2008年1月アーカイブ

 １月３１日の夕飯です

 弱火でじっくり焼いた豚キムチ☆

     材料：豚バラ肉・白菜・キムチの素・鶏ガラスープの素・塩・胡椒

      まーかさんの豚キムチを参考に♪

 厚揚げｄｅ味噌田楽風

     材料：厚揚げ・味噌

     参考にしたレシピ：厚揚げｄｅ味噌田楽風  ｂｙ ａｉｃｃｈｉさん

まーかさんのブログで豚キムチを見てから、ずっと食べたくって今日作っちゃいました♪

豚バラを弱火でじ～っくり焼いて、出てきた油はキッチンペーパーで拭き取ります。

ビックリするくらい油が出るんですね～！

油をしっかり取ってから、白菜を加えて炒めて味付け。

彼には何も言わずに出してみたら、「今日の豚キムチは美味しい！」って。

余分な油を取ったからサッパリして、味も良かったみたい

豚キムチは今度からこの方法で決まりですね☆

厚揚げｄｅ味噌田楽風は、ａｉｃｃｈｉさんのレシピから

簡単にできるのに、すっごく美味しい～！！

厚揚げの味も楽しめるし、味噌のほんのりした味もして、やみつきになりそうです

こっちは、私のお気に入りになりました～

今日は、量を控えめにした食事です。

というのも、デザートがあったからで、買ってきたのがこちら↓

 １月３０日の夕飯です

 大根とエリンギのステーキ

     材料：大根・エリンギ・ほうれん草・醤油・胡椒・マーガリン・米のとぎ汁・麺つゆ・水

 しめじと厚揚げのさっと煮

     材料：しめじ・厚揚げ・いんげん・だし汁・醤油・砂糖・酒

 ネギ入り玉子焼き

     材料：卵・ネギ・麺つゆ

今日も続きました、和食～。

今日は大根とエリンギをステーキにしました。

大根は、米のとぎ汁で下湯でをした後、水と麺つゆで少し煮て下味をつけてあります。

焼く時には、胡椒を多めに降りかけて、

焼き目が付いたらマーガリンと醤油を入れて味を付けました。

しめじと厚揚げのさっと煮は、お料理の本から。

本では、しめじと油揚げで作っていたけど、

厚揚げでも美味しそうだなと思って、アレンジしてみました

厚揚げを使った分、ボリュームも出るし、味もよかったです

今日も、いつもと変わらずに夕飯を作ったのに、

「いつもと違う」と言われてしまいました。。

何が違かったんだろう～

 １月２９日の夕飯です

 ぶりの照り焼き

     材料：ぶり・酒・塩・みりん・醤油・砂糖・人参・ほうれんそう

 ひじきの煮物

     材料：ひじき・人参・油揚げ・糸こんにゃく・だし汁(昆布・かつおぶし)・みりん・

             酒・醤油・砂糖

和食２日目です。今日はぶりの照り焼き

朝から無性にぶりが食べたくなって、急遽メニューを変更しちゃいました。

ぶり、大好きです

今回は、茹でたほうれん草と人参を付け合わせとして飾ってみました。

人参は可愛く花の形でね

ひじきの煮物も、私の大好きな料理です。

我が家では、人参と油揚げは必ず入ります。

実家にいた頃は、ひじきの煮物なのになぜか油揚げと人参ばかりなくなってました。

父が犯人で、気が付くと彩りがよかった煮物が真っ黒に(笑)

