2008年3月アーカイブ
３月３１日に作った食パン＆常備菜です
味"は"今まで出一番☆山形食パン
材料：強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・塩・牛乳
参考にしたレシピ：フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺さん
トマトのピクルス
材料：トマト・酢・水・砂糖・塩・胡椒・ローリエ
参考にした本：いつでも野菜を
今日は食パンを初めて手捏ねで作りました☆
ベーグルよりも大変だった・・・。
出来上がるころにはぐったりでした。
でも、手捏ねだからなのかなぁ？生地がいつもよりもキレイでした。
発酵もしっかりしてくれて、頑張ったかいがあったと思える瞬間( ´艸｀)
さぁ～、焼くぞぉ！！と意気込んで焼いたのに。。。
型にパンの生地がくっついてしまって取りだせない！∑(ﾟ□ﾟ／)／
ようやく取り出せた時にはわまりがボロっとしてしまいました･ﾟ･(ノД｀)･ﾟ･
味は、今まで作った食パンの中で一番だし、ふわんふわんに仕上がっていて、
彼も一口食べてビックリしていました。
それだけに、悔しい結果。
前はきれいにスポっと抜けたのになぁ。。
何故なのかアレコレ調べてみて、今度、空焼きをしてみることにしました。
次は、キレイに取り出せますように！！
パンの発酵を待っている間につくったのがトマトのピクルス。
「いつでも野菜を」を買ってから、作ってみたいなと思っていたレシピです。
湯剥きしたトマトをお酢や調味料を入れて１～２時間も漬ければ完成☆
今日は作るだけにして食べてはいないので、どんな味なのか楽しみ♪(o≧∇≦)o♪
彼 が気に入ってくれたら、また作ろうっと♡
３月３１日の夕飯です
豚バラと野菜のスープ
材料：豚バラ肉・ブロッコリー・人参・玉ねぎ・コンソメ・ケチャップ・塩・胡椒・水。ローリエ
参考にしたレシピ：豚肉のトマトシチュー ｂｙ かな姐さん
簡単☆ぽてとグラタン(１．５人前)
材料：じゃがいも(大１個)・玉ねぎ(１／２個)・マーガリン(１５ｇ)・小麦粉(大さじ２)・
牛乳(１カップ)・水(１／２カップ)・コンソメ(小さじ１／２)・塩(２つまみ)・胡椒(少々)
パン粉(適量)
① じゃがいもは２ミリほどの半月切りにして１分程レンジでチン。玉ねぎは１センチ角に切る。
② 鍋にマーガリンと玉ねぎを入れて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら小麦粉を加えて小麦粉が玉ねぎと馴染むまで炒め、
牛乳を少しづつ入れて小麦粉を溶かしていく。
④ 水も加えてコンソメ・塩・胡椒を加えて味を整え、５～１０分煮ていく。
⑤ グラタン皿に④を入れ、パン粉をかけてオーブンで焼いて完成☆
ホワイトソースはコテコテにならないように１／３を水にしています。
お好みで全て牛乳にしてもＯＫ♪
今日は、宮城県では雨が降ってたり、雪が降ってたり。
気温も低かったので、急遽メニューを変更して体が温まるようなものに☆
今日は食パンを焼いたので、スープとグラタンにしました。
グラタン、じゃがいもをレンジでチンしないで作ったら、ちょっと固いところがあったので、
レシピでは「レンジで～」の部分を追加しています。
じゃがいもと玉ねぎだけの簡単なぽてとグラタンだけど、
美味しいし、「あと１品！」って時に役立つメニューです☆( ´艸｀)
豚バラと野菜のスープは、かな姐さんのレシピではトマト缶が入っていたけれど
入れずに作ってみました。
トマトが入っていなくっても美味しい～～♡
今後はトマトも入れて、セロリも苦手で買ったことがないけれど使ってみようかな♪
今日焼いたパンは、この後アップします☆
３月３０日の夕飯です
カリカリ蓮根のサラダ
材料：ブロッコリー(１株)・かぼちゃ(１５０ｇ)・トマト(小１個)・蓮根(１２０ｇ)・
和風ドレッシング・バジルカ(かつおぶし＋バジル＋赤唐辛子)・サラダ油
① 蓮根を薄い半月切りにして水にさらしておく。トマトはざく切りにする。
ブロッコリーは小房に分けて茹でる。かぼちゃは１ｃｍ程のサイコロ状に切り、
ラップにくるんでレンジでチン。
② 蓮根の水気をしっかり取り、カリっと揚げて塩を降る。
③ 皿にブロッコリー・かぼちゃ・トマトを盛りつけ、ドレッシングをかける。上に蓮根と
バジルカをちらして完成☆
カリカリ蓮根のパスタ
材料：蓮根(１３０ｇ)・ブロッコリーの芯(１株分)・大根(１００ｇ)・にんにく(１かけ)・
赤唐辛子(１～２本)・コンソメ(少々)・塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油・ バジルカ
① 蓮根を薄い半月切りにして水にさらしたら、水気をしっかり取り、カリっと揚げて塩を降る。
② ブロッコリーの芯は短冊切りにし、大根はすりおろす。にんにくは薄き切りかすりおろしておく。
③ 鍋に水とコンソメを入れて沸かし、パスタを茹で始める。
④ フライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。
