２月２８日の夕飯です。
ゴロゴロ野菜のポトフ
材料：新じゃがいも(４個)・人参(２／３本)・玉ねぎ(１．５個)・大根(１０ｃｍ)・キャベツ(２枚)
ネギ(１／２本)・ウインナー(５本)・水(７５０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)・酒(大さじ１)
塩(少々)・胡椒(少々)・ローリエ(１枚)
① 野菜はそれぞれ一口大に切る。ウインナーは半分に切る。
※ キャベツは芯と葉に分けて切る。
② 鍋にキャベツの葉以外の①と水・コンソメ・酒・ローリエを入れ、
野菜が柔らかくなるまで煮込む。
③塩・胡椒で味を整え、食べる前にキャベツの葉を入れてさっと火を通して完成。
家にある色んな野菜を入れて、ポトフを作りました。
今日は仕事がお休みだったので、昼間に作っておいて、
煮て冷ましてを繰り返し♪
ゆ～～っくり時間をかけて火を通しました(〃＾￢＾〃)
人参と大根は面取りをしているし、
じゃがいもは皮付きのままなので、煮崩れする心配もありません☆
キャベツは、煮込んでいくと綺麗な緑色がなくなってしまうので、
芯だけを先に入れて、葉は食べる前に入れました。
こうすることで、キャベツの旨みはスープに溶け出しつつ、
彩りも良く仕上げられましたよ～☆
ポトフと一緒に食べたのはおからのスコーン。
これは彼のリクエストです♪
外カリッ、中フワッで、私のお気に入りです(*´艸`)
おからが入っているので、食べ応えも十分☆
こちらは、明日の朝ご飯にもなりまーす(ノ>∀<)ノ
今日は、最近作ったお菓子の紹介☆
これは、職場の女の子へのプレゼントとして作ったクッキーです。
バレンタインにチョコを貰ったので、そのお返しに♪
「生クリームで作るサクサク♪クッキー」の生地を使って、
ちょっと春らしくアレンジしてみました。
これは、クッキー生地の上に桜のつぼみの塩漬けをのせたもの。
塩漬けは、軽く塩抜きをして、水分をしっかり取ってからのせています。
桜のつぼみは、あくまで飾りとして使っているので、
食べても桜の風味はありません～。
でも、ちょこんと飾られた花が可愛らしくって、私のお気に入りです☆
緑色のクッキーは、桜の葉の粉末を混ぜ込んでいます。
こちらは、桜の風味がたっぷり！
食べると、桜餅を食べた時のように、口の中に桜の葉の風味が広がります♡
塩気があるので、焼きあがったクッキーには上から粉糖をかけました。
桜のつぼみの塩漬けも、葉っぱの粉末も、
市販のものを使ったので、とっても簡単でしたよ～(〃＾￢＾〃)
今度は、自分用に作っちゃおう♪(*´艸`)
２月２４日の夕飯です。
（新じゃが・椎茸・しめじ・エリンギで）
スーパーに行ったら、新じゃがいもが売っていました。
もうそんな時期なんだなーと思いつつ、購入☆
新じゃがをメインにした料理にしてくて「じゃがいもときのこのマヨ醤油炒め」を作りました。
じゃがいもは皮も味わえるように剥かずにそのままで♪
ゴロッとしたじゃがいもに合うように、きのこ類も大きめに切りました。
きのこの食感も楽しめるし、見た目にもボリュームがあって良い☆
新じゃがは皮が柔らかくって、ホクホク感があって美味しかった～♡
また買おう♪
こちらは、うーらさんの「味噌マヨキャベツ春巻き」
ちょっとだけ残っていた餃子の皮を使って作りました。
具がキャベツだけなのに、とっても美味しい！
しっかり味がついているので、何もつけずにこのまま食べられます♪
どんな味なのか気になって、１個味見をしてみたら美味しくって。
何個も味見しちゃった＾＾；
彼も「うんまい！！」って言いながら中の具を見て驚いてました☆
次は春巻きの皮で作って、思いっきりかぶりつきた～い♪
２月２３日の夕飯です。
豚肉と野菜のピリ辛炒め
今日は、久しぶりに煮物を。
クックパッドでじわじわと人気の出ている「すごく簡単！大根と油揚げの煮物」は
我が家で母が作ってくれていたものです。
母は切干大根を使って作るけど、生の大根でも美味しいんですよ～☆
冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです♪
この煮物は、家族みんな大好き！
優しい味で、油揚げからはじゅわっと煮汁が出てくるし
大根には味がしっかり染み込んでいて、
ご飯がどんどん食べられます♡
今日も、作りながら何度もつまみ食いしちゃった(*´艸`)
↑は、先日買ってきた韓国ダレです。
無添加のジャムやワインを売っているお店で見つけた１品。
お店で味見をしたら美味しくって！
彼も気に入っていたので、思わず買ってしまいました。
このタレも、もちろん無添加。
ピリッと辛くて、コチュジャンみたいな味です。
スープに入れたり、炒め物の味付けに使ったりと、使い道は色々♪
今日は、タレを買った時に頂いたレシピを参考に
色んな野菜と豚肉を炒めて、韓国ダレで味付けしてみました。
調味料は、韓国ダレとみりんだけ。
これが美味しくって☆
韓国ダレが味に深みがあるので、これだけで十分良い味が出るんです～。
２月２１日の夕飯です。
ポテトとマカロニのトマトグラタン
材料：市販のミーとソース(１袋)・玉ねぎ(小１個)・椎茸(２個)・じゃがいも(２個)
マカロニ(７０ｇ)・水(８０ｃｃ)・生クリーム(大さじ１)・オリーブオイル(少々)
とろけるチーズ(２枚)・イタリアンハーブミックス(少々)・パン粉(少々)
① 玉ねぎと椎茸は粗みじん切りにする。じゃがいもは２～３ｍｍの厚さの輪切りにし、
レンジにかけて柔らかくしておく。
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎと椎茸を炒める。
玉ねぎが透明になったら、ミートソース・水・生クリームを入れて２～３分煮る。
③ マカロニを茹でる。茹で上がったら②の中に入れてさっと混ぜる。
④ 耐熱容器に③・じゃがいも・③・・・と順に重ねる。
とろけるチーズ・パン粉・イタリアンハーブミックスをかけて２２０度のオーブンで１０分。
焼き目が付いたら完成。
今日は、市販のミートソースを使ってグラタンです♪
前にａｉｃｃｈｉちゃんがミートソースを使ってラザニアを作っていたのを思い出して
私も簡単に作ってみました～ヽ(´▽`)/
マカロニがあったので、グラタンになったけど、
とっても簡単で美味しい～☆
カサ増しも兼ねて、薄切りにしたじゃがいもを入れています。
じゃがいものホクホク感も楽しめますよ～☆
市販のミートソースを使っているからすぐ出来るし、
失敗もないしね(*´艸`)
今日のお皿は、今日買ってきたばかりものもの♪
かなりの大きさなので、１皿で２人分くらい入ります。
彼も私も一目見て気に入ってしまって＾＾；
今度はどどーん！とティラミスを作ってみたいなー(*≧∇≦*)
