2007年11月アーカイブ
１１月３０日の夕飯
根菜と鶏肉の煮物
材料：大根・人参・里芋・ヤーコン・鶏もも肉・酒・みりん・醤油・砂糖・水
白菜と油揚げのさっと煮
材料：白菜・油揚げ・だし汁・みりん・醤油・塩・水
ワカメとねぎの味噌汁・ご飯
今日は和食です～。
なんだかほっとする料理が食べたくなっちゃって。週末だからだろうな～。
根菜と鶏肉の煮物は、昨日同様に料理の本から
「野菜のおかず」の本なので、野菜メニューが多い私には助かります
彼は薄味好きなので、うす～く味をつけてル・クルーゼでじっくり煮込みました。
根菜が甘くて柔らかくて、美味しかったです～
ヤーコンは、煮込んだらしゃきしゃき感はなくなったけど、
他の野菜よりも歯ごたえは残っていましたよ
白菜と油揚げのさっと煮は、母の味で私が大好きな料理。
調味料を合わせて鍋に入れたら、白菜と油揚げを入れて煮るだけ。
醤油は、色付け程度にちょっとだけです。
後は塩で味を調えています。
白菜と油揚げからいい「ダシ」が出て、美味しいんですよ～
どちらも火が通りやすいので、あっという間にできます
明日・明後日、私は仕事が休み。
彼は明日だけ仕事があります。
仕事の後、友達と飲みに行くそうなので、明日は朝から晩まで一人。
休日を満喫したくてDVDを２本借りてきました
お菓子とアイスもっ
ゆっくりするぞぉ～！
１１月２９日の夕飯
豚キムチ
材料：キムチ・豚モモ肉・白菜・ねぎ・鶏がらスープ・塩・こしょう
なすのせん切り炒め
材料：なす・塩・こしょう・にんにく・醤油
水菜と大根のサラダ（手作り中華ドレッシングで）
材料：水菜・大根・醤油・酢・ごま油・砂糖
じゃがいもとネギの味噌汁・ご飯
キムチ鍋の時に使ったキムチの余りを使って、豚キムチを作りました。
これは定番ですね～。
今日も彼は「さ～む～い～！」と帰ってきたので、体がポカポカになってよかったみたい
なすのせん切り炒めは、料理本に載っていたので作ってみました。
なすは皮をところどころむいて、せん切りに。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れたら水分が出てこないうちに
塩・こしょうで味付けします。
つぶしたにんにくを加えて香りを足したら出来上がり
私は醤油をちょっと加えて作ってみました。
なすは、マーボーにしたり、醤油か味噌で煮込むことが多かったので、
こういう食べ方もあるんだな～って新発見！
ちなみに、なすは皮から「えぐみ」が出るらしく、皮を適量むくことで
アク抜きの必要がないんだそうです。へぇ～。
１１月２８日の夕飯
ロール白菜
材料：白菜・豚ひき肉・ねぎ・ヤーコン・人参・コンソメ・塩・こしょう・ごま油
根菜のステーキ
材料：大根・里芋・ヤーコン・にんにく・マーガリン・塩・こしょう・醤油
今日は、私の大好きなロールキャベツを白菜で作ってみました
白菜の芯の部分は取り除いて、１部分はスープの具材に。
残りはサイコロ状に。
ヤーコンもサイコロ状にして、お肉のタネに加えました。
スープが染みて、食べるとじゅわっと旨味が・・・
根菜のステーキは、お肉を焼く時と同じように根菜を味付けしましたよ
大根と里芋は、あらかじめ下湯でをしてあるので、
焼き目を付けて、味付けをすれば出来上がり。
大根とヤーコンは、甘みが出て美味しかったです
里芋はホクホクしていて、味はフライドポテトみたいでした。
今日の夕飯は、彼から「素晴らしい」の一言を頂きました
かなりお気に召したみたいで。
そう言ってもらえると、また頑張ろう！って思えます
１１月２７日の夕飯
揚げ茄子のおろし煮
材料：なす・大根・ねぎ・だし汁・醤油・酒・みりん
ヤーコンのきんぴら
材料：ヤーコン・醤油・砂糖・酒・みりん
焼き鳥（ねぎま）
材料：鶏もも肉・ねぎ・塩
ねぎ入り玉子焼き
材料：卵・ねぎ・めんつゆ
まーかさんのブログで見て以来、ず～っと試してみたかった
揚げ茄子のおろし煮をとうとう作りました
揚げ物の挑戦はこれで２回目。
時々はねる油にちょっとドキドキしながら頑張りました～。
でも、挑戦してよかったぁ
って思える美味しさでした
今回は、この料理をメインにしたので、たっぷり作りましたよ。
