１０月２０日の夕飯です。
ロールパンと野菜たっぷりのトマト煮で晩御飯～♪
野菜とツナのトマト煮
材料：カブ(２個)・玉ねぎ(１／２個)・なす(大１個)・じゃがいも(小３個)・トマト缶(１／２缶)
すりおろしニンニク(小さじ１／２)・水(２００ｃｃ)・コンソメ(ひとつまみ)・塩胡椒(少々)
サラダ油(少々)・あればクレイジーソルト
① カブは皮を剥いて４等分する。玉ねぎはざく切り、なすは厚さ１ｃｍの輪切りにする。
じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、レンジで柔らかくしておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、水・トマト缶・ツナ・カブ・なす・にんにくを入れて煮込む。
④ カブが柔らかくなったらじゃがいもとコンソメを加え、水分を飛ばしていく。
⑤ 水分がほぼ無くなったら、塩・胡椒で味を整えて完成。
(あればクレイジーソルトも入れてください)
※ ツナ缶は油を切らずにそのまま入れていますが、
油が多いタイプのものは少々油を切ってもＯＫです。
昨日作っておいたロールパン。
ｓｏｙｏｎさんのレシピで作りました☆
このレシピで作ったのは初めてかも。
作っている時からミルクの香りがして、生地を捏ねている時の手触りがとっても良い！
赤ちゃんのモチモチほっぺをさわっているみたい♡
このパン、も～～う、美味しすぎ～！！
生地はキメ細やかで、ふわふわだけど、もちっとした食感もあって。
パンの味もしっかりしつつミルクの後味がして、ゆっくり噛んで味わいた～い(*´艸`)
パンの隣に添えてあるのはバター入りマーガリンとサン・ダルフォーのブルーベリージャムです。
マーガリンやジャムを付けて食べても美味しい♡
パンの味が負けないので、たっぷり付けちゃっても美味しく頂けました(〃＾￢＾〃)
パン好き君は、もちろん大喜び！
「これすごいよ！！」「美味しいよ！！」と大興奮でした☆
トマト煮が食べたいなーと思って作った１品。
ツナで旨みを出して、野菜はゴロゴロとたっぷり入れました。
玉ねぎはトロトロ、カブとなすはジューシー☆
じゃがいもは先にレンジで火を通して、最後の方に入れているので
ホクホク感は残したまま♪
トマトとツナで、野菜がどんどん食べられます～(〃＾￢＾〃)
こちらも好みの味だったらしく、ほとんど彼が食べちゃいました。
１０月１９日の夕飯です。
今日は彼がお仕事の日だったので、お弁当と夕飯をアップしまーす。
ホクホク＊ひよこ豆とひじきのベジつくね ｂｙ うーらさん (レシピ本より)
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ ｂｙうーらさん (レシピ本より)
大人の味＊カブの茎の山椒タレ(約大さじ１分)
材料：カブの茎(粗みじん切りの状態でひとつかみ分)・醤油(大さじ１／２)
酢(大さじ１／２)・ごま油(小さじ１)・粉山椒(少々)
① カブの茎は粗みじん切りにする。醤油と酢は混ぜ合わせておく。
② フライパンにごま油を入れて熱し、カブの茎を入れて炒める。
③ カブの茎にしっかり火が通ったら醤油と酢を入れる。
ひと煮立ちしたら器に盛り、粉山椒をかけて完成。
※ 焼き野菜につけてどうぞ☆
今回はカブ１個、長芋(細め)５～６ｃｍにサラダ油を塗って魚焼きグリルで焼いたものと一緒に。
カレー素麺
※昨日のカレーに長ネギ・人参・カブの茎・豆腐を加えて。
今日のお弁当は、うーらさんレシピ満載です♪
レシピ本に「お弁当にも」と書かれていたものを作ってみました。
「うーらさん弁当」とでも名付けようかなー(*´艸`)
彼のお弁当の残りで、私の分のお弁当も作りました。
食べたいんだもーんヽ(´▽`)/
他に、甘い玉子焼きとラディッシュ、ご飯はいなり寿司にして、
実家から貰ってきたいちじく煮も入れました。
ベジつくねは、ひよこ豆と長ネギの食感が良くって、
すりおろし蓮根でもっちりふわふわ～♡
ひよこ豆が大好きな彼は、これが一番好きだったそう。
