６月２５日の夕飯です
キャベツと豚肉のピリ辛炒め
材料：キャベツ・豚肉・にんにく・味噌・みりん・酒・豆板醤・醤油・サラダ油
参考にしたレシピ：春キャベツと豚肉のピリ辛炒め ｂｙ ゆうたまさん
かぼちゃと玉ねぎの焼きびたし
材料：カボチャ・玉ねぎ・だし汁・醤油・みりん・一味唐辛子
参考にしたレシピ：かぼちゃと玉ねぎの焼きびたし ｂｙ うーらさん
今日は、ゆいさんとうーらさんのブログで見た料理を作りました☆
キャベツと豚肉のピリ辛炒めは、お味噌の味でご飯が進む、進む！
豆板醤が結構入っているけれど、辛すぎることもなくって、彼も「美味しい！」って気に入っていました♪
ゆいさんのブログで見た時、これは美味しそうだなと思って、
分量は４人分のまま作ったけれど、あっという間に完食～(ノ´▽`)ノ♪
かぼちゃと玉ねぎの焼きびたしは、玉ねぎもカボチャもあまーい☆
どちらも大好きな野菜なので、それだけでもテンションが上がります(笑)
だし汁の優しい味が染みていて、いくらでも食べられちゃう１品でした♡
これも、彼は「美味しいね～！」って言っていて、気が付けば無くなるところΣ(ﾟロﾟノ)ノ
慌てて取り返しました～(〃´o｀)=3
６月２４日の夕飯です
そぼろオムライスの和風あんかけ
材料：ご飯(２人分)・豚挽肉(５０～６０ｇ)・塩(少々)・胡椒(少々)・卵(２個)・牛乳(少々)
人参(１／２本)・好きなきのこ(２００ｇ)・ネギ(１／３本)・醤油(大さじ２)・みりん(大さじ１)
だし汁(２４０ｃｃ)・水溶片栗粉(適量)・サラダ油(少々)
① 人参は細めの短冊切り、ネギは斜め薄切り、きのこは食べやすい大きさにする。
② 鍋にサラダ油を少々入れ、豚挽き肉を炒める。
色が変わったら塩・胡椒を強めにし、ご飯と混ぜ合わせておく。
③ ②の鍋にネギを入れて炒める。香りが出てきたら人参ときのこを加えて更に炒める。
きのこがしんなりしたら、だし汁・醤油・みりんを加えて２～３分煮る。
水溶片栗粉でとろみをつける。
④ 卵と牛乳を混ぜ合わせ、フライパンで薄焼き卵を作り、そぼろご飯を包んでオムライスにする。
⑤ オムライスを皿に盛り、③をかけて完成。
※ だし汁がない時は、水２４０ｃｃにかつおぶし５ｇ程を手で細かくして入れてもOK☆
大根と豆腐のサラダ
材料：大根・キュウリ・豆腐・ワカメ・柚子胡椒・サラダ油・醤油・酢
今日は、オムライスを作りました♪
以前、行ったカフェで食べた日替わりランチが
そぼろご飯がオムライスになっていて、和風のあんがかかっていて、とーっても美味しかったんです☆
また食べたいなーと思って、味を思い出しながら作ってみました～。
そぼろご飯は、もう少し味があった気がしたけど、これはこれで美味しかったので、よしとします(笑)
和風あんなので、さっぱりと食べられますよ～☆
人参は、完全に柔らかくなる前なので、食感が残っていて良かったです。
お好みで、色んな材料で作ってもいいかも～(*´艸`)
６月２３日の夕飯です
えのきと納豆のとろりん素麺
材料：素麺(２人分)・えのき(１／２袋)・かつおぶし(１０ｇ)・納豆(２パック)・大根(１０センチ)
刻み海苔(適量)・醤油(大さじ２)・みりん(大さじ１)・砂糖(小さじ１／２)・水(１２０ｃｃ)・ごま油(少々)
① えのきは石づきを取って、１～２センチの長さに切る。かつおぶしは手で細かくしておく。
大根はすりおろして、軽く水気を切っておく。
② 鍋にごま油を入れて熱し、えのきを炒める。
えのきがしんなりしたら、かつおぶし・水・醤油・みりんを入れ、２～３分煮たら火を止めて冷ます。
③ 納豆をかき混ぜて②の中に入れて混ぜ合わせる。
④ 茹でた素麺を器に盛り、③を上からかける。上に大根おろしと刻み海苔をのせて完成。
今日は、賞味期限が迫っていた納豆を使って、素麺～♪
納豆だけだとネバネバが強そうだったので、甘めの和風だしを作って、合わせてみました。
食感も出るように、えのきもプラス☆
納豆のネバネバが、良い具合に和風だしにとろみを付けてくれました(〃＾￢＾〃)
納豆が入っている分、食べ応えもアップしていて、私は全部食べる前にお腹いっぱい！
でも、美味しかった～♡
あっという間にできちゃうので、忙しい時にもオススメです♪
６月２２日の夕飯です
おから入りチキンカレー
材料：鶏肉・じゃがいも・玉ねぎ・人参・大根の葉・おから・クミン・コリアンダー・ガラムマサラ・
カレールー・米・ターメリック・卵
今日はチキンカレー☆
今回は小さめに切った大根の葉とおからをプラスして。
ご飯はターメリックで色をつけました。
それから、彼の分には温泉卵を～♪
実はこれ、卵を冷蔵庫の中に入れようと手に取ったら割れてしまった１個です～。
１個だけ、殻がものすごくもろくって、他の卵を同じように持ったのに、パリ！ってΣ(×_×;)
いつも使うカレールーに、スパイスを入れてみたら、 またいつもと違う味☆
お鍋いっぱいに作ったカレーは、すべて彼のお腹の中へ～。
６月２１日の夕飯です
にんじんポタージュのリゾット（１．５人分）
材料：にんじん(中１本)・じゃがいも(中１個)・玉ねぎ(小１／２個)・水(２４０ｃｃ)・牛乳(９０ｃｃ)・
米(１／２カップ)・コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・
付け合せカボチャ(５０ｇ)・サラダ油
① 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいも・にんじんは乱切りにする。
米は研いで水を切っておく。かぼちゃは薄切りにしてレンジでチンして柔らかくする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半透明になったら米も加えて透明になるまで炒める。
③ ②ににんじん・じゃがいも・水・コンソメを入れ、にんじんとじゃがいもに火が通るまで煮る。
④ ③のにんじんとじゃがいもを取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかける。
⑤ ④を③の中に戻し入れ、塩・胡椒で味を整える。
器に盛りつけ、上にかぼちゃを飾って完成。
これは、私１人用の夕飯です。
昨日は手抜きをしたので、今日はちゃんと作りました♪
リゾットが食べたいなーというのと、にんじんを使いたいなーというのが合わさってできたこのメニュー。
以前作ったにんじんのポタージュをベースにしたリゾットです☆
弱火で煮ていくと、お米がちょうど良い固さに炊けるのと同時に、にんじんとじゃがいも柔らかくなりまーす。
じゃがいもとにんじんをミキサーにかければ、とろとろになって、ちょうど良いとろみ加減(〃＾￢＾〃)
優しい味で、付け合せに用意したカボチャとも相性ピッタリ☆
あっという間に食べちゃいました！
ただ、１人前のつもりで作ったら、ちょっと量が多かったです～(× ×)
２人前の分量で作れるように、また作ろう～。
レシピは自分が忘れないように載せておきまーす☆
