＊洋食: 2008年2月アーカイブ

 ２月２７日の夕飯です

 コシヒカリ１００％の米粉入り白パン

     材料：コシヒカリ１００％の米粉・強力粉・熱湯・塩・砂糖・ドライイースト・マーガリン

 ビッグハンバーグ

     材料：ビッグハンバーグ(市販品)・白ワイン・ケチャップ・ソース・マーガリン・水

 付け合わせ

じゃがいものマヨマスタードあえ

    材料：じゃがいも・マヨネーズ・粒マスタード・キャベツ

 茹でた人参・焼きネギ

 キャベツと玉ねぎのコンソメスープ

     材料：キャベツ・玉ねぎ・コンソメ・ハーブソルト・塩・水

米粉パン、再チャレンジ

粉類の分量は前回と同じです

熱湯だけは、ＨＢの中を見たら足りていなかったので２０ｃｃ程足しました。

やっぱり、水分調整が難しいみたい。

今回は一次発酵前に取り出して、成型→発酵→焼きあげをしたので

ちゃんと膨らみましたよ～

食べてみると、前以上にモチモチしていてしっとりしたパンに

今日は、彼の実家で頂いたハンバーグと一緒に頂きました。

このハンバーグ・・・大きいでしょう？？

２枚でフライパンにギリギリ入るくらいの大きなハンバーグです。

味は、ハンバーガーに入っているお肉みたいでした。

ということで、彼はパンにハンバーグを挟めて食べてましたよ。

この食べ方だと、更にパンがおいしくて、彼はずーっとこのスタイルで食べてました

つけあわせのじゃがいものマヨマスタードあえも好評で。

茹でたじゃがいもを粒マスタードとマヨネーズであえるだけだけど、

マスタードがピリっと効いて美味しいんです

すごく簡単なので、オススメですよ 

 ２月２５日の夕飯です

 ふわふわ卵のオムライス♪

     材料：米・玉ねぎ・人参・鶏肉・ケチャップ・ソース・塩・胡椒・卵・牛乳・マーガリン

 大根サラダ～コブサラダドレッシングかけ～

 豆腐入りココアケーキ

     材料：豆腐・ホットケーキミックス・卵・砂糖

     参考にしたレシピ：お豆腐ｄｅ抹茶ｃａｋｅ♪  ｂｙ ａｉｃｃｈｉさん

今日は家にある食材でご飯。ふわふわ卵のオムライスです

卵の作り方は、以前作った「とろふわ♪オムカレー」と同じ作り方です。

生クリームの代わりに牛乳をつかったけれど、ふわふわ卵になりました

オムライス、薄焼き卵で包むのが苦手なので、いつもふわふわ卵をかけて誤魔化し(笑)

でも、そんな風には見えないし、美味しくできるのでお勧めです

今週の前半は、彼はいつもの仕事+深夜も仕事で会社へ。

家に帰ったら夕飯・お風呂をすませて仮眠を取って出かけます。

少しでも早く帰ってきて仮眠してほしいのに、今日は仕事が忙しかったみたいで。

ぐったりして、いつもと変わらない時間に帰ってきました。

すぐにお風呂に入ってご飯を食べて、今は寝てます。

そろそろ起きる頃かなぁ？？

彼に私ができる事といえば夕飯をすぐに出せるようにする事とか、

お風呂や布団の準備をすることくらい。

後何か～と考えて、お菓子を作ることにしました。

今日、ａｉｃｃｈｉさんのブログでとっても美味しそうなケーキを見つけていたので

彼が寝てからこっそり作業開始～

抹茶がなかったので、ココアで代用。

混ぜるだけで簡単で、焼くとオーブンからいい香りが

彼、明日は午前中のみお休みを取っていて、お昼を食べて出社するので、

お昼ご飯と一緒にケーキも置いておきます

 ２月２２日の夕飯です

 常備菜と豚肉のミルフィーユ～スープ付き★

     材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・豚バラ肉・えのき・トマト缶・水・コンソメ・塩・胡椒

 コシヒカリ１００％の米粉入りパン♪

     材料：米粉(１５０ｇ)・強力粉(１５０ｇ)・熱湯(１５０ｃｃ)・塩(１ｇ)・砂糖(２０ｇ)・

             ドライイースト(小さじ１強)・製菓用マーガリン(２０ｇ)