ひじきの煮物を見ると、ついつい思い出してしまいます。

彼、どちらも喜んで食べてくれたけど「足りな～い」って言われちゃいました

煮物がメインの時は沢山作れるけど、魚はなー・・・。

もう１匹追加して作るか、もう１品増やすか・・・かなぁ？？

彼の胃袋はとても不思議で、美味しいと思ったものは沢山食べられちゃう胃袋なんです。

反対に、そんなに・・・ってものは、それほど食べなくても食事は終了。

とーってもわかりやすいのはいいけど、一体どれだけ作ればいいのやら。。

本人にもわかってないのが困り物です（笑）

 １月２８日の夕飯です

 凍り豆腐と大根のあっさり煮

     材料：凍り豆腐・大根・だし汁（昆布とかつおぶし）・醤油・みりん

 野菜のあらびき胡椒炒め

     材料：キャベツ・ピーマン・赤パプリカ・玉ねぎ・ささみ・塩・あらびき胡椒

そういえば、しばらく和食を作ってないなぁと思って、今週は和食中心のメニューで

今日は、凍り豆腐と大根をだし汁・醤油・みりんで薄味に煮込みました。

大根に、ほんのり色が付くくらい。

こういうちょっこっとした煮物、彼は好きみたいです。

彼好みに薄味にもしてますしね～。

「いいね～」なんて言いながら食べてましたよ

お味噌汁用のだし汁を多めに作っておけば、簡単にもう１品出来ちゃうので

私としても、嬉しい料理

野菜のあらびき胡椒炒めは、食材のお掃除を兼ねて。

シンプルに野菜炒めが食べたくて作りました。

我が家では、胡椒はあらびきを使うんです。

彼が好きなんですね～。

最初は、どっちでもいいんじゃあなんて思ってたけど、

実際に使っていると、目に見えるからどのくらい入れたかわかっていい

そうそう、ブログ内のカテゴリ、今までは「モラタメ」と「料理」の２項目でしたが、

「和食」とか「洋食」とか、大雑把に分けてみました

私自身、過去のレシピを見たい時に探すのに苦労して

これで少しは見やすくなったかなぁ？？

もっと見やすいブログみなるよう、これからも改良を続けていきます

 １月２７日の夕飯です

 四川風スペアリブ

     材料：豚バラ肉(ブロック)・四川風スペアリブ(市販品)・醤油・サラダ油

     温野菜：キャベツ・ピーマン・赤パプリカ

 ちびまるおにぎり

     材料：ご飯・ごま・梅干(付け合わせ)

