＊洋食: 2007年12月アーカイブ
１２月２９日の夕飯
材料：ひき肉(牛・豚)・玉ねぎ・もめん豆腐・塩・こしょう・ドミグラスソース・ 中濃ソース・コンソメ・水・マーガリン・生クリーム
材料：じゃがいも・人参・ブロッコリーの芯・魚肉ソーセージ・マヨネーズ・塩・こしょう
材料：人参・水・マーガリン・砂糖 昨日は一人ごはんだった分、今日は少し頑張りました
ハンバーグは、肉と豆腐の割合が１：２くらい。 豆腐は水きりせずに入れたので、卵や牛乳は入れずに作りました。 フライパンでハンバーグの両面に焼き目がつくまで焼いたら、 一度お皿へ取り出しておいて、フライパンでソース作り。 冷凍しておいたドミグラスソースに水・中濃ソース・コンソメ・生クリームを足して 一煮立ちさせたら、ハンバーグをフライパンに戻して弱火で煮ていきました。 お皿に盛り付けした時、生クリームでハートマークを作ろうと思ったら、 クリームが滲んでしまって失敗・・・
ソースにもっととろみをつけたら上手くできたかなぁ？ 付け合わせは、前に作って「美味しい！」と言われたポテトサラダ。 きゅうりがなかったので、ブロッコリーの芯を茹でて入れてみました 違和感もなくて美味しかったですよ
人参のグラッセは、可愛らしくクマの形にしてみました
お皿の上では、一応手をつないでいるつもりで２匹を並べてみました。 彼は気が付いていませんでした。。 「人参は甘いのに、ブロッコリーは甘くない」とか言ってましたよ(笑) さて、彼は今日が仕事納めでした。 これで２人とも明日からお休みです
なんて喜んでますが、全く何をするか計画していません。 私も彼も、運動が得意ではないので、ウインタースポーツをすることもないし。 映画でもみようか？う～ん、、何をしようかなぁ？
煮込み豆腐ハンバーグ☆ ポテトサラダ クマ人参のグラッセ ご飯・白菜とネギの味噌汁・付け合わせ（トマト・ブロッコリー・イタリアンパセリ）
１２月２７日の夕飯
材料：強力粉・小麦粉・スキムミルク・砂糖・塩・マーガリン・ドライイースト・水
材料：魚肉ソーセージ・白菜・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ(オレンジ)・マヨネーズ・ オイスターソース・塩・こしょう
材料：クリスマスパスタ(無印)・白菜・玉ねぎ・人参・ブロッコリー・小麦粉 マーガリン・低脂肪乳・生クリーム・コンソメ・塩・こしょう
今日は初めてバターロールを作ってみました。 材料の分量は食パンの時と同じで、発酵まではホームベーカリーで
後はクックパッドで作り方を参考にして作ってみました。 色が白っぽくて、ちょっとバターロールに見えないかも・・・？ でも、味はよかったです 食パンの時と同じ分量で、バターロールが９個できました。 写真のものは、最初に焼いた５個。 残りの４個は彼が帰ってきてから焼きました。 せっかくなので焼きたてを食べてほしくて 焼かずにず～っと放置していたからか、１回目よりも膨らんでいて焼いたらこんな感じに。 １回目が焼きあがった時、味見したけど、こっちの方がふわふわでした 彼は「熱い、熱い」と言いながら３個食べてました 食パンよりもこっちの方が好きだそうです。
パンは難しそうって、ず～っと思っていたけど、 オーソドックスなものなら出来るかも・・・！？ 次は、白いパンを作りたいなぁ。 ハイジに出てくる白いパン、憧れです
手作りバターロール
魚肉ソーセージと野菜のオイマヨ炒め
グラタン
１２月２４日 クリスマスイブのディナー
チキンソテー＆クリームドミグラスソース
材料：鶏胸肉・塩・こしょう・小麦粉・ドミグラスソース・生クリーム・イタリアンパセリ
参考にしたレシピ：ポークソテー☆クリームドミグラスソース ｂｙ Ｍａｎａｍｉさん
海老の塩パスタ
材料：無印のクリスマスパスタ・海老・塩・こしょう・酒
きのこのハーブソテー
材料：しめじ・舞茸・ハーブソルト
野菜スープ
材料：玉ねぎ・人参・キャベツ・ミニトマトの中身だけ・コンソメ・ハーブソルト
クリスマスツリーと雪ダルマのサラダ
雪ダルマの材料：じゃがいも・スライスチーズ・マヨネーズ・こしょう
ツリーの材料：ブロッコリー・人参・キャベツ・アボカド・マヨネーズ
カップミニトマトの材料：ミニトマトの外側だけ・アボカド・マヨネーズ
クリスマスイブですね～
今年は、彼と同棲をするようになって初めてのクリスマスなので、ちょっと頑張りました！
