＊洋食: 2008年3月アーカイブ

 ３月３１日に作った食パン＆常備菜です

 味"は"今まで出一番☆山形食パン

材料：強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・塩・牛乳

参考にしたレシピ：フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン  by strawberry苺さん

 トマトのピクルス

材料：トマト・酢・水・砂糖・塩・胡椒・ローリエ

参考にした本：いつでも野菜を

今日は食パンを初めて手捏ねで作りました☆

ベーグルよりも大変だった・・・。

出来上がるころにはぐったりでした。

でも、手捏ねだからなのかなぁ？生地がいつもよりもキレイでした。

発酵もしっかりしてくれて、頑張ったかいがあったと思える瞬間( ´艸｀)

さぁ～、焼くぞぉ！！と意気込んで焼いたのに。。。

型にパンの生地がくっついてしまって取りだせない！∑(ﾟ□ﾟ／)／

ようやく取り出せた時にはわまりがボロっとしてしまいました･ﾟ･(ノД｀)･ﾟ･

味は、今まで作った食パンの中で一番だし、ふわんふわんに仕上がっていて、

彼も一口食べてビックリしていました。

それだけに、悔しい結果。

前はきれいにスポっと抜けたのになぁ。。

何故なのかアレコレ調べてみて、今度、空焼きをしてみることにしました。

次は、キレイに取り出せますように！！

パンの発酵を待っている間につくったのがトマトのピクルス。

「いつでも野菜を」を買ってから、作ってみたいなと思っていたレシピです。

湯剥きしたトマトをお酢や調味料を入れて１～２時間も漬ければ完成☆

今日は作るだけにして食べてはいないので、どんな味なのか楽しみ♪(o≧∇≦)o♪

彼 が気に入ってくれたら、また作ろうっと♡

 ３月３１日の夕飯です

 豚バラと野菜のスープ

材料：豚バラ肉・ブロッコリー・人参・玉ねぎ・コンソメ・ケチャップ・塩・胡椒・水。ローリエ

参考にしたレシピ：豚肉のトマトシチュー  ｂｙ かな姐さん

簡単☆ぽてとグラタン(１．５人前)

材料：じゃがいも(大１個)・玉ねぎ(１／２個)・マーガリン(１５ｇ)・小麦粉(大さじ２)・

        牛乳(１カップ)・水(１／２カップ)・コンソメ(小さじ１／２)・塩(２つまみ)・胡椒(少々)

        パン粉(適量)       

① じゃがいもは２ミリほどの半月切りにして１分程レンジでチン。玉ねぎは１センチ角に切る。

② 鍋にマーガリンと玉ねぎを入れて炒める。

③ 玉ねぎが透明になったら小麦粉を加えて小麦粉が玉ねぎと馴染むまで炒め、

    牛乳を少しづつ入れて小麦粉を溶かしていく。

④ 水も加えてコンソメ・塩・胡椒を加えて味を整え、５～１０分煮ていく。

⑤ グラタン皿に④を入れ、パン粉をかけてオーブンで焼いて完成☆

 ホワイトソースはコテコテにならないように１／３を水にしています。

       お好みで全て牛乳にしてもＯＫ♪

今日は、宮城県では雨が降ってたり、雪が降ってたり。

気温も低かったので、急遽メニューを変更して体が温まるようなものに☆

今日は食パンを焼いたので、スープとグラタンにしました。

グラタン、じゃがいもをレンジでチンしないで作ったら、ちょっと固いところがあったので、

レシピでは「レンジで～」の部分を追加しています。

じゃがいもと玉ねぎだけの簡単なぽてとグラタンだけど、

美味しいし、「あと１品！」って時に役立つメニューです☆( ´艸｀)

