揚げ・ダシ汁・醤油・酒・みりんを入れて
水分が半分以上無くなるまで煮て完成。
鶏皮と白菜の味噌煮（写真奥）
材料：鶏皮(５０ｇ)・白菜(１／２枚)・ネギ(１／２本)・味噌(大さじ１)
酒(大さじ１)・みりん(大さじ１)・醤油(小さじ１／２)
① 鶏皮は下茹でしてから、粗みじん切りにする。白菜とネギも粗みじん切りにする。
味噌・酒・みりんは混ぜ合わせておく。
② 鍋に鶏皮を入れて火にかける。キッチンペーパーで油を取りながら炒め、
鶏皮がうっすらとキツネ色になってきたら白菜とネギを加えて更に炒める。
③ 白菜がしんなりしたら味噌・酒・みりんを混ぜ合わせたものを加える。
水分がなくなってきたら完成。
今日は、釜揚げうどん♡
ａｉｃｃｈｉちゃんの美味しそうな釜揚げうどんを見ていたら、食べたくなっちゃって(*´艸`)
大根おろし入り納豆・白菜と油揚げのさっと煮・
鶏皮と白菜の味噌煮を作って頂きました。
白菜と油揚げのさっと煮は、実家で母が作ってくれていた煮物を
うどん用にしてみました。
・・・って、油揚げと白菜を細かくしただけなんですけどね(*´∇`*)ゞ
白菜の甘みと油揚げの旨みが煮汁に出ていて、とーっても美味しいんですよー♡
ご飯にもピッタリなので、白菜も油揚げも大きく切って
メインのおかずとしても大活躍です☆
鶏皮と白菜の味噌煮は、鶏肉と冷凍保存する時に取り除いて
余っていた鶏皮を使った１品。
下茹でもして、炒める時にも油をふき取っているので
油っこさはありません♪
風味と食感が残っているくらいで、とっても食べやすくなっています。
こちらも、うどんにも合うけれどご飯にも合いますよ～！
おにぎりの具にしてもよさそう♪
そろそろバレンタインの準備をしなきゃ～
１月２７日の夕飯です
野菜とホタテの卵あんかけ
材料：白菜(１枚)・きのこ類(５０ｇ)・ネギ(１／２本)・卵(１個)・ホタテの貝柱(乾燥したタイプを２個)
水(３００ｃｃ)・醤油(小さじ１／２)・塩(少々)・サラダ油(少々)・水溶片栗粉(適量)
① 白菜は葉と芯に分けてざく切り、ネギは輪切りにする。きのこは小房に分ける。
ホタテの貝柱は手で簡単に割く。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、ネギを炒める。
香りが出てきたら水・白菜・きのこ類・ホタテの貝柱を入れ、白菜に火が通るまで煮ていく。
③ 醤油と塩で味を整え、水溶片栗粉でとろみを付ける。
溶いた卵を流し入れ、卵に火が通ったら完成。
※ あんかけにしてから卵を入れることで、スープと卵が混ざり合うことを防げます。
今日は、昼間はお日様も出て気持ちが良かったけれど、
夜になるにつれてグッと冷え込みました～。
寒い日には、暖かい麺類♪
我が家では生ラーメンの登場率が高くなるので、アレコレと工夫をします。
今日は、アッサリとしたあんかけをラーメンの上にのせました☆
今回は、乾燥したホタテの貝柱を入れてダシを取っています。
具にもなるし、良いダシも取れるのでオススメですよー☆
貝柱は、固いままでも食べられるので、
しっかり煮込んで、貝柱を柔らかくして食べるのも良いし、
煮込み時間を短くして、ちょっと固いままでも良いし、
お好みで固さを調整してみてください＾＾
ラーメンの上にあんかけをのせると、スープが冷めにくいので、
アツアツの状態のまま食べ終わりました～♡
食べ終わる頃には、体はポカポカ♪
１月２６日の夕飯です
蒸し焼き野菜
（カボチャ・人参・大根・じゃがいも・ネギ・しめじ）
ソース①：ケチャップ・マヨネーズ
ソース②：玉ねぎ・醤油・酢・オリーブオイル・レモン汁・はちみつ・塩胡椒・ニンニク
昨日は昼・夜と外食だったので、野菜たっぷりの夕飯に。
家にある色んな野菜を蒸し焼きにしました。
蒸し焼きにした野菜は、どれも甘みたっぷり！
そのままでも十分美味しいけれど、
マヨネーズとケチャップを混ぜたソースと、玉ねぎのソースをつけて食べました☆
昨日の夕飯で食べた前菜のソースが美味しくって
再現てみたかったんだけどー・・・難しかった(× ×)
これはこれで、美味しかったんですけどね。
もう少し、改良が必要かな～。
こちらは、土曜日のランチに作ったパスタ。
クックパッドのレシピで作りました♪
参考にしたのは「プチトマト＆ツナ☆ぺペロンパスタ ｂｙ ＹＵ－ＲＩさん」
プチトマトとツナを使ったぺペロンって初めてだったけど、
トマトの酸味でサッパリと頂けて美味しかったですよー☆
ささっと出来ちゃうので、ランチにピッタリ(〃＾￢＾〃)
昨日の食事、お料理に夢中になって
写真を撮るのを忘れ・・・il|li _|￣|○ il|li
１月２４日の夕飯です。
（鶏ひき肉・白菜・ピーマン・人参・しめじ・大根の葉で）
玉ねぎとカボチャのカレースープ
材料：玉ねぎ(１／４個)・カボチャ(１／８個)・水(５００ｃｃ)・カレールー(２かけ)
コンソメ(小さじ１／２)・ケチャップ(小さじ１)・オリーブオイル(少々)
① 玉ねぎは薄切り、カボチャは一口サイズに切る。
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透明になったらカボチャと水を入れて煮ていく。
③ カボチャが柔らかくなったら、カレールー・ケチャップ・コンソメを入れて完成。
（塩気が足りないと感じた時は、塩で調節してください）
洋と中が混ざったメニューです～o(- -;*)ゞ
八宝菜も食べたいし、カボチャ入りのカレーも食べたい！！・・・ってことで
どちらも作っちゃいました♪
写真は、彼の分。
かなり大盛りです☆
私の分は、ご飯は少なめにして、あんかけをたっぷり！
でも、食べ終わるのは同じか私の方が遅いんですよね～＾＾；
カボチャカレーはカレースープにしました。
一口サイズに切ったカボチャは存在感たっぷりで、甘くて美味しい～♡♡
今回はカボチャが柔らかくなった時点で食卓に出しましたが、
もっと煮込んで形が崩れるくらいまで柔らかくしてもＯＫ♪
とろとろになると、カレーにカボチャの甘みが溶けて、
ちょっと甘めのカレースープが出来上がりますよ～☆
明日の夜は、イタリアンレストランで食事をしてきます♪
写真は撮れるかなー？(＞ ＜)
