ししとうと春雨の炒め煮＆がんもどきのおろし煮
１０月１４日の夕飯です。
実家から帰ってきて最初の夕飯は、野菜たっぷりで♪
ししとうと春雨の炒め煮
材料：春雨(２５ｇ)・ししとう(大８個)・もやし(１２０ｇ)・水(２００ｃｃ)・味噌(大さじ１弱)
みりん(大さじ１／２)・酒(大さじ１／２)・サラダ油(少々)・白ごま(少々)
① 春雨はお湯で戻して食べやすい大きさに切る。獅子唐はヘタを取って半分に切り、種を取り除く。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でししとうを焼いていく。
③ ししとうの両面に焼き目が付いたらもやしを入れ、さっと炒める。
④ ③に水・味噌・酒・みりんを入れ、もやしに火が通るまで煮る。
春雨も加え、水分が無くなるまで更に煮る。白ごまをふりかけて完成。
がんもどきのおろし煮
材料：がんもどき(大４個)・大根(１０ｃｍ)・だし汁(５００ｃｃ)・醤油(大さじ１)・
みりん(大さじ１)・酒(大さじ１／２)
① 大根は皮を剥いて摩り下ろす。鍋にだし汁を入れて火にかける。
② だし汁が沸騰したらがんもどきを入れる。醤油・みりん・酒を入れて味を整え、5分程煮る。
③ ②に大根おろしを入れ、ひと煮立ちしたら完成。
※ 煮汁の量はたっぷりあるので、お好みで量を減らしてもOKです。
実家では魚や肉を沢山食べたので、その分、家では野菜をたっぷりと。
「ししとうと春雨の炒め煮」は、緑のししとうの他に、赤く色付いたししとうも入れて作っています。
ししとうはかなりの大きさだったので、半分に切って種を取り除いて使いました。
種も取ってじっくり焼いている 分、辛みや苦味は少なくなっていましたよー。
甘めの味噌味も辛みを抑えてくれています☆
もやしの食感と、ししとうの苦味がたまりません (*´艸`)
お皿を持って食べたくなる１品です☆
ご飯のおかずとしてもいいし、これだけで食べるのもいいですよ＾＾
大好きながんもどきを使ったおろし煮は、優しい味。
がんもどきからは旨みがじゅわ～～っと出てきて、口に入れた瞬間、幸せー♡
味付けは薄めにして、たっぷりの煮汁を全部飲めるようにしています。
お味噌汁代わりとしても良いですよ～(〃＾￢＾〃)
実家にいる間はの～～んびりしていました。
ご飯を作ってもらえるっていいなー♪
Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
２００９年１０月４月挙式。１０月１０日に入籍しました。
現在、旦那さまと２人暮らし中です。
お料理もお菓子作りもパン作りも大好き！
「おいしい」と言ってもらえるように、 いっぱい食べてもらえるように・・・私も楽しみながら試行錯誤♪ 毎日の料理は野菜をたっぷり使うように心がけています。
コメントは忙しい時にはみなさんのところへ遊びに行った時にお返事させて頂いています。
コメントのお返事が遅くなっていますが、 気軽にコメントを頂けると、とっても嬉しいです♪(*＾－＾*)
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