１０月２８日の夕飯です。
寒～い日が続いています。そんな日は、ほっこり和食が一番♪
たっぷりの白菜と豆腐が入った「豆腐白菜の卵落とし つゆだく煮」。
ａｉｃｃｈｉちゃんのお母さんがよく作ってくれたレシピなんだそうです☆
お鍋にいっぱいの白菜も、じっくりと火を通すと半分以下に。
彼が帰ってくるまで、じっくりと煮込んで味を染み込ませました。
ちょっと甘めの醤油味で、優しい味♡
白菜の甘みもしっかりと出ていましたよ～。
味がしっかり染みた白菜も豆腐も美味しかったけど、スープも最高～！
レンゲですくって、スープも残さず飲み干しました～(〃＾￢＾〃)
卵が半熟の状態で器に盛りつけました♪
トロトロの黄身と白菜を一緒に食べると更に美味しいっ(*´艸`)
ａｉｃｃｈｉちゃん、お母さんの味を私も受け継ぐよ～♪
ツヤツヤの大根ステーキ。
バター醤油味です♪
箸で簡単に切れるくらい火を通したので、とってもジューシー☆
ちょっとみりんが多かったかなー？
もう少し甘さ控えめの方が好みでした。
次は、みりんを少なめにして作ってみます♪
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１０月２７日の夕飯です。
野菜たっぷりのキムチ鍋で夕飯。シメは洋風に変身♪
キムチ鍋
材料：白菜・長ネギ・えのき・水菜・大根・豆腐・豚肉
キムチの素・中華だしの素・醤油・酒
※ チーズはカッテージチーズを使用
今日は、体もポカポカ温まるキムチ鍋♪
キムチの素を使って、簡単に作りました。
お肉は少し、野菜はたーーっぷり入れて、ヘルシーに☆
お鍋の時によく入れる春菊は、私が苦手なので水菜で代用してます(｡･･｡)
辛さは控えめにしたけれど、食べているうちに体はポカポカして、汗がじんわり。
２人でハフハフ言いながら黙々と食べて、お待ちかねのシメへ♪
ａｉｃｃｈｉちゃんの「キムチーズリゾット」
これが食べたくてキムチ鍋をしたようなものです(*´艸`)
ａｉｃｃｈｉちゃんが使っていたチーズフレークの代わりに、カッテージチーズを使って作りました。
お鍋の中にチーズを入れると、ふんわりとチーズのいい香り☆
キムチとチーズって合わせるとどんな味になるのか想像が出来なかったけれど。。
食べてみると、とっても美味しい～♡
チーズが入ることでクリーミーになって、辛みもまろやかになりました☆
食べる時にたまにチーズの香りがふわっと香るのも良くって。
キムチ鍋のシメに「キムチーズリゾット」、かなりオススメです～☆
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１０月２６日の夕飯です。
今日の夕飯は、彼との合作♪
白菜たっぷり焼きギョーザ(３０個分)
材料：白菜(５枚)・玉ねぎ(１／４個)・豚ひき肉(７０ｇ)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)
オイスターソース(小さじ１)・ごま油(小さじ１／２)・塩(ひとつまみ)・ギョーザの皮(３０枚)
① 白菜は下茹でして、しっかりと水気を切り、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
② ボウルに材料を入れてよく混ぜ、調味料を入れて更によく混ぜる。
③ ギョーザの皮に②を入れて包み、フライパンで焼いて完成。
今日はギョーザで～すヽ(´▽`)/
美味しそうな白菜を買ってきたので、白菜をたっぷり使ったギョーザにしました。
明日から仕事だしってことで、ニラもニンニクも入れず、シンプルに☆
材料はフードプロセッサーで細かくしたので、とっても簡単に手早く作れましたよ(〃＾￢＾〃)
時間がある時は、皮も作るけれど、今回は市販の皮を使用しています。
彼と２人で、せっせと３０個のギョーザを作って、
焼く作業は彼がやってくれるというのでお任せしちゃいました(*´艸`)
「ギョーザ、いっぱい食べるとは言ってたけど、焼くのは２０個くらいだろうな～。
余った分は冷凍しよう～♪」
なんて思いながら、使い終わったボウルやスプーンを洗って、
ふと隣を見ると、フライパンにギョーザがびっしりと並んでる！！ Σ(ﾟ△ﾟ;)えぇ!!
