３月５日の夕飯です。
ピリ辛ネギとササミのサラダうどん
材料：ササミ(１３０ｇ)・ネギ(１本)・キャベツ(２４０ｇ)・うどん(２玉)
豆板醤(小さじ１)・ごま油(小さじ１)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)
① キャベツはざく切り、ネギは斜め薄切りにする。
② 鍋にお湯を沸かし、キャベツ→ササミ→ネギの順に茹でて火を通し、それぞれ水気を切る。
キャベツは皿に盛り付ける。ササミは手で割き、ネギと一緒にボウルに入れる。
③ ②のボウルに豆板醤・ごま油・摩り下ろしニンニクを入れてよく混ぜる。
④ キャベツを盛り付けた皿に茹でたうどんと③も盛り付けて完成。
麺つゆ(分量外)をかけてどうぞ☆
今日は、キャベツをたっぷり使ったサラダうどんです。
キャベツは茹でてカサを減らしました。
これで、たーっぷり食べられる♪
うどんの具には、ピリ辛ネギとササミ。
昨日のピリ辛ネギがかなり気に入ってしまったので、今日も作っちゃいました(*´艸`)
今日はササミも加えているので、薬味から具材にレベルアップ～(ノ>∀<)ノ
ササミを入れると食べ応えもあって、このままでどんどん食べられちゃう！
お酒のおつまみにもピッタリですよー☆
うどんには麺つゆをかけて、キャベツもピリ辛ネギとササミも
ぜーんぶ混ぜて食べちゃってください♪
これ、マヨネーズも合います。
辛いものが苦手な方は、マヨネーズをプラスすると辛さが和らぐのでオススメです(〃＾￢＾〃)
それから、今回食材は順番に茹でていますが、
残った茹で汁にはそれぞれの食材から出た旨みがギュっと詰まってます。
茹で汁に、好きな具を入れて中華だしの素・塩胡椒で味付けすれば
美味しいスープもできますよー☆
茹で汁に旨みが出ているので、調味料はほんの少しでOK！
私は、玉ねぎと卵を入れて中華スープにしました。
サラダうどんを作るついでにもう１品出来ちゃうので、こちらもオススメです(o^―^o)v
３月４日の夕飯です。
ピリ辛ネギの中華雑煮
材料：餅(４個)・干し椎茸(１個)・水(５００ｃｃ)中華だしの素(小さじ１)・塩(少々)・水溶片栗粉(適量)
ネギ(１／２本)・豆板醤(小さじ１／２)・ごま油(小さじ１／２)摩り下ろしニンニク(小さじ１／３)
① 鍋に水と干し椎茸を入れ、火にかける。
椎茸は柔らかくなったら一度取り出し、細切りにする。
② ネギは３ｃｍ程の長さのせん切りにして耐熱容器に入れ、レンジに１分程かける。
ニンニク・豆板醤・ごま油を入れてよく混ぜる。
③ ①に中華だしの素・塩を入れて味を整え、水溶片栗粉でとろみをつける。
④ 焼いた餅・③のスープ・②のネギを器に盛り付けて完成。
まだ残っていたお餅を使った料理。
完成まで１０分もかからない、簡単なお雑煮です♪
自分でも早く出来すぎてビックリしたほど＾＾：
中華風に仕上げたので、普段のご飯にもピッタリですよー(〃＾￢＾〃)
お餅の上にのせたネギをスープとよ～～く混ぜて、召し上がれ～☆
スープはアッサリ味で、このままだと物足りなく感じるかもしれませんが、
ピリ辛ネギをよ～く混ぜることで旨みがスープに移りますよ(*´艸`)
豆板醤でピリ辛に味付けしたネギはお餅とも相性ピッタリ！
ネギ・お餅・とろみの付いたスープと、一緒に食べると美味しい～♡♡
洗い物も少ないので、忙しい時にもピッタリですよー☆
今日はお餅を使ったけど、うどんでも美味しかも♪
３月３日の夕飯です。
ウインナーとほうれん草のトマ味噌パスタ
材料：パスタ(２００ｇ)・ウインナー(３本)・玉ねぎ(１／２個)・ほうれん草(７０～８０ｇ)
トマト缶(１／２缶)・水(１／２カップ)・牛乳(４０ｃｃ)・酒(大さじ１)・
味噌(小さじ１)オリーブオイル(少々)
① ウインナーは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は茎と葉に分けてザク切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらほうれん草の茎をウインナーを入れて更に炒める。
③ 茎がしんなりしてきたら、トマト缶・水・酒・ローリエを加え、２～３分煮る。
味噌と牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
(塩分が足りない時には塩で調整してください)
④ 茹でたパスタを③にいれ、よく混ぜたら完成。
ウインナーとほうれん草を使ったパスタです。
味付けは、前に作った「味噌でコク出し☆トマトソースの煮込みハンバーグ」のソースと同じ☆
このソース、味噌でコクを出していてるので、
簡単だし、美味しくって、とーってもお気に入り♪
パスタにも合うんじゃないかなー？と思って作ってみたら、大正解！
相性抜群でした(〃＾￢＾〃)
今日はひな祭りなので、ひなあられも用意しました。
夕飯も、ちらし寿司にすればよかったんだけど・・・美味しかったからいいか～♪
食後にひなあられを食べて、ちょっぴりひな祭り気分を楽しみました☆
３月２日の夕飯です。
どちらも、うーらさんレシピ
今日は、春巻き～♪
うーらさんのレシピで２種類作りました(〃＾￢＾〃)
１種類目は、春菊を使ったもの。
・・・春菊、生まれて初めてちゃんと食べました（笑）
実は、春菊苦手なんです～(＞ ＜；)
お鍋の中に入っていたりしても、しっかり避けて食べていたので、
食べる瞬間までドキドキ。
お店で買う時にも、調理する時にも、ちょっと緊張しました(笑)
うーらさんから、苦手なら茹でてから作るといいよ～とアドバイスを頂いたので、
下茹でをしてから作りました。
食べると春菊の香りがちょっとするけれど、平気なくらいにまで抑えられていました☆
それに、大好きな春巻きにしているのが良かったのかな？？
美味しく食べられましたよ～ヽ(´▽`)/
一緒に入っている豆腐は、とろっとしていて、食感も良かったです♡
もう１種類のキャベツの春巻きは、以前も作ったもの。
こちらも、前回同様美味しいっ☆
今度は春巻きの皮で作れたので、皮のパリパリもしっかり楽しめました～♪
３月１日の夕飯です。
鉄釜ビビンバ
大根（酢・ごま油・砂糖）
人参(ごま油・塩)
もやし(ごま油・塩・にんにく・糸唐辛子)
ほうれん草(ごま油・塩・酢・醤油・韓国ダレ)
豚肉・卵黄
彼が、職場で鉄釜を貰ってきました。
ガスの直火でご飯を炊くタイプ。
彼と、「使うかなー？」「どうしようかー？」なんて話していたんですが、
石焼きビビンバができちゃうんじゃない！？って話しになって、
早速やってみました♪
せっかくなので、ご飯も鉄釜で炊いてみましたよ～☆
炊きあがるまでがドキドキでしたが、
出来上がりを食べてみると、ご飯の１粒１粒が立っていて、甘～い♡
チャチャッと目分量で味付けをしたナムルと豚肉に韓国ダレ、
卵を盛り付けて混ぜ混ぜ～♪
おこげも出来て、美味しいっ(*´艸`)
食べ終わりには、彼のアイデアで中華スープを入れておじやにしました☆
鉄釜について取れないおこげも、これで簡単に取れちゃって
美味しく頂けましたよー(〃＾￢＾〃)
