2009年4月アーカイブ

  ４月３０日の夕飯です。

今日は、かなーり久しぶりにマーボー茄子♡

粉山椒と一味唐がらしの和風スパイスを使った「和風マーボー茄子」です。

これは普通のマーボー茄子よりもサッパリとしていて、お気に入りの１品♪

山椒の香りが良いアクセントになっていて美味しいんです～(人∪`*)

今回は、明日のお弁当用にもしたくて、とろみをしっかり付けました。

２人でレンゲですくって、自分のお茶碗にのせて食べていたけれど、

残り少なくなると、彼はマーボーの中にご飯をぽいっ。

レンゲでよ～く混ぜ合わせて食べてました(*´艸`)

  今日は朝早くに起きておでかけ。

高速道路の料金が１０００円になるってことで、

私の車もETCを取り付けていたんです。

今回は、ＥＴＣレーンを通る練習がてら岩手県まで行ってきました♪

まず最初に行ったのは「みちのく民族村」

敷地内には博物館や古い民家があって、自然もいっぱい！

自然の中に違和感無く建物があるので、

歩いていると、１つの村の中にいるみたいでした。

ほとんどの木が葉桜だったけれど、

まだ花の咲いている桜の木もありました☆

お弁当も作って持って行きました♪

前の日に下準備をできるものはやっておいたので、短時間で仕上げることができましたヽ(´▽`)/

・ちくわの肉詰め照り （レシピ本「てんきち母ちゃんの朝１５分でお弁当」より）

・マッシュルームのソテー

・ゴマ塩ぽてと ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

・大根と油揚げの煮物 （夕飯用に作って、お弁当用に取っておいたもの）

・雑穀米＆梅干

・写真は無いけど、デザートにリンゴ

・・・かなり茶色いお弁当です(/ω＼*))

ちくわの肉詰め照りは、お肉はちょっぴりなのに食べ応えはしっかり！

ちくわって、いつもキュウリを入れちゃうけどお肉もアリですね～☆

味も照り焼きなので、ご飯が進みました(人∪`*)

ゴマ塩ぽてとはシンプルだけど、

中はホクホクで、ゴマの風味もあって、とーっても美味しいっ♡

フライドポテトだと油たっぷりだけど、これならいっぱい食べられる(*´艸`)

あっという間に出来ちゃったので、お弁当のおかずにピッタリでした☆

次に向かったのは「中尊寺」

こちらも自然がいっぱい☆

境内の中にはお堂の他にもお土産やお守りを売っているお店が沢山あったけれど、

境内の雰囲気と合った昔ながらの建物ばかりで、

見ているだけで楽しいかったです(〃＾￢＾〃)

今日は朝早くに出かけたので、高速も混むことなく

スムーズに目的地までたどり着けました。

ＥＴＣもドキドキしたけど、無事に通過できてホッとひと安心。

今日は早めに休んで疲れを取ります♪

  ４月２７日の夕飯です。

 ニラ玉

【材料】

ニラ・・・１００ｇ

卵・・・２個

ごま油・・・少々

【A】

水・・・１カップ

麺つゆ・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１／２

みりん・・・大さじ１／２

砂糖・・・小さじ１

  ４月２６日の夕飯です。

今日は、だるまこさんの「大根おろしのせ・鍋焼き肉うどん」を作りました♪

昨日のブログに載っているのを見て、どーーしても食べたくなっちゃって(*´∇`*)ゞ

写真では、大根おろしを少ししか入れてませんが、

この後た～～っぷりと入れました(*´艸`)

だし汁と大根おろしの旨み、

しっかりと味をしみ込ませたお肉が美味しい～♡

どんどん食べられちゃって、気が付けばお腹いっぱいでした！

実は今日は、両家顔合わせの日でした。

堅苦しくないようにしたくって、挙式と披露宴をするレストランでの食事会♪

どうなることやらと、ちょっと緊張していたけれど

とーっても楽しい食事会でした(〃＾￢＾〃)

もひろん、お料理も美味しかった～(人∪`*)

