９月４日の夕飯です
きのこをた～っぷり使ったパスタと、我が家で人気の大根サラダを作りました☆
きのこのマヨ豆乳パスタ(２人分)
材料：好きなきのこ(１６０ｇ)・ネギ(１／２本)・醤油(大さじ１)・豆乳(大さじ１)・マヨネーズ(大さじ１)
塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(大さじ１／２)・パスタ(２人分)
① きのこは小房に分けておく。ネギは斜め薄切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、ネギを炒める。
③ ネギの香りが出てきたらきのこも加え、しんなりするまで更に炒める。
④ ③に塩・胡椒・醤油・豆乳を加えてよく混ぜる。
⑤ ④に茹でたパスタとマヨネーズを加えて再度よく混ぜたら完成。
※ マヨネーズはお好みで増やしてもOK☆
そろそろメニューも秋をイメージしたものに変えたくって、
大量に買っていたきのこを使ってパスタを作りました♪
醤油バターにしようかなと思ったけれど、豆乳を買っていたので、バターの代わりに。
マヨネーズも加えて、コクを出してみました～。
豆乳やマヨネーズが入っているけれど、意外とサッパリとしてます☆
きのこの味も風味もしっかりあって、美味しい～(*´艸`)
彼もこのパスタを食べて「秋だね～」と言ってくれました～♪
簡単で美味しい大根サラダ。
私も彼のお気に入りの１品です☆
いつも取り合いになるので(笑)、今回は１／２本を使って大量に作りました～。
でも、完食ヽ(´▽`)/
簡単に出来ちゃうサラダなので、忙しい時にもオススメですよー☆
９月３日の夕飯です
久しぶりにハンバーグ☆でも、お肉は使いませ～ん♪
お麩入り☆豆腐ハンバーグ(２人分)
材料：木綿豆腐(１／２丁)・玉ねぎ(１／２個)・麩(１０ｇ)・卵黄(１個)
塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・水(少々)
① 豆腐は一度熱湯で茹でるかレンジでチンして水切りをしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱して玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
③ ボウルに豆腐・玉ねぎ・手で細かく崩した麩・卵・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。
④ タネを２等分し、タネを両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、形を整える。
中央はくぼませておく。
⑤ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネを入れて焼く。
焼き目がしっかり付くまで、そのまま動かさずに焼くこと。
⑥ 焼き目が付いたらひっくり返して水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
水分がなくなって、焼き色も付いたらOK。お好みのソースをかけてください☆
豆腐ハンバーグ、パン粉の代わりにお麩を入れてみました～☆
ただ単に、お麩が目に入ったから～なんですけどね(*´∇`*)ゞ
お麩が入ったからなのか、出来上がったハンバーグはふわっふわでした～♡
今回は、野菜炒めを下に敷いて、その上にハンバーグをのせました。
上からはケチャップ・ソース・マーガリン・水で作ったソースをかけて♪
久しぶりのハンバーグに彼も喜んでいて、ふわふわのタネも気に入っていました☆
パン粉は買ってもなかなか減らないし、今度からお麩を使って作ろうかな～(*´艸`)
９月２日の夕飯です
素麺消費キャンペーン第二弾～♪
材料：素麺(２人分)・えのき(１／２袋)・かつおぶし(１０ｇ)・納豆(２パック)・大根(１０センチ)
刻み海苔(適量)・醤油(大さじ２)・みりん(大さじ１)・砂糖(小さじ１／２)・水(１２０ｃｃ)・ごま油(少々)
① えのきは石づきを取って、１～２センチの長さに切る。かつおぶしは手で細かくしておく。
大根はすりおろして、軽く水気を切っておく。
② 鍋にごま油を入れて熱し、えのきを炒める。
えのきがしんなりしたら、かつおぶし・水・醤油・みりんを入れ、２～３分煮たら火を止めて冷ます。
③ 納豆をかき混ぜて②の中に入れて混ぜ合わせる。
④ 茹でた素麺を器に盛り、③を上からかける。上に大根おろしと刻み海苔をのせて完成。
まだ残ってます、素麺～。
今日は以前も作った「えのきと納豆のとろりん素麺」で夕飯にしました。
久しぶりに食べたけれど、美味しい～♡
今回は、納豆に付いているタレとカラシも食べている途中で入れてみました☆
タレだけだとダシの味が強すぎて「う～ん・・・」だったけれど、
カラシも入れると美味しかったです～(*´艸`)
大人向けの味かな？
辛みはほとんどなくなって、カラシの風味を楽しむ感じです。
更に味に深みが出たので、タレ＆カラシ入りもオススメです♪
↑のじゃがいも。
煮込んでいるように見えるけど、レンジで作ってます。
このレシピを見つけた時には驚きました～！
じゃがいも切って、タレを作って、混ぜ合わせてレンジでチン☆
味が染みるのかが気になっていたけれど、心配は無用でした。
味もちゃんと染みているし、じゃがいも本来の味もして、美味しかったです(〃＾￢＾〃)
