揚げ茄子のおろし煮・ヤーコンのきんぴら

 １１月２７日の夕飯

 揚げ茄子のおろし煮

     材料：なす・大根・ねぎ・だし汁・醤油・酒・みりん

 ヤーコンのきんぴら

     材料：ヤーコン・醤油・砂糖・酒・みりん

 焼き鳥（ねぎま）

     材料：鶏もも肉・ねぎ・塩

 ねぎ入り玉子焼き

     材料：卵・ねぎ・めんつゆ

まーかさんのブログで見て以来、ず～っと試してみたかった

揚げ茄子のおろし煮をとうとう作りました

揚げ物の挑戦はこれで２回目。

時々はねる油にちょっとドキドキしながら頑張りました～。

でも、挑戦してよかったぁって思える美味しさでした

今回は、この料理をメインにしたので、たっぷり作りましたよ。

写真は一人分です

ヤーコンは、実家で教わってきたレシピ「きんぴら」にしてみました。

ヤーコン、調理する前はこんな姿をしてます。

見た目は本当にさつまいもそっくり！

皮をむくと、半透明の黄色（クリーム色）です。

ヤーコンは、すぐに色が黒くなってしまうそうなので、

水に漬けておきながら料理しました。

ゴボウほど固くないし、シャキシャキして美味しかったです～。

焼き鳥は祖母が育てたネギを使って。

玉子焼きにも入ってます。

めんつゆを入れると、味もしっかりつくし、ご飯に合います

クックパッドで玉ねぎとめんつゆ入り玉子焼きのレシピを見て

ネギでアレンジしてみました。

ネギは好みの量・卵１個・めんつゆ大さじ１くらい。

ネギを炒めた後、めんつゆを入れた卵を加えて玉子焼きにしました。

以前、玉ねぎ・ネギとそれぞれ作ってみたら、

ネギの方が彼の好みらしくて、以来お気に入りの１品です

すごく簡単なので、朝食にもいいですよ～。