無事に顔合わせも終わったことだし、

そろそろ本格的に準備をしなくっちゃ！

  ４月２５日の夕飯です。

今日は朝からずーっと雨。

気温もぐっと下がって、寒い一日でした（＞＜）

こんな日はスープで身体の芯からポカポカに♪

春キャベツをまるごと使ったスープ。

２／３くらい残っていた春キャベツを４等分にして入れました。

芯の部分には切り込みを入れて、火が通りやすいようにしています。

味付けはポトフと同じです☆

じっくり煮込んだキャベツは、スプーンで簡単に切れちゃう柔らかさ(人∪`*)

味もしっかりとしみ込んでいて、美味しい～♡

 もちろん、食べ終わる頃には身体もポッカポカ！

今日は、かなり久しぶりにパンも焼きました。

参考にした本は「５つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」

クルミパンのレシピで、クルミの代わりにオートミールを入れて。

もっちり＆しっとりしたパンが出来上がりました☆

久しぶりに作ると、パン生地がぷく～っと膨らんでいく様子を見るのが楽しくって♪

また作りたいなー(*´艸`)

  ４月２４日の夕飯です。

珍しく、ガッツリ系が食べたいとリクエストがあったので、

夕飯はトンカツにしました。

駅の地下にあるさぼてんで、

ヒレカツとロース重ねカツを買ってきました♪

写真は、彼の分なのでカツが多めです(*´艸`)

ロース肉を重ねたカツを食べたのは初めてでした。

これがもう、やっわやわ！！

力を入れなくても肉が切れちゃう☆

一緒についてきたおろしポン酢のタレでサッパリと食べられました(人∪`*)

  ４月２３日の夕飯です。

今日は、イカを使ってイカチリ♪

レシピはこちらを参考にしました。

（いかチリ ｂｙねこはらさん）

イカは炒めずに湯通ししているので、脂っこくなくて食べやすい☆

つるん♪としているし、柔らかいし、

知らぬ間に夢中になってしまって、２人で無言で食べてました(笑)

カサ増しに入れたしめじも美味しかったですよー♡

ちなみに、イカはすでに輪切りになって売っているものを使いました。

・・・さばくのが面倒だった輪切りの方が安かったので♪

さばく手間がない分、皮剥きを頑張ってみました。

普段、イカを買うことが少ないので、思ったよりも時間がかかっちゃって＾＾；

でも頑張った分、舌触りも見た目も良くできましたヽ(´▽`)/

イカチリって初めて食べたんですが、イカも良いですね☆

また作ってみよう(*´艸`)

  ４月２１日の夕飯です。

サッパリあっさり♪塩八宝菜

昨日に引き続き、初めて買った野菜を料理しました。

今日使ったのは「山東菜」。

山東菜は、白菜の一種なんだそうです。

白菜は葉が重なっているのに対して、

山東菜はほうれん草や小松菜のように葉が開いています。

味は、白菜に似ていました。

白菜よりも芯の部分が少ないので、火の通りも早くて良かったですよー☆

↑は新玉ねぎのサラダ。

実家で母がよく作ってくれていて、

薄切りにした玉ねぎに鰹節をのせて、ポン酢や醤油をかけるだけ～の簡単レシピ♪

玉ねぎは薄切りにしてから水にさらしますが、

新玉ねぎなら水にさらさずに切るだけでOKです。

玉ねぎの甘さ・鰹節の味・醤油が混ざり合って、美味しいんです♡

今回は、トマトとラディッシュもプラスしてますが、

玉ねぎと鰹節だけで十分美味しいですよ～！

これは昨日も作ったんですが、彼が気に入っていて、

「ボウル１杯いける！」と言っていたので、今日も作っちゃいました(o^－^o)y

今日は一日雨でした。

風も強くて、傘が壊れるかと思った・・・(× ×)

  ４月２０日の夕飯です。

  今日は天気が良かったので、公園へお花見に行きました♪

車でちょっと走ると、自然がいっぱい。

杉林を通って山道を登ると公園があります。

道には桜の花びらが沢山落ちていたけれど、

まだまだお花見を楽しめるくらい木には花がついていました☆

お揃いの曲げわっぱのお弁当でお花見弁当を作りました。

おかずは、

・茄子と玉ねぎのさっと煮（麺つゆ・砂糖・みりん・一味唐辛子で味付け）

・油揚げのカレーコロッケ

・甘い玉子焼き

・人参のナムル

・豆いろいろ

油揚げのカレーコロッケは、カレーのしゃがいも・人参・鶏肉を少し残しておいてリメイク！

レンジで温めてからフォークで潰し、

湯通ししてから裏返した油揚げの中に詰めます。

あとは、フライパンで油揚げに焼き目をつければ完成。

具にしっかり味が付いているので、ソースも必要無し☆

朝でもちゃちゃっと簡単に作れますよー(〃＾￢＾〃)

