今日は、彼が飲み会で夕方からいなかったので、手抜きご飯でした
彼が出かけた後、こっそりクリスマスの料理の準備を
２４日にソースとして使うドミグラスソースを手作りしてみました
初めての手作りドミグラスソース
材料：玉ねぎ（１/２個）・ミニトマト(５個)・小麦粉(大さじ２)・ワイン(１６０ｃｃ)・水(４０ｃｃ)・
中濃ソース(大さじ３)・蜂蜜(大さじ１弱)・コンソメ(大さじ１/２)・砂糖(ひとつまみ)
クックパッドで、色んなドミグラスソースのレシピを見て、
いいなと思ったものを組み合わせてみました。
ケチャップを使うレシピが多かったですね～。
でも、せっかく手作りするんだしってことで、サラダ用に買っていたミニトマトを使いました。
ワインも酸化防止剤無添加のものに
砂糖は、蜂蜜が足りなくなっちゃったので代わりに入れました。
玉ねぎを薄くスライスして、少量の油を入れた鍋で炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加えて炒めて、水・ワインを入れます。
沸騰したら他の材料を加えて、かき混ぜながら１５分程煮ました。
ミニトマトは小さく切って、煮込む時も木ベラで形がなくなるように潰しました。
作りながら、「あれ、市販品ってどんな味だっけ？？」って疑問が出てきて・・・。
どんな味だったか思い出しながら作りました。
初めてにしては上出来かなぁ？
クリスマスにはこのソースにもうひと手間加えるけど
彼がどんな反応をするかが楽しみです
明日は日帰りで実家に行ってきます
母方の祖母と祖父が遊びに来るそうで、
末っ子から「お姉ちゃんは来ないの？」メールが来ていたんです。
「来ないの？」って、来てってことね、と(笑)
クリスマスプレゼント用に送ったバケツプリンも届く日なので
反応を直接見れるし、いいかなぁって
プリン、写真が撮れそうだったら撮ってきてブログに載せま～す
１２月２２日のお昼ご飯
カラフルリゾット
材料：米・人参・玉ねぎ・ピーマン・しめじ・舞茸・牛乳・コンソメ・塩・こしょう
参考にしたレシピ：メカジキのにんじん豆乳リゾット風 ｂｙ Ｍａｎａｍｉさん
今日は久しぶりにたっぷり寝ました。
リゾットは朝・昼兼用ご飯です～。
人参と使いきりたい牛乳があるのを見て、Ｍａｎａｍｉさんのリゾットを参考に作ってみることに
人参でオレンジ色を出しているのがいいなぁって思っていたんです
人参は１／２本をすりおろして、最後にすりおろしにくくなった小さな人参は、
小さく切って入れることにしました。
ピーマンは乱切り・玉ねぎはざく切りに。
残念ながらメカジキはなかったので、この際だから野菜だけで作ろう！ってことで、
しめじ・舞茸も入れて旨味を出しました。
今日も「美味しい」って食べてくれましたよ
人参でオレンジ色を出すのはいいですね～
他の料理にも使えそうです
そうそう、今回は豆乳じゃなくて牛乳で作ったので
また今度豆乳でも作ってみたいな～なんて思っていたんですね。
でも、彼に聞いたら豆乳はあんまり好きじゃないそうで。。
１人ご飯の時に、豆乳で作ってみます
１２月２１日の夕飯
かぼちゃの煮物
材料：かぼちゃ・砂糖・醤油・水
きのこと鶏肉のピリから炒め
材料：鶏胸肉・しめじ・舞茸・ピーマン・ねぎ・豆板醤・コチュジャン・酒・醤油
キャベツと油揚げの味噌汁
材料：キャベツ・油揚げ・かつおぶし・昆布・味噌
明日は冬至なんですよね～。
スーパーでカボチャが沢山売ってました。
私もつられて、つい１／４個を購入
北海道産の「雪化粧」っていうカボチャが売っていて、とっても美味しそうだったんです。
写真じゃわかりにくいですが、皮が白っぽいんですよ～。
明日は彼は飲み会なので、今日の夕飯でかぼちゃを使うことに。
１／４個のうち、半分はカボチャの煮物にしました。
作り方を母に聞いて作りました
先に水・醤油・砂糖で味を決めてから煮込むんだそうです。
美味しくできたし、煮くずれもしなかった！奇跡的（笑）
「ちょっと味が濃い」とは言われたものの、彼もいっぱい食べてくれましたよ
きのこと鶏肉のピリから炒めは、豆板醤・コチュジャンを
それぞれ小さじ１／２程入れました。
「美味しいけど、辛い」だそうで。。
