＊洋食: 2008年5月アーカイブ
５月２９日の夕飯です
ザクッと☆おからのスコーン
材料：おから(１６０ｇ)・強力粉(１２０ｇ)・マーガリン(４５ｇ)・スキムミルク(１２ｇ)・水(１００ｃｃ)
ベーキングパウダー(小さじ３と１／２)・塩(１つまみ)
※ オーブンは２００度に温めておく。
① ボウルにおから・強力粉・ベーキングパウダー・塩・マーガリンを入れ、
ぽろぽろになるまで手で混ぜる。
② スキムミルクを水で溶かし、①に加えて生地がまとまるように混ぜていく。
③ 生地をめん棒で１cmくらいの厚さにのばし、抜型で抜くか好きな形に切る。
④ ２００度のオーブンで２０～３０分。きつね色になるまで焼いて完成☆
ルーを使わないホワイトシチュー☆
材料：新じゃがいも・新人参・玉ねぎ・マーガリン・薄力粉・牛乳・スキムミルク・水・
コンソメ・塩・胡椒・人参の葉
止まらない～！甘酸っぱいマカロニサラダ
材料：マカロニ・人参・人参の葉・マヨネーズ・牛乳・酢・砂糖
今日は雨も降っていたし、寒かった～！
そんな日は、久しぶりに暖かいものが食べたくってシチューを作りました。
我が家ではルーを使わずに、ホワイトソースからシチューを作ります。
あんまり作らないし、突然食べたくなったりするので、ソースからの方が経済的☆
シチューと一緒にパンを食べようと思って「作るぞ！」と準備を始めたら、ドライイーストがない・・・_|￣|○ il|li
急遽、ベーキングパウダーで作れるスコーンに変更～。
今回はおからを入れて作ってみました♪
これ、大成功～～(ノ´▽`)ノ♪
外側はカリッ！っとしていて、中はふわん♡ おからの食感も味もしなかったですよー☆
今回は、プレーンのスコーンを作って、その中の一部にはハーブソルトと黒胡椒をそれぞれ降りかけました。
ハーブソルトは口に入れるとハーブの香りがふわっとするし、黒胡椒はピリッとした辛味がアクセントに。
食事と一緒に食べるのにピッタリなスコーンになりました(*´艸`)
このスコーン、彼がかなり気に入ったみたいで「これ、いいよ！」って大興奮～♪
おから入りでヘルシーだし栄養もあるし、また作ろう☆
実家にも作って送ってみようかな～(〃＾￢＾〃)
５月２６日の夕飯です
トマトスープをリメイク♪オムライス
材料：昨日の野菜スープ・米・ケチャップ・コンソメ・塩・胡椒・卵・牛乳
春キャベツのポタージュ
材料：春キャベツ(１００ｇ)・玉ねぎ(１／４個)・水(２カップ)・牛乳(２カップ)・豆乳(１／２カップ)
コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・あらびき黒胡椒(少々)
① 春キャベツと玉ねぎを薄切りにする。
② 鍋に水・コンソメ・春キャベツ・玉ねぎを入れて火にかける。
③ 春キャベツと玉ねぎに火が通ったら、ミキサーにかける。
④ ③を鍋に戻し、牛乳・豆乳を入れて煮る。塩・胡椒で味を整えて完成。
昨日作った「真っ赤な野菜スープ」の残った分を使ってオムライス～♪
ケチャップ・コンソメ・塩・胡椒をプラスして、炊飯器で炊き上げました。
オムライスって、いつもは牛乳をたっぷり入れてふわふわ卵にして、ご飯の上にのせているんですが・・・。
卵が２個しかなかったので、牛乳を少しだけ入れて薄～く焼いて包みました(р≧о≦)р
↑の写真、実は２回目に作った方。
１回目のオムライスは、はじっこが破けてしまいました～<(××)>
苦手意識があって、いつもふわふわ卵で若干誤魔化していたので、ドキドキしながら作って。
案の定、１回目は失敗～。
