１０月１５日の夕飯です。
今日は、過去のレシピを活用♪
※ 今回は、大根の葉を細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせました。
今日は過去のレシピでの夕飯です。
きのこのクリームパスタは、彼が思わず唸った１品。
生クリームは使っていないけど、濃厚なクリームパスタに仕上がります♪
今回は、しいたけと舞茸をたっぷりと使いました。
クリームソースはたっぷりだけど、牛乳で作っているので見た目よりもサッパリ☆
きのこの風味もたっぷりで、ペロリと食べられちゃいます(*´艸`)
大根サラダ、もう何度も登場してます。
簡単に出来て、美味しいから大好き～☆
大根の葉があったので、細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせてみました。
彩りも良くなるし、大根の葉のシャキシャキとした食感もアクセントになってよかったですよ～(〃＾￢＾〃)
大根の葉がある時は、一緒に入れるのをオススメします♪
今月はハロウィンがありますね～。
何をしようかなー？？
１０月１４日の夕飯です。
実家から帰ってきて最初の夕飯は、野菜たっぷりで♪
ししとうと春雨の炒め煮
材料：春雨(２５ｇ)・ししとう(大８個)・もやし(１２０ｇ)・水(２００ｃｃ)・味噌(大さじ１弱)
みりん(大さじ１／２)・酒(大さじ１／２)・サラダ油(少々)・白ごま(少々)
① 春雨はお湯で戻して食べやすい大きさに切る。獅子唐はヘタを取って半分に切り、種を取り除く。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でししとうを焼いていく。
③ ししとうの両面に焼き目が付いたらもやしを入れ、さっと炒める。
④ ③に水・味噌・酒・みりんを入れ、もやしに火が通るまで煮る。
春雨も加え、水分が無くなるまで更に煮る。白ごまをふりかけて完成。
がんもどきのおろし煮
材料：がんもどき(大４個)・大根(１０ｃｍ)・だし汁(５００ｃｃ)・醤油(大さじ１)・
みりん(大さじ１)・酒(大さじ１／２)
① 大根は皮を剥いて摩り下ろす。鍋にだし汁を入れて火にかける。
② だし汁が沸騰したらがんもどきを入れる。醤油・みりん・酒を入れて味を整え、5分程煮る。
③ ②に大根おろしを入れ、ひと煮立ちしたら完成。
※ 煮汁の量はたっぷりあるので、お好みで量を減らしてもOKです。
実家では魚や肉を沢山食べたので、その分、家では野菜をたっぷりと。
「ししとうと春雨の炒め煮」は、緑のししとうの他に、赤く色付いたししとうも入れて作っています。
ししとうはかなりの大きさだったので、半分に切って種を取り除いて使いました。
種も取ってじっくり焼いている 分、辛みや苦味は少なくなっていましたよー。
甘めの味噌味も辛みを抑えてくれています☆
もやしの食感と、ししとうの苦味がたまりません (*´艸`)
お皿を持って食べたくなる１品です☆
ご飯のおかずとしてもいいし、これだけで食べるのもいいですよ＾＾
大好きながんもどきを使ったおろし煮は、優しい味。
がんもどきからは旨みがじゅわ～～っと出てきて、口に入れた瞬間、幸せー♡
味付けは薄めにして、たっぷりの煮汁を全部飲めるようにしています。
お味噌汁代わりとしても良いですよ～(〃＾￢＾〃)
実家にいる間はの～～んびりしていました。
ご飯を作ってもらえるっていいなー♪
今日の夜、実家に行ってきます。
シンガポールのお土産もあるけれど、でかけるまでに時間もあるので
久々にパンとスコーン作り。
※ 今回は、おから１２０ｇ・強力粉１６０ｇ・ベーキングパウダー小さじ１と１／２に変更して
生地の半分は紅茶の葉とはちみつ(各小さじ１)を入れて作っています
おからのスコーンは２種類のタイプで。
「紅茶と豆乳のスコーン」の時に入れたトルコの紅茶がかなり気に入っていたので、
おからのスコーンにも入れてみました。
はちみつも少しだけ入れて、甘み＆風味付け。
食べてみると、はちみつと紅茶の香りが口の中に広がります～♡
今回はおからと強力粉の分量を逆にしてみたので、
しっかりとした食感で、食べ応え十分！
明日はこのスコーンでお茶ができるかな♪＾＾
ｓｏｙｏｎさんの白パンも久々の登場です。
こちらは、朝ご飯用に♪
この白パン、今まで作った白パンの中で１番膨らんでくれました～ヽ(´▽`)/
こっちは味見をするとまるまる１個食べちゃいそうなので、ぐっと堪えて・・・。
明日のお楽しみ☆
さぁ、問題は・・・これをどうやって持って行くかだぁ～(＠ ＠;)