チキンソテーは、Ｍａｎａｍｉさんのポークソテー☆クリームドミグラスソースを見て以来、
クリスマスに作ろうと密かに企んでいたものです
２２日に作ったドミグラスソースに生クリームを加えて、チキンにかけました。
どんな反応をするか作っている時もドキドキでしたが、「ソース美味しい」と言ってもらえました～
メインのお皿は、チキンとパスタを同時進行で作っていったので、頭の中はパニック
でも、一番大変だったのはサラダなんですよね。
雪ダルマは、茹でたじゃがいもを潰して、少量のマヨネーズとこしょうを入れて混ぜます。
スライスチーズを少しちぎって、じゃがいもを丸める時に中に入れました。
これを２つくっつけて、雪ダルマの出来上がり
腕は、ブロッコリーの茎です
カップミニトマトは、ミニトマトを真ん中よりも少し上で切って中身をくり抜きます。
中身はスープの中に入れました。
アボカドをマヨネーズとあえて、ミニトマトの中に詰めたらフタをして出来上がり。
ツリーは、線切りにしたキャベツをお皿の真ん中にドーナツ状に敷いて
中に茹でたブロッコリーを積み上げました。
星型にして茹でた人参は、カップミニトマトで余ったアボカドディップをのり代わりに、
少量付けてブロッコリーにくっつけて出来上がり。
あれこれと作ったので、２人分にしては量が多すぎました・・・
クリスマスケーキは、プルプルで予約していたケーキです。
中もフルーツがたっぷりで、カスタードクリームが入ってました
クリームが甘すぎないので、ぺロリと食べられちゃいました～。
今日はディナーを作っただけでヘトヘトです。
彼はずっと台所にいて作っている私の姿を見ていたので「頑張ったね」って言ってくれました。
その言葉は本当に嬉しくて、頑張って作ってよかったって思えました
でも、今日のディナーで力を使ってしまっているので、
明日は簡単なクリスマスメニューにします～。
あ、それでも彼の好きなものを作ります
今日は、彼が飲み会で夕方からいなかったので、手抜きご飯でした
彼が出かけた後、こっそりクリスマスの料理の準備を
２４日にソースとして使うドミグラスソースを手作りしてみました
初めての手作りドミグラスソース
材料：玉ねぎ（１/２個）・ミニトマト(５個)・小麦粉(大さじ２)・ワイン(１６０ｃｃ)・水(４０ｃｃ)・
中濃ソース(大さじ３)・蜂蜜(大さじ１弱)・コンソメ(大さじ１/２)・砂糖(ひとつまみ)
クックパッドで、色んなドミグラスソースのレシピを見て、
いいなと思ったものを組み合わせてみました。
ケチャップを使うレシピが多かったですね～。
でも、せっかく手作りするんだしってことで、サラダ用に買っていたミニトマトを使いました。
ワインも酸化防止剤無添加のものに
砂糖は、蜂蜜が足りなくなっちゃったので代わりに入れました。
玉ねぎを薄くスライスして、少量の油を入れた鍋で炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加えて炒めて、水・ワインを入れます。
沸騰したら他の材料を加えて、かき混ぜながら１５分程煮ました。
ミニトマトは小さく切って、煮込む時も木ベラで形がなくなるように潰しました。
作りながら、「あれ、市販品ってどんな味だっけ？？」って疑問が出てきて・・・。
どんな味だったか思い出しながら作りました。
初めてにしては上出来かなぁ？
クリスマスにはこのソースにもうひと手間加えるけど
彼がどんな反応をするかが楽しみです
明日は日帰りで実家に行ってきます
母方の祖母と祖父が遊びに来るそうで、
末っ子から「お姉ちゃんは来ないの？」メールが来ていたんです。
「来ないの？」って、来てってことね、と(笑)
クリスマスプレゼント用に送ったバケツプリンも届く日なので
反応を直接見れるし、いいかなぁって
プリン、写真が撮れそうだったら撮ってきてブログに載せま～す
１２月２２日のお昼ご飯
カラフルリゾット
材料：米・人参・玉ねぎ・ピーマン・しめじ・舞茸・牛乳・コンソメ・塩・こしょう
参考にしたレシピ：メカジキのにんじん豆乳リゾット風 ｂｙ Ｍａｎａｍｉさん
今日は久しぶりにたっぷり寝ました。
リゾットは朝・昼兼用ご飯です～。
人参と使いきりたい牛乳があるのを見て、Ｍａｎａｍｉさんのリゾットを参考に作ってみることに
人参でオレンジ色を出しているのがいいなぁって思っていたんです