⑤ 香りが出てきたらブロッコリーの芯を入れて炒める。パスタも加えてさっと炒め、
塩・胡椒・バジルカを入れてさっと混ぜて皿に盛りつける。
⑥ パスタの上に蓮根をのせ、大根おろしをのせて完成☆
お好みで大根おろしに醤油をかけてどうぞ☆
安くなっていた蓮根をカリカリに揚げて、サラダとパスタ♪
今日は、彼が友達の結婚式で貰った引き出物の「バジルカ」も使ってみました。
これ、かつおぶしにバジルと赤唐辛子が入ったもの。
最初は「え～？」と思ったけど、これが以外と合う！！
蓮根、ちょっと焦げた部分もあったけど、カリっとしていて甘みが♡
食感も楽しめて、サラダもパスタも美味しかった～(*≧∇≦*)
どちらも彼に好評でした☆
私は明日は仕事が休みなので、パン作りをしようかな♪
それから、「いつでも野菜を」に載っていたトマトのピクルスも作ってみる予定です。
楽しみ～♪( ´艸｀)
３月３０日の朝ご飯です
野菜スープ＆トースト
材料：ブロッコリー・玉ねぎ・ケチャップ・コンソメ・塩・ハーブソルト・砂糖
今日はささっとスープを作って朝ごはん♪
ご飯の後は、お出かけしてケーキを食べに行く予定だったので、少なめに。
行ってきたのは、ドゥーブルマロン。
ケーキ屋さんなんだけど、お店の中には小さなカフェスペースがあって
そこでもケーキが食べられるようになっているんです。
いつもケーキを買う時に気になっていたので行ってきました☆
ケーキセットは、日替わりのケーキ４つと好きな飲み物を選んで６５０円！
今日は、チーズケーキ・チョコのロールケーキ・イチゴのモンブラン・黒豆のロールケーキでした♡
ケーキを焼く甘い香りに包まれながらケーキを頂きました♪
どのケーキも美味し～～い(*´艸`)
日替わりだと、黒豆のロールケーキとかいつもなら頼まないケーキも食べられるのがいい☆
また食べたいな～(ノ´▽`)ノ
３月２９日の朝ご飯です
半熟目玉焼き・カリッとポテト・ブロッコリー・食パン・紅茶
・ブロッコリーは洗ったらラップに包んで、レンジでチン♪
・食パンを焼いている間に、フライパンでポテトと目玉焼きを同時調理
彼が帰ってきたので、朝ご飯をアップ～♪
友達の結婚式に行ってきた彼。
前の日の夜、お昼には式場に着きたいと言っていたのに、起きたのは１０時４５分まえ。
（乗る予定の電車は、１１時３９分）
正確には、私が目が覚めて時計を見たらこの時間で、慌てて彼を起こしたんだけれど。。
彼が寝る前に携帯のアラームで目覚ましをセットしてたから、
「それで一緒に起きよう♪」なんて思っていたのに何故こんな時間に！？m)ﾟOﾟ'(m
彼が準備をしている間、急いで朝ご飯の準備をしました。
作るものを決めていてよかった。。
一段落してから「目覚ましセットしたよね～？何で起きなかったの～？」と聞いたら
「うん。目覚ましで起きてトイレに行って、二度寝したの♪」って・・・il|li _|￣|○ il|li
・・・・・・ん～？
目覚ましで起きてトイレにってことは、目覚ましは鳴っていたわけで、、
その音に気が付かずに私は寝ていたってことだぁ～(ノД`)
ま、まぁ、間に合ってよかった。
結婚式もよかったみたいだし、友達にも会えて楽しんできたみたいだしね～。
今日は彼は友達の結婚式に出ていてお昼からお出かけ。
夜ご飯は一人だし、適当～に食べることになった時用に朝ご飯を撮ったのに、
カメラは彼が持って行っていることにさっき気が付き・・・...ρ(。。、
何を書こうか考えて、思い出したのが、こちら↓
この写真はだいぶ前に写真を撮ってパソコンにデータを移してた☆(ノ≧▽≦)ノ
まだいつになるかわからないけれど、「行こうね～♪」と行っている海外旅行。
彼は何度か海外に行っているけど、実は私はまだ一度もなくって。
「一度は行っておいた方がいいよ～」と言われていたのもあって、
じゃあ、どこにする？
アメリカは２人とも興味はあんまりないし。
ヨーロッパに行く程の休みは取れないし。
２人が好きなのはアジアだから、韓国？中国？
でも、韓国とか中国って、行こうと思えば行ける距離じゃな～い？
なんて話し合ってどこにしようか(何日・・・何週間も？)悩んだ結果、シンガポールに決定♪
写真に載っているガイド誌は、行き先が決まってすぐに彼が買ったもの。
（ほとんどがネットオークションで♪）
暇があれば、ガイド誌を読んでる彼。
今じゃシンガポールにまだ行ってないのにかなり詳しくなってます(＾＾；)
読みながら、行った気分になってるんだって(笑)
彼の仕事が忙しくない時期を見計らって行く予定なので、
決まったらまた報告します♪
・・・・・・あ、その前に、私はパスポートを取らなきゃ！！∑(ﾟ□ﾟ／)／
モラタメさん情報です
ヒガシマル醤油株式会社さんの「揚げずにからあげ鶏肉調味料」がモラえるチャンスです☆
揚げ物初心者の私。
天ぷらやコロッケは挑戦したけれど、から揚げはまだなんですよね。
食べたいけど、油の処理が大変とか、油はねがまだ怖いとか色々あって挑戦していないんです。
この「揚げずにからあげ鶏肉調味料」だと、使う油は、たったの小さじ2杯だけ。