彼が持っているお皿には、ギョーザが残り２～３個。。
「ん？？？」という顔で私を見る彼。
「全部食べるの！？」と驚く私に、当たり前でしょという声で「食べるよ～」と。
宣言通り、すべて食べました。。
お皿からあふれんばかりのギョーザ。
私が１個食べる間に、彼は２～３個食べていたかも。
あっという間に無くなりました。
中の具も、調味料も、シンプルにしていたので、
アッサリとして食べやすかった～。
コッテリにしていなくって、よかった・・・(笑)
昨日作ったパン、無事に実家に届いたようで、みんなで食べたそうです☆
「美味しかったよ～」のメールが届いて、嬉しかった～♡
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１０月２５日の夕飯です。
今日はオーブンをフル活動～！
カボチャの皮入りマカロニグラタン(２人分)
材料：カボチャの皮・玉ねぎ・鶏肉・水(１５０ｃｃ)・牛乳(５００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)
スキムミルク(大さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・マカロニ(１００ｇ)・マーガリン(１０ｇ)・
小麦粉(大さじ２と１／２)・パン粉(適量)
パンプキンボーロ
材料：カボチャ(実だけで１７０ｇ)・マーガリン(４０ｇ)・砂糖(３５ｇ)・牛乳(大さじ２)
薄力粉(１８０ｇ)・ベーキングパウダー(小さじ１)
① カボチャはレンジでチンして柔らかくし、フォークで潰す。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
② マーガリンを泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加えて再度よく混ぜる。
③ ②に①を３～４回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。牛乳も加えてよく混ぜる。
④ ③に粉類を入れてゴムベラで混ぜる。生地がまとまったら７～８ｍｍの厚さの好みの形にして
１８０度のオーブンで２０～２５分焼いて完成。
※ ④での形作りで、生地を楕円形にし、爪楊枝で顔を書いたり、縦に溝を作ると
ハロウィン用のお菓子に♪
今日は、朝からずーーっとオーブンを使っていました。
今、実家に母方の祖父母が遊びに来ているそうなので、
実家へ送る為のパン作り。
ハロウィン用のお菓子の試作。
夕飯のグラタン。
こんなにずっとオーブンを使ったのって初めてかも。
白パンは、実家に行った時に貰ったトチのハチミツを使いました。
アカシヤのハチミツも一緒に貰ったけれど、味見をしてみるとトチの方がパンに合うような気がして。
トチは、香りはしっかりとしているけれど、トゲトゲしくなくって、優しい香り。味もまろやか。
アカシヤは、トチよりも甘みが強くて、香りもパンチがあって、存在感が強くって。
個人的に、トチの方が好きだったっていうのもあるんですけどね～。
出来上がったパンを食べてみると、ハチミツの香りが優しく口の中に広がって、
生地はモチモチ＆ふわふわ☆
ロールパンは、この前食べた時と同じように、美味しかった～！
いつもは牛乳を表面に塗っていたけど、卵に代えてみたら、表面がパリッと仕上がりました。
ツヤもいい感じ♪
パンは明日には届くので、反応が楽しみです～(*´艸`)
ハロウィン用に、何か作れないかなー・・・で、思いつきのまま作ったものが↑。
クッキーを作る時の材料と分量をベーズにして、卵の代わりにカボチャを使いました。
食べてみると、クッキーというよりも、卵ボーロのような風味と味で、
食べるとなんだか懐かしい～。
食感も柔らかくって、しっとり。
もっと温度を上げて焼いて、ほんのりキツネ色になるまで焼くと、
外側がカリッとして美味しいですよ☆
お好みで焼き加減を調節してみてください(〃＾￢＾〃)
このパンプキンボーロを作る時に残ったカボチャの皮は、グラタンの中に入ってます。
皮にちょっぴり付いている実がホクホクして、美味しい～♡
グラタンやシチューの中に入れたり、きんぴらにしちゃえば、
皮を捨てることもないので、お勧めですよ♪
太陽の光で写真を撮ると、キレイに撮れるなぁ☆
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１０月２４日の夕飯です。
家にあった野菜とお肉で簡単な炒めものを作りました。
牛肉と野菜のスタミナ炒め
材料：牛肉(７０ｇ)・玉ねぎ(１／４個)・茄子(大１個)・カブ(２個)・サラダ油(少々)
タレ：醤油・みりん・酒(各大さじ１)・摩り下ろしニンニク(小さじ１)・摩り下ろし生姜(小さじ１／２)
① 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはざく切り、茄子とカブは短冊切りにする。
タレは混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が通ったらカブと牛肉を入れて更に炒める。
③ 牛肉の色が半分ほど変わったところで茄子を加え、茄子がしんなりするまで炒める。
④ ③にタレを入れて混ぜ、水分をと飛ばして完成。
１週間の疲れが取れるように、スタミナの出る炒め物♪
牛肉と野菜をたっぷり使って、タレにはニンニクを多めに入れました☆
醤油味だけど、みりんが入っているので、ちょっと甘めのお味です。
焼肉のタレのような感じかな♪
野菜は家にあるもので間に合わせたので、ちょっと彩りが悪いですが・・・。
ご飯が進む～！！
お好みのお肉＆野菜でチャチャっと作れちゃうので、
冷蔵庫整理にも活躍しますよー(〃＾￢＾〃)
これ、丼にしても良さそう。
今度は、ホカホカご飯にどどーーん！とのせて、ガッツリ食べたいなぁ♡
今日は朝からどしゃぶりの雨！
風も強くって、傘が壊れるかと思った・・・。
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Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
現在、彼と２人暮らし中です
お料理もお菓子作りもパン作りもだ～い好き！
最近は、野菜の美味しさに目覚めて、野菜をたっぷり使ったメニューが中心になっています
まだまだ未熟ですが、お気軽に見ていってください☆(*＾－＾*)
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