豆類が苦手な私も、これは美味しくってパクパク食べられました☆
スペアリブは、箸が止まらなくなる１品でした♪
ごぼうに味がしっかり染み込んでいるけど、食感は残ってて。
見た目もスペアリブみたいでした～☆
蓮根の南蛮は、サックリ蓮根に甘酢タレがしっかり絡んで美味しい～！
お肉や魚の南蛮よりも美味しかったです(*´艸`)
これは私が一番好きでした☆
お弁当用に少ししか作らなかったのを、ちょっぷり後悔するほど。
もっと沢山作ればよかったー！
「大人の味＊カブの茎の山椒タレ」は
「ご飯に合う！花椒のおかず冷奴」の和風バージョンをイメージして作りました。
山椒の香りがしっかりとして、ちょっぴり大人の味？
お好みの野菜をグリルで焼いて、この山椒タレをつけてどうぞ☆
今回はカブと長芋と一緒に。
お酢の量はお好みで加減してもOKです(〃＾￢＾〃)
カブの茎も、なかったら大根の茎など、他の野菜で代用もできますよー♪
昨日のカレーにかつおだし・醤油・みりんを加え、水溶片栗粉でとろみを付けて
カレー素麺にしました。
野菜も足して、豆腐も入れて、ボリュームアップ☆
写真に写っている黄色い物体はコリンキーです。
生食用に改良された南瓜で、皮ごと生で食べられちゃうそうです。
昨日のドライブの帰りに立ち寄った道の駅で購入しました。
食べたことがないという事と、ちょっと思いついたことがあって。
このコリンキーは、近々変身予定です～♪
どう変身するかはまだ内緒(*´艸`)
１０月１８日の夕飯です。
久しぶりのカレー。今回、初めて入れてみた具がありまーす♪
ベーコンカレー
材料：ベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいも・大根・大根の葉・カブの茎・カレールー
昨日、夕飯を作りながら、ふと「最近、カレーを作ってないなー」と思って。
今回は市販のルーを使ってカレーを作りました。
使うお肉は何がいいか彼に聞くと「ベーコン！」と一言。
ベーコン？
ベーコンって、カレーに合うの？？？
私の頭の中には？マークがいっぱい出てきたけれど
「ベーコンだって豚肉から出来てるんだし、美味しいよ～」と言われ、作ってみましたベーコンカレー。
これが、カレーにベーコンの旨みが加わって、美味しい！
ベーコンを食べると味がちょっと強調し過ぎてるかなーという感じはあったけれど、
ベーコン好きの彼にはそれも良かったみたいです♪
ゆいさんが作っていた「ジューシー♪な焼きかぶ」を作ってみました～。
かぶを焼いて、シンプルに食べることって初めてでした。
食べてみると、とってもジューシーで、かぶとは思えない甘さ！
かぶと言われなければ分からないかも。
今日は２人でドライブに行ってきました♪
簡単だけど、お弁当も作りましたよ～。
タマゴサンドと野菜と海老のサンドの２種☆
野菜と海老は、炒めてからマヨネーズとカレー粉で味付けをしています。
パンは、お店で買ってきていたライ麦パンを使いました。
これをａｉｃｃｈｉちゃんのポケットサンドに♪
ポケットサンド、大好きです～☆
こぼす心配もないから、外で食べるのにはピッタリヽ(´▽`)/
今日は天気も良くって暖かくって、気持ちの良い日でした☆
公園でレジャーシートを敷いて、のんびり景色を見ながらお昼ごはん。
その後はゆっくり公園内を散歩してきました。
所々、紅葉が始まっている木もあったり、虫の音が聞こえたり、
秋を感じながらリラックスしてきましたよー♪
散歩中、力の抜けた顔をしていたらしいです (ｂｙ 彼)
１０月１７日の夕飯です。
しいたけの肉詰めを豆腐で作ってみました♪
しいたけの豆腐詰め
材料：豆腐(１２０ｇ)・しいたけ(８個)・大根の葉(１／４束)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)
麩(１ｇ)・醤油(小さじ１)・ごま油(少々)・マヨネーズ(少々)・白ごま(少々)
① 豆腐は水切りをする。しいたけは石づきを取る。石づきは粗みじん切りにする。
大根の葉は下茹でし、粗みじん切りにする。
② ボウルに豆腐・しいたけの石づき・大根の葉を入れてよく混ぜる。
