レシピブログさんの"GABANカレースパイス３種"レシピモニターに当選しました～☆
今日、スパイスが届いたので、早速１品作ってみました。
使ったのは「ガラムマサラ」♪
アスパラのお揚げ巻き～カレー風味～(２人分)
材料：アスパラガス(４本)・油揚げ(２枚)・ガラムマサラ(小さじ１)・マヨネーズ(小さじ２)・サラダ油(少々)
① アスパラガスを半分に切り、お湯でさっと茹でる。
② ①のお湯で油揚げも湯通しして水気を切り、中を開いて４枚に切る。
③ ガラムマサラとマヨネーズを合わせ、②の油揚げの表側に塗り、
アスパラガスを巻いていく。（※油揚げの裏側が表になるように）
④ フライパンにサラダ油を入れ、③の油揚げがきつね色になるまで焼いたら完成☆
お肉をアスパラｶガスに巻いて、ガラムマサラと塩・胡椒で味付けしようかと思ったけど、
お肉の代わりに油揚げを使ってみました。
味付けも、油揚げに旨みがしみ込むようにマヨネーズとガラムマサラを混ぜたソースを塗って♪
見た目は、油揚げがお肉みたいで、食べると油揚げにしみ込んだソースがじゅわっと出てきます☆
ガラムマサラの香りで、カレー風味になっていて、
カレー好きの彼にも喜んでもらえました～(ノ´▽`)ノ♪
おつまみとしてもピッタリな１品になりましたよ☆
今回使ったガラムマサラのご紹介～☆
■インドの家庭料理の必需品！ ガラムマサラ
⇒インドの3～10種類の混合スパイス。ヒンズー語で
マサラは混合スパイスを挽いたものの意味で
古来マサラはインドの家庭料理には欠かせないもので
Ｑ１：あなたがカレースパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
ガラムマサラを使って・・・
「アスパラのお揚げ巻き～カレー風味～」
６月６月の夕飯です
豆腐とおからのはんばーぐ☆
材料：豆腐・おから・合挽き肉・ニラ・ネギ・塩・胡椒・大根おろし・じゃがいも・人参・アスパラ
ポン酢タレ：レモン汁・醤油・酢
柚子胡椒タレ：柚子胡椒・醤油・酢
参考にしたレシピ：豆腐ニラバーグｏｎカラフルパプリカ ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
パン粉の代わりにおからも入っていて、とーっても美味しそうだったので作ってみました～☆
我が家ではハンバーグと言ったら豆腐入り。
でも、おからは入れたことがなかったので、作る時からドキドキ＆ワクワク♪
玉ねぎの代わりにネギを入れたので、タレも和風にしました。
大根おろしにポン酢と柚子胡椒のポン酢をお好みで☆
おからが入っている分、豆腐ハンバーグより食べ応えがしっかり。
でも、お肉だけのハンバーグと違ってさっぱりとしていて美味しかった～♡
彼も、このハンバーグが気に入ったみたい(〃＾￢＾〃)
明日・明後日は、彼も私もお休み～♪
明日はずっと気になっていたオーガニックカフェに行ってきます☆
６月５日の夕飯です
厚揚げと野菜の生姜味噌炒め
材料：厚揚げ(１パック)・ピーマン(１個)・なす(１個)・味噌(大さじ１)・だし汁(１カップ)・
すりおろし生姜(小さじ１弱)・水溶片栗粉・ごま油
① 厚揚げは厚さ５ミリほどで食べやすい大きさに切る。ピーマンとなすは乱切りにする。
② フライパンに水を入れて沸騰させ、厚揚げの油抜きをする。
お湯を切ったら、そのまま両面を焼いて皿に取り出す。
③ ②で使ったフライパンにごま油を入れ、ピーマンとなすを入れて炒める。
しんなりしたら、厚揚げも加える。
④ ③にだし汁・味噌・すりおろし生姜を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
水溶片栗粉でとろみを付けて完成☆
和風甘酢シューマイ
材料：シューマイ(市販品)・醤油(大さじ１)・酢(大さじ１／２)・砂糖(大さじ１／２)・
水溶片栗粉・キャベツ
① シューマイをレンジで温めたら、トースターで表面がカリっとするまで焼く。
キャベツが線切りにする。
