１０月２３日の夕飯です。
実家で教えてもらった味ご飯のおさらいをしました。
我が家の味ご飯
材料：人参(１／４本)・ゴボウ(１５ｃｍ)・鶏のもも肉(５０ｇ)・油揚げ(１／２枚)
干ししいたけ(７ｇ)・水(２００ｃｃ)・醤油(大さじ１強)・酒(大さじ１／２)・砂糖(小さじ１／２)
サラダ油(少々)・米(２カップ)・お米を炊く水(適量)
① 米を研ぎ、通常よりも水を少なめにして炊飯スイッチＯＮ。
②人参とゴボウはささがきにする。もも肉は１ｃｍくらいの大きさに切る。
油揚げは細切りにする。干ししいたけは２００ｃｃの水に入れて戻しておく。
③ 鍋にサラダ油を入れて熱し、人参・ゴボウ・鶏肉を炒める。
鶏肉に火が通ったら、干ししいたけと戻し汁・醤油・酒・砂糖を入れて２～３分煮る。
④ ご飯が炊けたらすぐに③を入れ、再度炊飯スイッチＯＮ。
炊飯が終われば完成。
※ ご飯が炊けたらすぐに③を入れるところがポイントになります。
この前実家に帰った時に、母から教えてもらった味ご飯。
ようやくおさらいをすることができました～。
実家にいた時にはよく作ってもらっていたから、使う材料は分かっていても
手順が分からなくって。
改めて教えてもらって、ビックリ！！
二度炊飯をしていたとは (;ﾟσﾟ)
出来上がった味ご飯、とっても美味しい！！・・・けど、味が違う～(。。;)
母にメールして伝えたら、自分が思っているよりも、もっと味を濃くしなきゃダメみたい。
今回の味ご飯は、ちょっと薄味で上品な仕上がりで、
これはこれで美味しいので分量もアップしました。
またリベンジして、お家の味に近づいたら、またレシピを載せますね～☆
まだまだ、道は遠いなー(× ×)
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１０月２２日の夕飯です。
トマト煮で余ったトマト缶を使って晩御飯～♪
茄子とベーコンのトマトパスタ
材料：茄子(大１個)・玉ねぎ(１／４個)・ブロックベーコン(７０ｇ)・ニンニク(１片)
トマト缶(１／２缶)・水(３００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・胡椒(少々)
サラダ油(少々)・パスタ(２人分)
① 茄子は５ｍｍほどの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンは少し厚め(２ｍｍほど)に切る。ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
③ ②に水・トマト缶・茄子を加え、茄子に火が通るまで煮込む。
トマトは、ここでヘラで潰しておく。
④ コンソメ・塩・胡椒で味を整え、表示時間よりも１分ほど早く茹で上げたパスタを入れる。
このまま時間まで煮たら器に盛りつけて完成。
トマト缶を使ったパスタ。
今回はスープパスタまでではないけれど、ソースをたっぷりにして作りました。
パスタが茹で上がる前にソースの中に入れて少しだけ煮込んでいるので、
パスタにソースの味が染み込んでます♪
茄子はジューシーで食べ応えもバッチリ☆
トマトは完全に潰さずに、所々形が残るようにするのがオススメです。
ベーコンと一緒に食べると、これがまた美味しくって♡
お好みで、唐辛子を入れてピリ辛にしてもOKですよ～(〃＾￢＾〃)
スーパーでかぼちゃを買ってきました。
ハロウィン用にお菓子を試作しようかなー。
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今日の夕飯、試作品が納得できるところまで仕上がらなかったので、
この前買ったコリンキーの変身した姿を公開～♪
コリンキーがハロウィンかぼちゃにへんしーん！ヽ(´▽`)/
黒い紙を切り取って、コリンキーに貼り付けてみました☆
スーパーの野菜売り場にはハロウィンかぼちゃが売っているけれど、
「観賞用なので食べられません。」と書いてあって。
そんなの勿体無い！！ってことで、自分で作りました♪
見る角度によって表情が違うのが面白い☆
今もパソコンの隣に置いて、シラチラと表情を見ています。
ハロウィンコリンキー、た～っぷりこの表情の変化を楽しんで、
ハロウィンが終わったら料理に変身させまーす(〃＾￢＾〃)
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１０月２０日の夕飯です。
ロールパンと野菜たっぷりのトマト煮で晩御飯～♪
野菜とツナのトマト煮
材料：カブ(２個)・玉ねぎ(１／２個)・なす(大１個)・じゃがいも(小３個)・トマト缶(１／２缶)
すりおろしニンニク(小さじ１／２)・水(２００ｃｃ)・コンソメ(ひとつまみ)・塩胡椒(少々)
サラダ油(少々)・あればクレイジーソルト
① カブは皮を剥いて４等分する。玉ねぎはざく切り、なすは厚さ１ｃｍの輪切りにする。
じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、レンジで柔らかくしておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、水・トマト缶・ツナ・カブ・なす・にんにくを入れて煮込む。
④ カブが柔らかくなったらじゃがいもとコンソメを加え、水分を飛ばしていく。
