彼と私のふたりごはん。

 １２月１４日の夕飯

 ふろふき大根 野菜あんのせ

     材料：大根・白菜・玉ねぎ・ピーマン・エリンギ・鶏胸肉・だし汁・塩・醤油

             酒・水溶片栗粉

 里芋の煮物

     材料：里芋・だし汁･砂糖・みりん・醤油

 野菜サラダ

     材料：大根・人参・水菜・ラディッシュ・コブサラダドレッシング

 ネギとじゃがいもの味噌汁・ご飯

野菜室に、大根が眠っていたのを発見して、大根を使った料理を考えました。

大根を茹でてお皿にうつしたら、野菜のあんかけを作って上にかけました

あんは、だし汁と塩をメインに味付けしてあります。

醤油はほんの少ししか入ってないので、サッパリした味でした

塩味のお鍋とかね、今ありますからね～。

あんかけもアリでしたよ

あんはたっぷり作ったので、ご飯にかけて食べちゃいました

クリスマスに～と買ったサンタと雪ダルマの置物。

今、かなりのお気に入りです～

クリスマスまで、料理の写真のどこかに出没します（笑）

 １２月１３日の夕飯

 手作りギョーザ

     材料：鶏胸肉・キャベツ・ネギ・しょうが・にんにく・卵・ごま油・餃子の皮

 もやしとラディッシュのポキ

     材料：もやし・ラディッシュ・ごま油・塩・醤油

 辛味噌はるさめスープ

     材料：はるさめ・白菜・もやし・ネギ・エリンギ・鶏皮・にんにく・豆板醤・味噌・

             鶏ガラスープ・塩・こしょう・ごま油

今日は手作りギョーザです。

ギョーザは、キムチ鍋で鶏団子を作った時に一緒に作って冷凍しておきました

こうしておけば、焼くだけで簡単。

でも、手作りだから手抜きではないし～

野菜補給の為に、もやしとラディッシュのポキも。

さっぱりしているので、口直しにちょうど良い

はるさめスープは、エリンギと鶏皮をみじん切りにして、

ごま油・にんにく・豆板醤で炒めて、お肉のようにしてみました。

そこに野菜や調味料を入れてスープにしたら、

味噌ラーメンみたいな味でした～

どれもすぐにできて、楽チンご飯でした

 １２月１２日の夕飯

 野菜たっぷり！とんこつラーメン

     材料：生ラーメン（とんこつ）・白菜・もやし・しめじ・豚の角煮と卵（昨日の残り）

今日は、彼が仕事のお得意先から買ってきた生ラーメンを食べました

ラーメンだけの夕飯になっちゃうので、野菜をたっぷり入れましたよ

昨日作った角煮も残しておいたので、ラーメンに入れちゃいました。

ラーメンって味噌か醤油（たま～に塩）だから、久しぶりのとんこつは美味しかったです

そうそう、仕事帰り、クリスマスにぴったりな置物を買っちゃいました～

夕飯の時、ランチョンマットの上に置いて

クリスマスまで気分を盛り上げようかな？

それから、クリスマスプレゼントに貰ったリング。

新しいデジカメを買ったので写真で紹介します

このリング、カーブを描いているので指が長く見えます

お店で実際に他のリングと付け比べをしてみたんですが、あきらかに違う！

傷を付けないように気をつけながら、毎日付けてます

 今日、モラタメさんから届いたＴａＫａＲａさんの「おいしいチューハイ。

夕飯の時にオレンジ味を飲んでみました

一口飲んでみると、「飲みやす～い！」

お酒の味が強いのは苦手だけど、これはジュースみたい

オレンジの味がしっかりしていて、さすが果汁５０％だなぁと関心してしまいました。

それに、糖類不使用なのに十分甘いんです。

彼に、「このお酒、糖類は入っていないんだよ」と言うと、

「え～！？じゃあ何で甘いの？」って。

果汁が５０％も入ると、オレンジそのものの甘さだけで十分なんですね～。

炭酸も強くないから、すぐにお腹いっぱいにならないし、

料理と一緒に飲めるのも私には嬉しい

もう１本のマンゴー味。

こっちも果汁５０％なら濃厚な甘さなんだろうな～。

こっちはクリスマスに飲む予定です

 １２月１１日の夕飯

 やわやわ♪豚の角煮

     材料：豚バラ肉・大根・卵・ネギの青い部分・しょうが・砂糖・酒・醤油・みりん

 野菜炒め

     材料：白菜・ネギ・ピーマン・エリンギ・塩・こしょう・醤油

 味噌汁（ネギ・わかめ・白菜）・おばあちゃんのおこわ

まーかさんの角煮を見て、食べたくなって作っちゃいました

豚バラ肉を買った時、彼からもリクエストがありましたしね～。

お気に入りの１品みたいで、作ると喜んでくれます

私が作る角煮は、持っている料理の本を参考に少しアレンジしていますよ。

豚肉はお鍋で両面に焼き色が付くまで焼いたら、ネギとたっぷりの水を入れて中火で煮ます。

沸騰したら、とろ火にして３０分以上柔らかくなるまで煮ます。

竹串がすっと通るくらいが目安です。

その後は火を止めて、そのまま冷まします。

冷めると豚肉の脂が白く固まっているので、脂を丁寧に取り除きます。

再び鍋を火にかけて、沸騰したら大根・ゆで卵を入れ、砂糖を加えて溶けきるまで待ちます。

（こうすると味が染みやすくなるそうです）

酒を入れ、少し間をおいてから醤油・しょうがのすりおろしを入れます。

再度、とろ火で食材に味が染み込むまでコトコト煮て、

最後にみりんを入れてひと煮立ちさせて出来上がり。

一度冷まして油を取り除いているので、脂っぽくないですよ

本には、角煮の場合、フタをしないで煮ると書いてあります。

そうすることで、肉の臭みがとんでしまうんだそうです。

だから、本のレシピではネギも生姜も使っていません。

フタをせず、ネギと生姜を使えばもっと食べやすくなるかな？ってことで、

私はネギ・生姜入りで作ってます

今日の角煮も「美味しい～、美味しい～」と言いながら食べてくれました

角煮だと野菜が少ないので、シンプルな野菜炒めも作りました。

おばあちゃん手作りのおこわは、実家に行った時に貰って冷凍しておいたものです。

私が大好きなのを知っているから、遊びに行くと帰る日の朝早くから作って持たせてくれるんです。

あばあちゃんが作るおこわ、毎回具が違うのにとっても美味しい。

煮物も、漬物も、どの料理も美味しい。

あばあちゃんの味。こればっかりは、母も、もちろん私も同じ味で作れません～。

今まで料理をしてきたからこそ出せる味なんだろうなぁ。。

いつか、私もこんなご飯が作れるようになるかな～