１１月３０日の夕飯
根菜と鶏肉の煮物
材料：大根・人参・里芋・ヤーコン・鶏もも肉・酒・みりん・醤油・砂糖・水
白菜と油揚げのさっと煮
材料：白菜・油揚げ・だし汁・みりん・醤油・塩・水
ワカメとねぎの味噌汁・ご飯
今日は和食です～。
なんだかほっとする料理が食べたくなっちゃって。週末だからだろうな～。
根菜と鶏肉の煮物は、昨日同様に料理の本から
「野菜のおかず」の本なので、野菜メニューが多い私には助かります
彼は薄味好きなので、うす～く味をつけてル・クルーゼでじっくり煮込みました。
根菜が甘くて柔らかくて、美味しかったです～
ヤーコンは、煮込んだらしゃきしゃき感はなくなったけど、
他の野菜よりも歯ごたえは残っていましたよ
白菜と油揚げのさっと煮は、母の味で私が大好きな料理。
調味料を合わせて鍋に入れたら、白菜と油揚げを入れて煮るだけ。
醤油は、色付け程度にちょっとだけです。
後は塩で味を調えています。
白菜と油揚げからいい「ダシ」が出て、美味しいんですよ～
どちらも火が通りやすいので、あっという間にできます
明日・明後日、私は仕事が休み。
彼は明日だけ仕事があります。
仕事の後、友達と飲みに行くそうなので、明日は朝から晩まで一人。
休日を満喫したくてDVDを２本借りてきました
お菓子とアイスもっ
ゆっくりするぞぉ～！
１１月２９日の夕飯
豚キムチ
材料：キムチ・豚モモ肉・白菜・ねぎ・鶏がらスープ・塩・こしょう
なすのせん切り炒め
材料：なす・塩・こしょう・にんにく・醤油
水菜と大根のサラダ（手作り中華ドレッシングで）
材料：水菜・大根・醤油・酢・ごま油・砂糖
じゃがいもとネギの味噌汁・ご飯
キムチ鍋の時に使ったキムチの余りを使って、豚キムチを作りました。
これは定番ですね～。
今日も彼は「さ～む～い～！」と帰ってきたので、体がポカポカになってよかったみたい
なすのせん切り炒めは、料理本に載っていたので作ってみました。
なすは皮をところどころむいて、せん切りに。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れたら水分が出てこないうちに
塩・こしょうで味付けします。
つぶしたにんにくを加えて香りを足したら出来上がり
私は醤油をちょっと加えて作ってみました。
なすは、マーボーにしたり、醤油か味噌で煮込むことが多かったので、
こういう食べ方もあるんだな～って新発見！
ちなみに、なすは皮から「えぐみ」が出るらしく、皮を適量むくことで
アク抜きの必要がないんだそうです。へぇ～。
１１月２８日の夕飯
ロール白菜
材料：白菜・豚ひき肉・ねぎ・ヤーコン・人参・コンソメ・塩・こしょう・ごま油
根菜のステーキ
材料：大根・里芋・ヤーコン・にんにく・マーガリン・塩・こしょう・醤油
今日は、私の大好きなロールキャベツを白菜で作ってみました
白菜の芯の部分は取り除いて、１部分はスープの具材に。
残りはサイコロ状に。
ヤーコンもサイコロ状にして、お肉のタネに加えました。
スープが染みて、食べるとじゅわっと旨味が・・・
根菜のステーキは、お肉を焼く時と同じように根菜を味付けしましたよ
大根と里芋は、あらかじめ下湯でをしてあるので、
焼き目を付けて、味付けをすれば出来上がり。
大根とヤーコンは、甘みが出て美味しかったです
里芋はホクホクしていて、味はフライドポテトみたいでした。
今日の夕飯は、彼から「素晴らしい」の一言を頂きました
かなりお気に召したみたいで。
そう言ってもらえると、また頑張ろう！って思えます
１１月２７日の夕飯
揚げ茄子のおろし煮
材料：なす・大根・ねぎ・だし汁・醤油・酒・みりん
ヤーコンのきんぴら
材料：ヤーコン・醤油・砂糖・酒・みりん
焼き鳥（ねぎま）
材料：鶏もも肉・ねぎ・塩
ねぎ入り玉子焼き
材料：卵・ねぎ・めんつゆ
まーかさんのブログで見て以来、ず～っと試してみたかった
揚げ茄子のおろし煮をとうとう作りました
揚げ物の挑戦はこれで２回目。
時々はねる油にちょっとドキドキしながら頑張りました～。
でも、挑戦してよかったぁ
って思える美味しさでした
今回は、この料理をメインにしたので、たっぷり作りましたよ。
写真は一人分です
ヤーコンは、実家で教わってきたレシピ「きんぴら」にしてみました。
ヤーコン、調理する前はこんな姿をしてます。
見た目は本当にさつまいもそっくり！
皮をむくと、半透明の黄色（クリーム色）です。
ヤーコンは、すぐに色が黒くなってしまうそうなので、
水に漬けておきながら料理しました。
ゴボウほど固くないし、シャキシャキして美味しかったです～。
焼き鳥は祖母が育てたネギを使って。
玉子焼きにも入ってます。
めんつゆを入れると、味もしっかりつくし、ご飯に合います
クックパッドで玉ねぎとめんつゆ入り玉子焼きのレシピを見て
ネギでアレンジしてみました。
ネギは好みの量・卵１個・めんつゆ大さじ１くらい。
ネギを炒めた後、めんつゆを入れた卵を加えて玉子焼きにしました。
以前、玉ねぎ・ネギとそれぞれ作ってみたら、
ネギの方が彼の好みらしくて、以来お気に入りの１品です
すごく簡単なので、朝食にもいいですよ～。
１１月２６日の夕飯
水なしカレー
材料：豚ひき肉(約１００g)・トマト(２個)・なす(３本)・玉ねぎ(１個)・じゃがいも(１個)
水菜と大根のサラダ
材料：水菜・大根
ヤーコンと大根の漬物（祖母の手作り）
材料が揃ったので、ようやく作ることが出来ました
サイコロ状に切った材料をル・クルーゼに入れます。
まず中火で煮て、グツグツしてきたら弱火で更に煮込みます。
ビックリするくらい水分が出ていました～！
カレールーを入れて、出来上がりです
完成したカレーはキーマカレーみたいでした。
いつもは、にんにくや生姜を入れて作るのに、
それがなくても味に深みがあって美味しかったです～
※ちなみに、豚ひき肉はレシピでは３００gになってましたよ。
ヤーコンと大根の漬物は祖母の手作り。
左がヤーコン。右が大根の漬物です。
梅干を作った時に出来た漬物の汁を使って作ったんだそうですよ。
祖母の梅干は、塩を使わずにお酢で作るので食べやすいんです
ヤーコンと大根の漬物は、しば漬けみたいな味でした
ヤーコンは見た目がさつまいもの様だけど、キク科なんだそうで。
シャキシャキしてレンコンみたいな食感です。
昨日は、実家から帰る時、沢山の食材とお米を貰っていて、
その中にヤーコンもあったので、明日の夕飯に食卓に並ぶ予定で～す