しかもフライパンででききちゃうそうなんです。
これ、私にピッタリだ～(*´艸`)
1袋で鶏もも肉1/2枚分だから、たまにある彼のお弁当の時にもサッと作れていい～☆
もし当たったら、お弁当に入れてあげたいな♪
３月２８日の夕飯後のデザートです
お豆腐を使ったココアカップケーキ
材料：木綿豆腐(１／２丁)・薄力粉(８５ｇ)・ベーキングパウダー(３ｇ)・砂糖(３０ｇくらい)・
ココア(大さじ１～２)・ヘーゼルナッツシロップ(少々)・マーマレード(付け合わせ)
参考にしたレシピ：お豆腐ｄｅ抹茶ｃａｋｅ♪ ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
ミニ春巻きで残った豆腐で作った豆腐のカップケーキ。
今回はホットケーキミックスじゃなくて、薄力粉で作ってみました。
使ったのが木綿豆腐だったので、豆腐が滑らかにならなくって豆腐が少し残っちゃった・・・Σ(×_×;)
でも、味は良かったし、マーマレードジャムをつけてみたら美味しかった♡
なんだか最近、お菓子作りの熱が出て、作ってばっかり～♪
学生の頃は実家にいたので料理よりもお菓子作りをしていた私。
専門学生時代は授業が夜７時まである日があって、
お腹が空くからと毎週必ずお菓子を作って持っていっていました。
その頃はかなりお菓子作りにハマっていたけど、その時と同じ・・・それ以上？？
クッキーも久しぶりに作りたいし、パウンドケーキもいいなぁ。
作った事のないお菓子も挑戦したいし・・・。
あれこれと作りたいお菓子が出てきてます( ´艸｀)
３月２８日の夕飯です
ワンタンの皮で♪簡単揚げないミニ春巻き
材料：ワンタンの皮(３０枚)豚挽肉(１００ｇ)・木綿豆腐(１／２丁)・玉ねぎ(１／４個)・ピーマン(１個)・
中華だしの素(小さじ１／２強)・醤油(小さじ１と１／２)・水(１／２カップ)・塩(少々)・胡椒(少々)・
ごま油(少々)・水溶き片栗粉・サラダ油
タレ：塩・コチュジャン＆味噌・ケチャップの３種類
① 豆腐と耐熱容器に入れ、ラップをしないでレンジで２～３分。ザルにあげて３０分程水きり。
② 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは細かく切る。
③ フライパンにごま油をしいて豚挽肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ・ピーマン・豆腐を入れて
更に炒めていく。豆腐はヘラで細かく崩していく。
④ ③に水・中華だしの素・醤油・塩・胡椒を加えて味を整えたら、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
⑤ ワンタンの皮に④をのせて巻いていく。
⑥ フライパンにサラダ油を入れ、⑤をきつね色になるまで揚げ焼きすれば完成☆
油菜の漬物でチャーハン
材料：油菜の漬物・卵・ご飯・にんにく・塩・胡椒・サラダ油
参考にしたレシピ：重石要らず☆簡単高菜のお漬物♪ by naomingさん
昨日の夜、彼に「夕飯、リクエストある？」と聞いたら、
「油菜と高菜に見立てたチャーハン」という返答が。
さっそくクックパッドで検索をして、高菜の漬物のレシピを発見！
油菜で作って、チャーハンにしてみました♪
漬物はダシが効いていて甘めの味。
シンプルに油菜・ネギ・卵・にんにくのみの具材で作ってみたら美味し～い♡
彼にも「美味しい！」って言ってもらえました(*≧∇≦*)
そんなチャーハンよりも彼が喜んで食べたのが「簡単揚げないミニ春巻き」☆
中の具は火が通っているから、食べる前にワンタンの皮をパリっと焼くだけなので
中身が生の心配もありません♪
お酒のつまみにも、ご飯のおかずにもなるメニュー☆
食べると中からアツアツのあんがとろっと出てきて・・・♡
食べると止まらなくなるっ！！
彼は食べる度に「う～～ん♪」とか「うまいっ」とか言いながら食べていて
かなり気に入ってくれてました (ノ´▽`)ノ*｡☆ﾟ･:*☆
分量を計りながら作っていてよかった～☆
また作ろうっと♪
３月２７日の夕飯後のデザートです
手作りカッテージチーズとカボチャのタルト
タルト生地：市販品のバタービスケット(２袋)・牛乳(大さじ２弱)
※ビスケットは森永の「チョイス」を使いました★
カボチャ：かぼちゃ(１２５ｇ)・砂糖・(２０ｇ)
カッテージチーズ：牛乳(２００ｃｃ)・レモン汁(２０ｃｃ)
参考にしたレシピ：自家製★カッテージチーズ by kobariさん
① ビスケットを袋の上から手で潰す。
② ①を容器に移し、牛乳を入れて混ぜ、タルト型にしいていく。
③ かぼちゃを皮ごとレンジで柔らかくする。
④ ③のかぼちゃの皮を取り除き、砂糖とカッテージチーズを加えてフォークで潰したら
②のタルト型に詰めて１８０度のオーブンで３０分ほど焼いて完成☆
お好みで残ったかぼちゃの皮を飾ったり、かぼちゃの種をのせたりしてください♪
安くなっていたかぼちゃを使って、簡単タルト★
タルト生地は市販のビスケットを使うので簡単だし、好きな分量で作れるから便利(〃＾￢＾〃)ｖ