実家では、母から料理を教わってきます♪
１０月１０日の夕飯です。
野菜をたっぷり使った辛味噌うどんで冷蔵庫整理～。
野菜たっぷり辛味噌うどん
材料：うどん(２人前)・お好みの野菜(好きなだけ)・・油揚げ(１枚)・水(７５０ｃｃ)・味噌(大さじ１)
キムチの素(大さじ１と１／２)・中華だしの素(小さじ１弱)・ごま油(少々)
今日は野菜をたっぷり入れた辛味噌うどん。
キムチの素を使って、簡単に作っちゃいました♪
特別な作り方はしていないので、手順は割愛させていただきまーす。
好きな野菜をたっぷり入れて作ってください(〃＾￢＾〃)
今回入れた野菜は、キャベツ・青梗菜・人参・エリンギ・長ネギ。
人参は半分をピーラーを使って薄く剥いて、残りは摩り下ろして入れています。
ネギはごま油でじっくり焼いているので、食べると甘～い(*´艸`)
調味料は、この分量だと薄味でピリ辛くらいの味付けになるので、お好みで量を調節してください☆
キムチの素にも塩分は入っているので、量を増やす時には味噌の量を減らしてくださいね＾＾
↑は、昨日作った大学いもです。
ａｉｃｃｈｉちゃんが揚げない大学いもを作っていたので私も作ってみました～☆
大学いもって揚げる作業が面倒で作らなかったけど、揚げなくても作れるのは嬉しい～(人∪`*)
揚げない分、カロリーも抑えられるしね♪
味も大学いもそのもので、美味しかったですよー(〃＾￢＾〃)
３連休は、弟も連れて、彼と私と３人で実家に行ってきます。
久しぶりに家族全員揃うので嬉しい～♪
１０月９日の夕飯です。
甘酢あんかけをたっぷりとかけた炒飯。
お肉は使っていないけど、食べ応えはしっかり♪
青梗菜とエリンギの甘酢あんかけ炒飯
あんかけ：青梗菜(１．５束)・エリンギ(大１本)・水(４００ｃｃ)・醤油(大さじ１と１／２)
みりん(大さじ１弱)・酢(大さじ１／２)・砂糖(ひとつまみ)・ごま油(少々)・水溶片栗粉(適量)
炒飯：ご飯(２人分)・卵(１個)・ネギ(１／２本)・中華だしの素(小さじ１／２)
塩(少々)・胡椒(少々)・ごま油(少々)
① 青梗菜は茎と葉に切りわけ、葉は２等分する。エリンギは縦に６～８等分し、
半分か３等分に切る。ネギは粗みじん切りにする。卵は溶いておく。
② あんかけを作る。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらエリンギと青梗菜の茎を入れる。
茎に火が通ったら葉も加え、醤油・みりん・酢・砂糖で味付けし、ごま油を入れる。
水溶片栗粉でとろみを付ける。
③ 炒飯を作る。フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを加える。
ネギの香りが出てきたらご飯を加え、おたまの底でご飯を押すように炒める。
④ フライパンの真ん中をあけて、その中に卵を入れ、ご飯と混ぜ合わせる。
中華だしの素・塩・胡椒で味付けをし、皿に盛りつける。
⑤ ④に②のあんかけをかけて完成。
※ あんかけは、味付け後の煮込み時間はお好みで♪
時間をかけても、エリンギに旨みが染み込むので美味しいですよ＾＾
今度の３連休は、実家に帰る予定です。
シンガポールのお土産を渡さないとね♪
今日は、家にあるものだけで炒飯を作ってみました。
甘酢のさっぱりとしたあんかけ炒飯です☆
炒飯は、ネギと卵のシンプルなもので。
その分、あんかけはボリュームたっぷりにしました。
大きめに切った青梗菜とエリンギが食べ応えを出してくれまーす☆
エリンギには味がしっかり染みているので、食べるとじゅわっと旨みが出てきます(*´艸`)
この炒飯、彼はあっという間に食べ終わって、
私の分のお皿へスプーンをのばしてきました～。（そして、たっぷり食べられました～ 笑）
うーらさんの「キャベツと大葉の納豆ナムル」。
これがどうしても食べたくって、納豆と大葉を買い足し♪
今回は、１人分を２人で分けて食べました。
納豆がナムルになっちゃうなんてっ☆
ごま油の風味も良くって、どんどん食べられちゃいます～♡
大葉の香りもよかったですよ～。
うーらさんの言う通り、これは納豆も大葉も入れて、このまま食べるのがいいですね～☆
このナムル、彼は一口食べて「美味しい！すごいねー！」と大興奮でしたヽ(´▽`)/
どんどん食べちゃっていて、２人分を分けて盛りつけておいて正解だった～(^m^*)
パキラ。我が家にある数少ない緑です。
彼との２人暮らしを始めた頃に買って、すくすくと育っています～。
どこまで大きくなるかな？
