＊洋食: 2008年6月アーカイブ
６月２６日の夕飯です
桜海老とキャベツのペペロンチーノ
材料：桜海老・キャベツ・にんにく・レッドペッパー・塩・胡椒・サラダ油・パスタ
参考にしたレシピ：１０分でできる桜海老とキャベツのパスタ ｂｙ ブルゴーニュさん
ポテマヨおからピザ
ピザ生地(２枚分)：おから(１５０ｇ)・強力粉(１５０ｇ)・ドライイースト(３ｇ)・水(１００ｃｃ)
塩(ふたつまみ)・砂糖(ふたつまみ)
具の材料：じゃがいも(１個)・卵(１個)・牛乳・マヨネーズ・胡椒・とろけるチーズ
きのこのマヨ醤油ピザ
具の材料：きのこ(１００ｇ)・醤油・マヨネーズ・塩・胡椒・とろけるチーズ・サラダ油
※生地はポテマヨおからピザと同じ
１人前しかなかったパスタを使いたくて、ピザも焼いての夕飯です☆
パスタは、クックパッドで見つけたレシピを。
このパスタ、塩・胡椒のみの味付けなのに、すっごく美味しい！
桜海老がいい味を出してました～(*´艸`)
今度は、も～っと沢山入れて食べたいな♪
ピザは、生地におからを入れてみました。
粉の半分をおからにしてみたら、ちょっとおからの食感が目立つかな～。
生地だけを食べると、風味もするし。
これはこれで美味しいけど、気にならないくらいの分量を探してみよう♪
この生地に、２種類の具をのせて☆
ポテマヨおからピザは、卵とマヨネーズ・胡椒を合わせたものをソースにして生地に塗って、
その上に薄くスライスして茹でておいたじゃがいも・とろけるチーズをのせました。
こっちは、じゃがいもがホクホク♡
ポテトサラダみたいな味になりました(〃＾￢＾〃)
きのこのマヨ醤油ピザは、フライパンにサラダ油を入れてきのこを炒め、強めに塩・胡椒で味付け。
生地に醤油＆マヨネーズのソースを塗って、きのこととろけるチーズをのせました。
こっちは、舞茸のいい香りと、えのきとエリンギの食感がいい☆
夢中になって食べて、お腹いっぱ～い！
明日は、急遽夜に仕事が増えたので、夕飯を作らないことになりました。
その分、今日は頑張っちゃいました☆
６月２４日の夕飯です
そぼろオムライスの和風あんかけ
材料：ご飯(２人分)・豚挽肉(５０～６０ｇ)・塩(少々)・胡椒(少々)・卵(２個)・牛乳(少々)
人参(１／２本)・好きなきのこ(２００ｇ)・ネギ(１／３本)・醤油(大さじ２)・みりん(大さじ１)
だし汁(２４０ｃｃ)・水溶片栗粉(適量)・サラダ油(少々)
① 人参は細めの短冊切り、ネギは斜め薄切り、きのこは食べやすい大きさにする。
② 鍋にサラダ油を少々入れ、豚挽き肉を炒める。
色が変わったら塩・胡椒を強めにし、ご飯と混ぜ合わせておく。
③ ②の鍋にネギを入れて炒める。香りが出てきたら人参ときのこを加えて更に炒める。
きのこがしんなりしたら、だし汁・醤油・みりんを加えて２～３分煮る。
水溶片栗粉でとろみをつける。
④ 卵と牛乳を混ぜ合わせ、フライパンで薄焼き卵を作り、そぼろご飯を包んでオムライスにする。
⑤ オムライスを皿に盛り、③をかけて完成。
※ だし汁がない時は、水２４０ｃｃにかつおぶし５ｇ程を手で細かくして入れてもOK☆
大根と豆腐のサラダ
材料：大根・キュウリ・豆腐・ワカメ・柚子胡椒・サラダ油・醤油・酢
今日は、オムライスを作りました♪
以前、行ったカフェで食べた日替わりランチが
そぼろご飯がオムライスになっていて、和風のあんがかかっていて、とーっても美味しかったんです☆
また食べたいなーと思って、味を思い出しながら作ってみました～。
そぼろご飯は、もう少し味があった気がしたけど、これはこれで美味しかったので、よしとします(笑)
和風あんなので、さっぱりと食べられますよ～☆
人参は、完全に柔らかくなる前なので、食感が残っていて良かったです。
お好みで、色んな材料で作ってもいいかも～(*´艸`)
６月２１日の夕飯です
にんじんポタージュのリゾット（１．５人分）
材料：にんじん(中１本)・じゃがいも(中１個)・玉ねぎ(小１／２個)・水(２４０ｃｃ)・牛乳(９０ｃｃ)・
米(１／２カップ)・コンソメ(小さじ１)・塩(少々)・胡椒(少々)・
付け合せカボチャ(５０ｇ)・サラダ油
① 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいも・にんじんは乱切りにする。
米は研いで水を切っておく。かぼちゃは薄切りにしてレンジでチンして柔らかくする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半透明になったら米も加えて透明になるまで炒める。