以前、お店で彼が「買って～」と言って購入した四川風スペアリブの素↓

彼、辛いのが苦手なのに好きなんですよね～。。

「辛いの苦手じゃん！」と言いながらも、私も興味があって買ってしまいました。

スペアリブのお肉よりも私も彼も豚バラのブロック肉の方が好きで、

豚バラで作ってみました

説明書き通りに、スペアリブの素・醤油・サラダ油をボウルに入れて混ぜて

厚めに切った豚バラを２時間漬け込みました。

それをフライパンで２５分ほどかけてじっくり焼きます。

途中、タレを何度も付けながらね

四川風だからかな？山椒らしき香りがしっかりありました。

肝心の味はですね。

醤油も入っている分、さっぱりしてジューシーで美味しい

でも、四川風だからきっと辛いんだろうと思って覚悟を決めて食べたのに、辛くない。。

辛かった時の為に、温野菜を添えて一緒に食べられるようにしたのに

私：あれー？辛くないねー。

彼：うん。でも、これでいいよー。美味しいし。

私：そうね～。

なんて言いながら、美味しいからいいさってことで気にせず食べちゃいました。

ご飯は、一応スペアリブだし、手で食べるかも？と思って、

同じように手で食べられるようにおにぎりにしました。

かなりミニサイズなので、ちょっと握るのが大変でした～。

彼は、このサイズが気に入ったみたいで、パクパク食べてくれましたよ

 １月26日の夕飯です

 フライパンで♪パエリア

     材料：ベーコン・玉ねぎ・赤パプリカ・ピーマン・しめじ・米・コンソメ・

             ハーブソルト・こしょう・水

 大根の梅海苔はさみ

     材料：大根・梅干・海苔

 １月２５日の夕飯です

 角食パンを器に！カップパンでシチュー

     シチューの材料：玉ねぎ・じゃがいも・人参・しめじ・キャベツ・ベーコン・牛乳・

                          マーガリン・小麦粉・コンソメ・塩・こしょう

     角食パンの材料：強力粉・全粒粉・スキムミルク・マーガリン・砂糖・塩・水・

                            ドライイースト

今日は、予告通りポカポカメニューで

アツアツのシチューを、食パンの中に入れました

一度作ってみたかったんです～。

パンをカップにするなら四角がよくて、角食パンが作るれるように

型も買ってきちゃいました

完全な四角にはならなかったけど、１回目にしては上出来かなぁ？？

食べると、ホームベーカリーで焼くよりも耳がカリッとしてましたよ。

真ん中のくりぬいた部分は、型抜きで抜いて、飾ってみました

シチューは、鍋に油を入れずにベーコンを炒めたら、玉ねぎも加えて更に炒めます。

他の野菜も入れて水がひたひたになるまで入れたら、

食材が柔らかくなるまで煮ていきます。

その間、別の鍋でホワイトソースを作っておいて、

食材の入った鍋に加えて、調味料を入れて完成。

市販のシチューのルーがなくても、美味しいシチューが出来ちゃいます

カップパンのシチュー、最初はどうやって食べようかちょっと悩んだけど、

中のシチューをある程度食べてから、パンをちぎって食べてみたり、

そのままパンをかじってみたり、思い思いの食べ方で楽しみました

彼、ものすごく楽しそうでした（笑）

 １月２４日の夕飯です

 あんかけでアツアツ♪うどん

     材料：うどん・大根・人参・キャベツ・もやし・しめじ・ネギ・油揚げ・昆布・

             かつおぶし・醤油・めんつゆ・みりん・酒・ごま油・片栗粉

今日はものすごく寒かった～！！

雪も降るし、風も強いしで、電車は運休＆遅くなってしまって。。

なかなか家に帰れなくて大変でした～

今シーズン初めて雪が積もったらしいです

こんな寒い日の夕飯は、暖か～いうどんで

昆布とかつおぶしでダシを取って、醤油と酒を入れてうどんのつゆを作ります。

食材も少しだけ入れて旨味をプラス

別の鍋で残りの食材をごま油で炒めて、めんつゆ・みりん・酒・醤油で味付けして

水溶き片栗粉でとろみをつけて「あん」にします。

茹で上がったうどんにつゆを入れて、上から「あん」をた～っぷり入れて完成

あんかけが上にのっているから、つゆが冷めにくくて、

最後までアツアツのまま食べられます

明日も今日のような天気が続くみたいなので、明日もポカポカメニューを作ります

今日よりも、もう少し手の込んだ彼の喜ぶ料理を

 １月２３日の夕飯です

 あま～い☆カボチャと大根のカレー

     材料：カボチャ・大根・人参・玉ねぎ・にんにく・生姜・ささみ・カレールー・スキムミルク・

             まもたんママから頂いた「りんごしろっぷ」

なんだか登場が多い気がしますが、夕飯はカレーでした

最近、彼に夕飯のリクエストを聞くと「カレー、ピザ」としか言わない(笑)

本当にカレーとピザの夕飯を続けても、嬉しそうにたべるんだろうなぁ。。

リクエストに答えてカレーを作ったけど、いつものスパイスの効いたカレーじゃなくて、

あま～いカレーにしちゃいました

このカレーは、私が住んでいる市で行われた食育のイベントで紹介していたレシピです。

たまたまイベントにお邪魔してそのカレーを食べたら、と～っても美味しくて

家でもたまに作ってるんですよ

実家で作った時も、家族が絶賛してました

レシピを考えたのは市の栄養士さんだから、栄養面でもバランスがいいと思います

作り方は普通のカレーと同じです。

普通のカレーと違うのは、かぼちゃと大根・スキムミルクが入っているところですかね～。

大根独特の味もしなくなっているし、カボチャの甘みも混ざっているし、

スキムミルクでカレーがまろやかになっているしで、食べやすいですよ

辛いカレーが苦手な人・カボチャが大好きな人にはオススメです！

ちなみに、肉にささみを使ってますが、レシピでは豚肉だったので、

豚肉を使った方がいいかも。

今日は、昨日頂いた「りんごしろっぷ」も入れていたので、

味がさらにまろやかになっていて、すっごく美味しかった！

彼もこのカレーは大好きなので、大喜びでした

ものすごい早さでおかわりしてましたよ 

 今日の夕飯の記事でも書きましたが、

昼間に前の会社の先輩と会っていました

「まもたん子育て日記」を書いているまもたんママです

働いていた時にもまもたんを連れて職場に遊びにきて頂いていて

何度か会ってはいたんですが、こうやってプライベートでゆっくり会うのは初めて。

すごく楽しみにしてました

私の中で、まもたんはちょっとしたアイドルで(笑)