この公園、山の上にあるので、自分の目線の高さに桜の木があるんです。

見上げなくても桜が見えるので、

ご飯を食べながらたっぷりとお花見が楽しめます♪

お花見をして、森林浴もできて、 思いっきりリフレッシュできました☆

  ４月１７日の夕飯です。

今日は、昨日作ったカレーをアレンジ☆

カレー豆乳クリームのパスタ。

今日は豆乳の代わりに牛乳を使っています。

カレーの量が多かったので、色が濃いですが。。

残ったカレーをクリーミーにしてパスタにすると美味しいですよー☆

しかも、カレー１人分でパスタ２人分が出来ちゃいます(*´艸`)

そうそう、昨日作ったおからカレーは、

仕上げにおからを入れるだけです♪

おからの香りや味もしないので、

栄養をプラスするのにもお勧めです。

普段と変わらずに作ったのに、水っぽいなーって時に

とろみ付けとしても活躍しますよ(〃＾￢＾〃)

  ４月１６日の夕飯です。

久しぶりにカレーを作りました。

新じゃがいもと新人参を皮付きのままたっぷりと。

冷凍庫で眠っていたおからも入れました♪

 ↑は、先日作ったドライトマト。

Orangeさんがドライトマトを作っていたのを見て、

私もチャレンジ☆

ドライトマトを作ったのは初めて。

自分で作れるんですね～♪

ミニトマトって買っても使い切るのが苦手で、我が家ではあんまり買いません。

でも、これなら長く保存ができるし、

使いたい時に使いたい分だけ使えるから便利～ヽ(´▽`)/

まだ使っていないので、料理が楽しみです♡

  ４月１４日の夕飯です。

きのことレタスの温マリネ

【材料】

きのこ・・・１５０ｇ

レタス・・・１１０ｇ

酒・・・大さじ２

【A】

醤油・・・大さじ１弱

酢・・・大さじ２

ごま油・・・大さじ１．５

【作り方】

① きのことレタスは食べやすい大きさに切る。【A】は混ぜ合わせておく。

② フライパンにきのこと酒を入れ、５分程蒸し焼きにする。

③ ②にレタスと【A】を入れ、レタスがしんなりするまで混ぜ合わせたら完成。

彼のおじいちゃんから手作りのレタスを頂きました。

今日はそのレタスを使った料理を♪

蒸し焼きにしたきのこにレタスを入れて、味付けしました。

調味料にはお酢を多めに入れていますが、

フライパンでレタスと一緒に混ぜ合わせている分、酸っぱさは和らいでいます☆

サッパリとしていて、温かいマリネみたい。

きのこには味が染みているし、くたっとしたレタスはいくらでも食べられちゃいますよー♡

 レシピブログさんの「クェーカーオートミール」レシピモニターに当選しました☆

最初に作ったのは、栄養たっぷりのクッキーです。

オートミールとバナナのクッキー（約２０枚分）

【材料】

クェーカーオートミール・・・３０ｇ

バナナ・・・１本（７０～８０ｇ）

薄力粉・・・７０ｇ

牛乳・・・１／２カップ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

メープルシロップ・・・大さじ１

サラダ油・・・大さじ１

【作り方】

① 牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。

     クェーカーオートミールを加え、よく混ぜ合わせたら２～３分おいておく。

② ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、①・メープルシロップ・サラダ油を加えて混ぜる。

③ ②にベーキングパウダーと薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

④ ③をオーブンで好みの厚さで焼く。

★５ｍｍ弱の厚めにする場合・・・１８０度のオーブンで２０分。２００度で約５分。