人参は１／２本をすりおろして、最後にすりおろしにくくなった小さな人参は、
小さく切って入れることにしました。
ピーマンは乱切り・玉ねぎはざく切りに。
残念ながらメカジキはなかったので、この際だから野菜だけで作ろう！ってことで、
しめじ・舞茸も入れて旨味を出しました。
今日も「美味しい」って食べてくれましたよ
人参でオレンジ色を出すのはいいですね～
他の料理にも使えそうです
そうそう、今回は豆乳じゃなくて牛乳で作ったので
また今度豆乳でも作ってみたいな～なんて思っていたんですね。
でも、彼に聞いたら豆乳はあんまり好きじゃないそうで。。
１人ご飯の時に、豆乳で作ってみます
１２月１７日の夕飯
ワンプレートご飯
炊飯器でピラフ
材料：米・玉ねぎ・舞茸・ピーマン・コンソメ・ケチャップ・塩・こしょう
キャベツとウインナーのハーブソルト炒め
キャベツ・ウインナー・ピーマン・ハーブソルト・塩
ポテトのソテー
材料：じゃがいも・塩
キャベツと玉ねぎのミルクスープ
材料：キャベツ・玉ねぎ・低脂肪乳・スキムミルク・水・マーガリン・コンソメ・塩
今日は買い忘れていたコンソメを補充したので、コンソメを使った料理を
ピラフは野菜とお米をフライパンで炒めてから調味料・水と一緒に炊飯器へ入れました。
炊飯器なら、後は炊き上がるのを待つだけで楽チン
オムライスの時も、ご飯は炊飯器で作っちゃいますよ。
フライパンを２個使わなくていいんですもん
ハーブソルト炒めは、名前の通りですね～。
ハーブのいい香りがしますよ
彼の好きな味だったみたいで、気に入ってもらえました
ポテトのソテーは、じゃがいもを５ミリ弱の厚さに切ったら、
レンジでチンして火を通しておきます。
その後、フライパンで焼き目を付けて塩で味付けすれば出来上がり。
外はカリッ、中はしっとりのポテトになりました
フライドポテトは作るの大変ですからね、
こうすると味はフライドポテトみたいで美味しいですよ。
ミルクスープは小麦粉を入れてないのでとろみはありません。
味はさっぱりしたシチューかな？
玉ねぎとキャベツは最初によ～く炒めているので、甘みが出て美味しかったです。
ご飯と一緒に食べても美味しかったですよ
１２月１６日の夕飯
カレーリゾット
材料：米・玉ねぎ・白菜・大根・ピーマン・エリンギ・鶏胸肉・カレールー・カレー粉
ガラムマサラ・ターメリック・クミン・シナモン・コリアンダー・塩
リゾットです。
夕飯は何がいいか聞いたら「リゾット！カレーリゾット！」って。
あぁ、よっぽどカレーが食べたかったんだなぁ。
夕飯の前は買ってきたお酒とクラッカーを少し食べました～。
銀座カクテルのシリーズはお気に入りで、
新しくストロベリー味が出ていたのでついつい。
夕飯作る前だったのに、おいしい～って飲みすぎたんですよね・・・。
しばらくしたら、気持ち悪くなっちゃって
そんな状態でリゾットを作ったら、イマイチでした・・・。
どうも味がぼやっとしちゃって、何が足りなかったのかな
ようやく２人でリゾット食べられたのに、上手くできなくって彼に申し訳ない。。
またリベンジすることにします～。
１２月１５日のランチ
材料：クノール 豆乳のごまポタージュ(１袋)・米(１/２カップ)・玉ねぎ(１/４個)・マーガリン(少々) 水(２００ｃｃ)・塩・こしょう・粉チーズ・パセリ
今日は、彼はお仕事です。 ご飯作る気力がない～～～。でもリゾットが食べた～い！で材料を確認。 あ、コンソメがない・・・ 買うの忘れてたみたい 何か代わりになるもの～と食材を探してみたらインスタントスープを発見！ クノール 豆乳のごまポタージュ
クリーニング屋さんで貰って、まだ使ってなかったんですよね。 もともと、お湯を入れればできあがり これを使ってリゾットにしちゃえ！と みじん切りにした玉ねぎとお米をマーガリンで炒めたら 水・豆乳のごまポタージュを入れて煮ただけ。 飾り用に粉チーズとパセリをふりかけました。 これ、美味しかった～～ そりゃそうですよね、この１袋に旨味が詰まってるんだもの。 今日は豆乳ポタージュを使ったけど、他のスープでも作れそう。 材料があれば手抜きせずに作るけど、材料がない時の救世主ですね 困った時には登場するかも この前、一人でリゾットを作った時に食べたいと言っていた彼。 でもまた一人の時に食べちゃった。 彼が知ったら何て言うかなー・・・。 帰ってきたら言ってみよう
クノールのスープで簡単リゾット