麩を手で崩し入れ、摩り下ろし生姜・醤油を入れて更に混ぜる。
③ しいたけ４つに②を詰め、タネの上にマヨネーズをかける。
残りのタネにごま油を入れて混ぜ、残りのしいたけ４つに詰めてタネの上に白ごまをかける。
④ 魚焼きグリルで焼き目が付くまで焼いたら完成。
しいたけの肉詰めの豆腐バージョン☆
鶏肉が無かったので豆腐で代用してみたら、これが美味しい～！
豆腐のふわふわ感と大根の葉としいたけの石づきの食感が良くって (*´艸`)
半分はマヨネーズをかけて、もう半分はごま油をプラスして白ごまをかけてみました。
コッテリ系とあっさり系、どちらも作ってもいいし、お好みで片方だけ作ってもいいですよー☆
しいたけは、大きさにバラつきがあるので、しいたけの数は目安程度にどうそ(〃＾￢＾〃)
これ、見た目がマリオのクリボーみたいだ～って、彼によって「クリボー」と命名されました(笑)
実は今日で、ブログを始めて１年です (*>∀<*)ノ
彼が「ブログで料理を載せてみたら？」と言って
このブログを用意してくれたのがキッカケだけど、
自分でもこんなに楽しく続けられるとは思っていませんでした～。
飽きっぽい私がよく続けられたなーと。
ブログをやっていたから、毎日夕飯を作ろうと思えたし、
ブログを通して沢山のブロガーさんと出会えて、お料理に刺激を受けて、
料理をすることの意識も変わりました。
もともと料理は好きだったけれど、こんなに楽しいと感じるとは思わなかったです。
今では一番のストレス解消法♪
「おいしい」と喜んで食べてほしいという気持ちは大切にして、
もっともっと料理を楽しんで上達していきたいなと思っています(〃＾￢＾〃)
これからもブロガーさんから刺激を受けるぞぉ！
どうぞ、これからもよろしくお願いします☆
１０月１６日の夕飯です。
今日はお酒のおつまみメニューヽ(´▽`)/
野菜とトッポギのキムチ炒め
トッポギ：トッポギの韓国餅を自作 ｂｙ マグマねーさんスペシャルさん
材料：トッポギ(↑の半量)・玉ねぎ(１／２個)・大根の葉(３～４束)・もやし(１／４袋)
キムチの素(大さじ２)・塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)
新じゃがのメープル味噌焼き ｂｙ うーらさん(レシピ本より)
しばらくお酒を飲んでないなーと思って、
今日はおつまみになりそうな料理を作って晩酌～♪
キムチ炒めは、お腹がいっぱいになるようにトッポギを入れています。
味付けは簡単にキムチの素を使いました。
トッポギはモチモチ、野菜はシャキシャキ、キムチの辛さでどんどん食べられちゃいます(*´艸`)
今度は豆板醤やコチュジャンを使って味付けしてみたいなー☆
キムチ炒めで使った大根の葉。
久しぶりに買った大根の葉は、小さな大根が付いているので
大根は生のままマヨネーズで頂きました。
↑のキムチ炒めの写真の奥にあるのが小さな大根くん。
野菜を生で食べるの、彼が好きなんですよね～。
予想通り、大喜びしてました(〃＾￢＾〃)
うーらさんの「新じゃがのメープル味噌焼き」 は、
彼が「作って～」とレシピ本に付箋を貼っていたものの１つです。
出来上がった時からいい香りがして、つまみ食いしたいのをぐっと堪えました(＞ ＜)
食べてみると、お味噌の味にメープルの甘みとコクが加わって、美味しい～♡
メープルシロップをお料理に使うって、最初はビックリしたけれど合うんですね～！
「リクエストに答えたから、これで別のところに付箋を貼れるね」って言ったら
「また作ってもらうから、そのままでいいよー」と。
かなり気に入ったみたいです♪
今日使ったじゃがいもは「きたあかり」。
「きたあかり」は男爵いもの改良種で、
糖度・ビタミン・デンプン質がたっぷりあるそうです。
男爵・メークインと食べ比べてみて、「きたあかり」が一番好みで。
じゃがいもを買う時に「きたあかり」があると必ず買います。
甘みがあって、蒸すとサツマイモのように甘い香りもするんですよ～☆
火の通りやすいお芋なので、料理するときにも助かります♪