え～。私には物足りないくらいなのにー。
辛味の調整はなかなか難しいですね。
今日はデザートも作りましたよ
そう、残りのかぼちゃを使ったんです。
煮物の時のよりも小さめに切ったら、耐熱容器に水を一緒に入れてレンジでチン。
かぼちゃが柔らかくなったら、皮は取り除いておきます。
中身はフォークで潰して、そのうち少しだけは丸めて雪ダルマにしました。
何も入れなくても十分甘かったので、かぼちゃそのものの味で食べたくって
残った皮は雪ダルマの腕になりました
残りのカボチャは牛乳と砂糖を大さじ１程入れて、ツリーの型の中に詰めて形を作りました。
皮を★型に切って、ツリーのてっぺんにのせたらマーガリンをうすく塗ってオーブンへ。
焼いている間に、ココナッツをフライパンで乾煎りして、お皿に敷きました。
一応、雪のつもりです
これ、彼が大喜び。「メリークリスマス！」って
まだ早いよ～（笑）
１２月２０日の夕飯
キャベツたっぷりペペロンチーノ
材料：パスタ・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・鶏胸肉・唐辛子・にんにく・鶏ガラスープ
塩・こしょう・片栗粉
ミネストローネ
材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・ケチャップ・コンソメ・ハーブソルト・塩・砂糖
キャベツをたっぷり使ったパスタが食べたくて、ペペロンチーノを作ってみました
鶏肉は塩・こしょう・片栗粉をふって、フライパンで焼いたら取り出します。
出来上がりに上にのせました。
キャベツはパスタをフライパンへ入れる少し前に加えてます。
シャキシャキの歯ごたえは残ったまま。でも、甘みはたっぷり
キャベツの甘みがペペロンチーノの辛さを和らげてくれました。
ちなみに、唐辛子は１本を半分に切って、中のタネを取り出して使ってます。
長く入れると辛くなりすぎちゃうので、油を温めて野菜を入れる頃には取り出しました。
彼には辛すぎないか心配だったけど、大丈夫でしたよ
スープは彼が好きなミネストローネ。
トマトがなくてもケチャップで作れることがわかって以来、
我が家では定番になりつつあります。
彼が好きだっていうのもあるけど、野菜をたっぷり食べられるところがいい
玉ねぎを炒めて透明になったら、じゃがいも・人参・水を加えて煮ます。
じゃがいもと人参が柔らかくなったら調味料を入れて出来上がりです。
調味料は目分量だけど、簡単にできますよ～
１２月１９日の夕飯
炊き込みご飯
材料：米・しめじ・舞茸・人参・鶏肉・だしの素・醤油・酒・みりん
初心者でも、絶対においしい炊き込みご飯♪ ｂｙ まーかさん
味噌マヨキャベツ
材料：キャベツ・味噌・マヨネーズ
人参のきんぴら
材料：人参・ごま油・砂糖・醤油・酒・一味唐辛子・ごま
じゃがいもの磯辺あえ
材料：じゃがいも・だし汁・醤油・みりん・酒・海苔
豆腐・ネギ・ワカメの味噌汁
材料：豆腐・ネギ･ワカメ・味噌・昆布・かつおぶし
今日は、まーかさんのレシピを参考に炊き込みご飯を作りました
初めてだったけど、本当に失敗することなく出来ました～
彼も「美味しい」っておかわりしてましたよ
ご飯に味が付いているので、おかずはシンプルなもので。
じゃがいもの磯辺あえは、料理の本を参考にしました。
じゃがいもを薄味で煮て、食べる前に海苔をあえてます。
海苔のいい香りがしました～
味噌汁はだしから作りましたよ！
こんぶはダシをとってから細く切って、具材として再度入れました。
かつおぶしもそのまま入ってます。
こうすれば、捨てる事もないですからね
味噌汁、いつもはだしの素を使っちゃうんですが、
彼はだしの素はあんまり好きではないんですよね。
だしの素だけじゃなく、化学調味料が好きじゃないって。
今日の味噌汁はだしから作ったって気がついてましたよ
やっぱりこっちの方が好きなんですね～。
今はだしの素が残っているので使ってますが、
使い切ったらだしから作る予定です
食後は、デザートがありました。
彼のおみやげです
昨日、テレビでシュークリームの食べ当てをしていて、
私が「食べたい～！」って言っていたのがうつったそうです（笑）
紅茶と一緒に美味しくいただきました
