＊洋食: 2008年9月アーカイブ
９月２８日の夕飯です。
昨日のピーマンの肉詰めのタネを使ってほっこりスープに変身♪
ロールキャベツ入りミルクスープ
スープの材料：水(４００ｃｃ)・牛乳(３００ｃｃ)・コンソメ(大さじ１／２)・塩(少々)・
胡椒(少々)・とろけるチーズ(１枚)
スープの具：ハンバーグのタネ(昨日のもの)・キャベツ５枚・エリンギ(1本)・玉ねぎ(１／４)
① キャベツは芯を薄く削って下茹でし、ハンバーグのタネを巻いてロールキャベツにする。
エリンギは横半分に切り、縦に薄く切る。玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋に水と牛乳を入れ、火にかける。沸騰したら①を入れる。
③ ロールキャベツがしんなりしてきたらコンソメを入れ、再度５～１０分煮込む。
④ とろけるチーズを手で小さくちぎって入れ、塩・胡椒で味を整える。
チーズが溶けたら完成。
※ ロールキャベツを作る時に余った芯や葉も小さめに切ってスープに入れています。
人参とキュウリの春雨サラダ
材料：人参(大１／２本)・キュウリ(１／２本)・春雨(１５ｇ)・醤油(大さじ１)
酢(大さじ１)・ごま油(大さじ１／２)
① 人参とキュウリは千切りにする。醤油・酢・ごま油はボウルに入れ、よく混ぜる。
② 春雨を茹でる。茹であがる時に人参を入れ、さっと湯通しして
春雨と一緒にザルにあげて水気を切る。
③ ①のボウルの中に人参・春雨・キュウリを入れ、よく混ぜる。器に盛って完成。
※ 春雨は長すぎる場合は食べやすい長さに切ってください。
お好みでマヨネーズをかけても美味しいですよ☆
昨日のピーマンの肉詰めを作る途中でとっておいたハンバーグのタネ。
今日は、このタネを使ってロールキャベツを作りました～☆
油を使わずに作ったミルクスープは優しい味♡
水も入っているので、見た目よりもサッパリとしてます。
今回はロールキャベツを入れてますが、中に入れる具は何でもいいですよー☆
「人参とキュウリの春雨サラダ」は、実家で食べていた春雨サラダのアレンジです☆
実家では、春雨・キュウリ・ハム・錦糸玉子だったけれど、
今回はたっぷりの人参を使って。
春雨を茹でたお湯で人参も湯通ししているので、
人参独特の味が少なくなっていて食べやすいですよ～♪
私はこれにマヨネーズをかけて食べるのが好き(*´艸`)
捏ねなくても出来ちゃうフランスパン。
クックパッドでレシピを見つけて、気になったので作ってみました。
本当に、捏ねなくてもできちゃった～！
気泡も出来ているし、皮は食べるとパリパリと音もして、美味しかったです☆
クープは開かなかったんですけどね(× ×)
どうも、上手く切れません～。。
生地が潰れちゃうんじゃあって、躊躇しちゃうのがいけないんだろうなー。
また挑戦してみます♪
９月８日の夕飯です
冷蔵庫整理もあと少し～。
じゃがいもと納豆のチーズオムレツ(２人分)
材料：納豆(１パック)・じゃがいも(中１個)・とろけるチーズ(１枚)・卵(２個)
牛乳(大さじ１)・納豆に付いているタレとカラシ(１パック分)・サラダ油(少々)
① じゃがいもは納豆と同じ位の大きさのサイコロ状に切り、
耐熱ボウルに入れてレンジで２～３分チンして火を通す。
② ①に納豆・とろけるチーズ・納豆のタレ・カラシを入れてよく混ぜる。
③ 別のボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜる。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を入れる。
卵が半熟になるまで混ぜたら、②を片側によせて入れ、卵をかぶせてオムレツの形にする。
形を整えたら完成。お好みでケチャップをかけてどうぞ☆
今日は、家にあるもので夕飯。
じゃがいも・納豆・とろけるチーズを具にしたオムレツを作りました☆
チーズがとろ～～っととろけて、じゃがいもと納豆の食感がアクセントになっています。
ちょっと具が見えてるところもありますが・・・(･o･;)
卵も牛乳を入れているので、柔らかいですよ～♪
崩れやすいので、スプーンですくって、豪快に食べてくださいね☆
カボチャさえあれば作れちゃうし、簡単だし、美味しいしでお気に入りの１品ですヽ(´▽`)/
彼も「美味しい」と言っていたお料理で、
私が食べようと思った頃にはすでに彼が結構食べていた後でした(笑)
旅行まであと少し。荷造りしなくちゃ～！
９月７日の夕飯です
旅行前に食材を使いきらないと♪
今日は豆乳とカボチャを使ってグラタンにしました。
豆乳とカボチャのグラタン(２人分)
材料：カボチャ・玉ねぎ・鶏肉・豆乳(１５０ｃｃ)・牛乳(４００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)
塩(少々)・胡椒(少々)・マカロニ(１００ｇ)・マーガリン(１０ｇ)・小麦粉(大さじ２)・とろけるチーズ(１枚)
① 玉ねぎ・鶏肉は食べやすい大きさに切る。カボチャは薄切りサイコロ状に切ったものとを用意し、
レンジでチンして柔らかくしておく。
② 鍋にマーガリンを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉を加える。
③ 鶏肉に火が通ったら小麦粉を加え、さっと混ぜる。
④ ③に牛乳と豆乳を加え、コンソメ・塩・胡椒を入れて味を整える。
