＊洋食: 2009年2月アーカイブ
２月２８日の夕飯です。
ゴロゴロ野菜のポトフ
材料：新じゃがいも(４個)・人参(２／３本)・玉ねぎ(１．５個)・大根(１０ｃｍ)・キャベツ(２枚)
ネギ(１／２本)・ウインナー(５本)・水(７５０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)・酒(大さじ１)
塩(少々)・胡椒(少々)・ローリエ(１枚)
① 野菜はそれぞれ一口大に切る。ウインナーは半分に切る。
※ キャベツは芯と葉に分けて切る。
② 鍋にキャベツの葉以外の①と水・コンソメ・酒・ローリエを入れ、
野菜が柔らかくなるまで煮込む。
③塩・胡椒で味を整え、食べる前にキャベツの葉を入れてさっと火を通して完成。
家にある色んな野菜を入れて、ポトフを作りました。
今日は仕事がお休みだったので、昼間に作っておいて、
煮て冷ましてを繰り返し♪
ゆ～～っくり時間をかけて火を通しました(〃＾￢＾〃)
人参と大根は面取りをしているし、
じゃがいもは皮付きのままなので、煮崩れする心配もありません☆
キャベツは、煮込んでいくと綺麗な緑色がなくなってしまうので、
芯だけを先に入れて、葉は食べる前に入れました。
こうすることで、キャベツの旨みはスープに溶け出しつつ、
彩りも良く仕上げられましたよ～☆
ポトフと一緒に食べたのはおからのスコーン。
これは彼のリクエストです♪
外カリッ、中フワッで、私のお気に入りです(*´艸`)
おからが入っているので、食べ応えも十分☆
こちらは、明日の朝ご飯にもなりまーす(ノ>∀<)ノ
２月２１日の夕飯です。
ポテトとマカロニのトマトグラタン
材料：市販のミーとソース(１袋)・玉ねぎ(小１個)・椎茸(２個)・じゃがいも(２個)
マカロニ(７０ｇ)・水(８０ｃｃ)・生クリーム(大さじ１)・オリーブオイル(少々)
とろけるチーズ(２枚)・イタリアンハーブミックス(少々)・パン粉(少々)
① 玉ねぎと椎茸は粗みじん切りにする。じゃがいもは２～３ｍｍの厚さの輪切りにし、
レンジにかけて柔らかくしておく。
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎと椎茸を炒める。
玉ねぎが透明になったら、ミートソース・水・生クリームを入れて２～３分煮る。
③ マカロニを茹でる。茹で上がったら②の中に入れてさっと混ぜる。
④ 耐熱容器に③・じゃがいも・③・・・と順に重ねる。
とろけるチーズ・パン粉・イタリアンハーブミックスをかけて２２０度のオーブンで１０分。
焼き目が付いたら完成。
今日は、市販のミートソースを使ってグラタンです♪
前にａｉｃｃｈｉちゃんがミートソースを使ってラザニアを作っていたのを思い出して
私も簡単に作ってみました～ヽ(´▽`)/
マカロニがあったので、グラタンになったけど、
とっても簡単で美味しい～☆
カサ増しも兼ねて、薄切りにしたじゃがいもを入れています。
じゃがいものホクホク感も楽しめますよ～☆
市販のミートソースを使っているからすぐ出来るし、
失敗もないしね(*´艸`)
今日のお皿は、今日買ってきたばかりものもの♪
かなりの大きさなので、１皿で２人分くらい入ります。
彼も私も一目見て気に入ってしまって＾＾；
今度はどどーん！とティラミスを作ってみたいなー(*≧∇≦*)
２月１９日の夕飯です。
モチモチ白菜ロールのクリーム煮
材料：切り餅(３個)・白菜(６枚)・人参(１／４本)・しいたけ(２個)・玉ねぎ(１／２個)
バター(１５ｇ)・水(３５０ｃｃ)・牛乳(３００ｃｃ)・コンソメ(小さじ１)・薄力粉(大さじ１)・塩(少々)
① 人参はイチョウ切り。しいたけと玉ねぎは薄切りにする。
② 切り餅は半分に切り、トースターやレンジを使って柔らかくする。
白菜は下茹でし、巻きやすい柔らかさにする。
１枚の白菜に切り餅を半個のせてロールキャベツの要領で巻いていく。