もぉ～、本当に可愛いです

人見知りをしないので、にこぉっと笑ってくれるんですよ～。

ママが教えた「いただきます」や「おいし～」などなど、

色んな特技も見せてくれてメロメロでした

お喋りも沢山できて、楽しい時間を過ごしましたよ

今日は、まもたんママから、こんな素敵なものも頂いちゃいました

水やお湯・紅茶に溶かして飲んだり、ホットケーキにかけたり、

煮物等のお料理に入れたりと、使い勝手抜群！！

それから、こちらも。

ムーミンのカップ、中にプリンが入っていました。

私がムーミン好きなのを知っていて、買ってきてくれていたんです

プリンは２人で食べて、カップを頂いちゃいました

思いがけないプレゼントがったので、びっくりだし、嬉しかった

私からは、旦那様と２人で食べられるようにキルフェボンのタルトを２つ。

まもたんはまだ食べられないので、卵ボーロを作って持って行きましたよ

出来上がった卵ボーロは、可愛い紙コップに入れてラッピング

 レシピはこちらを参照 ： ＊８ヶ月の息子に捧ぐ＊卵ボーロ   ｂｙ マーサさん

味見をしてみたけど、卵ボーロの味！

こんなに簡単に作れるんだ！ってビックリしました。

卵ボーロは好評でしたよ～

今日の出来事をざっと書きましたが、

まもたんママが「今日のことをブログに書くね～」と言っていたので、

よかったらそちらも見てください

可愛いまもたんの写真がいっぱい載ってます

「まもたん子育て日記」

キルフェボンのタルトは、我が家用にも買っていたので、夕飯後に食べました

せっかくなので、頂いたカップに紅茶とりんごしろっぷを入れて。

ほんのり甘みがあって、優しい味で美味しかったぁ

タルトは、彼がティラミス。ティラミスが大好きなんですよ～。

私は、色合いとタルトの名前を見て、これに。人参のタルトだって！

人参が、甘いんです。

人参独特の味がしなくて、果物みたいでした 美味しかったですよ～

 １月２２日の夕飯です

 豚バラとキャベツの重ね蒸し

     材料：豚バラ肉・キャベツ・酒・塩・こしょう・水

 豚バラとキャベツの重ね蒸しのスープでもう１品☆大根のキムチ炒め

     材料：大根・キャベツの芯・もやし・塩・こしょう・キムチの素・重ね蒸しのスープ

 トマトとベーコンのチーズ焼き～ミルフィーユ風～

     材料：ミニトマト・ベーコン・とろけるチーズ

今日は、昨日買ったキャベツを使いたくて、豚バラ肉と重ねて蒸しました

これは簡単だし美味しいし、いいですね～

お鍋にキャベツと豚バラを入れていって、けっこういっぱい入ったな～なんて思ったのに、

煮るとキャベツがしなっとして、結構量が減るんですよね。。

もう少し多めにした方がよかったかな～。

大根のキムチ炒めは、塩・こしょう・キムチの素で味付けしようと思っていたら

スープが思ったよりも多くできたので、スープも少し入れてみました。

豚バラのいいダシが出ていたので、いい味になりました

ただ、味付けの段階で思いついて入れたので、

野菜のシャキシャキ感が減ってしまったのが残念。。

入れるなら、最初の段階で入れればシャキシャキのままで美味しいかも

トマトとベーコンのチーズ焼き～ミルフィーユ風～は、

ピザ用に買ったトマトが熟していたので、作りました。

本当は別の日に作りたかった。。メニューのバランスが

即席だったので、トマト→ベーコン→チーズ・・・の順で重ねて

容器に入れてオーブンで焼いただけです。

これはもう、美味しいに決まってる(笑)

今日は、昼間に前の職場の先輩に会ってきたんです。

今は１児のママさん

「まもたん子育て日記」のブログを書いているんですよ

会った時に頂いた物や、食後のデザートに買ったタルトの事を書きたいんですが、

まだ彼が帰ってきていなくて

彼が帰ってきたら、改めてアップしま～す。

 １月２１日の夕飯です

 めちゃうま☆酢豚

     材料：豚もも肉・玉ねぎ・人参・ピーマン・赤パプリカ・しいたけ・しょうが

             醤油・酒・鶏ガラスープ・オイスターソース・ケチャップ・酢・砂糖・片栗

      参考にしたレシピ：★今夜は中華の日★本格酢豚★  ｂｙ ｙｕｋａｒｉｎ0306さん

 はるさめ入り卵スープ

     材料：はるさめ・卵・ワカメ・ねぎ・醤油・鶏ガラスープ・塩・こしょう・ごま油

今日、クックパッドを見たら、トップページの「話題の記事」に酢豚のレシピが出ていました。

そういえば材料があるなぁと思って、予定していた肉じゃがとどっちがいいか彼にメール

「酢豚 挑戦してみる？」と返事がきたので、初めて挑戦してみました

まだ揚げ物にはちょっと恐怖心（油がはねるから・・・）があったけど、

無事に豚肉も揚げることができました

これさえクリアすれば、後は簡単です(笑)

