１０月３1日の夕飯です。
ハロウィンですねー☆
我が家も、簡単ですが夕飯でハロウィンを演出♪
コリンキーと豚肉のソテー～トマトソースかけ～
材料：とんかつ用豚もも肉(３枚)・コリンキー(１／２個)・塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)
ソース：玉ねぎ(１／２)・トマト(１と１／２個)・水(大さじ１)・ハチミツ(小さじ１／２)・
塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)
① 豚肉は斜め切りで２～３枚に分ける。コリンキーは豚肉と同じ厚さ・大きさに切る。
玉ねぎとトマトは１ｃｍ弱の角切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらトマトと水も加え、
トマトの形が無くなるまで煮る。
③ ②にハチミツ・塩・胡椒を入れてソースの完成。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉とコリンキーをソテーする。
豚肉に火が通ったら皿に盛りつけ、③のソースをかけて完成。
コリンキーとトマトのマリネ
材料：トマト(１／２個)・コリンキー(トマトと同じくらい)・酢(大さじ１／２)・塩(少々)
カッテージチーズ(お好みで)
① トマトとコリンキーを１ｃｍ弱の角切りにする。
② ボウルに酢と塩を入れて混ぜる。①も加えて混ぜたら１０～１５分漬けておく。
③ 器に盛りつけ、お好みでカッテージチーズをのせて完成。
コリンキー、ハロウィンが終わってから使おうと思っていたら、１日・２日と彼は仕事の後に飲み会。
私も２日は飲み会。
３日まで待てな～い！ってことで、コリンキーを半分だけ使って、ハロウィンプレート♪
せっかく作った顔とサヨナラするのは寂しかったので、
顔の反対側を使ってまーす(o^―^o)v
ご飯はターメリックを入れて炊いて、カボチャの形にしてみました。
目と口は海苔を切って貼っています☆
コリンキーは生でも火を通しても食べられるそうなので、
マリネとソテーで味比べをしてみました。
マリネは、トマトも一緒に加えて、上にカッテージチーズをのせて。
この組み合わせ、大正解！
トマトとチーズの相性が良いのはもちろんだけど、
コリンキーは味にクセがないので、味を強調し過ぎないし、お酢との相性もバッチリ☆
カリッとした食感も良かったですよ～♪
マリネだけれど、トマトの甘みがお酢の酸っぱさを和らげてくれるのでマリネ液まで飲めちゃいます(*´艸`)
ソテーしたコリンキーは、しっかり火を通していないので
カリｯとした部分もあり、柔らかくなった部分もあり。
火が通った部分(特に種に近い方)は、ちょっとだけとろっとしていて、
そういうところはカボチャなんだなーって感じる部分でした。
生でも火を通しても美味しく食べられたので、お好みで、火の通し具合を加減してみてくださいね☆
トマトソースは、少しだけ入れたハチミツがトマトの甘みを引き立ててくれています。
豚肉やコリンキーと一緒に食べるのも美味しかったけど、
ソテーした白身魚と一緒に食べても良さそう♪
残ったコリンキーはピクルスにしてみようかな
１０月３０日の夕飯です。
風邪引きさんへの風邪撃退メニュー☆
ネギをた～っぷり使ってます(〃＾￢＾〃)
豚肉と白菜のトロトロ丼
材料：豚肉(１００ｇ)・白菜(５～６枚)・ネギ(１本)・酒(大さじ１)・塩胡椒(少々)・ごま油(少々)
タレ：摩り下ろし生姜(小さじ１強)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)・醤油(大さじ１)・
みりん(大さじ１／２)・酢(小さじ１)
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は芯と葉に分け、それぞれ１ｃｍ程の太さに切る。
ネギは３～４ｃｍの長さに切り、縦に４等分に切る。タレの材料を合わせておく。
② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを入れて香りが出るまで炒める。
豚肉と白菜の芯も加え、更に炒める。
③ 豚肉の色が変わったら白菜の葉・酒・塩・胡椒を入れてざっと混ぜ、フタをして５分蒸し焼き。
④ ③にタレを加え、水分が無くなるまで炒める。
⑤ 丼にご飯を盛り、上から④をのせて完成。
風邪引きさんっていうのは彼で、私ではないです～。
ひどくはないけれど、なかなか治らないので野菜とお肉をたっぷり使った丼にしました。
「豚肉と白菜のトロトロ丼」、ネギをまるまる１本使っています。
もちろん、緑色の部分も使って☆
白菜は炒めた後に蒸し焼きにしているので、トロッと柔らか。
いつもよりもお肉をたっぷり使っているので、ボリュームもたっぷり！
白菜にも豚肉にも味はしっかり染みているけれど、
少～しだけお酢を入れているので、サッパリと仕上がっています♪
タレを入れてから、水分が無くなるまで炒めていますが、
お好みで水分を残したままにしてご飯の上にのせてもＯＫですよー☆
うーらさんの「餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」
