１０月１８日の夕飯です。
久しぶりのカレー。今回、初めて入れてみた具がありまーす♪
ベーコンカレー
材料：ベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいも・大根・大根の葉・カブの茎・カレールー
昨日、夕飯を作りながら、ふと「最近、カレーを作ってないなー」と思って。
今回は市販のルーを使ってカレーを作りました。
使うお肉は何がいいか彼に聞くと「ベーコン！」と一言。
ベーコン？
ベーコンって、カレーに合うの？？？
私の頭の中には？マークがいっぱい出てきたけれど
「ベーコンだって豚肉から出来てるんだし、美味しいよ～」と言われ、作ってみましたベーコンカレー。
これが、カレーにベーコンの旨みが加わって、美味しい！
ベーコンを食べると味がちょっと強調し過ぎてるかなーという感じはあったけれど、
ベーコン好きの彼にはそれも良かったみたいです♪
ゆいさんが作っていた「ジューシー♪な焼きかぶ」を作ってみました～。
かぶを焼いて、シンプルに食べることって初めてでした。
食べてみると、とってもジューシーで、かぶとは思えない甘さ！
かぶと言われなければ分からないかも。
今日は２人でドライブに行ってきました♪
簡単だけど、お弁当も作りましたよ～。
タマゴサンドと野菜と海老のサンドの２種☆
野菜と海老は、炒めてからマヨネーズとカレー粉で味付けをしています。
パンは、お店で買ってきていたライ麦パンを使いました。
これをａｉｃｃｈｉちゃんのポケットサンドに♪
ポケットサンド、大好きです～☆
こぼす心配もないから、外で食べるのにはピッタリヽ(´▽`)/
今日は天気も良くって暖かくって、気持ちの良い日でした☆
公園でレジャーシートを敷いて、のんびり景色を見ながらお昼ごはん。
その後はゆっくり公園内を散歩してきました。
所々、紅葉が始まっている木もあったり、虫の音が聞こえたり、
秋を感じながらリラックスしてきましたよー♪
散歩中、力の抜けた顔をしていたらしいです (ｂｙ 彼)
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１０月１７日の夕飯です。
しいたけの肉詰めを豆腐で作ってみました♪
しいたけの豆腐詰め
材料：豆腐(１２０ｇ)・しいたけ(８個)・大根の葉(１／４束)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)
麩(１ｇ)・醤油(小さじ１)・ごま油(少々)・マヨネーズ(少々)・白ごま(少々)
① 豆腐は水切りをする。しいたけは石づきを取る。石づきは粗みじん切りにする。
大根の葉は下茹でし、粗みじん切りにする。
② ボウルに豆腐・しいたけの石づき・大根の葉を入れてよく混ぜる。
麩を手で崩し入れ、摩り下ろし生姜・醤油を入れて更に混ぜる。
③ しいたけ４つに②を詰め、タネの上にマヨネーズをかける。
残りのタネにごま油を入れて混ぜ、残りのしいたけ４つに詰めてタネの上に白ごまをかける。
④ 魚焼きグリルで焼き目が付くまで焼いたら完成。
しいたけの肉詰めの豆腐バージョン☆
鶏肉が無かったので豆腐で代用してみたら、これが美味しい～！
豆腐のふわふわ感と大根の葉としいたけの石づきの食感が良くって (*´艸`)
半分はマヨネーズをかけて、もう半分はごま油をプラスして白ごまをかけてみました。
コッテリ系とあっさり系、どちらも作ってもいいし、お好みで片方だけ作ってもいいですよー☆
しいたけは、大きさにバラつきがあるので、しいたけの数は目安程度にどうそ(〃＾￢＾〃)
これ、見た目がマリオのクリボーみたいだ～って、彼によって「クリボー」と命名されました(笑)
実は今日で、ブログを始めて１年です (*>∀<*)ノ
彼が「ブログで料理を載せてみたら？」と言って
このブログを用意してくれたのがキッカケだけど、
自分でもこんなに楽しく続けられるとは思っていませんでした～。
飽きっぽい私がよく続けられたなーと。
ブログをやっていたから、毎日夕飯を作ろうと思えたし、
ブログを通して沢山のブロガーさんと出会えて、お料理に刺激を受けて、
料理をすることの意識も変わりました。
もともと料理は好きだったけれど、こんなに楽しいと感じるとは思わなかったです。
今では一番のストレス解消法♪
「おいしい」と喜んで食べてほしいという気持ちは大切にして、
もっともっと料理を楽しんで上達していきたいなと思っています(〃＾￢＾〃)
これからもブロガーさんから刺激を受けるぞぉ！
どうぞ、これからもよろしくお願いします☆
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１０月１６日の夕飯です。
今日はお酒のおつまみメニューヽ(´▽`)/
野菜とトッポギのキムチ炒め
トッポギ：トッポギの韓国餅を自作 ｂｙ マグマねーさんスペシャルさん
材料：トッポギ(↑の半量)・玉ねぎ(１／２個)・大根の葉(３～４束)・もやし(１／４袋)
キムチの素(大さじ２)・塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)
新じゃがのメープル味噌焼き ｂｙ うーらさん(レシピ本より)
しばらくお酒を飲んでないなーと思って、
今日はおつまみになりそうな料理を作って晩酌～♪
キムチ炒めは、お腹がいっぱいになるようにトッポギを入れています。
味付けは簡単にキムチの素を使いました。
トッポギはモチモチ、野菜はシャキシャキ、キムチの辛さでどんどん食べられちゃいます(*´艸`)
今度は豆板醤やコチュジャンを使って味付けしてみたいなー☆