★薄くして焼くの場合・・・１８０度のオーブンで約１５分。

※ 生地はかなり柔らかめなので、スプーンですくってオーブンシートに落とす方法がオススメ。

     バナナの量によって、薄力粉の量は調節してください＾＾

日曜日に彼の実家へ行った時、彼の妹さんの子どもへあげたのがこちら。

１歳半で、卵のアレルギーがあるので、卵なしで栄養もあるお菓子にしようってことで、

モニターで頂いた「クェーカーオートミール」を使ってクッキー作り♪

今回使った「クェーカーオートミール」は添加物なしなので、安心して使うことができました♪

オートミールって初めて使ったんですが、栄養たっぷりなんですね！

赤ちゃんの離乳食にも使えるのは知らなかったのでビックリ。

食物繊維も多いから、赤ちゃんにはピッタリなんだそうですよ～☆

中にはバナナも入れて、更に栄養アップ☆

メイプルシロップでほんのり甘みをつけました。

オートミールは牛乳で柔らかくしているので、小さいお子さんでも食べやすいようにしています。

子ども用には厚めのクッキーにして、外側はちょっぴりカリッと、中はモチッとした食感に。

大人用には薄～く焼いて、カリカリに。

どちらの食感もオススメなので、それぞれ作って食べ比べてみても楽しいですよー☆

ちなみに、プレゼント用にはクッキーを５枚あげたんですが、

一度で全て食べてくれました～ヽ(´▽`)/

  ４月１０日の夕飯です。

韓国風おろし冷製パスタ 

【材料】

パスタ・・・２人分

大根・・・１０ｃｍ

玉ねぎ・・・１／２個

ほうれん草・・・１／２袋

鶏胸肉・・・７０～８０ｇ

【調味料】

酢・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１．５

ごま油・・・大さじ１

豆板醤・・・小さじ１

ハチミツ・・・小さじ１／２

【作り方】

① ほうれん草はざく切り、鶏胸肉は２～３ミリの薄さに切る。

② 大根と玉ねぎをそれぞれフードプロセッサーにかける。玉ねぎはレンジにかけて柔らかくする。

    ボウルに大根・玉ねぎ・【調味料】を加えてよく混ぜ合わせる。

③ パスタと鶏胸肉を茹でていく。茹で上がる前にほうれん草を加えてさっとかき混ぜ、

    ザルに移す。

④ ③を冷水でしっかりと冷やして水気を切り、ごま油（分量外）を少々入れて混ぜる。

     器に盛り、②を上にたっぷりとのせて完成。

※ 玉ねぎをフードプロセッサーにかける時は粗めでOKです。

     新玉ねぎを使う時には生でもレンジにかけても〇。お好みで☆

木・金と、気温が急上昇。。

金曜日は２４度だって・・・(´△`;)

家に帰ってきた時には暑さでグッタリ。

「すぐに寝なさーい！」と言われ、早々に休みました～。

突然の気温の変化に弱くて困ります。

頭も痛くなるしねー(＞ ＜)

あっ、早く寝たお陰で、今日は元気いっぱいです♪

さてさて、昨日はグッタリ～～だったので、

サッパリと簡単に出来るご飯にしました。

豆板醤を入れた大根おろしをのせた冷製パスタ。

火を通した玉ねぎとハチミツで甘さも加えています。

この大根おろしがとっても美味しい！

お酢も入れているので、サッパリとしています☆

辛さも控えめ。

ピリッとするくらいなので食べやすいですよー(〃＾￢＾〃)

ほうれん草と鶏胸肉との相性も抜群なので、

よ～～く混ぜ合わせて、一緒に食べてみてください♪

今日は、これから外食。

私と彼とお呼ばれしたので行ってきます♪

そして、明日は彼の実家へ。

彼のおじいちゃん・おばあちゃん・妹さんが来ているそうで、

こちらも夕飯にお呼ばれしました～。

あぁ～～、どうなることやら＼(ﾟ△ﾟ;" ﾞ;ﾟ△ﾟ)ノ"