写真は一人分です
ヤーコンは、実家で教わってきたレシピ「きんぴら」にしてみました。
ヤーコン、調理する前はこんな姿をしてます。
見た目は本当にさつまいもそっくり！
皮をむくと、半透明の黄色（クリーム色）です。
ヤーコンは、すぐに色が黒くなってしまうそうなので、
水に漬けておきながら料理しました。
ゴボウほど固くないし、シャキシャキして美味しかったです～。
焼き鳥は祖母が育てたネギを使って。
玉子焼きにも入ってます。
めんつゆを入れると、味もしっかりつくし、ご飯に合います
クックパッドで玉ねぎとめんつゆ入り玉子焼きのレシピを見て
ネギでアレンジしてみました。
ネギは好みの量・卵１個・めんつゆ大さじ１くらい。
ネギを炒めた後、めんつゆを入れた卵を加えて玉子焼きにしました。
以前、玉ねぎ・ネギとそれぞれ作ってみたら、
ネギの方が彼の好みらしくて、以来お気に入りの１品です
すごく簡単なので、朝食にもいいですよ～。
１１月２６日の夕飯
水なしカレー
材料：豚ひき肉(約１００g)・トマト(２個)・なす(３本)・玉ねぎ(１個)・じゃがいも(１個)
水菜と大根のサラダ
材料：水菜・大根
ヤーコンと大根の漬物（祖母の手作り）
材料が揃ったので、ようやく作ることが出来ました
サイコロ状に切った材料をル・クルーゼに入れます。
まず中火で煮て、グツグツしてきたら弱火で更に煮込みます。
ビックリするくらい水分が出ていました～！
カレールーを入れて、出来上がりです
完成したカレーはキーマカレーみたいでした。
いつもは、にんにくや生姜を入れて作るのに、
それがなくても味に深みがあって美味しかったです～
※ちなみに、豚ひき肉はレシピでは３００gになってましたよ。
ヤーコンと大根の漬物は祖母の手作り。
左がヤーコン。右が大根の漬物です。
梅干を作った時に出来た漬物の汁を使って作ったんだそうですよ。
祖母の梅干は、塩を使わずにお酢で作るので食べやすいんです
ヤーコンと大根の漬物は、しば漬けみたいな味でした
ヤーコンは見た目がさつまいもの様だけど、キク科なんだそうで。
シャキシャキしてレンコンみたいな食感です。
昨日は、実家から帰る時、沢山の食材とお米を貰っていて、
その中にヤーコンもあったので、明日の夕飯に食卓に並ぶ予定で～す
２３日、実家に向かう前に大内宿に行ってきました
大内宿は江戸時代に栄えた宿場町で、萱葺きの民家がずらりと建ち並んでいます。
以前、夏に遊びに行ったことがあって、今度は秋（もう冬かな？）に
行ってみたいな～と。
行ってみると、一面雪で覆われていました
雪を踏んだ時の音や寒さ。
私はこの景色が懐かしくて、一人ウキウキしてました
雪が降ると、寒いのもへっちゃらになるから不思議。
雪国に行ったことのない彼には、新鮮だったみたいです。
何枚も写真を撮ってました
甘酒はあんまり好きじゃない彼が、珍しく「甘酒飲みたい！」というので
さっと観光を済ませて、お土産を買って、甘酒で体を温めました
それから実家へ。
２日目はスポーツ・保養リゾートの「ルネサンス棚倉」というところで
パターゴルフをしたりテニスをしたり。
３日目はお買い物。
久しぶりに一家団欒ができました
次に行くのはお正月かなぁ？
１１月２３日の朝食
ココナッツトースト
材料：食パン・マーガリン・ココナッツ・砂糖
実家へ向かう日の朝食です
彼は、朝食をあんまり食べない人なので、
私が朝食を作る時は少しでも多く食べてもらえるように
彼の好きなものを作ることが多いです。
この日は、食パンにマーガリンを塗って
ココナッツと砂糖をかけて、トーストしました
砂糖とココナッツの甘みが美味しかったですよ～
おやつに食べても良いかも
１１月２２日の夕飯
きのことチキンのクリームパスタ
材料：パスタ・しめじ・まいたけ・鶏もも肉・にんにく・低脂肪乳・
マーガリン・小麦粉・みりん・醤油・塩・こしょう
ニラともやしのポキ(？)
材料：ニラ・もやし・ごま油・醤油・塩
オニオンスープ
材料：玉ねぎ・コンソメ・塩・こしょう・食パンのみみ
今日のパスタは、テレビ番組「ウチごはん」で紹介していた
「鶏の照り焼き きのこクリーム」をパスタにしてみました。
