１０月２５日の夕飯です。
今日はオーブンをフル活動～！
カボチャの皮入りマカロニグラタン(２人分)
材料：カボチャの皮・玉ねぎ・鶏肉・水(１５０ｃｃ)・牛乳(５００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)
スキムミルク(大さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・マカロニ(１００ｇ)・マーガリン(１０ｇ)・
小麦粉(大さじ２と１／２)・パン粉(適量)
パンプキンボーロ
材料：カボチャ(実だけで１７０ｇ)・マーガリン(４０ｇ)・砂糖(３５ｇ)・牛乳(大さじ２)
薄力粉(１８０ｇ)・ベーキングパウダー(小さじ１)
① カボチャはレンジでチンして柔らかくし、フォークで潰す。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
② マーガリンを泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加えて再度よく混ぜる。
③ ②に①を３～４回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。牛乳も加えてよく混ぜる。
④ ③に粉類を入れてゴムベラで混ぜる。生地がまとまったら７～８ｍｍの厚さの好みの形にして
１８０度のオーブンで２０～２５分焼いて完成。
※ ④での形作りで、生地を楕円形にし、爪楊枝で顔を書いたり、縦に溝を作ると
ハロウィン用のお菓子に♪
今日は、朝からずーーっとオーブンを使っていました。
今、実家に母方の祖父母が遊びに来ているそうなので、
実家へ送る為のパン作り。
ハロウィン用のお菓子の試作。
夕飯のグラタン。
こんなにずっとオーブンを使ったのって初めてかも。
白パンは、実家に行った時に貰ったトチのハチミツを使いました。
アカシヤのハチミツも一緒に貰ったけれど、味見をしてみるとトチの方がパンに合うような気がして。
トチは、香りはしっかりとしているけれど、トゲトゲしくなくって、優しい香り。味もまろやか。
アカシヤは、トチよりも甘みが強くて、香りもパンチがあって、存在感が強くって。
個人的に、トチの方が好きだったっていうのもあるんですけどね～。
出来上がったパンを食べてみると、ハチミツの香りが優しく口の中に広がって、
生地はモチモチ＆ふわふわ☆
ロールパンは、この前食べた時と同じように、美味しかった～！
いつもは牛乳を表面に塗っていたけど、卵に代えてみたら、表面がパリッと仕上がりました。
ツヤもいい感じ♪
パンは明日には届くので、反応が楽しみです～(*´艸`)
ハロウィン用に、何か作れないかなー・・・で、思いつきのまま作ったものが↑。
クッキーを作る時の材料と分量をベーズにして、卵の代わりにカボチャを使いました。
食べてみると、クッキーというよりも、卵ボーロのような風味と味で、
食べるとなんだか懐かしい～。
食感も柔らかくって、しっとり。
もっと温度を上げて焼いて、ほんのりキツネ色になるまで焼くと、
外側がカリッとして美味しいですよ☆
お好みで焼き加減を調節してみてください(〃＾￢＾〃)
このパンプキンボーロを作る時に残ったカボチャの皮は、グラタンの中に入ってます。
皮にちょっぴり付いている実がホクホクして、美味しい～♡
グラタンやシチューの中に入れたり、きんぴらにしちゃえば、
皮を捨てることもないので、お勧めですよ♪
太陽の光で写真を撮ると、キレイに撮れるなぁ☆
１０月２４日の夕飯です。
家にあった野菜とお肉で簡単な炒めものを作りました。
牛肉と野菜のスタミナ炒め
材料：牛肉(７０ｇ)・玉ねぎ(１／４個)・茄子(大１個)・カブ(２個)・サラダ油(少々)
タレ：醤油・みりん・酒(各大さじ１)・摩り下ろしニンニク(小さじ１)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)
① 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはざく切り、茄子とカブは短冊切りにする。
タレは混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が通ったらカブと牛肉を入れて更に炒める。
③ 牛肉の色が半分ほど変わったところで茄子を加え、茄子がしんなりするまで炒める。
④ ③にタレを入れて混ぜ、水分をと飛ばして完成。
１週間の疲れが取れるように、スタミナの出る炒め物♪
牛肉と野菜をたっぷり使って、タレにはニンニクを多めに入れました☆