豚バラと野菜のスープは、かな姐さんのレシピではトマト缶が入っていたけれど

入れずに作ってみました。

トマトが入っていなくっても美味しい～～♡

今後はトマトも入れて、セロリも苦手で買ったことがないけれど使ってみようかな♪

今日焼いたパンは、この後アップします☆

 ３月３０日の朝ご飯です

 野菜スープ＆トースト

材料：ブロッコリー・玉ねぎ・ケチャップ・コンソメ・塩・ハーブソルト・砂糖

今日はささっとスープを作って朝ごはん♪

ご飯の後は、お出かけしてケーキを食べに行く予定だったので、少なめに。

行ってきたのは、ドゥーブルマロン。

ケーキ屋さんなんだけど、お店の中には小さなカフェスペースがあって

そこでもケーキが食べられるようになっているんです。

いつもケーキを買う時に気になっていたので行ってきました☆

ケーキセットは、日替わりのケーキ４つと好きな飲み物を選んで６５０円！

今日は、チーズケーキ・チョコのロールケーキ・イチゴのモンブラン・黒豆のロールケーキでした♡

ケーキを焼く甘い香りに包まれながらケーキを頂きました♪

どのケーキも美味し～～い(*´艸`)

日替わりだと、黒豆のロールケーキとかいつもなら頼まないケーキも食べられるのがいい☆

また食べたいな～(ノ´▽`)ノ

  ３月２９日の朝ご飯です

  半熟目玉焼き・カリッとポテト・ブロッコリー・食パン・紅茶

・ブロッコリーは洗ったらラップに包んで、レンジでチン♪

・食パンを焼いている間に、フライパンでポテトと目玉焼きを同時調理

彼が帰ってきたので、朝ご飯をアップ～♪

友達の結婚式に行ってきた彼。

前の日の夜、お昼には式場に着きたいと言っていたのに、起きたのは１０時４５分まえ。

（乗る予定の電車は、１１時３９分）

正確には、私が目が覚めて時計を見たらこの時間で、慌てて彼を起こしたんだけれど。。

彼が寝る前に携帯のアラームで目覚ましをセットしてたから、

「それで一緒に起きよう♪」なんて思っていたのに何故こんな時間に！？m)ﾟOﾟ'(m

彼が準備をしている間、急いで朝ご飯の準備をしました。

作るものを決めていてよかった。。

一段落してから「目覚ましセットしたよね～？何で起きなかったの～？」と聞いたら

「うん。目覚ましで起きてトイレに行って、二度寝したの♪」って・・・il|li _|￣|○ il|li

・・・・・・ん～？

目覚ましで起きてトイレにってことは、目覚ましは鳴っていたわけで、、

その音に気が付かずに私は寝ていたってことだぁ～(ノД`)

ま、まぁ、間に合ってよかった。

結婚式もよかったみたいだし、友達にも会えて楽しんできたみたいだしね～。

  ３月２６日の夕飯です

ドライチェリー入りベーグル

材料：強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・水・ドライチェリー

参考にしたレシピ：もちもちベーグル  ｂｙ junkoさん

 ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添え

材料：ブロッコリー・海老・白ワイン・塩・胡椒

ソース：ハーブソルト・サラダ油・マヨネーズ・にんにく・牛乳

参考にしたレシピ：ブロッコリーとエビのバジルマヨソース添え  ｂｙ 黒スグリさん

 アブラナときのこのキッシュ

材料：アブラナ・舞茸・しめじ・玉ねぎ・卵・牛乳・とろけるチーズ・塩・胡椒・コンソメ

今日はちょっぴりカフェ気分な夕食になりました。

ベーグルは、以前作ったドライチェリーのベーグルで残っていたチェリーを使って。

今までベーグルもパンもHBで捏ねる作業をしていたけれど、今回は手で捏ねてみました！

最初は手に生地が付くので、水分の量が多かったんじゃあと内心ドキドキだったけれど

ず～っと捏ねていくうちに生地もまとまって手にくっつくこともなくなったので一安心☆

ドライチェリーは成形前に入れて、さっと混ぜただけにしたので、生地は白いままになりました♪

食べてみると、外はパリっ、中はしっとりで美味しかった～♡

今回、手捏ねで作ってみて、「手捏ねもいいかも♪」と思えました。

より手作り感が出ますしね～☆

まだまだパン作りは初心者なので、HBと手捏ねを使い分けながらお勉強していきますо(≧∇≦)〇゛

ブロッコリーと海老のハーブマヨソース添えは、と～っても簡単にできて美味しかった☆

ソースが絶品！！

サラダのソースにも良さそうだし、色々と使い道がありそう♪

ベーグルとの相性も最高でした(*´艸`)

キッシュは、アブラナ消費作戦(笑)