以前、お店でかぼちゃのチーズケーキを食べて美味しかったので、そのイメージで作ってみました。
チーズが家になかったので、初めて自分で作ってみましたよ♪
こんなに簡単に作れるとは思っていなかったのでビックリ！
自分が使いたい量を作れるし、かなり便利～(ノ^∀^*)ノ
ちゃんと、チーズの味もするしね～★
今回はカッテージチーズを使ったこともあって、くどくないけどチーズの風味はあって
沢山食べられちゃう味♡
食後に食べるからと小さく作ったら、彼に「もっと～！」と言われちゃいました。
今度はもっと大きく作ってみようかな♪
３月２７日の夕飯です
お酢でやわらか♪鶏肉のソテー～油菜と豆板醤のソース添え～
鶏肉：鶏胸肉・お酢・酒・ハーブソルト
ソース：油菜・大根・豆板醤・醤油・生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし・砂糖
※めかぶの豆板醤ソースのめかぶを油菜に代えて♪
付け合わせ：ピーマンとキャベツ炒め・ブロッコリー・かぼちゃの皮のソテー
① 鶏肉は１ｃｍ弱の厚さに切り深めの容器に入れる。
② ①にお酢と酒を１：１の割合で鶏肉がひたひたになるくらい入れたらハーブソルトも
少々加えて１時間以上漬けておく。
③ フライパンで②の鶏肉を焼き、皿に盛りつける。
④ さっと茹でた油菜を粗みじん切りにし、大根はすりおろしてかるく水分を切る。
⑤ 鶏肉を焼いたフライパンに油菜を入れて炒め、大根おろしと調味料を混ぜてソースの完成。
⑥ 付け合わせの野菜も皿に盛り、鶏肉の上にソースをかけたら完成☆
大根と凍み豆腐の煮物
材料：大根・凍み豆腐・だし汁・醤油・みりん・ごま油
すごく簡単！大根と油揚げの煮物の油揚げを凍み豆腐に代えて☆
いつもは野菜中心で、お肉は使ってもほんの少しの我が家。
久しぶりに「お肉！」な夕飯です♪
なんだか、最近の彼は仕事から帰ってくるのも遅いし、
帰ってくる時もぐったりしていて、かなり疲れているみたいで。
ちょっとでも元気になってくれればいいなと思って、肉料理にしました。
お酢も入れると体に良いよな～ってことで、鶏肉をお酢と酒に漬けてみたら食べてみると柔らか～☆
ソースは以前作った時に彼にも大好評だったものを油菜で作ってみました。
油菜の苦味もなくなってすごく食べやすい♪
他の野菜でも作れそうだし、我が家の定番のソースに決定～(*´艸`)
付け合わせにしたかぼちゃの皮は、お菓子に使ったかぼちゃで残った皮。
捨てるのはもったいないので、付け合わせとして使ってみました。
フライパンで軽く炒めて塩を降ったら美味しかった～♡
かぼちゃを使ったお菓子は、この後アップしま～す♪
３月２６日の夕飯です
ドライチェリー入りベーグル
材料：強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・水・ドライチェリー
参考にしたレシピ：もちもちベーグル ｂｙ junkoさん
ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添え
材料：ブロッコリー・海老・白ワイン・塩・胡椒
ソース：ハーブソルト・サラダ油・マヨネーズ・にんにく・牛乳
参考にしたレシピ：ブロッコリーとエビのバジルマヨソース添え ｂｙ 黒スグリさん
アブラナときのこのキッシュ
材料：アブラナ・舞茸・しめじ・玉ねぎ・卵・牛乳・とろけるチーズ・塩・胡椒・コンソメ
今日はちょっぴりカフェ気分な夕食になりました。
ベーグルは、以前作ったドライチェリーのベーグルで残っていたチェリーを使って。
今までベーグルもパンもHBで捏ねる作業をしていたけれど、今回は手で捏ねてみました！
最初は手に生地が付くので、水分の量が多かったんじゃあと内心ドキドキだったけれど
ず～っと捏ねていくうちに生地もまとまって手にくっつくこともなくなったので一安心☆
ドライチェリーは成形前に入れて、さっと混ぜただけにしたので、生地は白いままになりました♪
食べてみると、外はパリっ、中はしっとりで美味しかった～♡
今回、手捏ねで作ってみて、「手捏ねもいいかも♪」と思えました。
より手作り感が出ますしね～☆
まだまだパン作りは初心者なので、HBと手捏ねを使い分けながらお勉強していきますо(≧∇≦)〇゛
ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添えは、と～っても簡単にできて美味しかった☆
ソースが絶品！！
サラダのソースにも良さそうだし、色々と使い道がありそう♪
ベーグルとの相性も最高でした(*´艸`)
キッシュは、アブラナ消費作戦(笑)
牛乳を多めに入れたので、ふわふわに仕上がりましたよ♪
具は野菜だけだったので、隠し味程度にコンソメを少～しだけ入れてます。
こっちも美味しく出来て、彼も喜んでくれました♡
まだまだあるアブラナとブロッコリー。使っても使っても減りません(×｡×)
ブロッコリーは畑にあったものを貰ったので、日持ちはするみたいなので、
葉っぱくんのアブラナを先に使いきりたいなぁ。