味は、本当に美味しい！！めちゃうま～

彼は「スプーンで食べたい」と言い出して、れんげを持ってきて

あんもたっぷりすくって食べてました

私も、同じようにレンゲで食べてみました。

酢も強すぎないから、あんがた～っぷりでも食べやすかったですよ

 １月２０日の夕飯です

 初めて☆手作りピザ

     ピザ生地：強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・水

      参考にしたレシピ：簡単♪基本ピザ☆発酵も放置も不必要♪  by 874味さん

     トマトソース：ケチャップ・にんにく・玉ねぎ・ハーブソルト

     ピザの具：ミニトマト・ピーマン・ベーコン・チーズ・こしょう 

 カラフルサラダ

     材料：キャベツ・大根・人参・ミニトマト・卵・コブサラダドレッシング

今日は、彼からピザのリクエストがきたので、初めて生地から作ってみました

ピザソースも手作りで

みじん切りにした玉ねぎ・ケチャップ・にんにくのすりおろし・ハーブソルトを入れました。

焼く前はこんな感じ↓（彼が撮影）

見た目も美味しそうにできました

味もよかったですよ～。彼にも大好評

簡単だし、美味しいし、もうピザを頼まないかも！？

他にも色んな味で試してみたいな～

 １月１９日の夕飯です

 彼も唸った！きのこのクリームパスタ

     材料：パスタ・舞茸・しいたけ・玉ねぎ・牛乳・マーガリン・コンソメ・塩・こしょう

 ドレッシング無し！簡単大根サラダ

     材料：大根・ツナ缶・かつおぶし・醤油・酢・ごま

 彼へのおつまみ

 じゃがいもの黒胡椒ソテー

     材料：じゃがいも・塩・こしょう・サラダ油・パセリ

今日も彼は仕事だったけど、土曜日は比較的早く帰ってくるので

夕飯はパスタにしました

ご飯の前に、彼は少しだけ晩酌

じゃがいもを５ミリくらいの薄さに切って、少量の油で両面をじっくり炒めます。

焦げ目が付いてきたら、塩・こしょうをしてパセリをちらして完成！

こしょうを多めに入れているので、ピリリとして美味しい

大根サラダは、本当は青じそドレッシングで食べたかったんだけど家になくて

あるもので作ってみました

ツナ缶の油はドレッシングの油の代わりってことで、

ツナ缶をそのまま入れて醤油と酢で味付け。

かつおぶしの旨味もあって、さっぱりと美味しく食べられました

パスタは、食べながら「やるなぁ・・・」って言ってました～。

もうね、やったねですよ

他の料理でも同じ言葉を言ってもらえるように頑張らなくちゃ！

 １月１８日の夕飯です。

 キャベツと豆腐のチャンプルー

     材料：キャベツ・豆腐・魚肉ソーセージ・卵・鶏ガラスープ・醤油

 大根とそぼろのピリから煮

     材料：大根・鶏むね肉・めんつゆ・みりん・酒・醤油・キムチの素・ごま油・水溶片栗粉

 油揚げと玉ねぎの味噌汁・ご飯

賞味期限が迫った豆腐と卵があったので、チャンプルーを作ってみました

ゴーヤはないので（苦いのが苦手だし・・・）代わりにピーマンを入れて、

彩りも考えて魚肉ソーセージも。

これ、はまりそうです 私の大好きな味

家にある野菜を入れて作れるのもいいですね～。

冷蔵庫の食材を使いきりたい時に最高

大根とそぼろのピリから煮は、今日も寒かったのでピリからにしました

鶏むね肉をミンチにしてごま油で炒めて酒も入れてさっと炒めます。

大根を加えたら水・めんつゆ・みりん・醤油を少し入れて薄味で煮込みます。

大根が柔らかくなったらキムチの素を入れて、水溶片栗粉でとろみをつけて完成。

今回は、鶏肉の脂は取り除いていて、大根を煮る時に入れてダシを取ってみました

これも美味しかったぁ

彼、ご飯を食べながら「うまい」ってつぶやいてました

彼、最近は仕事が忙しいみたいで、いつもより帰ってくるのが遅いんです。

だから私は先にご飯を食べてしまうんだけど、

彼が帰ってきて夕飯を一生懸命（本当にこの言葉がぴったりなくらい夢中で）食べていて。

昔の私なら、「帰りが遅い～！」ってヤキモキしていたのに、

食べている姿を見ながら「なんだかいいなぁ。幸せだなぁ。」なんて思えちゃいました。

 １月１７日の夕飯

 あばれほうとう

     材料：あばれほうとうのセット・大根・人参・ねぎ・舞茸・しいたけ・キャベツ