３月２７日の夕飯です
お酢でやわらか♪鶏肉のソテー～油菜と豆板醤のソース添え～
鶏肉：鶏胸肉・お酢・酒・ハーブソルト
ソース：油菜・大根・豆板醤・醤油・生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし・砂糖
※めかぶの豆板醤ソースのめかぶを油菜に代えて♪
付け合わせ：ピーマンとキャベツ炒め・ブロッコリー・かぼちゃの皮のソテー
① 鶏肉は１ｃｍ弱の厚さに切り深めの容器に入れる。
② ①にお酢と酒を１：１の割合で鶏肉がひたひたになるくらい入れたらハーブソルトも
少々加えて１時間以上漬けておく。
③ フライパンで②の鶏肉を焼き、皿に盛りつける。
④ さっと茹でた油菜を粗みじん切りにし、大根はすりおろしてかるく水分を切る。
⑤ 鶏肉を焼いたフライパンに油菜を入れて炒め、大根おろしと調味料を混ぜてソースの完成。
⑥ 付け合わせの野菜も皿に盛り、鶏肉の上にソースをかけたら完成☆
大根と凍み豆腐の煮物
材料：大根・凍み豆腐・だし汁・醤油・みりん・ごま油
すごく簡単！大根と油揚げの煮物の油揚げを凍み豆腐に代えて☆
いつもは野菜中心で、お肉は使ってもほんの少しの我が家。
久しぶりに「お肉！」な夕飯です♪
なんだか、最近の彼は仕事から帰ってくるのも遅いし、
帰ってくる時もぐったりしていて、かなり疲れているみたいで。
ちょっとでも元気になってくれればいいなと思って、肉料理にしました。
お酢も入れると体に良いよな～ってことで、鶏肉をお酢と酒に漬けてみたら食べてみると柔らか～☆
ソースは以前作った時に彼にも大好評だったものを油菜で作ってみました。
油菜の苦味もなくなってすごく食べやすい♪
他の野菜でも作れそうだし、我が家の定番のソースに決定～(*´艸`)
付け合わせにしたかぼちゃの皮は、お菓子に使ったかぼちゃで残った皮。
捨てるのはもったいないので、付け合わせとして使ってみました。
フライパンで軽く炒めて塩を降ったら美味しかった～♡
かぼちゃを使ったお菓子は、この後アップしま～す♪
３月２６日の夕飯です
ドライチェリー入りベーグル
材料：強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・水・ドライチェリー
参考にしたレシピ：もちもちベーグル ｂｙ junkoさん
ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添え
材料：ブロッコリー・海老・白ワイン・塩・胡椒
ソース：ハーブソルト・サラダ油・マヨネーズ・にんにく・牛乳
参考にしたレシピ：ブロッコリーとエビのバジルマヨソース添え ｂｙ 黒スグリさん
アブラナときのこのキッシュ
材料：アブラナ・舞茸・しめじ・玉ねぎ・卵・牛乳・とろけるチーズ・塩・胡椒・コンソメ
今日はちょっぴりカフェ気分な夕食になりました。
ベーグルは、以前作ったドライチェリーのベーグルで残っていたチェリーを使って。
今までベーグルもパンもHBで捏ねる作業をしていたけれど、今回は手で捏ねてみました！
最初は手に生地が付くので、水分の量が多かったんじゃあと内心ドキドキだったけれど
ず～っと捏ねていくうちに生地もまとまって手にくっつくこともなくなったので一安心☆
ドライチェリーは成形前に入れて、さっと混ぜただけにしたので、生地は白いままになりました♪
食べてみると、外はパリっ、中はしっとりで美味しかった～♡
今回、手捏ねで作ってみて、「手捏ねもいいかも♪」と思えました。
より手作り感が出ますしね～☆
まだまだパン作りは初心者なので、HBと手捏ねを使い分けながらお勉強していきますо(≧∇≦)〇゛
ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添えは、と～っても簡単にできて美味しかった☆
ソースが絶品！！
サラダのソースにも良さそうだし、色々と使い道がありそう♪
ベーグルとの相性も最高でした(*´艸`)
キッシュは、アブラナ消費作戦(笑)
牛乳を多めに入れたので、ふわふわに仕上がりましたよ♪
具は野菜だけだったので、隠し味程度にコンソメを少～しだけ入れてます。
こっちも美味しく出来て、彼も喜んでくれました♡
