2008年2月アーカイブ

 ２月２９日の夕飯です

 塩豚チャーハン

材料：豚バラ肉・ネギ・卵・ご飯・にんにく・塩・レモン汁

参考にしたレシピ：塩豚チャーハン  ｂｙ Ｍａｎａｍｉさん

 お肉無し！餃子のスープ

具の材料：キャベツ・玉ねぎ・干ししいたけ・凍み豆腐・にんにく・生姜・ごま油・醤油

皮の材料：強力粉・薄力粉・全粒粉・熱湯

スープの材料：ネギ・人参・中華の素・塩・醤油・ごま油・酢

昨日の夜、Ｍａｎａｍｉさんのブログで塩豚チャーハンを見て、どうしても食べたくなった私。

今日の昼間もチャーハンのことを考えていて(笑)、

「あ、チャーハンに餃子スープの組み合わせいいなぁ」なんて思い付いちゃったから さぁ大変。

家に帰ったらさっそく家にある材料で餃子作りを始めちゃいました。

お肉はチャーハンで使うので、餃子にはお肉を使いたくなくって

凍み豆腐をみじん切りにしてお肉の食感の代わりに

干ししいたけも粗みじん切りにして入れて、ダシ汁も加えてみました。

皮も手作りです

今回は、強力粉+薄力粉と全粒粉+薄力粉の２タイプを作りました。

強力粉+薄力粉の皮の方が、食べた時、弾力がありました。

肝心の餃子の味は、お肉がなくても違和感もなくておいしかったし、

干ししいたけと凍み豆腐の食感がよかったです

スープも少し酢が入っているので、さっぱりと飲めました♪

そして！昨日から食べたかった塩豚チャーハン

実は私、チャーハンって作るのが苦手で。。

ご飯がパラパラにならなくて、今までは彼に作ってもらってたんです。

彼のチャーハンの方が美味しいんだもん。

でも、いい機会だから挑戦してみました！

ドキドキしながら作ってみたら、無事にパラパラチャーハンに

彼も「うん、美味しい！」と言ってくれました～★

Ｍａｎａｍｉさんのレシピがよかったのかな？ありがとう～

 ２月２８日の夕飯です

 ご飯がすすむ～！豚肉とエリンギの豆板醤炒め

     材料：豚肉・エリンギ・キャベツ・豆板醤・塩・胡椒・片栗粉・醤油・酒

      フリーペーパーに載っていたレシピを参考

 今日の夕食後のデザートです。

昨日炊いたやずやさんの発芽十六雑穀が少し残っていたので、デザートに

 発芽十六雑穀を使ったエスニックデザート★

     材料：発芽十六雑穀入りご飯・ココナッツミルク・牛乳・フルーツ缶詰・オリゴ糖

     ① ココナッツミルクと牛乳を１：１の割合でボウルに入れ、フルーツ缶詰の汁とオリゴ糖で

         好みの甘さにする。フルーツもお好みの量を加えて冷蔵庫で冷やしておく。

     ② 発芽十六雑穀入りご飯を小さめに丸く平べったく成形し、フライパンで両面を

         焼いておやきを作る。

     ③ ①と②を器に盛り付けて完成☆

昨日、発芽十六雑穀入りご飯を食べていて、

モチモチした食感がタピオカににてるかな～と思って、エスニックデザートを作ってみました。

ココナッツミルクにタピオカが入っているデザートのアレンジです

おやきをココナッツの中に浸して食べました

写真では、おやきはお団子くらいの大きさだけど、

これを更に小さくして丸めて入れてみたら、本当にタピオカみたい

ココナッツミルクにも合って、美味しく頂きました～

彼も発芽十六雑穀が気に入ったらしくて、

「これ(雑穀）美味しいよね。もっとほしいよ～！」と言ってましたよ

面白かった分だけ★の数をクリックしてくださいね。

★   ★★   ★★★   ★★★★   ★★★★★

◎やずやの発芽十六雑穀◎
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 ２月２７日の夕飯です

 コシヒカリ１００％の米粉入り白パン

     材料：コシヒカリ１００％の米粉・強力粉・熱湯・塩・砂糖・ドライイースト・マーガリン

 ビッグハンバーグ

