レシピブログさんの"ＧＡＢＡＮ煮込み料理にピッタリのスパイス３種"
レシピモニターに当選しました～☆
早速使ってみたのは、ローリエ。
コリンキーのピクルス
材料：コリンキー(１／２個)・酢(大さじ３)・水(１５０ｃｃ)・ハチミツ(大さじ１／２)
塩(小さじ１／２弱)・胡椒(少々)・ローリエ(１枚)
① コリンキーは２ｍｍほどの厚さに切り、保存容器に入れる。
② 鍋に水・酢・ハチミツ・塩・胡椒・ローリエを入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、①の中へ入れる。
粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫で保存。半日くらい漬けて完成。
ハロウィン用に買ったコリンキーが半分残っていて、
ピクルスにしたいなーと思っていたところにレシピブログさんからスパイスが届きました♪
なんて良いタイミング！ヽ(´▽`)/
頂いたローリエのビンを開けると、ふわ～っといい香り♡
スーっと清涼感があってちょっぴり甘い香りがしました。
１枚取り出して香りを確かめてみると、１枚だけでもしっかりと香りが！
香りの強さにも驚いたけれど、葉の緑色もハッキリとして綺麗で、
今回のようなピクルスに入れると、これだけで彩りが良くなりました♪
この色と香りには彼も驚いたらしくって、
私同様、ビンを開けてしばらく香りを楽しんでいたそうです(*´艸`)
出来上がったピクルスは、ローリエの清涼感ある香りがほのかにしました☆
コリンキーって、カボチャだけど生でも食べられるのが特徴なんです。
味見をしてみた時、ほんの少しだけ青臭さがあったんですよね。
他の食材と一緒にすれば生でも美味しく食べられるけど、
コリンキーだけでは気になるかなー？って。
その気になっていた青臭さが、ローリエの香りで消えていました☆
このピクルス、彼がお酢が強いものが苦手なので、
酸っぱさはかなり抑えています。
お好みで、お酢を増やしてもＯＫですよー☆
コリンキーのキレイな黄色が、食卓の彩りにもなるし、
ポリポリとした食感もたまりませんでした♪
今日使ったスパイス「ローリエ(ホール)」の紹介～☆
■煮込み料理にはかかせないスパイス！ ローリエ（ホール）
⇒清涼感ある芳香が特徴で、
ペパーと並んでもっとも一般的なスパイスの１つとして、広く利用されています。
煮込み料理のほか、魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うことも多いスパイス。
使う時に葉を折って入れると一段といい香り♪
Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
「ローリエ(ホール)」を使って・・・
コリンキーのピクルス
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１１月３日の夕飯です。
今日は野菜メインの晩御飯♪
シナモンロール
今日はふろふき大根と野菜スープも作って、野菜たっぷりの夕飯でした。
メインには、うーらさんの「こんがり白菜の胡麻味噌ステーキ」を♪
このステーキ、白菜の最後、芯に近い部分をまるまる使っているんです☆
いつも、白菜の芯の部分って１枚１枚取るのが面倒だなーと感じていたので、これは嬉しいレシピヽ(´▽`)/
蒸し焼きにした白菜は甘くって、ジューシー☆
この白菜の形だけでも見た目がステーキみたいだし、
タレは味噌味で、ちょっと甘めでにんにくも入っていて、
お肉じゃないのにお肉を食べているような味で・・・♡
一口食べたら止まらなくなっちゃいました(*´艸`)
あっ、今回は白菜が１５０ｇしかなかったので、半分にして作ってます。
この量でも十分満足できたけれど、今度は分量通りの３００ｇで作ってガッツリ食べたいなー☆
シナモンロールは、私の弟、末っ子くんへの贈り物用に。
前回送ったパン、１人だけ食べられなかったということが判明して、
家にある材料で作って送りました～。
シナモンロールが好きだったことを思い出して、ｓｏｙｏｎさんの「やわらかハイジの白パン」をベースに、
長方形に生地を伸ばしてバターを塗り、シナモンと砂糖をパラパラ。
クルクルと巻いて切り分けて、２次発酵後に焼き上げ～。