牛乳を多めに入れたので、ふわふわに仕上がりましたよ♪

具は野菜だけだったので、隠し味程度にコンソメを少～しだけ入れてます。

こっちも美味しく出来て、彼も喜んでくれました♡

まだまだあるアブラナとブロッコリー。使っても使っても減りません(×｡×)

ブロッコリーは畑にあったものを貰ったので、日持ちはするみたいなので、

葉っぱくんのアブラナを先に使いきりたいなぁ。

普段使わない野菜なので、ちょっと使い道に悩みます。。

 ３月１２日の夕飯です

  スープたっぷり☆ロールキャベツ

材料：キャベツ・豚挽肉・玉ねぎ・人参・コンソメ・塩・胡椒

 トマトのオーブン焼き

材料：トマト・牛乳・とろけるチーズ・ハーブソルト・塩・オリーブオイル

参考にしたレシピ：トマトの豆乳オーブン焼き  ｂｙ ａｉｃｃｈｉちゃん

 じゃがいもとにんじんの卵焼き

材料：じゃがいも・人参・卵・塩・胡椒・ケチャップ

参考にしたレシピ：ジャガイモ・ニンジンのレンジで卵焼き☆  ｂｙ マツイさん

今日は昨日作った食パンでのふたりごはん

ロールキャベツは、コンソメスープの中で弱火でコトコト煮たので、

キャベツの甘みが出て優しい味のスープになりました♪

トマトのオーブン焼きは、ａｉｃｃｈｉちゃんのブログで見て、

可愛いグラタン皿を買ったら作ろう！と思っていた１品☆

見た目もとっても可愛いし、味も抜群！

彼もまず見た目で感激していて、食べてからも「ちょっと！これ美味しいよ～！！」って(笑)

じゃがいもとにんじんの卵焼きも美味しくて、

気が付けばおかずばかり先に食べちゃって、パンが残る状態に Σ(×_×;)

パンはパンで、ちゃんと食べたんですけどね～。

パンが大好きな彼が、パンの存在を忘れて(たのかな？)おかずを食べるのも珍しい。

いつもは逆なのに～。

 ３月１１日の夕飯です

 米粉入り食パン

材料：米粉(４５ｇ)・強力粉(２００ｇ)・薄力粉(４５ｇ)・ドライイースト(小さじ１強)・

        砂糖(２０ｇ)・塩(３ｇ)・熱湯(１８０ｃｃ)・マーガリン(２０ｇ)

 サンドイッチの具いろいろ

卵：ゆで卵・塩・胡椒・マヨネーズ・牛乳

じゃがいものマヨマスタードあえ：じゃがいも・マヨネーズ・粒マスタード

ハーブチキン：鶏胸肉・ハーブソルト・塩

野菜：キャベツ・トマト

 キャベツと玉ねぎのスープ～カレー風味～

材料：キャベツ・玉ねぎ・コンソメ・塩・胡椒・カレー粉

１１日は、私は仕事の飲み会があったので、彼の分の夕飯です。

この日は仕事が休みだったので、昼間にパンを焼いてサンドイッチの具も作っておきました。

スープもね。彼の好きなカレー風味で♪

↓は、彼が撮った写真。

この中でも、ハーブチキンと卵がお気に入りだったみたいです☆

卵は、味付けをした後に、ほんの少しだけ牛乳を加えています。

こうすると、卵がトロトロで美味しいんですよ～

食パンは、米粉を入れて。

今回は少ししか入れてないので、モチモチ感はすくないけれど

その分なのかな？ふんわりした出来上がりでした☆

パンの耳がカリカリで最高だったそうです

 ３月９日の夕飯です

 菜の花のグラタン

材料：マカロニ・菜の花・玉ねぎ・鶏肉・マーガリン・牛乳・小麦粉・コンソメ・

        塩・胡椒・とろけるチーズ

 ドライチェリーのベーグル

材料：ドライチェリー・強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・熱湯

  甘さ控えめ☆ヨーグルトタルト

タルト生地：ビスケット(８枚)・マーガリン(大さじ１)・牛乳(大さじ１)

