彼と私のふたりごはん。

  今日は天気が良かったので、公園へお花見に行きました♪

車でちょっと走ると、自然がいっぱい。

杉林を通って山道を登ると公園があります。

道には桜の花びらが沢山落ちていたけれど、

まだまだお花見を楽しめるくらい木には花がついていました☆

お揃いの曲げわっぱのお弁当でお花見弁当を作りました。

おかずは、

・茄子と玉ねぎのさっと煮（麺つゆ・砂糖・みりん・一味唐辛子で味付け）

・油揚げのカレーコロッケ

・甘い玉子焼き

・人参のナムル

・豆いろいろ

油揚げのカレーコロッケは、カレーのしゃがいも・人参・鶏肉を少し残しておいてリメイク！

レンジで温めてからフォークで潰し、

湯通ししてから裏返した油揚げの中に詰めます。

あとは、フライパンで油揚げに焼き目をつければ完成。

具にしっかり味が付いているので、ソースも必要無し☆

朝でもちゃちゃっと簡単に作れますよー(〃＾￢＾〃)

この公園、山の上にあるので、自分の目線の高さに桜の木があるんです。

見上げなくても桜が見えるので、

ご飯を食べながらたっぷりとお花見が楽しめます♪

お花見をして、森林浴もできて、 思いっきりリフレッシュできました☆

  ４月１７日の夕飯です。

今日は、昨日作ったカレーをアレンジ☆

カレー豆乳クリームのパスタ。

今日は豆乳の代わりに牛乳を使っています。

カレーの量が多かったので、色が濃いですが。。

残ったカレーをクリーミーにしてパスタにすると美味しいですよー☆

しかも、カレー１人分でパスタ２人分が出来ちゃいます(*´艸`)

そうそう、昨日作ったおからカレーは、

仕上げにおからを入れるだけです♪

おからの香りや味もしないので、

栄養をプラスするのにもお勧めです。

普段と変わらずに作ったのに、水っぽいなーって時に

とろみ付けとしても活躍しますよ(〃＾￢＾〃)

  ４月１６日の夕飯です。

久しぶりにカレーを作りました。

新じゃがいもと新人参を皮付きのままたっぷりと。

冷凍庫で眠っていたおからも入れました♪

 ↑は、先日作ったドライトマト。

Orangeさんがドライトマトを作っていたのを見て、

私もチャレンジ☆

ドライトマトを作ったのは初めて。

自分で作れるんですね～♪

ミニトマトって買っても使い切るのが苦手で、我が家ではあんまり買いません。

でも、これなら長く保存ができるし、

使いたい時に使いたい分だけ使えるから便利～ヽ(´▽`)/

まだ使っていないので、料理が楽しみです♡

  ４月１４日の夕飯です。

きのことレタスの温マリネ

【材料】

きのこ・・・１５０ｇ

レタス・・・１１０ｇ

酒・・・大さじ２

【A】

醤油・・・大さじ１弱

酢・・・大さじ２

ごま油・・・大さじ１．５

【作り方】

① きのことレタスは食べやすい大きさに切る。【A】は混ぜ合わせておく。

② フライパンにきのこと酒を入れ、５分程蒸し焼きにする。

③ ②にレタスと【A】を入れ、レタスがしんなりするまで混ぜ合わせたら完成。

彼のおじいちゃんから手作りのレタスを頂きました。

今日はそのレタスを使った料理を♪

蒸し焼きにしたきのこにレタスを入れて、味付けしました。

調味料にはお酢を多めに入れていますが、

フライパンでレタスと一緒に混ぜ合わせている分、酸っぱさは和らいでいます☆

サッパリとしていて、温かいマリネみたい。

きのこには味が染みているし、くたっとしたレタスはいくらでも食べられちゃいますよー♡

 レシピブログさんの「クェーカーオートミール」レシピモニターに当選しました☆

最初に作ったのは、栄養たっぷりのクッキーです。

オートミールとバナナのクッキー（約２０枚分）

【材料】

クェーカーオートミール・・・３０ｇ

バナナ・・・１本（７０～８０ｇ）

薄力粉・・・７０ｇ

牛乳・・・１／２カップ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

メープルシロップ・・・大さじ１

サラダ油・・・大さじ１

【作り方】

① 牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。

     クェーカーオートミールを加え、よく混ぜ合わせたら２～３分おいておく。

② ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、①・メープルシロップ・サラダ油を加えて混ぜる。

③ ②にベーキングパウダーと薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

④ ③をオーブンで好みの厚さで焼く。

★５ｍｍ弱の厚めにする場合・・・１８０度のオーブンで２０分。２００度で約５分。

★薄くして焼くの場合・・・１８０度のオーブンで約１５分。

※ 生地はかなり柔らかめなので、スプーンですくってオーブンシートに落とす方法がオススメ。

     バナナの量によって、薄力粉の量は調節してください＾＾

日曜日に彼の実家へ行った時、彼の妹さんの子どもへあげたのがこちら。

１歳半で、卵のアレルギーがあるので、卵なしで栄養もあるお菓子にしようってことで、

モニターで頂いた「クェーカーオートミール」を使ってクッキー作り♪

今回使った「クェーカーオートミール」は添加物なしなので、安心して使うことができました♪

オートミールって初めて使ったんですが、栄養たっぷりなんですね！

赤ちゃんの離乳食にも使えるのは知らなかったのでビックリ。

食物繊維も多いから、赤ちゃんにはピッタリなんだそうですよ～☆

中にはバナナも入れて、更に栄養アップ☆

メイプルシロップでほんのり甘みをつけました。

オートミールは牛乳で柔らかくしているので、小さいお子さんでも食べやすいようにしています。

子ども用には厚めのクッキーにして、外側はちょっぴりカリッと、中はモチッとした食感に。

大人用には薄～く焼いて、カリカリに。

どちらの食感もオススメなので、それぞれ作って食べ比べてみても楽しいですよー☆

ちなみに、プレゼント用にはクッキーを５枚あげたんですが、

一度で全て食べてくれました～ヽ(´▽`)/