キムチ炒めで使った大根の葉。
久しぶりに買った大根の葉は、小さな大根が付いているので
大根は生のままマヨネーズで頂きました。
↑のキムチ炒めの写真の奥にあるのが小さな大根くん。
野菜を生で食べるの、彼が好きなんですよね～。
予想通り、大喜びしてました(〃＾￢＾〃)
うーらさんの「新じゃがのメープル味噌焼き」 は、
彼が「作って～」とレシピ本に付箋を貼っていたものの１つです。
出来上がった時からいい香りがして、つまみ食いしたいのをぐっと堪えました(＞ ＜)
食べてみると、お味噌の味にメープルの甘みとコクが加わって、美味しい～♡
メープルシロップをお料理に使うって、最初はビックリしたけれど合うんですね～！
「リクエストに答えたから、これで別のところに付箋を貼れるね」って言ったら
「また作ってもらうから、そのままでいいよー」と。
かなり気に入ったみたいです♪
今日使ったじゃがいもは「きたあかり」。
「きたあかり」は男爵いもの改良種で、
糖度・ビタミン・デンプン質がたっぷりあるそうです。
男爵・メークインと食べ比べてみて、「きたあかり」が一番好みで。
じゃがいもを買う時に「きたあかり」があると必ず買います。
甘みがあって、蒸すとサツマイモのように甘い香りもするんですよ～☆
火の通りやすいお芋なので、料理するときにも助かります♪
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１０月１５日の夕飯です。
今日は、過去のレシピを活用♪
※ 今回は、大根の葉を細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせました。
今日は過去のレシピでの夕飯です。
きのこのクリームパスタは、彼が思わず唸った１品。
生クリームは使っていないけど、濃厚なクリームパスタに仕上がります♪
今回は、しいたけと舞茸をたっぷりと使いました。
クリームソースはたっぷりだけど、牛乳で作っているので見た目よりもサッパリ☆
きのこの風味もたっぷりで、ペロリと食べられちゃいます(*´艸`)
大根サラダ、もう何度も登場してます。
簡単に出来て、美味しいから大好き～☆
大根の葉があったので、細かく刻んでごま油で炒め、混ぜ合わせてみました。
彩りも良くなるし、大根の葉のシャキシャキとした食感もアクセントになってよかったですよ～(〃＾￢＾〃)
大根の葉がある時は、一緒に入れるのをオススメします♪
今月はハロウィンがありますね～。
何をしようかなー？？
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１０月１４日の夕飯です。
実家から帰ってきて最初の夕飯は、野菜たっぷりで♪
ししとうと春雨の炒め煮
材料：春雨(２５ｇ)・ししとう(大８個)・もやし(１２０ｇ)・水(２００ｃｃ)・味噌(大さじ１弱)
みりん(大さじ１／２)・酒(大さじ１／２)・サラダ油(少々)・白ごま(少々)
① 春雨はお湯で戻して食べやすい大きさに切る。獅子唐はヘタを取って半分に切り、種を取り除く。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、弱めの中火でししとうを焼いていく。
③ ししとうの両面に焼き目が付いたらもやしを入れ、さっと炒める。
④ ③に水・味噌・酒・みりんを入れ、もやしに火が通るまで煮る。
春雨も加え、水分が無くなるまで更に煮る。白ごまをふりかけて完成。
がんもどきのおろし煮
材料：がんもどき(大４個)・大根(１０ｃｍ)・だし汁(５００ｃｃ)・醤油(大さじ１)・
みりん(大さじ１)・酒(大さじ１／２)
① 大根は皮を剥いて摩り下ろす。鍋にだし汁を入れて火にかける。
② だし汁が沸騰したらがんもどきを入れる。醤油・みりん・酒を入れて味を整え、5分程煮る。
③ ②に大根おろしを入れ、ひと煮立ちしたら完成。
※ 煮汁の量はたっぷりあるので、お好みで量を減らしてもOKです。
実家では魚や肉を沢山食べたので、その分、家では野菜をたっぷりと。
「ししとうと春雨の炒め煮」は、緑のししとうの他に、赤く色付いたししとうも入れて作っています。
ししとうはかなりの大きさだったので、半分に切って種を取り除いて使いました。
種も取ってじっくり焼いている 分、辛みや苦味は少なくなっていましたよー。
甘めの味噌味も辛みを抑えてくれています☆
もやしの食感と、ししとうの苦味がたまりません (*´艸`)
お皿を持って食べたくなる１品です☆
ご飯のおかずとしてもいいし、これだけで食べるのもいいですよ＾＾
大好きながんもどきを使ったおろし煮は、優しい味。
がんもどきからは旨みがじゅわ～～っと出てきて、口に入れた瞬間、幸せー♡
味付けは薄めにして、たっぷりの煮汁を全部飲めるようにしています。
お味噌汁代わりとしても良いですよ～(〃＾￢＾〃)
実家にいる間はの～～んびりしていました。
ご飯を作ってもらえるっていいなー♪
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Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
現在、彼と２人暮らし中です
お料理もお菓子作りもパン作りもだ～い好き！
最近は、野菜の美味しさに目覚めて、野菜をたっぷり使ったメニューが中心になっています
まだまだ未熟ですが、お気軽に見ていってください☆(*＾－＾*)
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