② フライパンに醤油・酢・砂糖を入れてひと煮立ちさせ、水溶片栗粉でとろみをつける。
③ お皿にキャベツをしいてシューマイをのせ、②のあんをかけて完成。
なすのピリ辛酢和え
材料：なす・塩・豆板醤・酢・ごま油・にんにく
参考にしたレシピ：茄子とみょうがのピリ辛酢和え ｂｙ うーらさん
前に作った「味噌あんかけで♪厚揚げと野菜の炒めもの」。
あれはあれで美味しかったけど、もっとご飯に合うように作ってみたくって、ちょっとだけ改良してみました。
といっても、すりおろし生姜を入れただけだけど(＾ ＾;)
でも、この生姜がお味噌にとっても合って、ご飯が更に進む１品になりました～☆
和風甘酢シューマイは、市販のシューマイが安くなっていたので一工夫して。
トースターでシューマイの皮をパリッとさせて、あんをかけてみたら、大成功～♪
シューマイを蒸して出すだけよりは見た目もキレイだし、これいいなぁ(*´艸`)
それから、もう１つ。
うーらさんの茄子とみょうがのピリ辛酢和え を作りました～☆
みょうががなかったので、茄子だけだったけど美味しかったです♡
お酢の酸っぱさと豆板醤の辛味がすごく合っていて、大好きな茄子だし、ってことで、
作って盛りつけをするまでに何度つまみ食いをしたことか(笑)
明日は金曜日。
明日仕事に行けば、連休だ～(ノ´▽`)ノ♪
そう考えるだけでテンションがあがってきます～☆
６月４日の夕飯です
葉っぱがいっぱい☆キムチうどん
材料：白菜キムチ・キャベツ・小松菜・玉ねぎ・えのき・豚肉・うどん・にんにく・中華だしの素・
塩・胡椒・醤油・サラダ油・卵
今日も昨日に引き続き、麺類です～。
残っていたキムチを使って、キムチうどんを作りました♪
うどんはさっと茹でてから炒めているので、うどんはぷりぷり☆
ほぐれない～！って、慌てることもないのがいいです(〃＾￢＾〃)
今日は温泉卵をのせて♡
野菜もたーっぷり入っていて、彼の分はうどんよりも野菜の方が多かったかも。
今回は食べる時間がずれたので、辛いのがあまり得意じゃない彼の分にはキムチは控えめにしました。
卵も混ぜて食べるので、より辛さも和らいで、ちょうど良かったみたい (ノ＾▽＾)ノ
辛いものには卵、定番になりそう・・・(笑)
６月３日の夕飯です
牛肉とアスパラの粒マヨ炒め(パスタの付け合せとして２人分)
材料：牛肉(７０ｇ)・アスパラ(６本)・赤ピーマン(１個)・塩・胡椒・サラダ油
［A］ 粒マスタード(小さじ１)・マヨネーズ(小さじ２)・豆乳(小さじ１)
① アスパラは４等分に切り、お湯でさっと茹でておく。赤ピーマンと牛肉は細切りにする。
［A］は混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて炒める。
③ 牛肉の色が変わったら、赤ピーマンとアスパラを入れて更に炒める。
④ ③に塩・胡椒・［A］を入れて混ぜ合わせて完成。
※ 豆乳は牛乳でもOK☆
松菜のガーリックオイルパスタ
材料：パスタ・小松菜・にんにく・塩・胡椒・サラダ油
① 食べやすい大きさに切った小松菜をさっと茹でる。
小松菜をザルに取り、水気を切る。
② ①のお湯でパスタを茹でる。
③ ボウルにサラダ油・すりおろしたにんにく・小松菜・パスタを入れて混ぜ合わせる。
塩・胡椒で味を調えて完成。
昨日のストロガノフで使った粒マスタードと豆乳を使ったメニューを考えてみました♪
炒めた牛肉・アスパラ・赤ピーマンを粒マスタードとマヨネーズを合わせたソースで混ぜ合わせて。
混ぜやすいように、豆乳を入れて水分をプラスしました＾＾
マスタードとマヨのソースがアスパラと相性抜群！
牛肉と赤ピーマンもいい味を出してました～(*´艸`)
この粒マヨ炒め、おかずとして食べてもいいし、パスタの具として混ぜて食べても美味しいです☆
ということで、今日はガーリックオイルのあっさりしたパスタを作って、粒マヨ炒めを混ぜて食べました♪
パスタの具にする時には、ソースの分量は倍にしてくださいね(〃＾￢＾〃)
（写真の粒マヨ炒めにかけたソースは、分量を倍にして作ったソースをかけてます）
