キャベツたっぷりペペロンチーノ・ミネストローネ

 １２月２０日の夕飯

 キャベツたっぷりペペロンチーノ

     材料：パスタ・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・鶏胸肉・唐辛子・にんにく・鶏ガラスープ

             塩・こしょう・片栗粉

 ミネストローネ

     材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・ケチャップ・コンソメ・ハーブソルト・塩・砂糖

キャベツをたっぷり使ったパスタが食べたくて、ペペロンチーノを作ってみました

鶏肉は塩・こしょう・片栗粉をふって、フライパンで焼いたら取り出します。

出来上がりに上にのせました。

キャベツはパスタをフライパンへ入れる少し前に加えてます。

シャキシャキの歯ごたえは残ったまま。でも、甘みはたっぷり

キャベツの甘みがペペロンチーノの辛さを和らげてくれました。

ちなみに、唐辛子は１本を半分に切って、中のタネを取り出して使ってます。

長く入れると辛くなりすぎちゃうので、油を温めて野菜を入れる頃には取り出しました。

彼には辛すぎないか心配だったけど、大丈夫でしたよ

スープは彼が好きなミネストローネ。

トマトがなくてもケチャップで作れることがわかって以来、

我が家では定番になりつつあります。

彼が好きだっていうのもあるけど、野菜をたっぷり食べられるところがいい

玉ねぎを炒めて透明になったら、じゃがいも・人参・水を加えて煮ます。

じゃがいもと人参が柔らかくなったら調味料を入れて出来上がりです。

調味料は目分量だけど、簡単にできますよ～