  ４月８日の夕飯です。

煮物の煮汁で炊きこみご飯 

【材料】

筍の水煮・・・６０ｇ

人参・・・４０ｇ

干ししいたけ・・・２個

油揚げ・・・１／２枚

煮物の煮汁・・・約おたま１杯分

醤油・・・大さじ１

みりん・・・大さじ１

酒・・・大さじ１／２

 水・・・適量

 米・・・２カップ

【作り方】

① 食材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。お米は研いでおく。

② お米を釜に入れ、調味料を入れる。

    その後に水をお釜の目盛通りにいれ、具材を入れて炊飯。

※ 今回は予約炊飯で作ったので、干ししいたけは戻さずにそのまま入れて

     炊飯器の中でしいたけのダシが出るようにしました。

     すぐに作る場合には、水を干ししいたけのダシ汁にしてください。

昨日で食べ終わった煮物。

煮汁が残ってもったいなかったので、炊き込みご飯のダシとして使ってみました。

食材を切って、水と調味料を炊飯器に入れるだけ。

干ししいたけも戻さずにそのまま炊飯器の中へ～♪

手でも簡単に小さく出来ちゃうので、パキパキっと小さく割って入れちゃいました。

朝に準備して、予約炊飯にしてしまえば、

夜までの時間にじっくりとダシが出るので手間も省けます☆

煮汁を入れている分、出来上がった時にはご飯にしっかりと色が付いてます。

でも、味は濃くないですよー＾＾

彼も気に入っていて、ガッツリと食べていました♪

色んな具材を入れて、良いダシが出た煮汁も

これで無駄なく全て使い切ることができますヽ(´▽`)/

ツヤツヤに焼きあがっているのは

「居酒屋の味？！山芋のふわふわ焼き  ｂｙ こえたまこさん」

山芋と卵とダシ汁で、どんな風になるのか気になって、作ってみました♪

味は茶碗蒸しに似てるかなー？

でも、茶碗蒸しよりもふわっふわ！

食べるとしゅわ～っと口の中で溶けちゃって、食感もたまらなーいっ♡

クセになる味と食感で、２人とも一度スプーンを持つと離せなくなっちゃった(*´艸`)

  ４月７日の夕飯です。

長芋とキュウリの酢の物 

【材料】

長芋・・・１０ｃｍ

キュウリ・・・１／４本

かつおぶし・・・少々

酢・・・小さじ２

醤油・・・小さじ２

【作り方】

① キュウリは薄切り、長芋は皮を剥いて、包丁で粗みじん切りにする。

② ボウルに材料を全て入れ、混ぜ合わせたら完成。

今日は、昨日の煮物の他に、ちょこっとおかずをプラス☆

ちょこっと残っていた人参とさつま芋をせん切りにして天ぷらにしました♪

天ぷらの衣のレシピは、コチラを参考↓

「サクサク！コツのいらない天ぷらの衣  ｂｙ 三枝子ちゃんさん」

これが、びっくりする程サックサク！ヽ(´▽`)/

食べる時にサクサクッと口の中で音がするのがわかるんです～☆

天ぷらの衣って、付き過ぎちゃって油っぽくなるのがイヤだったんですが、

これは薄～く付くので油っこくない♪

中に入っているお酒の風味もないので、美味しく食べられました(人∪`*)

長芋とキュウリの酢の物は、箸休めとして作った１品。

長芋をザクザクと粗みじん切りにして、ネバネバ感も出しています☆

そして、私の料理では何度も登場するかつおぶし(*´艸`)

中に一緒に入れて、ダシの代わりにしてます。

切って混ぜるだけ～♪の簡単レシピなので、

あと１品！って時にもオススメです☆

お酢と醤油は、好みで量を調節してみてくださいね～(〃＾￢＾〃)

  ４月６日の夕飯です。

我が家の煮物

【材料】

じゃがいも・・・３～４個

人参・・・１本

大根・・・１０ｃｍ

筍の水煮・・・１パック

板こんにゃく・・・１枚

油揚げ・・・１枚

だし汁・・・６００ｃｃ

醤油・・・大さじ３

みりん・・・大さじ２．５

砂糖・・・大さじ１弱

ごま油・・・少々

【材料】

① じゃがいもは半分に切る。人参は乱切り、大根は１～２ｃｍの厚さのイチョウ切りにする。

     筍は水で洗い、こんにゃくと油揚げは下茹でしてから食べやすい大きさに切る。

② 鍋にごま油を入れて熱し、食材を入れてさっと炒める。

③ ②にだし汁・砂糖・みりん・醤油の順に入れ、フタをして弱火で煮込む。

     食材に火が通り、好みの染み具合になったら完成。

韓国風蒸し豆腐

今日は、久しぶりに煮物を作りました。

いつも実家で出ている煮物の具を思い出して料理♪

毎回、入っている具の種類が増えたり減ったりするけれど、

今回使った具の他にも、

凍み豆腐・さつま揚げ・鶏肉・干し椎茸が入ると完璧です ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*｡☆ﾟ･:*☆

