彼と私のふたりごはん。

 レシピブログさんの「クェーカーオートミール」レシピモニターに当選しました☆

最初に作ったのは、栄養たっぷりのクッキーです。

オートミールとバナナのクッキー（約２０枚分）

【材料】

クェーカーオートミール・・・３０ｇ

バナナ・・・１本（７０～８０ｇ）

薄力粉・・・７０ｇ

牛乳・・・１／２カップ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

メープルシロップ・・・大さじ１

サラダ油・・・大さじ１

【作り方】

① 牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。

     クェーカーオートミールを加え、よく混ぜ合わせたら２～３分おいておく。

② ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、①・メープルシロップ・サラダ油を加えて混ぜる。

③ ②にベーキングパウダーと薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

④ ③をオーブンで好みの厚さで焼く。

★５ｍｍ弱の厚めにする場合・・・１８０度のオーブンで２０分。２００度で約５分。

★薄くして焼くの場合・・・１８０度のオーブンで約１５分。

※ 生地はかなり柔らかめなので、スプーンですくってオーブンシートに落とす方法がオススメ。

     バナナの量によって、薄力粉の量は調節してください＾＾

日曜日に彼の実家へ行った時、彼の妹さんの子どもへあげたのがこちら。

１歳半で、卵のアレルギーがあるので、卵なしで栄養もあるお菓子にしようってことで、

モニターで頂いた「クェーカーオートミール」を使ってクッキー作り♪

今回使った「クェーカーオートミール」は添加物なしなので、安心して使うことができました♪

オートミールって初めて使ったんですが、栄養たっぷりなんですね！

赤ちゃんの離乳食にも使えるのは知らなかったのでビックリ。

食物繊維も多いから、赤ちゃんにはピッタリなんだそうですよ～☆

中にはバナナも入れて、更に栄養アップ☆

メイプルシロップでほんのり甘みをつけました。

オートミールは牛乳で柔らかくしているので、小さいお子さんでも食べやすいようにしています。

子ども用には厚めのクッキーにして、外側はちょっぴりカリッと、中はモチッとした食感に。

大人用には薄～く焼いて、カリカリに。

どちらの食感もオススメなので、それぞれ作って食べ比べてみても楽しいですよー☆

ちなみに、プレゼント用にはクッキーを５枚あげたんですが、

一度で全て食べてくれました～ヽ(´▽`)/

  ４月１０日の夕飯です。

韓国風おろし冷製パスタ 

【材料】

パスタ・・・２人分

大根・・・１０ｃｍ

玉ねぎ・・・１／２個

ほうれん草・・・１／２袋

鶏胸肉・・・７０～８０ｇ

【調味料】

酢・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１．５

ごま油・・・大さじ１

豆板醤・・・小さじ１

ハチミツ・・・小さじ１／２

【作り方】

① ほうれん草はざく切り、鶏胸肉は２～３ミリの薄さに切る。

② 大根と玉ねぎをそれぞれフードプロセッサーにかける。玉ねぎはレンジにかけて柔らかくする。

    ボウルに大根・玉ねぎ・【調味料】を加えてよく混ぜ合わせる。

③ パスタと鶏胸肉を茹でていく。茹で上がる前にほうれん草を加えてさっとかき混ぜ、

    ザルに移す。

④ ③を冷水でしっかりと冷やして水気を切り、ごま油（分量外）を少々入れて混ぜる。

     器に盛り、②を上にたっぷりとのせて完成。

※ 玉ねぎをフードプロセッサーにかける時は粗めでOKです。

     新玉ねぎを使う時には生でもレンジにかけても〇。お好みで☆

木・金と、気温が急上昇。。

金曜日は２４度だって・・・(´△`;)

家に帰ってきた時には暑さでグッタリ。

「すぐに寝なさーい！」と言われ、早々に休みました～。

突然の気温の変化に弱くて困ります。

頭も痛くなるしねー(＞ ＜)

あっ、早く寝たお陰で、今日は元気いっぱいです♪

さてさて、昨日はグッタリ～～だったので、

サッパリと簡単に出来るご飯にしました。

豆板醤を入れた大根おろしをのせた冷製パスタ。

火を通した玉ねぎとハチミツで甘さも加えています。

この大根おろしがとっても美味しい！

お酢も入れているので、サッパリとしています☆

辛さも控えめ。

ピリッとするくらいなので食べやすいですよー(〃＾￢＾〃)

ほうれん草と鶏胸肉との相性も抜群なので、

よ～～く混ぜ合わせて、一緒に食べてみてください♪

今日は、これから外食。

私と彼とお呼ばれしたので行ってきます♪

そして、明日は彼の実家へ。

彼のおじいちゃん・おばあちゃん・妹さんが来ているそうで、

こちらも夕飯にお呼ばれしました～。

あぁ～～、どうなることやら＼(ﾟ△ﾟ;" ﾞ;ﾟ△ﾟ)ノ"