温度を２００度にして、キツネ色になるまで焼いてみました☆
試しに作ってみたものだったので、半分の４個だけ実家に送って、
残りの４個は家で食べてみました♪
甘さは控えめだけど、シナモンの香りもするし、こんな感じかなぁ？？(〃＾￢＾〃)
今回のシナモンロール、実は映画「かもめ食堂」で作っていたものをイメージして作りました。
作り終わってから、色々と調べてみると、
「かもめ食堂」のシナモンロールのレシピがあるらしくって。
次は、このレシピで作ってみます♪
「かもめ食堂」のお料理、どれも温かみがあって大好きです♡
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今日は木曜日に作ったスープのレシピを紹介しまーす。
野菜たっぷりのポタージュ。キレイな色もお気に入り♪
にんじんとトマトのポタージュ
材料：人参(１本)・トマト(１個)・玉ねぎ(１／４個)・水(５００ｃｃ)・牛乳(２００ｃｃ)
コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・カッテージチーズ(お好みで)
① 人参は皮ごとピーラーで薄く剥く。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、水と人参を入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
④ ③と牛乳をミキサーにかける。トマトも加え、再度ミキサーにかける。
⑤ ④を鍋に戻し、コンソメ・塩。胡椒で味を整え、沸騰しないようにかき混ぜながら温めて完成。
お好みで、カッテージチーズを入れてください＾＾
にんじんのポタージュにトマトを加えてみました。
人参の皮は剥かず、まるまる１本使っています。
ピーラーで薄く剥いているので、火の通りも早いですよ～☆
人参の方が沢山入っているけれど、トマトの味の方が強いです。
人参が苦手な人も、これなら大丈夫かも♪
色合いで入れたカッテージチーズも相性ピッタリでした☆
もし冷蔵庫にカッテージチーズがあれば、入れてみてくださ～い！
トマトの酸味がまろやかになって、更に美味しくなりますよ(〃＾￢＾〃)
明日は、ちょっと思いついたパンを焼いてみます♪
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１０月３1日の夕飯です。
ハロウィンですねー☆
我が家も、簡単ですが夕飯でハロウィンを演出♪
コリンキーと豚肉のソテー～トマトソースかけ～
材料：とんかつ用豚もも肉(３枚)・コリンキー(１／２個)・塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)
ソース：玉ねぎ(１／２)・トマト(１と１／２個)・水(大さじ１)・ハチミツ(小さじ１／２)・
塩胡椒(少々)・サラダ油(少々)
① 豚肉は斜め切りで２～３枚に分ける。コリンキーは豚肉と同じ厚さ・大きさに切る。
玉ねぎとトマトは１ｃｍ弱の角切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらトマトと水も加え、
トマトの形が無くなるまで煮る。
③ ②にハチミツ・塩・胡椒を入れてソースの完成。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉とコリンキーをソテーする。
豚肉に火が通ったら皿に盛りつけ、③のソースをかけて完成。
コリンキーとトマトのマリネ
材料：トマト(１／２個)・コリンキー(トマトと同じくらい)・酢(大さじ１／２)・塩(少々)
カッテージチーズ(お好みで)
① トマトとコリンキーを１ｃｍ弱の角切りにする。
② ボウルに酢と塩を入れて混ぜる。①も加えて混ぜたら１０～１５分漬けておく。
③ 器に盛りつけ、お好みでカッテージチーズをのせて完成。
コリンキー、ハロウィンが終わってから使おうと思っていたら、１日・２日と彼は仕事の後に飲み会。
私も２日は飲み会。
３日まで待てな～い！ってことで、コリンキーを半分だけ使って、ハロウィンプレート♪
せっかく作った顔とサヨナラするのは寂しかったので、
顔の反対側を使ってまーす(o^―^o)v
ご飯はターメリックを入れて炊いて、カボチャの形にしてみました。