ぜーんぶ入ってる時って、お祝い事の時とかかな～？

そうそう、結婚の挨拶に行った時にもおばあちゃんが作ってくれていました♡

しかも、お祝いだからって人参はお花型にしてくれていて(人∪`*)

この煮物は家族みんなが大好き！

具沢山なので、筍も、こんにゃくも、大根も・・・なーんて食べてると、

いつも以上にご飯が進みます(*´艸`)

今日はたっぷり作ったので、明日の夕飯でまた楽しもう♪

この蒸し豆腐は、ネギとごま油の香りが良くって

ピリリと辛くてご飯が進む１品でした☆

レンジだけで作れちゃうのも嬉しい♪

  ４月５日の夕飯とお昼ご飯。

夕飯は、ブロ友さんのレシピが大活躍でした☆

夕飯に作った和風ハンバーグ。

ソースは、だるまこさんの和風ソースを作りました♪

大根おろしの入っているちょっと甘いソース。

これがとっても美味しかった～(*´艸`)

レストランで食べる和風ハンバーグのソースみたい！

副菜には、うーらさんのハワイアン＊ベジポキ＊を。

色々と材料が無くって、アボカド・エリンギ・キュウリで作りました☆

このポキ、トロッとしたアボカドとエリンギの食感がたまらない♡

今まで、マグロのポキは作ったことあったけれど、

野菜だけのポキも美味しいんですね～(人∪`*)

今日は、彼が休日出勤だったのでお弁当も作りました。

お弁当箱は、この間ネットで買った曲げわっぱのもの。

今回、初お披露目ですヽ(´▽`)/

お弁当の中身は、

しらす入り梅シソごはん（彼からのリクエスト）

鶏肉の味噌漬け焼き（前の日に鶏胸肉に味噌を塗って漬けておきました）

野菜のソテー（ほうれん草・人参・エリンギ）

甘い玉子焼き

ちくわキュウリ

さつまいも（レンジにかけて柔らかくして、塩をパラリ）

ご飯に味が付いているので、おかずは味の濃いおかずは１品だけにしました(〃＾￢＾〃) 

余ったおかずで、私の分もお弁当も(o^―^o)v 

お弁当箱は、お揃いです♪ 

  ４月２日の夕飯です。

ほうれん草とえのきのお好み焼き

【材料】

ほうれん草・・・７０ｇ

えのき・・・７０ｇ

卵・・・１個

薄力粉・・・７５ｇ

鰹節・・・５ｇ

水・・・１／２カップ

サラダ油・・・少々

【作り方】

① えのきは２ｃｍ程の長さに切る。ほうれん草は粗みじん切りにする。

② ボウルに卵・薄力粉・水を入れて混ぜる。①と鰹節も加え、再度混ぜ合わせる。

③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を好きな大きさで焼いていく。

    両面に焼き目が付いたら完成。ソースやマヨネーズでどうぞ☆

夕飯の焼きそばに、ちょこっとプラスしてボリュームアップ♪

ほうれん草とえのきで、お好み焼きを作ってみました。

タネを作る時に鰹節を入れているので、

食べる時にはソースやマヨネーズをかけるだけ☆

ほうれん草とえのきでも、美味しいっ♡

えのきとほうれん草の茎のシャキシャキ感が残っていて、

生地はもちっとしてます(*´艸`)

キャベツで作る時よりも火の通りが早いので、短時間で作れますよ～♪

彼からも「これうまーい！」と頂きました(人∪`*) 