普段使わない野菜なので、ちょっと使い道に悩みます。。
３月２５日の夕食後のデザートです
ヘーゼルナッツシロップが香る～☆ココアミルクのゼリー
材料：牛乳(２００ｃｃ)・ココア(小さじ１)・砂糖(小さじ１と１／２)・ヘーゼルナッツシロップ(小さじ１)・
ゼラチン(３ｇ)・お好みで飾りつけ用のチョコ(１かけ)
① 鍋に牛乳を入れ温め、ココアと砂糖を入れて溶かす。
② ①の火を止めたらゼラチンを入れて溶かし、容器に入れて冷やし固めれば完成☆
お好みで刻んだチョコの飾ってください☆
彼が送別会から帰ってきたら、甘いものが食べたくなるかな～と思って
ココアミルクのゼリーを作っておきました。
牛乳だけのゼリーは彼が嫌いなので、ココアを入れて♪
香り付けにヘーゼルナッツシロップも入れてみたら、甘くていい香り～♡
今回使ったシロップはこちら↓
手前がヘーゼルナッツシロップで、奥にあるのはバニラシロップ。
彼がコーヒー用に買っていたシロップです。
少量でもいい香りがするし、ヘーゼルナッツシロップは甘みもあります♪
食べてみると、ヘーゼルナッツシロップの香りが口の中に広がって、
ココアしか入っていないのにチョコの味！
お菓子作りで、材料として使うのは初めてだったけど、これは色々使えそう☆･ﾟ:*(人´ω｀*)
今度は焼き菓子で使ってみようかな～♪
彼もこれは好きな味たったみたいで、喜んで食べてくれましたよ～♡
３月２５日の夕飯です
そうめんと油菜で♪広島風お好み焼き
麺の部分：そうめん(１人前弱)・キャベツ(２枚)・ネギ(１／４本)・桜海老(大さじ１)・
昆布茶(２ｇ)・塩(少々)・胡椒(少々)
生地の部分：小麦粉(１００ｃｃ)・水(５０ｃｃ)・油菜(１／２束)・ネギ(１／４本)・卵(１個)・
ソース・マヨネーズ・かつおぶし
① キャベツと油菜はざく切り、ネギは小口切り、ピーマンはせん切りにする。小麦粉は水で溶いておく。
② そうめんを鍋で茹で始め、フライパンではキャベツ・ピーマン・ネギを入れて炒める。
③ 茹で上がったそうめんを②のフライパンに入れて炒め、昆布茶・塩・胡椒で味付けをして
皿に取り出しておく。
④ フライパンに生地の半分を入れて薄くのばし、③で取り出したそうめんを上にのせる。
その上に油菜とネギをのせ、残りの生地を全体にかける。
⑤ 下の生地に火が通ったら、ひっくり返してフライ返しで生地を押し付けながら焼いていく。
油菜に火が通ったらもう一度ひっくり返して皿に盛る。
⑥ フライパンに卵を入れて潰して両面を焼いたら⑤にのせて、ソース・マヨネーズ・かつおぶしを
かけて完成☆
今日は、私の分だけのひとりごはん。
彼は仕事の送別会です☆
広島風のお好み焼きを食べたくなって、家にあるものを使って作ってみました♪
麺はそうめんで作って、油菜消費の為、キャベツの代わりに使ってみました。
コテコテにはしたくなかったので、そうめんは昆布茶・塩・胡椒でさっぱりと味付け。
どうかな～？と思ったけど、以外と美味しい♡
野菜消費に色々入れて作ってみるのもいいですね～(*´艸`)
以前、彼の実家から頂いたミニニンジンの種。
その後も順調に育ってます。
先日、買い物に行ったら、同じようなシリーズのものがジュースのオマケとして付いていたので、
ラディッシュの種が付いているものを買ってみました♪
ニンジンもあるしってことで、プランターを１つ買って、ニンジンも植え替えをして隣にラディッシュを。
今回はラディッシュは２つだけ。
種はまだまだあるので、収穫したらまた植えようかな♪
実家でも、同じようにラディッシュの種が付いたジュースを買っていたようで、
遊びに行った時にはもう少しで食べられるくらいまで育ってました。
ラディッシュは彼が大好きな野菜なので、育つのが楽しみみたい☆
ニンジンを収穫してスペースが出来たら、パセリでも育ててみようかな～と
まだまだ先のことだけれど、妄想は膨らみます(*´艸`)
窓際にプランターを置いて、太陽の光をいっぱい浴びられるように♪
３月２４日の夕飯です
材料：鶏肉(１～１／２枚)・大根(１／４本)・ネギ(１本)・油菜(１／２束)・
だし汁(４カップ)・味噌(大さじ２)・醤油(大さじ１／２)・酒(大さじ１)・
みりん(大さじ１)・ごま油(少々)・ご飯(２人分)
① 鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根は厚さ１～２ｃｍ程の半月切り、
ネギは斜め切り、油菜はざく切りにする。
② 鍋にごま油をしき、鶏肉・大根・ネギを入れて強火で焼き色が付くまで焼く。
③ ②にだし汁・味噌・醤油・酒・みりんを入れて２０～３０分煮込む。
④ ③に油菜を加えて、しんなりするまで煮る。
⑤ 器にご飯を入れ、④をかけたら完成☆
だし汁と調味料の分量を減らして作れば、おかずにもなります♪
今日は朝から雨降りで、久しぶりに寒かった～！
そんな日はあったかメニューで晩ご飯♪
以前、豚汁の専門店(？)で食べた豚汁おじやを思い出して、
鶏肉と大根の味噌煮込みをスープたっぷりにして作って、おじやにしてみました。
鶏肉・大根・ネギは、ごま油で焼いて香りUP★