       ※マーガリンはレンジでチンして溶かしておく。

① ビスケットを手で粉々にしたらビニール袋に入れ、 マーガリンと牛乳を加えて

    手でもみながら混ぜる。

② マーガリンをタルト型に塗ったら、①を入れて手で押して型に敷いていく。

③ ②を２００度のオーブンで６分ほど焼く。

ヨーグルト生地：ヨーグルト(２５０ｇ)・牛乳(大さじ２)・レモン汁(大さじ２)・

                    砂糖(２０ｇ)・ゼラチン(５ｇ)・お湯(大さじ２と１／２)

参考にしたレシピ：ヨーグルトレアチーズ風ケーキ♪ ｂｙ ｒｅｎａｃｃｈｉさん

昨日買ってきたＳＴＵＤＩＯ Ｍのグラタン皿でさっそくグラタンを作りました♪

残っていた菜の花も入れたグラタン。

小さめに切ったので苦味も少なめで美味しい☆

ＳＴＵＤＩＯ Ｍのグラタン皿は深めで、私の大好きなグラタンがたっぷり入るのでかなり満足

他２品は、彼と一緒に作りました♪

ホームベーカリーって、パンが大好きな彼が焼きたてを食べたいと買ったもので、

自分でも色々作ってみたかったみたいで。

今回は一緒に形作りをして楽しいかな～と思ったベーグルを作りました。

彼がドライフルーツを入れたいと言うので、お店でドライチェリーを買ってきて投入。

チェリーの赤い色が生地にうつって、キレイなピンク色のベーグルが出来上がりました。

食べて見るとドライチェリーの味はそれほど主張していなかったので、

色を楽しむ感じかな～。

タルトは、私が持っていたお菓子作りの道具の中にタルト型があったのを思い出したので

久しぶりに作ってみました。

２人暮らしを始めてから、一緒に料理ってしてなかったかも。

並んでキッチンに立って、お喋りしながらの料理は新鮮で楽しかったです 

一生懸命ベーグルを作る彼の姿を見るのも楽しかった～(*´艸`)

それに、いつもよりも料理が美味しく感じられました☆

これからは、時間がある時には一緒に料理をしようかな(〃＾￢＾〃)

 ３月５日の夕飯です

 鶏肉とキノコのバター醤油炒め

材料：鶏胸肉・舞茸・しめじ・キャベツ・塩・胡椒・バター・醤油・サラダ油

① 鶏肉は細く、キャベツはざく切り。きのこは手で割いておく。

② フライパンに油を少し入れ、鶏肉・きのこ・キャベツの順で入れて炒め、

    塩・胡椒をする。※ここで食材に火を通るまで炒める。

③ フライパンの真ん中をあけて、その中にバターと醤油を入れ、さっと混ぜれば完成。

 じゃがいもと玉ねぎのトマト煮

材料：じゃがいも・玉ねぎ・ホールトマト・水・ コンソメ・砂糖・サラダ油

 米粉食パン

材料：強力粉・米粉・薄力粉・砂糖・塩・無塩マーガリン・熱湯・ドライイースト

今日はパンで夕飯♪久しぶりに食パンです。

米粉を使った食パンはもちもち＆しっとりに出来上がるみたいだったので挑戦。

生地の具合も、膨らみも、焼き色もバッチリ！・・・だったんだけど。。

型に塗ったサラダ油が少なかったみたいで、パンがくっついて取れない！Σ(ﾟロﾟノ)ノ

えいっ！と逆さまにしていたら、上半分だけ取れました

ということで、写真は見栄えのいいところだけ・・・。

味はすっごくよかったんですよ～。

甘みもあるし、ふわんふわんのモッチモチで。

だからこそ悔しかった～。

次こそ綺麗な食パンができるようにリベンジしますっ！(р≧о≦)р

じゃがいもと玉ねぎのトマト煮は、余っていたホールトマトを使いきりたくて考えました。

といっても、すごく簡単なんだけれど。。

調味料は少ないけれど、コトコト煮込むので美味しく出来上がります★

今日は、彼、大好きなパンだったからなのか何なのか、パンを全て食べてしまいました。

少しは残ると思ったんだけどな～。

作ったのは１斤分ですよ！？

トマト煮もほとんど彼が食べたし、すごい食欲でした。

でも、太らないんですよね。むしろ痩せてる・・・。

羨ましい体質の持ち主です(≧з≦)