そぼろオムライスの和風あんかけ

 ６月２４日の夕飯です

 そぼろオムライスの和風あんかけ

材料：ご飯(２人分)・豚挽肉(５０～６０ｇ)・塩(少々)・胡椒(少々)・卵(２個)・牛乳(少々)

人参(１／２本)・好きなきのこ(２００ｇ)・ネギ(１／３本)・醤油(大さじ２)・みりん(大さじ１)

だし汁(２４０ｃｃ)・水溶片栗粉(適量)・サラダ油(少々)

① 人参は細めの短冊切り、ネギは斜め薄切り、きのこは食べやすい大きさにする。

② 鍋にサラダ油を少々入れ、豚挽き肉を炒める。

色が変わったら塩・胡椒を強めにし、ご飯と混ぜ合わせておく。

③ ②の鍋にネギを入れて炒める。香りが出てきたら人参ときのこを加えて更に炒める。

きのこがしんなりしたら、だし汁・醤油・みりんを加えて２～３分煮る。

水溶片栗粉でとろみをつける。

④ 卵と牛乳を混ぜ合わせ、フライパンで薄焼き卵を作り、そぼろご飯を包んでオムライスにする。

⑤ オムライスを皿に盛り、③をかけて完成。

※ だし汁がない時は、水２４０ｃｃにかつおぶし５ｇ程を手で細かくして入れてもOK☆

 大根と豆腐のサラダ

材料：大根・キュウリ・豆腐・ワカメ・柚子胡椒・サラダ油・醤油・酢

今日は、オムライスを作りました♪

以前、行ったカフェで食べた日替わりランチが

そぼろご飯がオムライスになっていて、和風のあんがかかっていて、とーっても美味しかったんです☆

また食べたいなーと思って、味を思い出しながら作ってみました～。

そぼろご飯は、もう少し味があった気がしたけど、これはこれで美味しかったので、よしとします(笑)

和風あんなので、さっぱりと食べられますよ～☆

人参は、完全に柔らかくなる前なので、食感が残っていて良かったです。

お好みで、色んな材料で作ってもいいかも～(*´艸`)