⑤ 水分がほぼ無くなったら、塩・胡椒で味を整えて完成。
(あればクレイジーソルトも入れてください)
※ ツナ缶は油を切らずにそのまま入れていますが、
油が多いタイプのものは少々油を切ってもＯＫです。
昨日作っておいたロールパン。
ｓｏｙｏｎさんのレシピで作りました☆
このレシピで作ったのは初めてかも。
作っている時からミルクの香りがして、生地を捏ねている時の手触りがとっても良い！
赤ちゃんのモチモチほっぺをさわっているみたい♡
このパン、も～～う、美味しすぎ～！！
生地はキメ細やかで、ふわふわだけど、もちっとした食感もあって。
パンの味もしっかりしつつミルクの後味がして、ゆっくり噛んで味わいた～い(*´艸`)
パンの隣に添えてあるのはバター入りマーガリンとサン・ダルフォーのブルーベリージャムです。
マーガリンやジャムを付けて食べても美味しい♡
パンの味が負けないので、たっぷり付けちゃっても美味しく頂けました(〃＾￢＾〃)
パン好き君は、もちろん大喜び！
「これすごいよ！！」「美味しいよ！！」と大興奮でした☆
トマト煮が食べたいなーと思って作った１品。
ツナで旨みを出して、野菜はゴロゴロとたっぷり入れました。
玉ねぎはトロトロ、カブとなすはジューシー☆
じゃがいもは先にレンジで火を通して、最後の方に入れているので
ホクホク感は残したまま♪
トマトとツナで、野菜がどんどん食べられます～(〃＾￢＾〃)
こちらも好みの味だったらしく、ほとんど彼が食べちゃいました。
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１０月１９日の夕飯です。
今日は彼がお仕事の日だったので、お弁当と夕飯をアップしまーす。
ホクホク＊ひよこ豆とひじきのベジつくね ｂｙ うーらさん (レシピ本より)
たたきごぼうの胡麻だくスペアリブ ｂｙうーらさん (レシピ本より)
大人の味＊カブの茎の山椒タレ(約大さじ１分)
材料：カブの茎(粗みじん切りの状態でひとつかみ分)・醤油(大さじ１／２)
酢(大さじ１／２)・ごま油(小さじ１)・粉山椒(少々)
① カブの茎は粗みじん切りにする。醤油と酢は混ぜ合わせておく。
② フライパンにごま油を入れて熱し、カブの茎を入れて炒める。
③ カブの茎にしっかり火が通ったら醤油と酢を入れる。
ひと煮立ちしたら器に盛り、粉山椒をかけて完成。
※ 焼き野菜につけてどうぞ☆
今回はカブ１個、長芋(細め)５～６ｃｍにサラダ油を塗って魚焼きグリルで焼いたものと一緒に。
カレー素麺
※昨日のカレーに長ネギ・人参・カブの茎・豆腐を加えて。
今日のお弁当は、うーらさんレシピ満載です♪
レシピ本に「お弁当にも」と書かれていたものを作ってみました。
「うーらさん弁当」とでも名付けようかなー(*´艸`)
彼のお弁当の残りで、私の分のお弁当も作りました。
食べたいんだもーんヽ(´▽`)/
他に、甘い玉子焼きとラディッシュ、ご飯はいなり寿司にして、
実家から貰ってきたいちじく煮も入れました。
ベジつくねは、ひよこ豆と長ネギの食感が良くって、
すりおろし蓮根でもっちりふわふわ～♡
ひよこ豆が大好きな彼は、これが一番好きだったそう。
豆類が苦手な私も、これは美味しくってパクパク食べられました☆
スペアリブは、箸が止まらなくなる１品でした♪
ごぼうに味がしっかり染み込んでいるけど、食感は残ってて。
見た目もスペアリブみたいでした～☆
蓮根の南蛮は、サックリ蓮根に甘酢タレがしっかり絡んで美味しい～！
お肉や魚の南蛮よりも美味しかったです(*´艸`)
これは私が一番好きでした☆
お弁当用に少ししか作らなかったのを、ちょっぷり後悔するほど。
もっと沢山作ればよかったー！
「大人の味＊カブの茎の山椒タレ」は
「ご飯に合う！花椒のおかず冷奴」の和風バージョンをイメージして作りました。
山椒の香りがしっかりとして、ちょっぴり大人の味？
お好みの野菜をグリルで焼いて、この山椒タレをつけてどうぞ☆
今回はカブと長芋と一緒に。
お酢の量はお好みで加減してもOKです(〃＾￢＾〃)
カブの茎も、なかったら大根の茎など、他の野菜で代用もできますよー♪
昨日のカレーにかつおだし・醤油・みりんを加え、水溶片栗粉でとろみを付けて
カレー素麺にしました。
野菜も足して、豆腐も入れて、ボリュームアップ☆
写真に写っている黄色い物体はコリンキーです。
生食用に改良された南瓜で、皮ごと生で食べられちゃうそうです。
昨日のドライブの帰りに立ち寄った道の駅で購入しました。
食べたことがないという事と、ちょっと思いついたことがあって。
このコリンキーは、近々変身予定です～♪
どう変身するかはまだ内緒(*´艸`)
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Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
現在、彼と２人暮らし中です
お料理もお菓子作りもパン作りもだ～い好き！
最近は、野菜の美味しさに目覚めて、野菜をたっぷり使ったメニューが中心になっています
まだまだ未熟ですが、お気軽に見ていってください☆(*＾－＾*)
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