彼と私のふたりごはん。

 １月２２日の夕飯です。

アッサリ☆鶏肉と豆腐の水餃子

材料：鶏ひき肉(１３０ｇ)・豆腐(１２０ｇ)・長ネギ(４０ｇ)・すりおろし生姜(小さじ１／２)

すりおろしニンニク(小さじ１／２)・醤油(小さじ１／２)・ごま油(小さじ１／２)

オイスターソース(小さじ１／３)・水餃子の皮(２４枚)

① 豆腐はしっかり水切りをする。長ネギはみじん切りにする。

② ボウルに材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

③ 水餃子の皮でタネを包み、沸騰したお湯で５～６分茹でたら完成。

お好みのタレでどうぞ☆

家にある材料で、簡単な水餃子を作りました。

中の具は鶏肉と豆腐と長ネギだけ♪

ほんのりネギや生姜の香りがして、とーってもサッパリした味です。

どんどん食べられちゃいますよ～(*´艸`)

豆腐がタネの半量くらい入ってますが、

豆腐の風味は感じません～。

お肉の食感もしっかりあるので、言わなければ気が付かないくらい！

コッソリとヘルシーに仕上げることが出来ちゃいますよ(o･ω<)～★

今日は、酢醤油と彼のお母さんが作った柚子味噌をつけて頂きました☆

柚子の香りがたっぷりで、ほんのり甘いお味噌がたまらない～(＞ ＜)

私も、こんなお味噌が作れるようになりたいなぁ(人∪`*)

 １月１９日の夕飯です。

きのこと野菜のマヨ炒め

材料：舞茸(１パック)・エリンギ(１／２本)・豆もやし(１００ｇ)・水菜(２束)

マヨネーズ(大さじ１)・醤油(大さじ１／２)・塩胡椒(少々)

① 舞茸は小房に分ける。エリンギは短冊切り、水菜は３ｃｍ程の長さに切る。

② フライパンにマヨネーズを入れて熱し、マヨネーズが溶けてきたら舞茸とエリンギを炒める。

しんなりしてきたところで豆もやしも加え、更に炒める。

③ 水菜・醤油・塩胡椒を加えてさっと混ぜたら完成。

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大根ごはん  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

がんもどきのおろし煮

今日は、昨日使った野菜の残りで夕ご飯です。

豆もやしと水菜にきのこ類を加えて、炒め物にしました。

マヨネーズを油代わりに入れて、醤油も少しプラス。

なんとなーく作ってみた料理だったけれど、これが美味しくって！

最初にマヨネーズを加えているので、

マヨの香りはないけれど、程よいコクが出ています。

普段作る野菜炒めよりも深みのある味に仕上がって、彼にも好評☆

「これにパスタを入れて食べたい！」と言ってたので

今度作ってみようかな♪

もやしと水菜のシャキシャキ感も抜群ですよー☆

こちらの「大根ごはん」は、ａｉｃｃｈｉちゃんのレシピです。

前々から気になっていたもので、ようやく作れました～♪

このご飯、すっごく美味しい！

ゆかりと大根の相性も良いし、

水にさらして塩もみをした大根は、シャキシャキ感は残ったままだけど

甘みが増していて、食べ出したら止まらない～☆

大根をたっぷり入れるので、ボリュームアップができるのも嬉しいところでした(*´艸`)

 １月１８日の夕飯です。

豚キムチ炒め

材料：豚肉(１００ｇ)・豆もやし(１５０ｇ)・長ネギ(１／２本)・ピーマン(２個)

エリンギ(１本)・白菜キムチ(適量)・醤油(小さじ１)・豆板醤(小さじ１)

酒(大さじ１)・塩胡椒(少々)

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギとピーマンは細切り、エリンギは短冊切りにする。

② フライパンを弱火で熱し、豚肉を炒める。油が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

豚肉の色が変わり、油もしっかり取れたらOK。

③ ネギとピーマンを加えて炒める。しんなりしたら豆もやし・エリンギ・酒を入れてさっと炒める。

④ キムチ・醤油・豆板醤を入れ、塩胡椒で味を整えたら完成。

※ キムチの辛さや好みによって、キムチと豆板醤の量は調整してみてください＾＾

今日の夕飯も彼からのリクエスト。

久しぶりに豚キムチを作りました☆

できるだけカロリーを抑えられるように、サラダ油も使わずに

豚肉の油もしっかりと取り除きました。

豚肉の量も減らして、その分をエリンギでカサ増し～♪

エリンギの食感が良くって、私は豚肉なしで食べる方が好きでした(*´艸`)

キムチと豆板醤で辛さの調整。

醤油で旨みをアップ☆

これまでも色々な調味料を使って豚キムチを作っていたけれど

これが一番良かったです(〃＾￢＾〃)

ちなみに、今回使ったキムチは、辛さ控えめのタイプだったので

豆板醤を多めに入れています。

使うキムチによって辛さも違いますので、好みの量を見つけてみてください～＾＾

水菜のサラダも一緒に。

彼は１人で１袋食べちゃうほど、水菜が大好き！

今日も一緒に買い物に入ったら水菜が安くなっていて

「水菜！水菜が安くなってるよ！！」とアピール。

今日はそのアピールに負けて購入～(笑)

そのまま食べるのが好きみたいなので、

シンプルに豆腐サラダにしました。

まだ半分残っているので、明日また出してあげよう♪

何にしようかなー？？

 １月１７日の夕飯です。

おかかチャーハン(２人分)

材料：ご飯(２人分)・ネギ(１／２本)・人参(１／２本)・ピーマン(１個)・かつおぶし(一握り～)

卵(２個)・中華だしの素(小さじ１／２)・塩胡椒(少々)・醤油(少々)・サラダ油(少々)

① ネギ・人参・ピーマンは粗みじん切りにする。卵は溶いておく。

② フライパンにサラダ油を入れて熱し、ネギを炒める。香りが出てきたら人参とピーマンを加える。

③ 人参に火が通ったらご飯を加え、強火でご飯をフライパンの底に押し付けるように炒めていく。

④ ご飯を中心があくようにフライパンの周りに移動させ、卵を入れて炒り卵にする。

⑤ 中華だしの素・塩胡椒・醤油を加えて味を整え、最後にかつおぶしを加えてさっと混ぜれば完成。

彼からチャーハンのリクエストを受けていたので、

早速、昨日話していた「おかかチャーハン」を作りました。

作り方はとーっても簡単♪

チャーハンを作って、最後にかつおぶしを加えるだけ～ヽ(´▽`)/

かつおぶしが入るので、チャーハンの具にお肉は入れなくっていいんですよー☆

私、このチャーハンがだ～い好きで♡

子どもの頃、よく作ってもらっていました。

チャーハンにかつおぶしが合うんですよね～(*´艸`)

彼も「美味しい！」って言ってくれたので、我が家の定番にしたいな♪

そうそう、今回のチャーハンはやずやさんの「発芽十六雑穀」を入れて炊いたご飯を使用。

チャーハンって、野菜をたっぷり摂ることができないから

ご飯で栄養UPをしてみました☆

ところどころに雑穀があるのが見えますか～？

やずやさんの「発芽十六雑穀」はクセもなくって食べやすいから

チャーハンの味が変わることもないし、美味しく食べられました(〃＾￢＾〃)

それに、モチモチとした食感で食べ応えがあるから

しっかり噛んで食べて、お腹いっぱい！

次はシンプルにおにぎりにして食べたいなー☆

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◎やずやの発芽十六雑穀◎
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