仙台も暖かくなってきました。

ようやく冬服から春服に衣替えできそう～♪

  ４月１日の夕飯です。

ブロッコリーの豆腐ポタージュ

【材料】

ブロッコリーの茎・・・１株

玉ねぎ・・・１／４個

じゃがいも・・・中１個

絹豆腐・・・１２０ｇ

水・・・２５０ｃｃ

牛乳・・・５０ｃｃ

コンソメ・・・小さじ１

塩・・・少々

胡椒・・・少々

サラダ油・・・少々

【作り方】

① 玉ねぎ・じゃがいも・ブロッコリーの茎は薄切りにする。

② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。

     玉ねぎが透明になったらじゃがいもを加えて更に炒める。

③ 玉ねぎがうっすらとキツネ色になってきたら、ブロッコリーの茎・水・コンソメを入れ、

     食材が柔らかくなるまで煮ていく。

④ ③の具と豆腐をミキサーにかける。

⑤ ④を鍋に戻し、牛乳を入れる。塩・胡椒で味を整え、沸騰しないように温めたら完成。

味噌の酢っぱドレッシング

【材料】

味噌・・・大さじ１

酢・・・大さじ１

ごま油・・・大さじ１／２

豆板醤・・・小さじ１／２

ハチミツ・・・小さじ１／２

【作り方】

① 全ての調味料を混ぜ合わせて完成。お好みのサラダにかけてどうぞ＾＾

（オススメは大根やほうれん草・キャベツなど☆）

以前、「ブロッコリーのチャンプルーあんかけ」を作った時に残っていたブロッコリーの茎で

ポタージュスープを作ってみました。

今回は冷蔵庫にあった豆腐もポイっと♪

豆乳の代わりになるかな？と思って入れてみたら、予想的中☆

ふんわりと豆腐の香りが広がりました(*´艸`)

彼は豆乳が苦手なので、最後に牛乳を少し加えたら

豆腐の風味が和らいで、更に飲みやすく♪

言わなければ、豆腐が入っていることは分からなかったみたいです。

あっ、豆乳が好きな方は、牛乳を入れなくってもOKですよー(〃＾￢＾〃)

上には黒ゴマをかけてみました。

黒ゴマのぷちぷち感も楽しくって、どんどん飲めちゃう！

ブロッコリーの茎は、下の方は固いけれど、

煮込んでミキサーにかけることで、ほとんど捨てることなく使えましたよー☆

サラダには、ほうれん草・大根・鶏胸肉を使っています。

ドレッシングは味噌ベース。

これが、彼にヒット！

「うまい～～～！！！！」と、箸が止まることなく食べ続けてました(*´艸`)

お酢も多めに入っているので、ちょっと酸っぱめのドレッシング。

野菜にほんのちょっとつけるくらいで丁度良いです。

ほうれん草と大根との相性は抜群だったので、

この組み合わせで食べるのもオススメですよー☆

  ３月３１日の夕飯です。

野菜の おろしつけ蕎麦

【材料】

ネギ・・・１本

えのき・・・１／４束

人参・・・１／２本

大根・・・３～４ｃｍ

油揚げ・・・１／２枚

水・・・５００ｃｃ

麺つゆ・・・大さじ３．５

【作り方】

① ネギは薄切り、人参は短冊切り、えのきは３ｃｍ程の長さに切る。

     油揚げは２ｃｍ程の長さの薄切りにする。大根は摩り下ろす。

② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらネギ・人参・えのき・油揚げを入れる。

③ 人参が柔らかくなったら麺つゆと大根おろし（水分は切らずにそのまま）を入れ、

     ５分程煮て完成。

今日は、蕎麦。

このお蕎麦、彼の叔母さまの手作りです☆

仙台はまだ寒い日が続いているので、

麺つゆの他に、暖かいお汁も用意しました。

野菜を入れて、大根おろしもプラス。

野菜も大根おろしも、お蕎麦と一緒にたっぷりと頂きまーす♪

おろしつけ蕎麦は、大根おろしで優しい味に仕上がっています。

調味料は麺つゆしか入れていないけれど、

野菜と油揚げから出た旨みや甘みがたっぷり！

お蕎麦はコシがあって、風味も良くって美味しかった～♡

手作りとは思えない！

蕎麦の他に、副菜を２品。

１品は、ほうれん草のおひたし。

醤油と黒ごまをかけて、混ぜただけ～♪

こちらは、彼のお父さんが作った「ちぢみほうれん草」を使っています。

いつも食べるほうれん草よりもアクがないから食べやすいし、

甘みもあって美味しかった～(人∪`*)

２品目は、蓮根のきんぴら。

・・・これ、調味料は目分量だったんですよね～。

ごま油で炒めて、みりんと醤油で味付けして、

最後に一味唐辛子をパラリと。

思いの他、彼が気に入っていて。

「これ、美味しい！」って嬉しそうにしてました。

あぁー・・・ちゃんと分量を計っておくんだったil|li _|￣|○ il|li

い、いや、でも、大丈夫、また同じように作れるよ

（なんて、自分に言い聞かせ）