     材料：ビッグハンバーグ(市販品)・白ワイン・ケチャップ・ソース・マーガリン・水

 付け合わせ

じゃがいものマヨマスタードあえ

    材料：じゃがいも・マヨネーズ・粒マスタード・キャベツ

 茹でた人参・焼きネギ

 キャベツと玉ねぎのコンソメスープ

     材料：キャベツ・玉ねぎ・コンソメ・ハーブソルト・塩・水

米粉パン、再チャレンジ

粉類の分量は前回と同じです

熱湯だけは、ＨＢの中を見たら足りていなかったので２０ｃｃ程足しました。

やっぱり、水分調整が難しいみたい。

今回は一次発酵前に取り出して、成型→発酵→焼きあげをしたので

ちゃんと膨らみましたよ～

食べてみると、前以上にモチモチしていてしっとりしたパンに

今日は、彼の実家で頂いたハンバーグと一緒に頂きました。

このハンバーグ・・・大きいでしょう？？

２枚でフライパンにギリギリ入るくらいの大きなハンバーグです。

味は、ハンバーガーに入っているお肉みたいでした。

ということで、彼はパンにハンバーグを挟めて食べてましたよ。

この食べ方だと、更にパンがおいしくて、彼はずーっとこのスタイルで食べてました

つけあわせのじゃがいものマヨマスタードあえも好評で。

茹でたじゃがいもを粒マスタードとマヨネーズであえるだけだけど、

マスタードがピリっと効いて美味しいんです

すごく簡単なので、オススメですよ 

 ２月２６日の夕飯です

 発芽十六雑穀メニュー★和風ライスコロッケ

     材料：発芽十六雑穀入りご飯(茶碗１．５杯分)・人参(１／４本)・ひじき(戻した状態で５０ｇ)

             醤油(大さじ１／２強)・みりん(大さじ１／２)・ごま油・卵・薄力粉・小麦粉・サラダ油

     ① ひじきは戻しておき、人参は３ミリほどのサイコロ状に切って、レンジで１分加熱する。

     ② 鍋にごま油を少し入れて、ひじきと人参を炒める。油が全体にまわったら、醤油とみりんも加えて

         水分をとばすように炒めていく。

     ③ ボウルに発芽十六雑穀入りご飯を入れ、②も加えて混ぜる。

     ④ ③を丸く握って、薄力粉→卵→パン粉の順につけて油で揚げれば完成★

      食べる時は、お好みで塩をつけて♪

 発芽十六雑穀メニュー★おやきの野菜あんかけ

     材料：発芽十六雑穀入りご飯・人参・玉ねぎ・白菜・舞茸・中華の素・塩・醤油・ごま油

     ① 発芽十六雑穀入りご飯を平べったく握って、フライパンで両面を焼く。

     ② 野菜あんかけを作り、①のご飯にかければ完成☆

やずやさんの発芽十六雑穀の無料試食を頼んでいたのですが、今日届きました★

届いたものがこちら↓

申し込んでからあれこれとメニューを考えていたので、さっそく挑戦

私が最初に考えたのが和風ライスコロッケ。

もちもちした食感があるようだったので、コロッケにしたら美味しいんじゃないかな？と

更に食感を楽しめるように、人参をサイコロ状に切って加えてみました。

できるだけそのままの味を楽しみたかったので、和風にして味付けも少しだけ。

これは彼も大絶賛！

一口食べてみると、衣のサクサク感・人参のシャクシャク感もプラスされて美味しいし、

何よりも、ご飯のもちもちした食感が最高でした

ライスコロッケって、これだけでお腹いっぱいになりそうで、栄養面で気になるところがあったけど、

これなら普通のライスコロッケより栄養もあっていいかも

おやきの野菜あんかけは彼のアイデアです。

「おやきにして、あんかけかけたら美味しそう～」って言うので、実現

まわりカリカリ、中はもっちりで、こっちも美味しかったぁ★

雑穀が十六種類も入っているとクセがないかな～と思っていたけど、全くクセもなかったです。

それに、ご飯を炊いているとき、いつもよりも美味しそうな香りがして、

それだけでお腹がすいちゃいました(笑)