番組で作っていた照り焼きソースは醤油とみりんだけで簡単にして、
生クリームは低脂肪乳に。
かなり美味しかったですよ
はまっちゃいそう
ソースが思ったよりも少なかったので、
次回はたっぷり作ってスープスパみたいにしたいな～。
ニラともやしのポキ(？)は、まーかさんのブログで作っていた
タコやマグロのポキが美味しそうで
ポキって、海鮮をごま油・醤油・塩で味付けするハワイ名物なんだそうです。
海鮮類が高くて挑戦できなくて、でも食べたくて・・・ってことで、
ニラともやしで作ってみました！
さっぱりしてて、美味し～い
海鮮類だったら、もっと美味しいはず！
値段が安い時を狙って、再挑戦します
オニオンスープは玉ねぎを飴色になるまで炒めて調味料で味付け。
食パンの耳をトースターで焼いて、クルトンを作りました
明日から三連休ですね～。
私も実家に里帰りしてきます
その間、ブログも更新できないので、
帰ってきたらまとめて更新します
１１月２１日の夕飯
豆腐ステーキ～きのこのあんかけソース～
材料：木綿豆腐
ソース：しめじ・まいたけ・ネギ・鰹節・だしの素・みりん・醤油
キムチ納豆
材料：キムチ・納豆・醤油
赤ピーマンとキャベツの塩こしょう炒め（付け合わせ）・卵とニラの味噌汁
今日も寒かったです～
彼が帰ってくる頃には雪が降っていたそうです
明日はもっと寒いみたい。
暖かくして出かけなきゃ～！
昔（高校生まで）は雪国で暮らしていたので、
ちょっとした寒さなんて平気だったのに。
宮城に引越してきてからは以前と比べて寒さに弱くなりました～。
高校生の時は、吹雪いていても生足ですよ。
今じゃ考えられない！
慣れるって怖いですね
さてさて、今日の夕飯は豆腐ステーキです。
あんかけ、豚ひき肉も入れて食べ応えアップする予定だったのに
入れるのを忘れました
ブログを書いていて思い出しました～。。
これはこれで美味しかったので、良しとすることにします
今日も大満足の彼。
感想を聞いたら、味噌汁が一番だそうで。
次は豆腐の焼き具合。
また、凝った所を気に入るのね～。。
モラタメさんの「モラえる」情報で～す
ＴａＫａＲａさんのおいしいチューハイが「モラえ」ますよ～
今回は、オレンジ味の他、１１月２７日に新発売のマンゴーミックスも「モラえ」ますよ～。
このチューハイ、果汁が５０％も入ってるんだそうですっ
お酒で果汁がたっぷり入ったものって、なかなか無いですからね～。
果物の甘みがたっぷりというのは飲みやすそう！
それに、糖類不使用で微炭酸っていうのもいい～
私はお酒は甘くないと飲めないので、ビールは苦手。。
でも、炭酸入りのお酒をく～っと飲みたい時もあります。
そういう時にいいです～
週末に「１週間お仕事お疲れさま！」で１杯。
あ～、いいなぁ
当たりますよーに
１１月２０日の夕飯
あんかけ丼
材料：ふかひれスープ（レトルト）・白菜・玉ねぎ・赤ピーマン・もやし・豚ひき肉・
卵・鶏がらスープ・醤油・塩・こしょう
里芋のレンジ蒸し
材料：里芋・塩
ラディッシュ
材料：ラディッシュ・マヨネーズ
今日は彼が仕事で遅くなるので先に１人で食べました～。
以前、夕飯のメニューに出したふかひれスープ。
スープにしてもあんかけ具合がかなり残っていたので、
今回はあんかけ丼の「あん」として使ってみました
これはかなり美味しい！
もとがスープになる「あん」なので、ダシもしっかり。
いつも作るものよりも深みのある味になりました
１人で「うま～い」って言いながら食べちゃいましたよ～
里芋のレンジ蒸しは、彼の実家から頂いた里芋を使ってます。
里芋の皮をよ～く洗って半分に切ったら、
耐熱皿に水を少し入れて、レンジで２～３分。
里芋の切り口に塩を降って完成です
皮の部分を手で押すと、するっと中身がでてきますよ～。
いつもは煮物にする里芋も、こうやって食べてみて初めて
里芋本来の味や甘みを感じることができました。
ラディッシュは４等分に切って、マヨネーズをつけて食べました。
可愛くお菓子用のハート型アルミにマヨを入れてみましたよ
ちょっとしたことだけど、見た目も良いし気分も楽しくなりますよね
モラタメさんでは、毎月２０日をカレーの日としています。