２回目は破けなかったものの、お皿にのせる時にご飯が脱走！！
慌ててご飯を戻し、形を整えました～σ´▽`;)
薄焼き卵で包むのは、心臓に悪いです(笑)
春キャベツのポタージュは、生クリームがなかったので、豆乳を入れてみました。
入れた量が少しだけだったので、豆乳の味はしませんでしたよ～。
豆乳の苦手な彼も、これなら大丈夫☆
キャベツの風味がして、「美味しい」と気に入ってくれました＾＾
簡単にできちゃうポタージュ、ちょっとハマってしまいそうです。
色んな野菜でポタージュを作ってみたいな～♪
５月２５日の夕飯です
豚肉のピラフ
材料：豚肉・玉ねぎ・ピーマン・人参・マーガリン・コンソメ・塩・胡椒・水
参考にしたレシピ：おいっし～い豚肉ピラフ ｂｙ おさかなさん
高野豆腐のなんちゃってお肉風
材料：高野豆腐・醤油・生姜・薄力粉・水・パン粉
参考にしたレシピ：ジューシー高野豆腐 弁当おかずに ｂｙ tsubasa1119さん
真っ赤な野菜スープ
材料：トマト缶・玉ねぎ・人参・新じゃがいも・コンソメ・塩・ハーブソルト・砂糖
今日はご飯もおかずも一皿に盛りつけでカフェ風に～♪
高野豆腐は、ゆいさんが作っているのを見て、早速私も作ってみました(*´艸`)
醤油と生姜でしっかり味を付けているので、このまま何もつけずに食べました。
ほんとにお肉みたい！！
食べながら「おぉ～～」とつぶやきながら食べてました(笑)
真っ赤な野菜スープは、ホールトマトの缶詰を半分使っているので、色が真っ赤～☆
トマトの味がしっかりしていて、私は好きな味でした～☆
彼にはもう一工夫必要だったみたい。
スープは沢山作ったので、何かにリメイクしてみようかな♪
５月２２日の夕飯です
とろりん＆ホクッ☆里芋のラザニア
材料：里芋・人参・玉ねぎ・おからナゲット・にんにく・トマト缶・ローリエ・白ワイン・
水・砂糖・塩・胡椒・生クリーム・パン粉
参考にした本：いつでも野菜を
ごぼうのポタージュ
材料：ごぼう・新じゃがいも・玉ねぎ・水・牛乳・生クリーム・白ワイン・コンソメ・塩・胡椒・ごま
参考にしたレシピ：ごぼうのポタージュ ｂｙ かな姐さん
マッシュポテトのパンケーキ
材料：マッシュポテトの素(２５ｇ)・薄力粉(８０ｇ)・強力粉(７０ｇ)・水(１５０ｃｃ)・塩・砂糖
参考にしたレシピ：ポテトパンケーキ ｂｙ はなさん
作ってみれば、根菜祭り(笑)
どれも、レシピを見てから気になっていたものばかりです。
とろりん＆ホクッ☆里芋のラザニアは、里芋のとろっとしたところがパスタに似ていて、
でもお芋のホクっとした食感も楽しめて、美味しい１品でした☆
ごぼうのポタージュは、ビシソワーズが大好きな彼へ。
ごぼう独特の味が強くないのかな～って思っていたけれど、じゃがいもや玉ねぎも入っているので
甘みもあって、牛乳と生クリームがとってもクリーミーにしてくれていて美味しかった～♡
マッシュポテトのパンケーキは、はなさんが作ったまん丸のパンケーキが可愛らしくって、
美味しそうで、気になっていたお料理☆
オーブンはラザニアを焼くのに使っていたので、フライパンで焼きました。
もちっとしていて食感もいいし、ほんのり甘みがあって、これでけで何個でも食べられちゃう～♪
１～２個くらいは余るかな？なんて思っていたけど、全部食べちゃいました(＾ ＾；)
５月８日の夕飯です
ポテトとほうれん草の豆乳ドリア
材料：じゃがいも・ほうれん草・豆乳・牛乳・水・コンソメ・塩・胡椒・にんにく・米・
マーガリン・パン粉
おからナゲット
材料：鶏肉・おから・玉ねぎ・じゃがいも・片栗粉・塩・胡椒・コンソメ・水