今日は、夕食としてのメニューを考えたけど、まだご飯が少し残ってます。

これ、デザートにはならないかなぁ。。

考えてみようっと

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★   ★★   ★★★   ★★★★   ★★★★★

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 ２月２５日の夕飯です

 ふわふわ卵のオムライス♪

     材料：米・玉ねぎ・人参・鶏肉・ケチャップ・ソース・塩・胡椒・卵・牛乳・マーガリン

 大根サラダ～コブサラダドレッシングかけ～

 豆腐入りココアケーキ

     材料：豆腐・ホットケーキミックス・卵・砂糖

     参考にしたレシピ：お豆腐ｄｅ抹茶ｃａｋｅ♪  ｂｙ ａｉｃｃｈｉさん

今日は家にある食材でご飯。ふわふわ卵のオムライスです

卵の作り方は、以前作った「とろふわ♪オムカレー」と同じ作り方です。

生クリームの代わりに牛乳をつかったけれど、ふわふわ卵になりました

オムライス、薄焼き卵で包むのが苦手なので、いつもふわふわ卵をかけて誤魔化し(笑)

でも、そんな風には見えないし、美味しくできるのでお勧めです

今週の前半は、彼はいつもの仕事+深夜も仕事で会社へ。

家に帰ったら夕飯・お風呂をすませて仮眠を取って出かけます。

少しでも早く帰ってきて仮眠してほしいのに、今日は仕事が忙しかったみたいで。

ぐったりして、いつもと変わらない時間に帰ってきました。

すぐにお風呂に入ってご飯を食べて、今は寝てます。

そろそろ起きる頃かなぁ？？

彼に私ができる事といえば夕飯をすぐに出せるようにする事とか、

お風呂や布団の準備をすることくらい。

後何か～と考えて、お菓子を作ることにしました。

今日、ａｉｃｃｈｉさんのブログでとっても美味しそうなケーキを見つけていたので

彼が寝てからこっそり作業開始～

抹茶がなかったので、ココアで代用。

混ぜるだけで簡単で、焼くとオーブンからいい香りが

彼、明日は午前中のみお休みを取っていて、お昼を食べて出社するので、

お昼ご飯と一緒にケーキも置いておきます

 モラタメさんの「タメす」で申し込んでいた森永乳業さんの「真夜中の贅沢」。

土曜日に届いたので、今日の夕食のデザートに頂きました

「真夜中の贅沢」という名前だし、そのままじゃなくて、

今日買った器に入れ替えて、ちょっと可愛らしくして食べてみました

ミルクティーの香りもして、一口食べると口の中にもいい香りが広がりました～。

アイスもなめらかで、口の中でゆっくり溶けていきました。

紅茶の渋みもまたいい

カロリーも抑えめで、食物繊維も入っているし、女性にはオススメです

 ２月２４日の夕飯です

 ＧＡＢＡＮのカレー第２弾★今度は辛口を♪

     材料：ＧＡＢＡＮのカレーセット(辛口)・じゃがいも・人参・玉ねぎ・鶏肉・塩・サラダ油

今日はＧＡＢＡＮのカレーセットを使っての、カレー。

今回は辛口を使ってみました。

（セットの中身についてはこちらを→♡）

やっぱり、美味しいっ

味はもちろん美味しいけど、今日は使っている食器がいつもとは違います

昨日、彼の実家で頂いた和食器に、今日買ってきた木のスプーンを使いました

木のスプーン、栗の木で１個１個手作りで出来ているんです。

手触りも滑らかで、持つとしっくりくるし、何より口当たりが違う！

なんだかいつも以上にカレーが美味しく感じました

 ほしいものがあって、今日は雑貨屋さんめぐり。

ネットで県内の雑貨屋さんを調べて出かけてきました。

３店舗中、２店舗はお休みだったりお店が見つからなかったりだったけど、

１店舗だけは開いてました

行ってみたのは、prettissimo（プリティシモ）というお店。

倉庫の一部がお店になってました

店内は木や布のあたたかみのある雑貨がたくさん

私がほしかったのは木でできたスプーンだったのですが、