  ４月８日の夕飯です。

煮物の煮汁で炊きこみご飯 

【材料】

筍の水煮・・・６０ｇ

人参・・・４０ｇ

干ししいたけ・・・２個

油揚げ・・・１／２枚

煮物の煮汁・・・約おたま１杯分

醤油・・・大さじ１

みりん・・・大さじ１

酒・・・大さじ１／２

 水・・・適量

 米・・・２カップ

【作り方】

① 食材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。お米は研いでおく。

② お米を釜に入れ、調味料を入れる。

    その後に水をお釜の目盛通りにいれ、具材を入れて炊飯。

※ 今回は予約炊飯で作ったので、干ししいたけは戻さずにそのまま入れて

     炊飯器の中でしいたけのダシが出るようにしました。

     すぐに作る場合には、水を干ししいたけのダシ汁にしてください。

昨日で食べ終わった煮物。

煮汁が残ってもったいなかったので、炊き込みご飯のダシとして使ってみました。

食材を切って、水と調味料を炊飯器に入れるだけ。

干ししいたけも戻さずにそのまま炊飯器の中へ～♪

手でも簡単に小さく出来ちゃうので、パキパキっと小さく割って入れちゃいました。

朝に準備して、予約炊飯にしてしまえば、

夜までの時間にじっくりとダシが出るので手間も省けます☆

煮汁を入れている分、出来上がった時にはご飯にしっかりと色が付いてます。

でも、味は濃くないですよー＾＾

彼も気に入っていて、ガッツリと食べていました♪

色んな具材を入れて、良いダシが出た煮汁も

これで無駄なく全て使い切ることができますヽ(´▽`)/

ツヤツヤに焼きあがっているのは

「居酒屋の味？！山芋のふわふわ焼き  ｂｙ こえたまこさん」

山芋と卵とダシ汁で、どんな風になるのか気になって、作ってみました♪

味は茶碗蒸しに似てるかなー？

でも、茶碗蒸しよりもふわっふわ！

食べるとしゅわ～っと口の中で溶けちゃって、食感もたまらなーいっ♡

クセになる味と食感で、２人とも一度スプーンを持つと離せなくなっちゃった(*´艸`)

  ４月７日の夕飯です。

長芋とキュウリの酢の物 

【材料】

長芋・・・１０ｃｍ

キュウリ・・・１／４本

かつおぶし・・・少々

酢・・・小さじ２

醤油・・・小さじ２

【作り方】

① キュウリは薄切り、長芋は皮を剥いて、包丁で粗みじん切りにする。

② ボウルに材料を全て入れ、混ぜ合わせたら完成。

今日は、昨日の煮物の他に、ちょこっとおかずをプラス☆

ちょこっと残っていた人参とさつま芋をせん切りにして天ぷらにしました♪

天ぷらの衣のレシピは、コチラを参考↓

「サクサク！コツのいらない天ぷらの衣  ｂｙ 三枝子ちゃんさん」

これが、びっくりする程サックサク！ヽ(´▽`)/

食べる時にサクサクッと口の中で音がするのがわかるんです～☆

天ぷらの衣って、付き過ぎちゃって油っぽくなるのがイヤだったんですが、

これは薄～く付くので油っこくない♪

中に入っているお酒の風味もないので、美味しく食べられました(人∪`*)

長芋とキュウリの酢の物は、箸休めとして作った１品。

長芋をザクザクと粗みじん切りにして、ネバネバ感も出しています☆

そして、私の料理では何度も登場するかつおぶし(*´艸`)

中に一緒に入れて、ダシの代わりにしてます。

切って混ぜるだけ～♪の簡単レシピなので、

あと１品！って時にもオススメです☆

お酢と醤油は、好みで量を調節してみてくださいね～(〃＾￢＾〃)

  ４月６日の夕飯です。

我が家の煮物

【材料】

じゃがいも・・・３～４個

人参・・・１本

大根・・・１０ｃｍ

筍の水煮・・・１パック

板こんにゃく・・・１枚

油揚げ・・・１枚

だし汁・・・６００ｃｃ

醤油・・・大さじ３

みりん・・・大さじ２．５

砂糖・・・大さじ１弱

ごま油・・・少々

【材料】

① じゃがいもは半分に切る。人参は乱切り、大根は１～２ｃｍの厚さのイチョウ切りにする。

     筍は水で洗い、こんにゃくと油揚げは下茹でしてから食べやすい大きさに切る。

② 鍋にごま油を入れて熱し、食材を入れてさっと炒める。

③ ②にだし汁・砂糖・みりん・醤油の順に入れ、フタをして弱火で煮込む。

     食材に火が通り、好みの染み具合になったら完成。

韓国風蒸し豆腐

今日は、久しぶりに煮物を作りました。

いつも実家で出ている煮物の具を思い出して料理♪

毎回、入っている具の種類が増えたり減ったりするけれど、

今回使った具の他にも、

凍み豆腐・さつま揚げ・鶏肉・干し椎茸が入ると完璧です ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*｡☆ﾟ･:*☆

ぜーんぶ入ってる時って、お祝い事の時とかかな～？

そうそう、結婚の挨拶に行った時にもおばあちゃんが作ってくれていました♡

しかも、お祝いだからって人参はお花型にしてくれていて(人∪`*)

この煮物は家族みんなが大好き！

具沢山なので、筍も、こんにゃくも、大根も・・・なーんて食べてると、

いつも以上にご飯が進みます(*´艸`)

今日はたっぷり作ったので、明日の夕飯でまた楽しもう♪

この蒸し豆腐は、ネギとごま油の香りが良くって

ピリリと辛くてご飯が進む１品でした☆

レンジだけで作れちゃうのも嬉しい♪