目と口は海苔を切って貼っています☆
コリンキーは生でも火を通しても食べられるそうなので、
マリネとソテーで味比べをしてみました。
マリネは、トマトも一緒に加えて、上にカッテージチーズをのせて。
この組み合わせ、大正解！
トマトとチーズの相性が良いのはもちろんだけど、
コリンキーは味にクセがないので、味を強調し過ぎないし、お酢との相性もバッチリ☆
カリッとした食感も良かったですよ～♪
マリネだけれど、トマトの甘みがお酢の酸っぱさを和らげてくれるのでマリネ液まで飲めちゃいます(*´艸`)
ソテーしたコリンキーは、しっかり火を通していないので
カリｯとした部分もあり、柔らかくなった部分もあり。
火が通った部分(特に種に近い方)は、ちょっとだけとろっとしていて、
そういうところはカボチャなんだなーって感じる部分でした。
生でも火を通しても美味しく食べられたので、お好みで、火の通し具合を加減してみてくださいね☆
トマトソースは、少しだけ入れたハチミツがトマトの甘みを引き立ててくれています。
豚肉やコリンキーと一緒に食べるのも美味しかったけど、
ソテーした白身魚と一緒に食べても良さそう♪
残ったコリンキーはピクルスにしてみようかな
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１０月３０日の夕飯です。
風邪引きさんへの風邪撃退メニュー☆
ネギをた～っぷり使ってます(〃＾￢＾〃)
豚肉と白菜のトロトロ丼
材料：豚肉(１００ｇ)・白菜(５～６枚)・ネギ(１本)・酒(大さじ１)・塩胡椒(少々)・ごま油(少々)
タレ：摩り下ろし生姜(小さじ１強)・摩り下ろしニンニク(小さじ１／２)・醤油(大さじ１)・
みりん(大さじ１／２)・酢(小さじ１)
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は芯と葉に分け、それぞれ１ｃｍ程の太さに切る。
ネギは３～４ｃｍの長さに切り、縦に４等分に切る。タレの材料を合わせておく。
② フライパンにごま油を入れて熱し、ネギを入れて香りが出るまで炒める。
豚肉と白菜の芯も加え、更に炒める。
③ 豚肉の色が変わったら白菜の葉・酒・塩・胡椒を入れてざっと混ぜ、フタをして５分蒸し焼き。
④ ③にタレを加え、水分が無くなるまで炒める。
⑤ 丼にご飯を盛り、上から④をのせて完成。
風邪引きさんっていうのは彼で、私ではないです～。
ひどくはないけれど、なかなか治らないので野菜とお肉をたっぷり使った丼にしました。
「豚肉と白菜のトロトロ丼」、ネギをまるまる１本使っています。
もちろん、緑色の部分も使って☆
白菜は炒めた後に蒸し焼きにしているので、トロッと柔らか。
いつもよりもお肉をたっぷり使っているので、ボリュームもたっぷり！
白菜にも豚肉にも味はしっかり染みているけれど、
少～しだけお酢を入れているので、サッパリと仕上がっています♪
タレを入れてから、水分が無くなるまで炒めていますが、
お好みで水分を残したままにしてご飯の上にのせてもＯＫですよー☆
うーらさんの「餃子の皮と白菜のピリ辛スープ」
こちらもネギが入っていて、白菜とえのきもたっぷり♡
ギョーザの皮はなかったけれど、作っちゃいました♪
スープの中には、ダシをとった干ししいたけも入ってます。
干ししいたけと昆布のダシで、優しい味。
トロトロの白菜とシャキシャキのえのきが美味しくって、飲むスープというよりも食べるスープでした☆
この１品だけでボリュームもあるから、私はこれだけでも十分～(*´艸`)
簡単だし、１人ご飯の時にも作っちゃおうかな♪
彼はまだ仕事です～。。
栄養アップで、丼に目玉焼きも付けてあげようかなー。
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Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
現在、彼と２人暮らし中です
お料理もお菓子作りもパン作りもだ～い好き！
最近は、野菜の美味しさに目覚めて、野菜をたっぷり使ったメニューが中心になっています
まだまだ未熟ですが、お気軽に見ていってください☆(*＾－＾*)
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