久しぶりの創作料理＆米粉パン～

常備菜と豚肉のミルフィーユ～スープ付き★。

いつも家にある「じゃがいも・人参・玉ねぎ」を使って、パンに合う料理を考えてみました

できるだけシンプルにしたくって、味付けは塩・胡椒で。

野菜がと～っても甘かった

じゃがいもと人参を茹でるのに使った水＋コンソメも、

余った野菜を入れてスープにできちゃうのでいいですよ～♪

今回はトマト缶(１／２)が余っていたので一緒に入れてミネストローネにしちゃいました。

米粉パンは、捏ねている間からいつもより「もっちり」した感じ。

食べてももちもち

香りや味も、いつものパンよりも上でしたよ～！

彼に何も言わずに黙って出したら、「これいい味してる～！」って驚いてました。

ただ、作る時に一次発酵まででいいのに、うっかりそのままＨＢで発酵しちゃって。。

自分で成型したかったので、二次発酵までさせたら、あんまり膨らまなかったんですよね。

一次発酵ではすごく膨れたのに～。

またチャレンジしなきゃ

 月７日の夕飯です

 コロコロ野菜入り☆トマトクリームシチュー

     材料：じゃがいも・人参・玉ねぎ・ブロッコリー・トマト缶・牛乳・マーガリン・

             小麦粉・コンソメ・ハーブソルト・塩・りんごしろっぷ

 ほわほわのミニパン

     材料：強力粉・薄力粉・スキムミルク・ドライイースト・マーガリン・卵・砂糖・

             熱湯・塩

  カリカリチーズのサラダ

      材料：レタス・ブロッコリースプラウト・人参・とろけるチーズ・コブサラダドレッシング

今週は、またパンを作っちゃいました

ご飯よりもパンの方が食べやすいかなと思って。

それで昨日、「明日はパンを作るけど、他は何が食べたい？」と聞いたら、

「シチュー」って答えが返ってきました。

この間もシチューは作っていたので、今回はいつもと違うシチューにしたくって

ホールトマトも入れてみました

トマトの酸味は、りんごしろっぷを入れて和らげました。

パンは、焼く前からふわふわしていて、

今までで一番発酵もしたし、中身もふわふわでした

ただ、このパン・・・。

材料を計っていた時にエラーになっちゃって、粉類がどのくらい入ったか

詳しくわからないんです

粉以外の分量はわかっているので、また作って分量をメモしなくちゃ

サラダは、とろけるチーズをオーブンでカリカリに焼いて上にのせただけの簡単なもの。

これだけでぐっと美味しくなります

彼の歯の具合、あんまり良くありません。

食事の時、治療した歯に食べ物があたったりすると痛くなるみたいで。

病院で貰った痛み止めの薬を飲んで食事をしてます。

まぁ、治療が始まったばかりなので、仕方がないのかもしれないけれど。。

思いっきり食事ができないって、歯がゆいんだろうなぁ。

できることなら代わって上げたいです

 ２月５日の夕飯です

 キャベツとトマトのリゾット

     材料：キャベツ・玉ねぎ・ブロッコリー・トマトの缶詰・ご飯・コンソメ・塩・胡椒・

             マーガリン・りんごしろっぷ・はちみつ

 白菜とツナのキッシュ

     材料：白菜・玉ねぎ・ブロッコリーの芯・しめじ・ツナ缶・卵・牛乳・とろけるチーズ・

             塩・胡椒

今日の夕飯。

使ってしまいたい卵と白菜があったので、キッシュを作ってみました。

パイ生地は家になかったので、パイ生地なしのキッシュです

フライパンで野菜をじっくり炒めて甘みを出してからツナを加えて更に炒めます。

ボウルに卵・牛乳・チーズ・塩・胡椒を入れて混ぜたらフライパンの中に入れて

２００度のオーブンで２５分くらい。

私の持っているフライパンは、とっての取れるティファールなので、

フライパンをそのままオーブンの中に入れちゃえるんです

出来上がりをそのままテーブルに出して食べちゃいました。

ツナの旨味もあって、塩・胡椒の味付けだけなのにとっても美味しい

リゾットは、ル・クルーゼで作りました

野菜を少量のマーガリンで炒めたら水・塩・胡椒を少し加えてじっくり煮込みます。

野菜から美味しいスープが出てきたところにトマトの缶詰（半分）を入れて

他の調味料を入れて味を整えます。

そこにご飯を加えて煮込めば完成

今回のリゾットは、お米からではなく炊いたご飯を使ってます。

これ、Ｍａｎａｍｉさんのアイデアから

今回は、炊いたご飯を煮込んでいるのでお米が柔らかくなっていて、

彼も食べやすかったみたい。

りんごしろっぷとはちみつで甘みを出して、

トマトの酸味を抑えてるので優しい味でしたよ

私が好きな味に仕上がりました～

 ２月４日の夕飯です

 ふわんふわん♪ハイジの白パン

     材料：強力粉・薄力粉・はちみつ・ドライイースト・マーガリン・熱湯

      参考にしたレシピ：これぞ！！！ＨＢで＊ハイジの白パン  ｂｙ ＊りん＊さん

 豆腐入り☆ピーマンの肉詰め＆ミニハンバーグ

     材料：合挽肉・豆腐・玉ねぎ・塩・胡椒・薄力粉・じゃがいも・人参・いんげん

             ハーブソルト・ケチャップ・ソース・牛乳・マーガリン