参考にしたレシピ：おからのふんわりチキンナゲット ｂｙ めんたい子さん
切っただけの野菜サラダ
材料：新にんじん・ラディッシュ・大根・マヨネーズ
今日は簡単なドリアを作ってみました☆
ご飯をすりおろしたにんにく・マーガリン・塩・胡椒を入れて炊いて、
簡単なガーリックライスに♪
ホワイトソースは玉ねぎをマーガリンで炒めてから小麦粉を入れて更に炒め、
豆乳・牛乳を入れてとろみを付けたらコンソメ・塩・胡椒で味付け☆
茹でたほうれん草も加えたら、ご飯を入れたグラタン皿にかけ、
薄くスライスしたじゃがいもをのせてパン粉をかけてオーブンへ。
これで完成～♪
彼は豆乳が苦手なので、１／３は牛乳にしてみました。
ホワイトソースにすると豆乳の存在感はなくなるので、
言われるまで気が付かなかったみたい☆
おからナゲットは、フードプロセッサーを使ってしっかり混ぜたので、
おからに鶏肉のうまみが移っていて、食感はふわふわだけど、味はチキンナゲット～(ノ´▽`)ノ♪
分量よりも鶏肉が少なかったので、もっと入れればよりチキンナゲットに近づくかな♪
チキンナゲット好きなので、こんな風におから入りでヘルシーなのは嬉しい☆
冷凍もできるようなので、お弁当の時にも活躍しそうです(*´艸`)
ＧＷ中に買った本、寝る前にちょっとづつ読んでます♪
５月６日の夕飯です
山形食パン
材料：強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖・マーガリン・牛乳
参考にしたレシピ：フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン ｂｙ strawberry苺さん
ゴボウサラダ
材料：ごぼう・にんじん・酒・醤油・みりん・マヨネーズ・白ごま・ごま油
参考にしたレシピ：革命的な！！ごぼうサラダ ｂｙ DIRTBAGさん
切っただけ～のラディッシュサラダ
材料：ラディッシュ・ラディッシュの葉
ナスと玉ねぎのスープ
材料：ナス・玉ねぎ・ほうれん草・コンソメ・ケチャップ・ハーブソルト・砂糖・水
久しぶりに食パンを焼きました☆
今回は、途中まではハンドミキサーのパン捏ね機能を使って、
その後からは手捏ねで作りました。
前回は焼き上がった時に型にくっついちゃったけど、
今回はいつもよりもしっかり焼いてみたので少ししかくっつきませんでした♪
味は前回同様、美味しい♡
パンにゴボウサラダをはさんで食べると、より美味しかった(*´艸`)
ゴボウってあんまり食べないけど、このサラダなら美味しく食べられましたよ～。
作り終わってから、ちょこちょことつまみ食いしちゃった☆
パンとの相性も抜群だったので、サンドイッチを作る時の具としても使おう♪
あとは、昼間作ったデザート。
この後アップしま～す☆
５月４日の夕飯です
きのこトマトソース煮込み☆おからハンバーグ
材料：鶏肉・おから・卵・玉ねぎ・舞茸・しいたけ・トマト缶・コンソメ・塩・胡椒・水
参考にしたレシピ：おからハンバーグのトマトソース煮込み ｂｙ ｍｉｎａｍｉさん
さつまいものマヨわさサラダ
材料：さつまいも・マヨネーズ・わさび・醤油・レモン汁・白ごま
参考にしたレシピ：簡単♪５分でできるサツマイモのサラダ ｂｙ なつたくかあさん
オニオンスープ
材料：玉ねぎ(１／４個)・コンソメ(小さじ１)・塩・胡椒・水・サラダ油
① 玉ねぎを薄切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
③ ②にコンソメ・塩・胡椒を入れて味を整え、５～１０分煮込んで完成。