サイコロ状に切ったカボチャと茹でたマカロニも加えて、混ぜながらとろみが付くまで煮込んでいく。
⑤ グラタン皿に④を入れ、真ん中に薄切りのカボチャを並べ、まわりにとろけるチーズをのせる。
オーブンでチーズに焼き目が付くまで焼いたら完成。
参考にしたレシピ：豆乳シチュー♪ ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
豆乳を入れたシチューがさっぱりとして美味しかったので、グラタンにして食べちゃいました♪
冷蔵庫整理の為、中の具はシンプルです～。
でも、カボチャはホクホクだしホワイトソースは豆乳でサッパリしているし、美味しかった～☆
グラタン、大好きです～☆
私がグラタン好きなので、たっぷりと作ってます。
２人分としての分量を出してますが、３人分でもいいかもしれないです～。
今日は買い物をして、弟のところに行ってきました～☆
プレゼントは服がいいと言っていたので、私好みで(笑)服を選び、
弟の好きなプリンとシュークリームに昨日作ったプディングケーキを持って。
喜んでもらえたので良かった～(〃＾￢＾〃)
弟とはなかなか会うことが出来ないし、一人暮らしをしているというのもあって
姉としてはちょっと気になったりするんです。
久しぶりに話をして、元気そうな姿も見ることができたので安心しました(*´∇`)｡o
また会いに行くからねぇ～☆
９月５日の夕飯です
今日はクリームシチュー。ルーから手作りでーす♪
豆乳入りクリームシチュー
材料：玉ねぎ(１／２個)・人参(１／２個)・じゃがいも(中２個)・カボチャ(１／４個)・鶏肉(５０ｇ)
マーガリン(１５ｇ)・小麦粉(大さじ２と１／２)・牛乳(４００ｃｃ)・豆乳(２００ｃｃ)
コンソメ(小さじ１と１／２)・塩(少々)・胡椒(少々)
① 食材は全て食べやすい大きさに切る。人参・じゃがいも・カボチャは耐熱容器に入れ、
水を少々入れてレンジで柔らかくなるまでチンする。
② 鍋にマーガリンを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら鶏肉を加える。
③ 鶏肉に火が通ったら小麦粉を加え、さっと混ぜる。
④ ③に牛乳と豆乳を加え、コンソメ・塩・胡椒を入れて味を整える。
人参・じゃがいも・カボチャも加えて、混ぜながらとろみが付くまで煮込めば完成。
参考にしたレシピ：豆乳シチュー♪ ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん
豆乳入りのシチューをａｉｃｃｈｉちゃんが作っていたので、私も作ってみました～ヽ(´▽`)/
シチューって、頻繁に食べることがないので、我が家では市販のルーは使ってません～。
クリームパスタやグラタンでも使うホワイトソースをベースにしてシチューも作っちゃいます☆
いつもなら、全部牛乳、もしくは水を少しプラスして作るけれど、
豆乳を入れるのは初めてかも。
彼が豆乳の味が強いものが苦手なので、１／３だけを豆乳にしてみました♪
牛乳だけで作るよりもサッパリと仕上がりました☆
豆乳の味も気にならなかったし、美味しかった～♡
彼も「優しい味だね～」と言っていて、気に入ってくれたみたい(*´艸`)
今回は人参・じゃがいも・カボチャはレンジを使って火を通しているので、
時間もあまりかけずに作れましたよ♪
ａｉｃｃｈｉちゃん、ステキなアイデアをありがとう～！
９月３日の夕飯です
久しぶりにハンバーグ☆でも、お肉は使いませ～ん♪
お麩入り☆豆腐ハンバーグ(２人分)
材料：木綿豆腐(１／２丁)・玉ねぎ(１／２個)・麩(１０ｇ)・卵黄(１個)
塩(少々)・胡椒(少々)・サラダ油(少々)・水(少々)
① 豆腐は一度熱湯で茹でるかレンジでチンして水切りをしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を入れて熱して玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
③ ボウルに豆腐・玉ねぎ・手で細かく崩した麩・卵・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。
④ タネを２等分し、タネを両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、形を整える。
中央はくぼませておく。
⑤ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネを入れて焼く。
焼き目がしっかり付くまで、そのまま動かさずに焼くこと。
⑥ 焼き目が付いたらひっくり返して水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
水分がなくなって、焼き色も付いたらOK。お好みのソースをかけてください☆
豆腐ハンバーグ、パン粉の代わりにお麩を入れてみました～☆
ただ単に、お麩が目に入ったから～なんですけどね(*´∇`*)ゞ
お麩が入ったからなのか、出来上がったハンバーグはふわっふわでした～♡
今回は、野菜炒めを下に敷いて、その上にハンバーグをのせました。
上からはケチャップ・ソース・マーガリン・水で作ったソースをかけて♪
久しぶりのハンバーグに彼も喜んでいて、ふわふわのタネも気に入っていました☆
パン粉は買ってもなかなか減らないし、今度からお麩を使って作ろうかな～(*´艸`)