２０日にはハウス食品さんのカレーが「タメせる」んです
先月は申し込みそびれてしまったカレー。
今月は、無事申し込みが出来ました～
彼からもお願いされていたので、申し込みできてよかったぁ
今月は、デリー・プレミアムレシピのビーフマサラカレーとチキンマサラカレー
どちらも本格インド風カレーです
今から届くのが楽しみです～
１１月１９日の夕飯
キムチ鍋
材料：白菜キムチ・白菜・しめじ・まいたけ・もやし・ニラ・鶏がらスープ
鶏団子：鶏胸肉・キャベツ・ネギ・しょうが・にんにく・卵・ごま油
トッキ：白玉もち粉・塩・ぬるま湯
今日の朝、外を見たら、車の上に雪が積もってました！
雪もまだ降っていたし、足のつま先から寒さが・・・
そんな日の夕飯はキムチ鍋ですね～
お鍋の後はおじやにしようか、うどんにしようか悩んだんですが、
白玉もち粉があったので、見よう見まねで韓国のお餅トッキを作ってみました。
分量通り材料を混ぜて、円柱状に形を作ったらお湯で茹でておきます。
食べる前にお鍋に入れて、ちょっと煮れば出来上がり
モッチモチで好評でした～
これだけでお腹がいっぱい。ご飯はいりませんでしたよ～。
鶏団子は、卵を入れたらタネがゆるくなっちゃって、
急遽餃子の皮で包みました
お鍋には少しだけ入れて、残りのタネにはニラを追加して餃子を作りおき
餃子は冷凍したので、いつか夕飯に登場しま～す
モラタメさんの「モラえる」情報です。
今回はカルピスさんから『カルピスフィーズ/ライトスタイル』の
テイスティアップルが２本セットでモラえるそうです。
カルピスサワーに比べると糖質が75%オフ。
しかも、有機栽培のアップル果汁が入ってます
カルピスって、子供の頃から好きで、
無性に飲みたくなるんですよね～
大人になってからは、普通のカルピスはもちろん
カルピスサワーも飲んでます
カルピスサワーはジュース感覚で、これだけで飲むことが多いんですよね。
カルピスフィーズは、「甘酸っぱい味わいとライトな飲み心地」との事なので、
食事の時に飲みたいなぁ。
私も彼もワインが飲めないので、
クリスマスの時のお酒によさそうです
今日は彼の実家に行ってきました～。
夕飯もご馳走になったので、実家から頂いてきたものを紹介します
ミニにんじん。
サントリー 天然水のオマケとして付いてきたもの。
他に、小ねぎ・チンゲン菜・小かぶ・ラディッシュ・イタリアンパセリがあるようです。
ミニにんじんって・・・どのくらい小さいんでしょう？？
育て始めたら、しばらくは毎日水をあげないといけないようなので、
３連休が終わってから育ててみます～
他に、じゃがいも・さつまいも・山芋・長芋・ニラを貰ってきました。
お芋のオンパレードです～。
さてさて、どう料理したらいいのか・・・。
料理本・ネットを駆使して考えます
そうそう、宮城県でもついに雪が降りましたよ～
車のタイヤ交換、今週中にしておかないとっ！
１１月１７日の夕飯
鶏肉のチンジャオロース
材料：鶏胸肉・緑ピーマン・赤ピーマン・しめじ・にんにく・しょうが
オイスターソース・醤油・酒・片栗粉
納豆のお揚げピザ
材料：納豆・納豆のタレ・カラシ・油揚げ・焼き海苔
ごま味噌キャベツ
材料：キャベツ・赤みそ味ゴマ(市販品)・ごま油・塩
沢山余っているピーマンを使おうと、思いついたのがチンジャオロース。
鶏肉は細く切って酒・醤油・片栗粉で下味をつけてあります。
玉ねぎとしめじも加えて、美味しく出来上がりました
納豆のお揚げピザは、包み揚げを開いたものですね～。
こうすると、包んでいる時よりも油揚げがパリッとしていてよかったですよ
ごま味噌キャベツは、以前作ったごましおキャベツを作ろうとしたら
ゴマがきれていたので、市販品の赤みそ味ゴマを使ってみました。
これはこれで、美味しかったです
予防接種をした時、注意事項の中に
「お風呂に入っても平気だけど、注射した所をこすったりしない」とありまして。
妙に慎重にお風呂に入りました
１１月１７日の昼食
卵無しのお好み焼き
材料：お好み焼きの粉・キャベツ・ネギ・桜海老・水
今日は彼がお仕事なので、一人でお昼ごはん。
キャベツがまだ残っていたので、お好み焼きにしちゃいました