③ ②ににんじん・じゃがいも・水・コンソメを入れ、にんじんとじゃがいもに火が通るまで煮る。
④ ③のにんじんとじゃがいもを取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかける。
⑤ ④を③の中に戻し入れ、塩・胡椒で味を整える。
器に盛りつけ、上にかぼちゃを飾って完成。
これは、私１人用の夕飯です。
昨日は手抜きをしたので、今日はちゃんと作りました♪
リゾットが食べたいなーというのと、にんじんを使いたいなーというのが合わさってできたこのメニュー。
以前作ったにんじんのポタージュをベースにしたリゾットです☆
弱火で煮ていくと、お米がちょうど良い固さに炊けるのと同時に、にんじんとじゃがいも柔らかくなりまーす。
じゃがいもとにんじんをミキサーにかければ、とろとろになって、ちょうど良いとろみ加減(〃＾￢＾〃)
優しい味で、付け合せに用意したカボチャとも相性ピッタリ☆
あっという間に食べちゃいました！
ただ、１人前のつもりで作ったら、ちょっと量が多かったです～(× ×)
２人前の分量で作れるように、また作ろう～。
レシピは自分が忘れないように載せておきまーす☆
レシピブログさんの"GABANカレースパイス３種"レシピモニター☆
今回は、ターメリックを使ったレシピ♪
ターメリックで色づけ♪フライパンで簡単パエリア
材料：玉ねぎ(１／２個)・ピーマン(１個)・赤ピーマン(１個)・エリンギ(１本)・豚肉(６０ｇ)・
米(１と１／２カップ)・水(２５０ｃｃ)・ターメリック(小さじ１／２)・コンソメ(小さじ１)・
塩(少々)・胡椒(少々)・ハーブソルト(少々)・サラダ油
① 玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマン・エリンギ・豚肉はサイコロ状に切る。
米はといでザルにあけ、水を切っておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
豚肉の色が変わったら、他の材料と米を入れ、米が透明になるまで更に炒める。
③ ②に水・コンソメ・塩・胡椒・ハーブソルト・ターメリックを入れて混ぜ、
水が沸騰したらフタをして弱火で１５分。
④ １５分後に火を消して１０分程蒸らして完成。
ターメリックを使って何を作ろうか考えて、シンプルに色づけに使うことにしました。
綺麗な黄色にして作る料理といえば、パエリア☆
いつも作っているフライパンで作るパエリアにターメリックを入れて色づけ。
少し入れただけなのに、とっても綺麗な黄色になって、それだけで食欲が出ちゃう！
ターメリックの独特の香りは、ハーブソルトの香りで気にならなくなっているので
苦手な人でも食べやすいですよ～☆
中に入れる具は、作る時に家にあったものを使っちゃってOK♪
このパエリアは彼も大好きなメニューだし、フライパンで作ってそのまま出しちゃえるので
洗い物も少なくて私にも大助かり(*´艸`)
Ｑ１：あなたがカレースパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
ターメリックを使って・・・
「ターメリックで色づけ♪フライパンで簡単パエリア」
クミンを使って・・・
ガラムマサラ・ターメリック・クミンを使って・・・
ガラムマサラを使って・・・
Ｑ２：３つのカレースパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
クミンが一番・・・かなぁ？？
これだけでカレーの香りが付くので、普段作っている料理にちょっと入れるだけで
違った料理に変身できちゃうのが魅力です☆
６月１３日の夕飯です
おばあちゃんのナポリタン
材料：豚肉・玉ねぎ・ピーマン・しめじ・ケチャップ・塩・胡椒・パスタ
なすのカリカリ焼き
材料：なす・オイスターソース・マヨネーズ・ごま油・パン粉
参考にしたレシピ：なすの中華風カリカリ焼き ｂｙ Lantanaさん
ハッシュドポテト
材料：じゃがいも・塩
参考にしたレシピ：簡単！もっちりハッシュドポテト ｂｙ きゅーかんばさん
今日は、ナポリタン～☆
我が家では、おばあちゃんの作るナポリタンが一番美味しくって、私も大好き♡
おばあちゃんがいつも作ってくれるナポリタンに近づけたくって、作ってみました～。
具は、しいたけの代わりにしめじを使ったくらいで、それ以外は全部おばあちゃんと同じ。