隣に飾られていた器も一目ぼれして買ってしまいました

色違いのお揃いです。

それから、ケーキ用のフォークも選んで、計６点のお買い上げ～

他の商品もどれも可愛くて、一人テンションＵＰさせてました。

このお店、別の場所にもあって、そちらにはカフェもあるみたい。

紅茶（オーガニック紅茶も）やハーブティーの計り売りもしているそうで、すっごく気になる～！

今度はそっちにも行ってみます。

久しぶりにお気に入りになるお店を見つけられました

 ２月２３日の夕飯です

 映画の影響・・・煮込みうどん

     材料：うどん・白菜・ネギ・えのき・卵・めんつゆ・かつおぶし・醤油・みりん・塩

昨日、テレビで「耳をすませば」を放送したので２人で見ました。

かなり久しぶりにみたな～。

ジブリ作品は大好きで、この作品もお気に入りの１つ。

何度見ても、この年齢ならではの悩みとか焦りとかが感じられて。

あと、セイジくんはかっこいいよとか(笑)

映画の中で、しずくが鍋焼きうどんを食べるシーンがあって、

見ていたら食べたくなっちゃったので今日の夕飯はうどんにしました

今日は一日お出かけしていたので、帰ってきたのは８時過ぎで。

時間をあまりかけずに作りたかったので、麺つゆ+かつおぶしでダシを取りました。

野菜もうどんもよ～く煮込んだのでやわらか

卵は彼の希望により、半熟よりも少し固めにしてあります。

つゆは薄味にしてあるので、煮込んでもしょっぱくなくって美味しく食べました

 ２月２２日の夕飯です

 常備菜と豚肉のミルフィーユ～スープ付き★

     材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・豚バラ肉・えのき・トマト缶・水・コンソメ・塩・胡椒

 コシヒカリ１００％の米粉入りパン♪

     材料：米粉(１５０ｇ)・強力粉(１５０ｇ)・熱湯(１５０ｃｃ)・塩(１ｇ)・砂糖(２０ｇ)・

             ドライイースト(小さじ１強)・製菓用マーガリン(２０ｇ)

久しぶりの創作料理＆米粉パン～

常備菜と豚肉のミルフィーユ～スープ付き★。

いつも家にある「じゃがいも・人参・玉ねぎ」を使って、パンに合う料理を考えてみました

できるだけシンプルにしたくって、味付けは塩・胡椒で。

野菜がと～っても甘かった

じゃがいもと人参を茹でるのに使った水＋コンソメも、

余った野菜を入れてスープにできちゃうのでいいですよ～♪

今回はトマト缶(１／２)が余っていたので一緒に入れてミネストローネにしちゃいました。

米粉パンは、捏ねている間からいつもより「もっちり」した感じ。

食べてももちもち

香りや味も、いつものパンよりも上でしたよ～！

彼に何も言わずに黙って出したら、「これいい味してる～！」って驚いてました。

ただ、作る時に一次発酵まででいいのに、うっかりそのままＨＢで発酵しちゃって。。

自分で成型したかったので、二次発酵までさせたら、あんまり膨らまなかったんですよね。

一次発酵ではすごく膨れたのに～。

またチャレンジしなきゃ

 ２月２１日の夕飯です

 豚肉とチンゲン菜のさっぱりあんかけ

     材料：豚バラ肉(かたまり)・チンゲン菜・醤油・みりん・砂糖・酒・水・水溶き片栗粉

 すごく簡単！大根と油揚げの煮物

     材料：大根・油揚げ・だし汁・醤油・みりん・ごま油

今日は、専門学生時代の友達とランチに行ってきました

友達と会ったのは卒業して以来だから・・・４年くらいぶり！？

行ってきたのはORTO&Kというお店。

和・洋・中のランチビュッフェをやっていて

カラオケもできるお店で、個室(カラオケルーム)でも食事ができるんです。

お料理はどれも美味しかったし、チョコの噴水があって、

シュークリームやワッフルをつけてチョコフォンデュしたりも

個室でのんび～りお喋りしながら楽しみました

また行きたいなぁ～

夕飯は、豚バラを薄く切って角煮を作ってみようかと思って作っていたけど、

途中で予定変更～(笑)