まだまだあるアブラナとブロッコリー。使っても使っても減りません(×｡×)
ブロッコリーは畑にあったものを貰ったので、日持ちはするみたいなので、
葉っぱくんのアブラナを先に使いきりたいなぁ。
普段使わない野菜なので、ちょっと使い道に悩みます。。
３月２５日の夕食後のデザートです
ヘーゼルナッツシロップが香る～☆ココアミルクのゼリー
材料：牛乳(２００ｃｃ)・ココア(小さじ１)・砂糖(小さじ１と１／２)・ヘーゼルナッツシロップ(小さじ１)・
ゼラチン(３ｇ)・お好みで飾りつけ用のチョコ(１かけ)
① 鍋に牛乳を入れ温め、ココアと砂糖を入れて溶かす。
② ①の火を止めたらゼラチンを入れて溶かし、容器に入れて冷やし固めれば完成☆
お好みで刻んだチョコの飾ってください☆
彼が送別会から帰ってきたら、甘いものが食べたくなるかな～と思って
ココアミルクのゼリーを作っておきました。
牛乳だけのゼリーは彼が嫌いなので、ココアを入れて♪
香り付けにヘーゼルナッツシロップも入れてみたら、甘くていい香り～♡
今回使ったシロップはこちら↓
手前がヘーゼルナッツシロップで、奥にあるのはバニラシロップ。
彼がコーヒー用に買っていたシロップです。
少量でもいい香りがするし、ヘーゼルナッツシロップは甘みもあります♪
食べてみると、ヘーゼルナッツシロップの香りが口の中に広がって、
ココアしか入っていないのにチョコの味！
お菓子作りで、材料として使うのは初めてだったけど、これは色々使えそう☆･ﾟ:*(人´ω｀*)
今度は焼き菓子で使ってみようかな～♪
彼もこれは好きな味たったみたいで、喜んで食べてくれましたよ～♡
３月２５日の夕飯です
そうめんと油菜で♪広島風お好み焼き
麺の部分：そうめん(１人前弱)・キャベツ(２枚)・ネギ(１／４本)・桜海老(大さじ１)・
昆布茶(２ｇ)・塩(少々)・胡椒(少々)
生地の部分：小麦粉(１００ｃｃ)・水(５０ｃｃ)・油菜(１／２束)・ネギ(１／４本)・卵(１個)・
ソース・マヨネーズ・かつおぶし
① キャベツと油菜はざく切り、ネギは小口切り、ピーマンはせん切りにする。小麦粉は水で溶いておく。
② そうめんを鍋で茹で始め、フライパンではキャベツ・ピーマン・ネギを入れて炒める。
③ 茹で上がったそうめんを②のフライパンに入れて炒め、昆布茶・塩・胡椒で味付けをして
皿に取り出しておく。
④ フライパンに生地の半分を入れて薄くのばし、③で取り出したそうめんを上にのせる。
その上に油菜とネギをのせ、残りの生地を全体にかける。
⑤ 下の生地に火が通ったら、ひっくり返してフライ返しで生地を押し付けながら焼いていく。
油菜に火が通ったらもう一度ひっくり返して皿に盛る。
⑥ フライパンに卵を入れて潰して両面を焼いたら⑤にのせて、ソース・マヨネーズ・かつおぶしを
かけて完成☆
今日は、私の分だけのひとりごはん。
彼は仕事の送別会です☆
広島風のお好み焼きを食べたくなって、家にあるものを使って作ってみました♪
麺はそうめんで作って、油菜消費の為、キャベツの代わりに使ってみました。
コテコテにはしたくなかったので、そうめんは昆布茶・塩・胡椒でさっぱりと味付け。
どうかな～？と思ったけど、以外と美味しい♡
野菜消費に色々入れて作ってみるのもいいですね～(*´艸`)
以前、彼の実家から頂いたミニニンジンの種。
その後も順調に育ってます。
先日、買い物に行ったら、同じようなシリーズのものがジュースのオマケとして付いていたので、
ラディッシュの種が付いているものを買ってみました♪
ニンジンもあるしってことで、プランターを１つ買って、ニンジンも植え替えをして隣にラディッシュを。
今回はラディッシュは２つだけ。
種はまだまだあるので、収穫したらまた植えようかな♪
実家でも、同じようにラディッシュの種が付いたジュースを買っていたようで、
遊びに行った時にはもう少しで食べられるくらいまで育ってました。
ラディッシュは彼が大好きな野菜なので、育つのが楽しみみたい☆
ニンジンを収穫してスペースが出来たら、パセリでも育ててみようかな～と
まだまだ先のことだけれど、妄想は膨らみます(*´艸`)
窓際にプランターを置いて、太陽の光をいっぱい浴びられるように♪