鶏肉と大根は、味噌の味がしっかり染みていてたし、油菜もちょっと苦味があって美味しかったぁ♡
ハフハフ言いながらあっという間に食べちゃいました☆
寒～い日にはオススメの１品です(*＾ー゜)
ちなみに、油菜とネギと味噌は実家から貰ってきたもの♪
どれもお婆ちゃんの手作り。
味噌まで作れちゃうから、すごい！
優しい味で美味しいんですよ～☆
他に、ブロッコリーも貰ってきたので、今週は貰ってきたものでのご飯になりそう。
どんな料理を作ろうかな～？(*´艸`)
実家に帰っている時に買った、Ｒｏｍｉｏのクリームボックスです。
軽くトーストされた厚切りの食パンの上に、ミルククリームがた～っぷり♡
パンの中央部分は、クリームの重みでパンが少しつぶれてるほど。
このクリームボックス、郡山のＲｏｍｉｏというパン屋さんで売っていて、私も母も大好きなパンです。
初めて食べたのは、たぶん小学生？？幼稚園の頃？？
何歳ごろに初めて食べたのかも覚えていないし、我が家は転勤が多かったので、
どこに住んでいた時に食べたのかも覚えていない状態でした。
でも、このパンの美味しさだけは覚えていて、
パン屋さんで同じようなものが売っていると買って食べてました。
でも。。クリームの味が違うんですよね～。
クリームの中に何が入っているかわかならいけど、濃厚で美味しい。
ミルクだけじゃなさそうな感じ。練乳が入っているのかな～？
仙台では同じようなパンを見たこともなかったので、ずっと食べていなかったけれど、
今回、実家に帰って久しぶりにこのパンを発見！！
最近出来たというレストランでお昼ご飯を食べようと行ってみたら、
そこのお店の入り口でＲｏｍｉｏのパンを売っていたんです。
大感激で母に「あのパンがある！！」と言うと、
「そうだよ～。Ｒｏｍｉｏで作ってるパンだもの。昔から好きだったよね～」と。
そっか、母なら覚えてるよね。聞けばよかった・・・(×_×;)
ようやく、あのパンを食べたのは郡山で、お店はＲｏｍｉｏだということがわかりました。
私用２つ、彼用１つ、母用１つの計４つ買って帰りましたよ～。
そう、私の分は２つ♪
本当なら、「全部ください！！」って言いたいところだけど、ぐっとこらえて２つで(笑)
お昼を食べて実家に戻ったら、さっそく一口。久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しい 「そうそう、この味♪」と言いながら、お腹が苦しいと言う彼に無理やり一口食べさせてみると 彼も好きな味だったみたいです(*´艸`) いつでも食べられるわけではないのがちょっと残念だけれど、 実家に帰った時の楽しみがまた１つ増えました♪ 次はいつ行けるかなぁ～？
３月２２日の朝ごはんです
色々かけて♪フレンチトースト
材料：食パン・卵・低脂肪乳・砂糖
トッピング：塩・りんごしろっぷ・オリゴ糖・ヘーゼルナッツシロップ・バニラシロップ
参考にしたトッピング：塩フレンチトースト ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
２２・２３日と実家に行ってきました☆
フレンチトーストは２２日の朝ごはんです。
ａｉｃｃｈｉちゃんが塩フレンチトーストを作っていて、私も興味があって作ってみました♪
お塩も合う～！
そういえば、塩アイスとか塩キャラメルとか、あるものね～(*^―^*)
他には、彼がコーヒー用に買っていたヘーゼルナッツシロップやバニラシロップをかけて
オリゴ糖も少しかけて食べてみました。
ヘーゼルナッツ＆バニラのいい香りがして、朝からリラックスしちゃいました☆
３月２１日の夕飯です
焼き野菜～めかぶの豆板醤ソース添え～
材料：鶏皮・アスパラガス・舞茸・茄子・かぼちゃ
ソース：めかぶ(好きな量)・大根(２ｃｍほど)・醤油(小さじ１)・豆板醤(小さじ１／２)・
生姜のすりおろし(小さじ１／２)にんにくのすりおろし(小さじ１／４)・ごま油(少々)
① 野菜は食べやすい大きさに切る。アスパラガスは鶏皮を巻いて爪楊枝で巻き終わりを止める。
② ①をフライパンで焼き、火が通ったら皿に盛る。
※鶏皮を巻いたアスパラは、火の通りが心配な時は、焼き目をつけたらトースターで再度焼く。
③ めかぶを粗みじん切りにし、大根はすりおろしてかるく水分を切る。
④ ③と調味料を混ぜてソースの完成。器に盛りつける。
韓国風肉じゃが
材料：新じゃがいも・豚ひき肉・干ししいたけ・にんにくのみじん切り・ネギのみじん切り・
酒・水・砂糖・醤油・唐辛子(粉末)・ごま油
参考にしたレシピ：いつでも野菜を
めかぶ入りチヂミ
材料：めかぶ・ネギ・桜海老・小麦粉・水
タレ：醤油・ごま油・酢・唐辛子
参考にしたレシピ：メカブ納豆入りスタミナチヂミ風 ｂｙ eastercrossさん
揚げない大学芋
材料：さつまいも・オリゴ糖・りんごしろっぷ・醤油・サラダ油
参考にしたレシピ：簡単！揚げない大学芋風 ｂｙ 華-hana-さん
今日は、 ちょっぴり和風な韓国メニュー☆
彼が職場から何故かめかぶを貰ってきたので、
どうにか使いきろうと思って考えたらこうなりました(＾＾；)