冷凍保存しておいたおからを使ってハンバーグ☆
ｍｉｎａｍｉさんがおからハンバーグを作っていたので、参考にして作ってみました。
豆腐ハンバーグだと、やわらか～いハンバーグが出来上がるけど、
おからだと、しっかりしていて食べ応えもある～♪
ほんと、トマトソースとの相性もバッチリ！
鶏肉を使ったので、さっぱりした味でした♡
さつまいものマヨわさサラダは、わさびの風味がほんのり効いて美味しかった(*´艸`)
とっても簡単にできちゃうから、付け合せに困った時に助かる～♪
付け合せのラディッシュは、自宅のプランターで育てていたもの。
自分で作ったこともあるけれど、甘みがあって美味しかった～！
葉っぱには、触ると痛いくらいうぶ毛(？)があって、
ラディッシュ好きの彼は、「痛い～♪」と言いつつ、嬉しそうに食べてました(〃＾￢＾〃)
今日は、スパイダーウィックの謎を見てきました。
連休中だからなのか、人も少なくてよかった☆
映画は映像がきれいで、話も面白くって。
最初から最後まで、ドキドキしながら夢中で見てました。
ただ、映画の時間の制限もあって、話の進むスピードが早くて。
原作でもう一度じっくり読んでみたいなって思えたお話でした♪
５月２日の夕飯です
カニとナスのトマトパスタ
材料：カニ缶(１缶)・ナス(１個)・玉ねぎ(１／４個)・にんにく(１／２かけ)・トマト缶(１／２缶)
コンソメ(小さじ１／２)・白ワイン(４０ｃｃ)・ハーブソルト(少々)・サラダ油(少々)・パスタ(２人前)
① ナスは５ミリ程の輪切り、玉ねぎとにんにくは薄くスライスする。
② フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
③ ②にカニ缶・白ワイン・トマト缶・コンソメを入れてひと煮立ちさせる。パスタを茹ではじめる。
④ ③にナスを加えて、しんなりするまで更に煮ていく。
⑤ 表示されている茹で時間よりも１～２分早くパスタを取り、④に入れてソースとしっかりからめ、
器に盛り付けて完成。
彼も大好き☆ビシソワーズ
材料：じゃがいも(中２個)・玉ねぎ(１／４個)・水(１３０ｃｃ)・コンソメ(小さじ１弱)・
牛乳(９０ｃｃ)・マーガリン(大さじ１／２)・塩(少々)
① じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。
② 鍋にマーガリンを入れて火にかけ、じゃがいもと玉ねぎを炒めていく。
③ 玉ねぎが透明になったら水とコンソメを入れ、火が通るまで弱火で煮る。
④ ③をフードプロセッサーにかけたら、鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
塩で味を調えて完成。
今日は、実家から届いた荷物の中に入っていたカニ缶を使ってパスタ～♪
ナスも輪切りにして入れて作ってみました。
お家でカニのパスタなんて、カニ缶をもらったりしなきゃ作らないから、
ちょっと贅沢な気分でした(笑)
ビシソワーズは、彼が好きなスープの１つ。
今までは頑張ってこして作っていたので、じゃがいもの食感が残ってしまっていたけど
今回はハンドミキサーのブレンダーという機能を使って作ったので、簡単でした♪
なめらか～なスープが出来上がって、彼も喜んでくれました～(o^―^o)v
このブレンダーの機能を使って、今度はお菓子を作る予定です☆
明日から私は４連休、彼は３連休♪
彼は明日の夜は友達と飲み会なので、昼間におでかけしてきます。
夕飯は１人だから、何を食べようかな～。