巻き終わりはパスタ(分量外)でとめる。
③ 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら
②・人参・しいたけ・水・コンソメを入れて約１０分煮込む。
④ 薄力粉に牛乳を少し入れて溶かし、残りの牛乳と一緒に③へ入れ、
とろみがつくまで煮たら完成。
※ 白菜の芯の部分が厚くて巻きにくい場合は、薄く削いでください＾＾
削いで余った白菜の芯は、せん切りにして玉ねぎと一緒に炒めて使ってね☆
見た目は、ロール白菜のクリーム煮。
でも、食べてみると、中がモチモチ～☆
まだ残っていた切り餅を入れてみました(ノ>∀<)ノ
アツアツの状態で食べると、お餅がとろ～っ♡
煮込まれた白菜もとろっとしていて、食感も良いですよ(〃＾￢＾〃)
あっ、食べるときには、ナイフで一口サイズに切ると食べやすいです♪
彼は、最初は中に何が入っているかわからなくって驚いていたけれど、
お餅だと分かると「もちもちだ～！」と喜んでました(*´艸`)
こちらは、里芋とじゃがいものサラダ☆
里芋：じゃがいもを１：３の割合で入れて、ポテトサラダにしました。
ねっとりとした食感で、こちらも彼に好評♪
じゃがいもだけで作るポテトサラダよりもしっとりとしているし、
私は里芋入りの方が好みでした～☆
２月１６日の夕飯です
味噌でコク出し☆トマトソースの煮込みハンバーグ
材料：ハンバーグ(２人分)・玉ねぎ(１／２個)・じゃがいも(小３個)・人参(１／２本)
トマト缶(１／２缶)・水(１／２カップ)・牛乳(４０ｃｃ)・酒(大さじ１)・味噌(小さじ１)
ローリエ(１枚)・サラダ油(少々)・マッシュポテト(適量)
① フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを焼く。
両面に焼き目が付いたら皿に取り出す。
じゃがいもと人参は食べやすい大きさに切り、レンジにかけて柔らかくしておく。
② ①のフライパンに玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらトマト缶・水・酒・ローリエを加える。
③ ひと煮立ちしたらハンバーグを加え、フタをして約５分煮込む。
味噌と牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
(塩分が足りない時には塩で調整してください)
④ 皿の真ん中にマッシュポテトを敷き、その上にハンバーグをのせる。
まわりにソースをかけ、じゃがいもと人参を飾って完成。
※ ハンバーグの火の通りが心配な時は、①の工程の時に蒸し焼きにしてくださいね☆
付け合せの野菜は、お好みのものをどうぞ。
今日は久しぶりにお肉だけのハンバーグ☆
昨日の夜、スーパーに買い物へ行ったら
ハンバーグのタネが半額になっていたんです～ヽ(´▽`)/
そのまま焼くだけでもよかったけど、ちょっとひと手間加えて煮込みハンバーグに。
今回のソース、ベースはトマトですが、隠し味に味噌を入れています。
味噌が無くても十分美味しいけれど、
味噌が入ることで短時間でもコクのあるソースに仕上がります♪
ハンバーグの下に敷いているマッシュポテトは、最近の私のお気に入り♪
式場選びの時の試食会で、魚介類のソテーの下にマッシュポテトが敷いてあるお料理を食べて
気に入ってしまったんです☆
サラッとしたソースって、魚やお肉にたっぷりつけて食べるのが難しいけれど、
マッシュポテトとソースを混ぜ合わせると、ソースもつけやすくて良いし、
まろやかな味になって美味しいんです(*´艸`)
今回のハンバーグにもピッタリでした☆
トマトソースだけでも美味しいし、マッシュポテトと一緒でも味が変わって美味しいし、
１度で２度楽しめます(〃＾￢＾〃)
マッシュポテトの素でもOKなので、ぜひ試してほしいです～(人∪`*)
マッシュポテトは、ちょっと柔らかめに作るのがポイントですよー♪