こちらもネギが入っていて、白菜とえのきもたっぷり♡
ギョーザの皮はなかったけれど、作っちゃいました♪
スープの中には、ダシをとった干ししいたけも入ってます。
干ししいたけと昆布のダシで、優しい味。
トロトロの白菜とシャキシャキのえのきが美味しくって、飲むスープというよりも食べるスープでした☆
この１品だけでボリュームもあるから、私はこれだけでも十分～(*´艸`)
簡単だし、１人ご飯の時にも作っちゃおうかな♪
彼はまだ仕事です～。。
栄養アップで、丼に目玉焼きも付けてあげようかなー。
１０月２８日の夕飯です。
寒～い日が続いています。そんな日は、ほっこり和食が一番♪
たっぷりの白菜と豆腐が入った「豆腐白菜の卵落とし つゆだく煮」。
ａｉｃｃｈｉちゃんのお母さんがよく作ってくれたレシピなんだそうです☆
お鍋にいっぱいの白菜も、じっくりと火を通すと半分以下に。
彼が帰ってくるまで、じっくりと煮込んで味を染み込ませました。
ちょっと甘めの醤油味で、優しい味♡
白菜の甘みもしっかりと出ていましたよ～。
味がしっかり染みた白菜も豆腐も美味しかったけど、スープも最高～！
レンゲですくって、スープも残さず飲み干しました～(〃＾￢＾〃)
卵が半熟の状態で器に盛りつけました♪
トロトロの黄身と白菜を一緒に食べると更に美味しいっ(*´艸`)
ａｉｃｃｈｉちゃん、お母さんの味を私も受け継ぐよ～♪
ツヤツヤの大根ステーキ。
バター醤油味です♪
箸で簡単に切れるくらい火を通したので、とってもジューシー☆
ちょっとみりんが多かったかなー？
もう少し甘さ控えめの方が好みでした。
次は、みりんを少なめにして作ってみます♪
１０月２７日の夕飯です。
野菜たっぷりのキムチ鍋で夕飯。シメは洋風に変身♪
キムチ鍋
材料：白菜・長ネギ・えのき・水菜・大根・豆腐・豚肉
キムチの素・中華だしの素・醤油・酒
※ チーズはカッテージチーズを使用
今日は、体もポカポカ温まるキムチ鍋♪
キムチの素を使って、簡単に作りました。
お肉は少し、野菜はたーーっぷり入れて、ヘルシーに☆
お鍋の時によく入れる春菊は、私が苦手なので水菜で代用してます(｡･･｡)
辛さは控えめにしたけれど、食べているうちに体はポカポカして、汗がじんわり。
２人でハフハフ言いながら黙々と食べて、お待ちかねのシメへ♪
ａｉｃｃｈｉちゃんの「キムチーズリゾット」
これが食べたくてキムチ鍋をしたようなものです(*´艸`)
ａｉｃｃｈｉちゃんが使っていたチーズフレークの代わりに、カッテージチーズを使って作りました。
お鍋の中にチーズを入れると、ふんわりとチーズのいい香り☆
キムチとチーズって合わせるとどんな味になるのか想像が出来なかったけれど。。
食べてみると、とっても美味しい～♡
チーズが入ることでクリーミーになって、辛みもまろやかになりました☆
食べる時にたまにチーズの香りがふわっと香るのも良くって。
キムチ鍋のシメに「キムチーズリゾット」、かなりオススメです～☆
１０月２６日の夕飯です。
今日の夕飯は、彼との合作♪
白菜たっぷり焼きギョーザ(３０個分)
材料：白菜(５枚)・玉ねぎ(１／４個)・豚ひき肉(７０ｇ)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)
オイスターソース(小さじ１)・ごま油(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・ギョーザの皮(３０枚)
① 白菜は下茹でして、しっかりと水気を切り、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
② ボウルに材料を入れてよく混ぜ、調味料を入れて更によく混ぜる。
③ ギョーザの皮に②を入れて包み、フライパンで焼いて完成。
今日はギョーザで～すヽ(´▽`)/
美味しそうな白菜を買ってきたので、白菜をたっぷり使ったギョーザにしました。
明日から仕事だしってことで、ニラもニンニクも入れず、シンプルに☆
材料はフードプロセッサーで細かくしたので、とっても簡単に手早く作れましたよ(〃＾￢＾〃)
時間がある時は、皮も作るけれど、今回は市販の皮を使用しています。
彼と２人で、せっせと３０個のギョーザを作って、
焼く作業は彼がやってくれるというのでお任せしちゃいました(*´艸`)
「ギョーザ、いっぱい食べるとは言ってたけど、焼くのは２０個くらいだろうな～。
余った分は冷凍しよう～♪」
なんて思いながら、使い終わったボウルやスプーンを洗って、
ふと隣を見ると、フライパンにギョーザがびっしりと並んでる！！ Σ(ﾟ△ﾟ;)えぇ!!
彼が持っているお皿には、ギョーザが残り２～３個。。
「ん？？？」という顔で私を見る彼。
「全部食べるの！？」と驚く私に、当たり前でしょという声で「食べるよ～」と。
宣言通り、すべて食べました。。
お皿からあふれんばかりのギョーザ。
私が１個食べる間に、彼は２～３個食べていたかも。
あっという間に無くなりました。
中の具も、調味料も、シンプルにしていたので、
アッサリとして食べやすかった～。
コッテリにしていなくって、よかった・・・(笑)
昨日作ったパン、無事に実家に届いたようで、みんなで食べたそうです☆
「美味しかったよ～」のメールが届いて、嬉しかった～♡