焼き野菜～めかぶの豆板醤ソース添え～は、
最初、大根おろしを入れずに作ってみたら、味が濃い＆辛かったけど、
大根おろしが入ることによって、味も丁度良く、辛味も和らいで美味しいソースが出来上がりました☆
めかぶの歯ごたえもアクセントになってましたよ～。
焼き野菜にたっぷりのせて食べると、と～っても美味しい
これは、彼にかなり好評でした☆
めかぶじゃなくても、ワカメでも美味しくできると思いますよ♪
チヂミにもめかぶをたっぷり入れて食べました。
外はパリっ！中はもちっ☆なチヂミになって、これも美味しかった～☆
めかぶを持ってきた時にはどうしようかと思ったけど、
全部使い切ることができたし美味しかったし、また貰ってこないかな(笑)
韓国風肉じゃがは、「いつでも野菜を」から♪
いつもの肉じゃがに干ししいたけ＆唐辛子が入るだけで、違った味になりました。
新じゃがは皮ごと使うので、食感がシャキシャキ♪
大学芋は、↑の料理だけでは足りない～という彼へ、急遽作ったメニュー。
揚げないから、その分ヘルシーだしすぐに出来ちゃうし美味しいし、よかったですよ～☆
火曜日から仙台に遊びに来ていた末っ子も、明日実家に帰ります。
って、私が車で送るんだけど。。
せっかくなので、実家に１泊してきま～す♪
３月２０日の夕飯です
切身とネギトロで♪びんちょうまぐろ丼
材料：びんちょうまぐろ・ネギ・焼き海苔・わさび・ご飯
今日は彼は仕事だったので、兄弟３人でお昼ご飯を外で食べて、そのままデパートへ。
末っ子が夕飯にまぐろを食べたいと言っていたので、お買い物です。
まぐろと言っても、末っ子が食べたいのは「中トロ」(・～・；)
さすがに弟２人分の中トロを買ったら金額がすごいことになっちゃうので、
中トロを少しと、刺身の盛り合わせを買って、海鮮丼にしてもらうことにしました。
それから、弟の家にはチョコフォンデュができるセットがあって、
一緒に食べたいからと、食材としてフルーツやマシュマロ、鈴カステラなどもおねだり。
末っ子にはなかなか会えないし、たまにのことだから買ってあげちゃいました(＞ω＜)
さすがに、我が家の分の中トロや刺身セットを買うのはちょっと・・・だったので、
我が家はびんちょうまぐろで♪
１００ｇ１９８円だったんだもん(笑)
３分の２は切身にして、残りはネギを加えてネギトロに。
今日食べたものは、解凍したものじゃなくって、生だったから美味しかった～！
魚くささは全くありませんでした☆
色もツヤツヤ♡
彼も、かなり喜んでましたよ～(あ、弟達は中トロだということは話してます♪)
それから、ミスドのドーナツも♪(o≧∇≦)o♪
パフリングが１個８０円になっているのを知って、彼が仕事帰りに買ってきました☆
「パフ」という名前の通り、中身はふわんとしているから１こ１こはボリュームも少なめ。
２人で４つ、食べちゃいました♡
３月２０日の彼のお弁当です
鶏肉のゴマ味噌焼き
材料：鶏肉・赤味噌ゴマ(市販品)・サラダ油
① 鶏肉一口大に切り、両面に赤味噌ゴマをまぶす。
② フライパンにサラダ油をしいて、①を弱火で両面じっくり焼いて完成☆
甘～い♡玉子焼き
材料：たまご・砂糖・サラダ油
なすのカレー炒め
材料：なす・カレー粉・醤油・りんごしろっぷ・ケチャップ
参考にしたレシピ：お弁当やおつまみに最適★茄子のカレー炒め ｂｙ ｍｉｋｏｍａｍｕさん
ピーマンと舞茸のマヨ醤油炒め
材料：ピーマン・舞茸・胡椒・マヨネーズ・醤油
ハッシュポテト(１６日に作って残しておいたもの)・蒸し野菜(さつまいも＆人参)
おにぎり(梅干・おかか・ゆかり)・カボチャとさつまいもの茶巾
今日のお弁当は、おにぎりのリクエストを貰っていました★
野菜も色々補充していたので、野菜たっぷりのおかずで。
今回は、彩りを抑えて「じみ弁」にしてみました♪
かなり私好みなお弁当です(*´艸`)
お昼には彼から「美味しかったよ～」のメールが。
今日のお弁当も、彼は美味しく食べてくれてよかった★
３月１９日の夕飯です
材料：８枚切り食パン(１枚)・舞茸(１０～２０ｇ)・マヨネーズ(小さじ１と１／２)・醤油(小さじ１)
とろけるチーズ(１枚)
① 食パンの内側(白い部分)を手で潰してぺったんこにする。※耳は潰さずにそのままで
② マヨネーズと醤油を合わせ、半量を①に塗り、舞茸をのせたら残りのマヨ醤油をかける。
③ ②にとろけるチーズをのせてトースター(またはオーブン)で耳がカリカリになるませ焼いて完成☆
コロコロ☆野菜カレー
材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・キャベツ・大根・カレールー・カレー粉・クミン・
ガラムマサラ・コリアンダー・ケチャップ・ソース・りんごしろっぷ
久々の創作料理～♪
彼が職場からビールを貰ってきたので、それに合うおつまみってことで作りました。
食パンでピザを作ろうと思ってパンを取り出して、なんとなく白い部分を潰して
ペッタンコにしてみました☆
おぉ、これなら具をのせてもこぼれな～い;+.(ノo･ω･)ノ*;'
具は、家にあった舞茸で。