これ、鶏肉も一緒に入れてチンしたら、あっという間にメインのおかずになりそう～♪
９月１日の夕飯です
夏と秋の食材を使った夕飯になりました～☆
わたごと 丸ごと ゴーヤのカレー唐揚げ ｂｙ まめころりんさん
サンマの塩焼き
今日は夏と秋の食材が揃った夕飯です。
ゴーヤのカレー唐揚げはまめころりんさんのレシピ☆
この唐揚げ、ワタも種もそのまま、ゴーヤを丸ごと使っているんです～！
苦味を取り除くのに、ワタは取るものなんだって思っていたので、その時点でビックリ。
そして、丸ごとでも苦くないっていうことに更にビックリ！
実際に作って食べてみると、確かに苦くない～Σ(ﾟ〇ﾟ;)
揚げ時間が短かったらしいものもあって、そういうのは苦味は残っていたけれど、
炒めて食べる時よりも苦味を感じなかったです☆
カレー味というのも良くって、どんどん食べられちゃう(*´艸`)
ビックリで美味しいレシピでした☆
そして、今年初のサンマ～ヽ(´▽`)/
今日、買い物に行ったらサンマが安く売っていて、思わず購入♪
シンプルに塩焼きにしました～☆
魚って、いつもはグリルを使わずに済むように～って料理をしていたけれど、
今回はグリルを使ってみました！
以前、レシピブログさんで募集していた「エコトクくん」のモニターに応募して、当選していたんです～☆
グリルの受け皿に敷くだけで、ガス代も節約できるし、お掃除も簡単になるしと
いいことばかりの「エコトクくん」。
実際に使ってみての感想は・・・
まず驚いたのが、焼き上がりまでの時間！
焼きあがるまでに他の料理を作ろう～なんて思っていたら、あっという間に焼き上がり。
片面２～３分くらいで皮に焦げ目が付いちゃってました。
「魚を焼くのってこんなに早くできたっけ！？」と焦るくらい早いんです～。
それに、食べてみるとサンマの身がふわふわ♡
柔らかくってジュージーで、とっても美味しくできていました。
これなら、ためらっていたグリル焼きも利用しやすくなる～♪
８月３１日の夕飯です
カフェで飲んだ優しい味のスープと、実家でよく食べていたおかずを再現してみました～☆
野菜と大葉のコンソメスープ(２人分)
材料：大葉(３～４枚)・玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２個)・じゃがいも(１個)
コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・水(３と１／２カップ)
① 大葉はさっと洗って、細かく切る。玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは厚さ２ミリ程の細切りにする。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れる。
③ 野菜が柔らかくなったらコンソメ・大葉を入れ、塩で味を整える。
ひと煮立ちさせたら完成。
豚肉と野菜のケチャップ炒め
材料：豚肉(５０ｇ)・ピーマン(大３個)・ナス(２個)・ケチャップ(約大さじ２)・
塩・(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンとナスは細切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。
③ 豚肉の色が変わったら、ピーマンとナスを入れて更に炒める。
ナスがしんなりしたらＯＫ。
④ ③にケチャップ・塩・胡椒を入れてよく混ぜれば完成。
金・土と、ブログをお休みしちゃいました～。
金曜は、夜になってから大雨＆雷ゴロゴロ。
外がビカビカと光るし、ちょこちょこと停電するしで、更新どころではなくなっちゃいました(・～・：)
土曜の夕飯は外食してきました☆
今日の夕飯。
スープは、お気に入りのカフェで食べたスープが美味しくって、再現しました。
カフェで食べたのは、大根と大葉を入れたコンソメスープ。
大根が家になかったので、代わりに玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れました。
大葉とコンソメスープ、意外と合うんですよ～！
大葉の香りがスープにも移って、爽やかな香りがします☆
味付けもシンプルで優しい味♡
ケチャップ炒めは、子どもの頃から好きなメニュー♪
実家では、豚肉と玉ねぎをケチャップで味付けしていました。
しっかり味が付くので、お弁当のおかずとしても活躍していましたよ(〃＾￢＾〃)
今回は、使いきりたい野菜をたっぷり入れました。
ピーマンは歯ごたえが残って、苦味も感じるくらいなので、
苦手な方は豚肉と一緒に炒めてくださいね☆
目玉焼きものせたら、簡単なのに、ちょっと豪華な炒め物に(*´艸`)
それから、今日はこの間できたばかりのパルコでパンを買ってきました～。
「代官山シェ・リュイ」というお店が入っていて、そこのバケットを買ってきました。
も～～う、ビックリな美味しさ！
冷めた状態でも、外側はパリパリで、中はモチモチ☆
食べると「パリッ！」と音がするんです～ヽ(´▽`)/
パン自体の味もしっかりあって、噛めば噛むほど美味しさが口の中に広がります♡
このパン、かなりの長さがあって、８０ｃｍくらいあったはずなのに、今日の夕飯で完食～。
彼はかなり気に入ったみたいで「まだ食べられるよ」と(＾ ＾;)
こんなパンで作れたらいいんだけど・・・難しいなぁー。。
また買ってこよう♪
明日から９月。
そろそろ秋ものの服の出番かな？？