お酢を入れて、さっぱりさせてみました。

ほんの少しだけなので、そんなにお酢も強くなくて美味しくできました

大根と油揚げの煮物は私の実家で母がよく作っていた料理です。

美味しくて、すごーく簡単にできるので、

ある１品ほしいなという時にオススメですよ

 ２月２０日の夕飯です

 バラカルビ・おばあちゃんの手作りおこわ

 具沢山味噌汁（白菜・ネギ・えのき・凍り豆腐入り）

夕飯は冷凍庫の整理を兼ねてバラカルビとおこわで。

もうすぐモラタメさんからアイスが届きますからね～

今日は、彼が代休を取ったし、私も仕事が休みだったので、２人で平日デートでした

映画「マゴリアムおじさんの不思議なおもちゃ屋」を見てきましたよ～。

平日ってこともあって、私達以外に映画を見る人はなく・・・。

初めて貸切状態で映画を見ました

上映されたばかりなので、詳しくは書きませんが。

私も彼も好きな映画でしたよ～

お話も面白かったし、映像がカラフルで可愛らしくて、また見たいなって思いました

映画の後はランチをして色々お店を見てまわって帰ってきたんですが、

デートの時の食事って、どうしてますか～？

和・洋・中のどの料理を食べようかとか、どのお店にしようかとか。

私達の場合、とっても不思議で、その時食べたいものやお店が同じなんです。

お互いに意見を聞く前に、同じものを考えてるんですよね。

これ、付き合い始めた頃からず～っと。

お店の中でも、食べたいメニューが同じで、どっちにしようか悩んでいる時も

悩んでいるメニューが一緒。

食べたい物の順にメニュー表を指差すと、同じだったり。

不思議なこともあるもんだなぁ～とこれまでずっと思っていたけれど

こういうことってあることなのかなぁ？？

みなさんはどうですか～？

 ２月１９日の夕飯です

 彼が数分で完食★親子丼

     材料：鶏むね肉・玉ねぎ・大根の葉・だし汁・みりん・醤油・酒・砂糖・ごま油

 野菜たっぷり味噌汁

     材料：白菜・人参・じゃがいも・玉ねぎ・えのき・だし汁・味噌

 鶏皮のさっぱり甘酢焼き

     材料：鶏皮・片栗粉・酢・醤油・みりん・砂糖

      参考にしたレシピ：鶏皮おつまみ♡のさっぱり甘酢焼き  ｂｙ ドキンたんさん

今日の夕飯は、彼のリクエストにより親子丼

お味噌汁のだし汁を多めに作っておいて、だし汁をお玉３杯にみりん・醤油を大さじ２、

酒を大さじ１、砂糖を大さじ１弱入れて味付けしました。

卵は３個で、あんまりかき混ぜずに、最初は白身の部分を中心に入れて煮たら、

最後に黄身の部分を入れて完成～

味噌汁は、だし汁で野菜をじっくり煮たので、甘みたっぷり

優しい味に仕上がりました

彼、親子丼を数分で完食して「あれ？お皿がカラッポだ！！」とか言って(笑)