いつもなら卵も入れて作るんですが、今日は卵なし。
お好み焼き粉の袋に、２枚分で卵１個って書いてあるんですよ。
食べるのは１枚。＝卵は１/２個・・・。
そんなの面倒なので（笑）
じゃあいいかってことで、卵を入れずに作ってみたら、これが美味しい
ちょっとモチモチしてて、とろっとしてて。
私はこの方が好きだなぁ。。
１人でお好み焼きの時は、卵無し決定～
お昼ごはんの後は、行きつけの病院でインフルエンザの予防接種をしてきました。
ここの病院は、看護婦さんも先生も注射がお上手で。
注射嫌いの私が唯一安心して行ける病院です
点滴とか、血液検査の時は看護婦さんだけど、
インフルエンザの予防接種は先生がするんですよね～。
全く痛みを感じず、気が付いたら（私は絶対に針を見ないようにするので）終わってました。
先生は、話しかけながら注射をするので、気がそっちへ向くんですね。
今日は「食べ物で何が好き？」と聞かれました。
私：メロンです～。
先生：後は？
私：ア、アイス（今思うと、もう少し違うことが言えたじゃないか・・・。）
先生：メロンのどこが好き？種？果汁？
私：え～と・・・。
と、これで注射が終了。
ちなみに去年は、
先生：甘～いイチゴを想像して～。
私：・・・（想像中）・・・想像しました～。
先生：練乳はかける？
私：かけたいです。
先生：じゃあ、かけよう。イチゴを食べてごらん～。
私：た、食べました～。美味しいです。 ※想像上ですよっ。
という会話でしたよ（笑）
明るくて楽しい先生なんです
去年は、私の前に予防接種をしたおじさんにも同じ会話をしていました。
どの病院でも、こんな風に注射をしてくれれば怖くないのになぁ。
注射が苦手な方は、好きな食べ物を食べる所を想像すると
痛くないかもしれません。
試してみる価値はあるかも・・・？
１１月１６日の夕飯
イエローカレー
材料：無印良品のイエローカレーキット・大根・人参・玉ねぎ・鶏肉・砂糖・牛乳
マカロニサラダ
材料：昨日作ったマカロニサラダ・ゆで卵
今日はカレーです。
水なしカレーも考えたんですが、材料がなかったので
家にあった無印良品のイエローカレーキットを使ってつくりました
すごいですね～。
ココナッツミルク(粉末)もナンプラーも入っていて、
簡単にイエローカレーが出来上がりました
味もよかったですよ～。
辛かったけど
カレーに大根はお勧めです。特に今回のようなカレーには
大根がカレーの味を吸ってくれて美味しいし、
食べた時に大根の甘みがカレーの辛味を和らげてくれます
マカロニサラダは、昨日作ったものにゆで卵を加えました。
こちらもカレーの辛さを和らげてくれる１品になりました
１１月１５日の夕飯
コロッケ ２種類のソース添え
コロッケの材料：じゃがいも・鶏胸肉・玉ねぎ・・キャベツの芯・塩・こしょう・パルメザンチーズ
ホワイトソース：ピーマン・玉ねぎ・しめじ・マーガリン・牛乳・薄力粉・塩・こしょう
トマトソース：ピーマン・玉ねぎ・しめじ・ケチャップ・砂糖・塩・こしょう
ココナッツ食パン
材料：強力粉・砂糖・マーガリン・塩・スキムミルク・ドライイースト・ココナッツ
マカロニサラダ
材料：マカロニ・魚肉ソーセージ・キャベツ・マヨネーズ・塩・こしょう
今日は、初めての揚げ物です！
部屋が狭いので、油のにおいが残るかなとか油の後処理が大変そうとか、
上手く出来るかな(これが一番の原因)とかで、作るのをためらっていたんです～。
でも、料理のレパートリーを増やす為に挑戦してみました
後処理を減らす為、フライパンに油を少し。
揚げている間、ものすごく真剣でした（笑）
無事、コロッケを揚げることができましたよ～。ホッとしました・・・。
ソースは、ピーマン・玉ねぎ・しめじを炒めた後、
トマトソースとホワイトソースにわけて作りました。
魚のムニエルに使うソースだけど、コロッケでもおいしいかなぁと
私は、中濃ソースよりもこっちの方が好みでした
パンも、今まで彼に作って貰っていましたが、
初めてホームベーカリーで作ってみましたよ～
上手にできましたぁ
焼きあがりはこんな感じ。
試しに家にあったココナッツも入れてみたら、
ココナッツの食感と甘みが出て美味しかったです