ソースは、舞茸に合うようにマヨ醤油にしてみました。
と～っても簡単だけど、美味しーい！！
ビールって苦手だけど、思わず「ビールに合う～～！！」って言っちゃいました(*´艸`)
彼も一口食べて「これ、うまい！」って♪
我が家のおつまみの定番になりそうです♡
今日の夕飯はカレー☆
先週も作ったけれど、「弟の家は明日のお昼も食べられるようにカレーを作る」と彼に言ったら
「家もカレーにしよう～♪」とリクエストがきたので、また作っちゃいました(*ﾟｰﾟ)>
末っ子が野菜を沢山食べられるように、種類も沢山でコロコロと小さく切って作りました。
カレールーは弟の家の分でほとんど使っちゃったので、
我が家の分はスパイスも使って作りましたよ☆
明日は彼が仕事なので、お弁当を作る日です。
でも、まだおかずを決めてなくって・・・(×△×;)
これから何にするか考えま～す。
３月１８日の夕飯です
豆腐ハンバーグの野菜あんかけ煮込み
材料：豚ひき肉・木綿豆腐・玉ねぎ・もやし・人参・キャベツ・ニラ・だし汁・
醤油・酒・みりん・砂糖・塩・水溶き片栗粉
じゃがいもと油揚げの煮物
材料：じゃがいも・油揚げ・だし汁・醤油・みりん・砂糖
今日は、午前中のみの仕事だったので、
帰ってきたら買い物に行って、すぐに夕飯作り。
出来上がったものをタッパに入れて、弟の家に置いてきました～。
部屋の掃除もしてね♪
野菜だけだとなかなか食べてくれない末っ子がどうやったら野菜を食べるか考えた結果、
八宝菜は大好きなのを思い出して、ハンバーグをたっぷりの野菜あんかけで煮込むことにしました。
これなら、嫌でも食べなきゃいけなくなるしね(*´艸`)
ハンバーグも、少しのお肉と玉ねぎ・豆腐で作った豆腐ハンバーグ。
小さく作って、食べやすいようにしました☆
じゃがいもと油揚げの煮物は、母が作るタケノコと油揚げの煮物をじゃがいもで作ってみました。
ル・クルーゼで作ったのでじゃがいもが柔らかくて甘い
油揚げは厚みのあるものを使ったので、食べると一段と旨味が出てきました☆
彼には２品とも好評♪「うまい～」って言って食べてくれましたy(o^－^o)y
気になる弟達の反応はというと・・・「味が薄いよ～」。
彼が薄味を好むので、私もご飯を作っていくうちに薄味になっていたみたい。
そういえば、昔はよく「味が濃い！」と言われていたなぁと思い出いだしました(＞ω＜)
知らず知らずのうちに、彼好みの味の濃さに変わっていたとは。。
味覚って変わるものなんですね～。
３月１７日の夕飯です
ひじきときのこの炊き込みご飯
材料：ひじき・油揚げ・舞茸・干ししいたけ・だし汁・醤油・酒・砂糖
参考にしたレシピ：ひじきと舞茸の炊き込みご飯 ｂｙ Ｍａｎａｍｉさん
キャベツと豚肉の炒め蒸し
材料：キャベツ・玉ねぎ・豚バラ肉・塩・胡椒・白ワイン・ローリエ
参考にした本：いつでも野菜を
ピーマンのポン酢あえ＆甘い玉子焼き
材料：ピーマン・レモン汁・醤油・みりん・かつおぶし
参考にした本：いつでも野菜を
今日はなんだか和食の気分で。
和食と考えていたら、ものすごーく炊き込みご飯が食べたくなって、
前に今度作ろうと思っていたＭａｎａｍｉさんのひじきと舞茸の炊き込みご飯を
干ししいたけをプラスして作ってみました。
コンロを使う関係で、ル・クルーゼではなくて炊飯器で炊いたけれど、
きのこの旨味たっぷりで美味しい～
キャベツと豚肉の炒め蒸しは、
塩・胡椒をした豚肉を焼いたら一度取り出し、
キャベツ・豚肉・キャベツの順に重ねたら白ワイン・塩・胡椒・ローリエを入れて
１０分ほど蒸し焼きにして完成。
キャベツが少なかったので、その分玉ねぎを加えたけれど
キャベツと玉ねぎが甘くって、これも美味しかったです♪
明日から土曜日まで、一番下の弟が仙台に遊びにきます。
泊まるのは、一人暮らし中の２コ下の弟の家なんだけれどね。
でも、ご飯は私に「作って持ってきて」という(笑)
しかも、帰りは車で家(福島県)まで送ってと。
じゃあ、こっちに泊まろうよといいたいけれど、姉よりも兄の方がいいそうです__( -_-)__
可愛い末っ子なので、言うことも聞いちゃうけどね～(*ﾟｰﾟ)>
実は、ずっと考えていたブログのタイトルの変更。
「sweet＊berry～毎日のごはん日記～」から
「彼と私のふたりごはん。」に思い切って変えてみました(≧о≦)
以前、彼から「タイトルがわかりにくくなぁい～？」と言われていて、
私もそうだなぁって思っていたんです。
もっとわかりやすいタイトル～と考えて「彼と私のふたりごはん。」に決定☆
名前もberryからｙｕｋｉにしました(*>ω<*)
リンクして頂いてる方にはお手数をおかけしますが、タイトル変更をお願いします(ー人ー;)
そして、これからもよろしくお願いします♡
３月１６日の夕飯です
ケンタッキーのビスケット風スコーン
材料：強力粉・薄力粉・マーガリン・低脂肪乳・ベーキングパウダー・塩・りんごしろっぷ
参考にしたレシピ：簡単！ ケンタッキーのビスケット風 ｂｙ あっこりんママさん
材料：じゃがいも・片栗粉・塩・胡椒・油
参考にしたレシピ： マック風？ハッシュポテト