私の分も少しあげて、味噌汁を３杯（最後の１杯はお椀にぎりぎりまで入れてた・・・）を食べて。

「味噌汁、食べる度にうまいって言うのは なかなか無いよ～」と嬉しいことを言ってくれました

鶏皮のさっぱり甘酢焼きは、彼のお酒のつまみです。

明日は日曜日に出勤した分、代休を取っていたので

鶏皮がカリカリっとして美味しかった～

 ２月１８日の夕飯です

 食べ比べ！２種類のじゃがいもが入った煮物

     材料：じゃがいも(男爵・メークイン)・人参・鶏もも肉・だし汁・砂糖・みりん・醤油・酒・ごま油

 チンゲン菜と卵の炒め物

     材料：チンゲン菜・舞茸・卵・塩・胡椒・サラダ油

昨日、道の駅で野菜を買ってきました。

手作りの野菜が沢山売っていて、どれも美味しそうで

悩んだ結果、買ったのがじゃがいも(メークイン)とチンゲン菜。

今日はこの２つを使っての夕飯になりました。

家にはじゃがいも(男爵)があったので、どちらも入れて味比べ

メークインは小さかったので、皮付きのままにしました。

男爵は甘みや風味がいいし、メークインは彼曰く「上品な味」。

どちらも美味しかった

舞茸・卵と一緒に炒めたチンゲン菜も、茎に近い部分は甘みが強かったです。

まだ残っているので、どんな料理にしようかな？

それから、今日は使っていないけど「米粉」も買ってきました。

以前、地方のTV番組で米粉を使ったパン屋さんが紹介されていて、

私も米粉でパンを作ってみたくなったんです

その時の店長さんの話しでは、米粉の場合は一次発酵まででいいみたいで。

使ったことのない材料なので、どうなるかはわかりませんが・・・挑戦してみます

 ２月１８日の夕飯です

 中国の白菜鍋で夕飯★「扁炉－ピェンロー－」

     材料：白菜・干ししいたけ・春雨・豚バラ肉・塩・一味唐辛子・うどん・卵

      参考にしたレシピ：扁炉(ピェンロー) 中国の白菜鍋  ｂｙ まーかさん

 厚揚げの味噌田楽風

     材料：厚揚げ・味噌・ごま

      参考にしたレシピ：厚揚げｄｅ味噌田楽風  ｂｙ ａｉｃｃｈｉさん

今日は朝から雪が降っていて寒かった～

こんな日の夕食はあったか～いお鍋にしたくて、

まーかさんのブログで見た中国の白菜鍋「扁炉－ピェンロー－」を作ってみました

干ししいたけの出し汁でグツグツと煮込んでいて、作る段階では味付けはしてないんです。

食べる時に塩と一味唐辛子を好みの量ふりかけて食べるんです。

最後はうどんと卵を入れて。

さっぱりとしていて美味しかったぁ

２人で夢中になって食べちゃいました

厚揚げの味噌田楽風は、お鍋の前の晩酌のおつまみ。

我が家では珍しい日本酒を飲みました。

綺麗な入れ物でしょー？

福島の大内宿に行った時、立ち寄ったお蕎麦屋さんでこのビンに水を入れて

お客さんに出してたんです。

「これいいねー！」って２人で言っていたら、

会津の鶴ヶ城にある売店で↑が売っていて即買い

味は、癖もなくて飲みやすかったですよ～。

お酒を全部飲んだら、水を入れて使う予定です

 ２月１６日の夕飯です

 カリカリお揚げがのった和風パスタ

     材料：油揚げ・スプラウト・舞茸・もやし・ねぎ・パスタ・塩・胡椒・麺つゆ・ごま油

 ココナッツ入りであま～い♡ふわふわパン

     材料：強力粉・薄力粉・ココナッツ・塩・ドライイースト・はちみつ・マーガリン・砂糖 

今日はパスタ～

パスタ好きの彼との生活が始まってから、パスタ料理が増えました。

なんだか定期的に食べたくなるようにもなって。

今日作ったのは、雑誌で見かけたパスタです

と言っても、油揚げがのっていたことしか覚えてなかったので、それ以外はアレンジで。

油揚げは食べやすい大きさに切って、トースターでカリカリに焼いておきます。

ごま油を入れたフライパンに舞茸・もやし・ネギを入れて炒めたら塩・胡椒をします。

茹でたパスタも加えたら麺つゆで味付け。

お皿に盛り付けて、油揚げとスプラウトをのせたら完成

麺つゆだとダシも入っているから簡単に和風パスタが出来ちゃいます

和風パスタなので、家にあればスプラウトよりは、かいわれの方がいいかも。

もやしのシャキシャキと油揚げのサクサクで、食感も楽しめるパスタになりました

ココナッツ入りであま～い♡ふわふわパンは、パスタだけでは足りない彼に。

大好きなココナッツが使いたくて考えたパン、大好評でした。

ココナッツ入りの生地に、更にココナッツを練りこんであるので香りもいい

発酵で結構大きくなったので、両手で持ってパクっと。

甘くて美味し～～～い

すんごく美味しくって、私はこれだけあればいいくらいでした

彼も気に入っていて、３つも食べてましたよ～。