豚キムチ・なすのせん切り炒め
１１月２９日の夕飯
豚キムチ
材料：キムチ・豚モモ肉・白菜・ねぎ・鶏がらスープ・塩・こしょう
なすのせん切り炒め
材料：なす・塩・こしょう・にんにく・醤油
水菜と大根のサラダ（手作り中華ドレッシングで）
材料：水菜・大根・醤油・酢・ごま油・砂糖
じゃがいもとネギの味噌汁・ご飯
キムチ鍋の時に使ったキムチの余りを使って、豚キムチを作りました。
これは定番ですね～。
今日も彼は「さ～む～い～！」と帰ってきたので、体がポカポカになってよかったみたい
なすのせん切り炒めは、料理本に載っていたので作ってみました。
なすは皮をところどころむいて、せん切りに。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れたら水分が出てこないうちに
塩・こしょうで味付けします。
つぶしたにんにくを加えて香りを足したら出来上がり
私は醤油をちょっと加えて作ってみました。
なすは、マーボーにしたり、醤油か味噌で煮込むことが多かったので、
こういう食べ方もあるんだな～って新発見！
ちなみに、なすは皮から「えぐみ」が出るらしく、皮を適量むくことで
アク抜きの必要がないんだそうです。へぇ～。
コメント(4)
Ａｕｔｈｏｒ：ｙｕｋｉ
２００９年１０月４月挙式。１０月１０日に入籍しました。
現在、旦那さまと２人暮らし中です。
お料理もお菓子作りもパン作りも大好き！
「おいしい」と言ってもらえるように、 いっぱい食べてもらえるように・・・私も楽しみながら試行錯誤♪ 毎日の料理は野菜をたっぷり使うように心がけています。
コメントは忙しい時にはみなさんのところへ遊びに行った時にお返事させて頂いています。
コメントのお返事が遅くなっていますが、 気軽にコメントを頂けると、とっても嬉しいです♪(*＾－＾*)
「彼と私のふたりごはん。」はリンクフリーです。 一言頂けると、こちらからも遊びに行きます☆
「ご飯に合う！花椒のおかず冷奴」がハウス食品さんのスパイスレシピカードになりました(2008.10)
「カレーピラフのオムライス」をレシピブログの「今日のイチオシブログ！」で紹介して頂きました(2009.1.5)
「野菜たっぷり！タコライス」をスパイスブログの「スパイスレシピ検索ページ」に掲載して頂いています(2010.2)
私も今日はなすメニューだったので、同じだぁ♪
千切り炒めか。
皮をところどころむくとアク抜きの必要なし？！
なるほど・・・ﾒﾓﾒﾓ。
ほんと最近寒いですもんねー
あったかメニュー必須です！
完全復活のまーかです。
おはようございます♪
なすの千切りいいですね～一品に頂きました（礼
berryさんも、くれぐれも風邪にはお気をつけ下さい＾＾
Manamiさんへ
ブログ見ました～。なす、同じですね～♪
寒さを吹き飛ばすようなメニューは、ほんと必須ですね！
お仕事が終わって帰ってきた彼に、
料理を食べてポカポカになってほしいですよね(^^)
ポカポカメニューって、どうしてもスープ系が多くなっちゃうので
他にレシピがないか日々考えてます～。
彼に聞いても、「ポトフ」なんですもん(^^;)
何かオススメがあったら教えてください☆
まーかさんへ
完全復活、おめでとうございます～☆
せん切り炒めは美味しかったですよ(^^)
ちょっとなすが「くたっ」としたところが
たまらなく良かったです～。
インフルエンザの予防接種は受けたけど、
普通の風邪にも十分注意ですね！
毎日電車通勤で、沢山の人と一緒なので気を付けてます(> ありがとうございます☆