で美味しいんだし、
１２月１０日の夕飯
野菜とウインナーの洋風炒め
材料：ヤーコン・ピーマン・しめじ・玉ねぎ・コンソメ・ハーブソルト
手作り食パン
材料：強力粉・スキムミルク・砂糖・塩・マーガリン・水
カレースープ
材料：カレー（昨日の残り）・白菜・カレー粉・コンソメ・塩
納豆のマヨピザ
材料：納豆・油揚げ・ネギ・マヨネーズ・醤油・スライスチーズ・焼き海苔
今日は久しぶりにパンを焼きました～
この前よりも膨らんで、外はパリパリ、中はモッチリのパンが出来ました
昨日のカレーは少しだけ残っていたので、スープにリメイク
パンを浸して食べると、うま～い
野菜とウインナーの洋風炒めも、パンとの愛称バッチリ！
玉ねぎ → ピーマン → ウインナー → しめじ → ヤーコンの順に炒めました。
ヤーコンは食感が残るように最後にさっと炒めただけですよ。
それでも味はしっかり付いてました。
ヤーコン、今まで色んな料理にしてきたけど、今回のが一番美味しかったです
納豆のマヨピザは、納豆の期限が今日までだったのでピザにしてみました。
納豆・ネギ・マヨネーズ・醤油を混ぜて、油揚げの上にのせたら
チーズをかけてオーブンへ。
納豆自体の味が強いので、マヨネーズは多めに入れたほうがいいみたいです。
明日は食材の購入日です。
買ってきたものとにらめっこして１週間分の夕飯を決めます
今週は何を作ろうかな～？
食後の１杯です～。
そのままでも十分贅沢な気分にさせてくれるけど、もっとリッチにしてみました
板チョコ２カケを手で小さく割って、耐熱容器（カップでも可）へ。
牛乳を温めてたら大さじ１くらいをチョコを入れた容器へ入れて、
チョコを溶かしておきます。
残りの牛乳でココアを作ります。
家にあるホイップクリーマー(っていう名前かなぁ？)で
牛乳の泡を作ったらココアが入ったカップの中へ。
最後に泡の上に溶けたチョコをスプーンで入れて出来上がり
本格欧風ココアが「ほろにが味」なので、甘くなりすぎません。
チョコが口の中に入ってくると、チョコの甘みがココアに加わって
甘いココアも楽しめる。２度おいしいココアになりました
１２月２日の夕飯
ポトフ
材料：大根・じゃがいも・人参・玉ねぎ・ウインナー・コンソメ・塩
ピザトースト
材料：食パン・玉ねぎ・ウインナー・ケチャップ・スライスチーズ
おつまみセット
大根のささっとマリネ
材料：大根・酢・塩・こしょう・サラダ油・パセリ
洋風焼き鳥
材料：ネギ・鶏もも肉・豚もも肉・ハーブソルト・塩
里芋のマヨネーズ焼き
材料：里芋・桜海老・マヨネーズ・スライスチーズ
今日はお互いに休日なので、いつものように早めにお酒飲み＋夕飯。
ピザトーストが食べたいというリクエストがあったので、
お酒のおつまみも洋風にしました
大根のささっとマリネは、大根をスライサーで薄く切って
お酢・塩・ちょっぴりのサラダ油を手で揉みこんで味付けしました。
本当にさっぱりとして、口直しの１品としていい感じ
里芋のマヨネーズ焼きは、里芋をレンジでチンしてから皮をむいて
一口弱の大きさに切ります。
桜海老・マヨネーズとあえて、耐熱皿に入れてたらチーズをのせてオーブンへ。
これはこれで美味しかったけど、他にも野菜を入れて作りたいな～。
洋風焼き鳥は、この前の焼き鳥が好評だったので、もう一度作ろうと思って。
でも、どうしても全品洋風にしたくて、ハーブソルトで味付けしました。
こうすると、いつもの焼き鳥もちょっとオシャレに
ポトフはおかわりしてましたよ～。
食べている時の顔は少年のようでした。
本当に好きなんだなぁ・・・。
また作ってあげよう
１２月１日の昼食
リメイクメニュー☆煮物のリゾット
材料：昨日の煮物の残り・お米・白菜・ネギ・にんにく・マーガリン・塩
のんびり一人ごはん。昼食です
次の日のお昼にまた食べようと思っていたのに、
昨日、ご飯を多めに炊いておくのを忘れてしまって
お昼ご飯の為（しかも私の分）だけにご飯を炊くのもイヤだったので、
リメイクしてリゾットにしてみました。
みじん切りしたネギとほんのちょっとのにんにくをマーガリンで炒めて、
お米も加えて更に炒めたら、煮物が入っている鍋へ。
ここで小さめに切った白菜も入れます。
煮汁だけじゃ足りないのでお水を足して、塩分は塩で調節しました。
沸騰したらフタをして弱火で１５～２０分。
さっぱりしたリゾットが出来上がりました～
粉チーズをかけても美味しかったですよ