醤油味だけど、みりんが入っているので、ちょっと甘めのお味です。
焼肉のタレのような感じかな♪
野菜は家にあるもので間に合わせたので、ちょっと彩りが悪いですが・・・。
ご飯が進む～！！
お好みのお肉＆野菜でチャチャっと作れちゃうので、
冷蔵庫整理にも活躍しますよー(〃＾￢＾〃)
これ、丼にしても良さそう。
今度は、ホカホカご飯にどどーーん！とのせて、ガッツリ食べたいなぁ♡
今日は朝からどしゃぶりの雨！
風も強くって、傘が壊れるかと思った・・・。
１０月２３日の夕飯です。
実家で教えてもらった味ご飯のおさらいをしました。
我が家の味ご飯
材料：人参(１／４本)・ゴボウ(１５ｃｍ)・鶏のもも肉(５０ｇ)・油揚げ(１／２枚)
干ししいたけ(７ｇ)・水(２００ｃｃ)・醤油(大さじ１強)・酒(大さじ１／２)・砂糖(小さじ１／２)
サラダ油(少々)・米(２カップ)・お米を炊く水(適量)
① 米を研ぎ、通常よりも水を少なめにして炊飯スイッチＯＮ。
②人参とゴボウはささがきにする。もも肉は１ｃｍくらいの大きさに切る。
油揚げは細切りにする。干ししいたけは２００ｃｃの水に入れて戻しておく。
③ 鍋にサラダ油を入れて熱し、人参・ゴボウ・鶏肉を炒める。
鶏肉に火が通ったら、干ししいたけと戻し汁・醤油・酒・砂糖を入れて２～３分煮る。
④ ご飯が炊けたらすぐに③を入れ、再度炊飯スイッチＯＮ。
炊飯が終われば完成。
※ ご飯が炊けたらすぐに③を入れるところがポイントになります。
この前実家に帰った時に、母から教えてもらった味ご飯。
ようやくおさらいをすることができました～。
実家にいた時にはよく作ってもらっていたから、使う材料は分かっていても
手順が分からなくって。
改めて教えてもらって、ビックリ！！
二度炊飯をしていたとは (;ﾟσﾟ)
出来上がった味ご飯、とっても美味しい！！・・・けど、味が違う～(。。;)
母にメールして伝えたら、自分が思っているよりも、もっと味を濃くしなきゃダメみたい。
今回の味ご飯は、ちょっと薄味で上品な仕上がりで、
これはこれで美味しいので分量もアップしました。
またリベンジして、お家の味に近づいたら、またレシピを載せますね～☆
まだまだ、道は遠いなー(× ×)
１０月２２日の夕飯です。
トマト煮で余ったトマト缶を使って晩御飯～♪
茄子とベーコンのトマトパスタ
材料：茄子(大１個)・玉ねぎ(１／４個)・ブロックベーコン(７０ｇ)・ニンニク(１片)
トマト缶(１／２缶)・水(３００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・胡椒(少々)
サラダ油(少々)・パスタ(２人分)
① 茄子は５ｍｍほどの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンは少し厚め(２ｍｍほど)に切る。ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
③ ②に水・トマト缶・茄子を加え、茄子に火が通るまで煮込む。
トマトは、ここでヘラで潰しておく。
④ コンソメ・塩・胡椒で味を整え、表示時間よりも１分ほど早く茹で上げたパスタを入れる。
このまま時間まで煮たら器に盛りつけて完成。
トマト缶を使ったパスタ。
今回はスープパスタまでではないけれど、ソースをたっぷりにして作りました。
パスタが茹で上がる前にソースの中に入れて少しだけ煮込んでいるので、
パスタにソースの味が染み込んでます♪
茄子はジューシーで食べ応えもバッチリ☆
トマトは完全に潰さずに、所々形が残るようにするのがオススメです。
ベーコンと一緒に食べると、これがまた美味しくって♡
お好みで、唐辛子を入れてピリ辛にしてもOKですよ～(〃＾￢＾〃)
スーパーでかぼちゃを買ってきました。
ハロウィン用にお菓子を試作しようかなー。
今日の夕飯、試作品が納得できるところまで仕上がらなかったので、
この前買ったコリンキーの変身した姿を公開～♪
コリンキーがハロウィンかぼちゃにへんしーん！ヽ(´▽`)/
黒い紙を切り取って、コリンキーに貼り付けてみました☆
スーパーの野菜売り場にはハロウィンかぼちゃが売っているけれど、
「観賞用なので食べられません。」と書いてあって。
そんなの勿体無い！！ってことで、自分で作りました♪
見る角度によって表情が違うのが面白い☆
今もパソコンの隣に置いて、シラチラと表情を見ています。
ハロウィンコリンキー、た～っぷりこの表情の変化を楽しんで、
ハロウィンが終わったら料理に変身させまーす(〃＾￢＾〃)