調味料も、特別なものは使っていなかったはず。
なのに・・・何かが違う( -゛-)
これはこれで美味しいけど、やっぱりおばあちゃんのナポリタンの方が美味しいや～。
それから、ゆいさんが作っていたのを見て、気になっていたレシピ～☆
なすのカリカリ焼きは、なすの柔らかさとパン粉のカリカリ感があって、いい食感♪
オイスターソースとマヨネーズの組み合わせもピッタリで美味しかったです(〃＾￢＾〃)
ハッシュドポテトは、じゃがいもだけで作るのに、もちもち＆カリカリ☆
揚げずに焼いて作るから手軽だし、美味しいし、すごくいい♡
ハッシュドポテト好きの彼、大喜び～！(ノ´▽`)ノ♪
明日は彼も私（は少しだけだけど）お仕事です～。
さぁ、頑張るぞ～！
６月７日の夕飯です
ふわふわ☆ハチミツ入り白パン
材料：強力粉・薄力粉・ドライイースト・水・ハチミツ・塩・マーガリン
参考にしたレシピ：ほんわかハチミツ白パン ｂｙ ｓｏｙｏｎさん
にんじんのポタージュ
材料：人参・玉ねぎ・水・コンソメ・牛乳・塩・胡椒
今日もパンを作りました～☆
今回もｓｏｙｏｎさんのパンを作ったけど、強力粉を国産の「春よ恋」にして作ってみました。
もっと練習して、上手になってから国産の小麦粉を使ったりしてみよう思っていたけど、
気になって少しだけ買っていた「春よ恋」。
ｓｏｙｏｎさんのパンなら、上手く作れるかも！ってことで、国産の小麦粉初挑戦～♪
このパン、もともとビックリするくらい捏ねやすかったけど、 更に捏ねやすくなりました！
生地が柔らかくって、手触りがすごく気持ちいい～(*´艸`)
焼き上がったばかりのパンを食べてみると、前よりもふわんふわんで、しっとり☆
手で持つと、手の力でパンがへこんじゃうくらいの柔らかさでした！
でも～。。味は、いつもの小麦粉の方があったかも。
使う小麦粉によって、味も出来上がりも全く違うのは面白いですね～☆
もっと色んなパンを作れるようになったら、材料を買えて作るのも楽しみたいな(〃＾￢＾〃)
今日は、予定通りオーガニックカフェでランチを食べてきました♪
ランチの写真も撮ってきたので、また改めて記事にしまーす☆
レシピブログさんの"GABANカレースパイス３種"レシピモニターに当選しました～☆
今日、スパイスが届いたので、早速１品作ってみました。
使ったのは「ガラムマサラ」♪
アスパラのお揚げ巻き～カレー風味～(２人分)
材料：アスパラガス(４本)・油揚げ(２枚)・ガラムマサラ(小さじ１)・マヨネーズ(小さじ２)・サラダ油(少々)
① アスパラガスを半分に切り、お湯でさっと茹でる。
② ①のお湯で油揚げも湯通しして水気を切り、中を開いて４枚に切る。
③ ガラムマサラとマヨネーズを合わせ、②の油揚げの表側に塗り、
アスパラガスを巻いていく。（※油揚げの裏側が表になるように）
④ フライパンにサラダ油を入れ、③の油揚げがきつね色になるまで焼いたら完成☆
お肉をアスパラｶガスに巻いて、ガラムマサラと塩・胡椒で味付けしようかと思ったけど、
お肉の代わりに油揚げを使ってみました。
味付けも、油揚げに旨みがしみ込むようにマヨネーズとガラムマサラを混ぜたソースを塗って♪
見た目は、油揚げがお肉みたいで、食べると油揚げにしみ込んだソースがじゅわっと出てきます☆
ガラムマサラの香りで、カレー風味になっていて、
カレー好きの彼にも喜んでもらえました～(ノ´▽`)ノ♪
おつまみとしてもピッタリな１品になりましたよ☆
今回使ったガラムマサラのご紹介～☆
■インドの家庭料理の必需品！ ガラムマサラ
⇒インドの3～10種類の混合スパイス。ヒンズー語で
マサラは混合スパイスを挽いたものの意味で
古来マサラはインドの家庭料理には欠かせないもので
Ｑ１：あなたがカレースパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
ガラムマサラを使って・・・
「アスパラのお揚げ巻き～カレー風味～」
６月３日の夕飯です
牛肉とアスパラの粒マヨ炒め(パスタの付け合せとして２人分)
材料：牛肉(７０ｇ)・アスパラ(６本)・赤ピーマン(１個)・塩・胡椒・サラダ油
［A］ 粒マスタード(小さじ１)・マヨネーズ(小さじ２)・豆乳(小さじ１)
① アスパラは４等分に切り、お湯でさっと茹でておく。赤ピーマンと牛肉は細切りにする。
［A］は混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて炒める。
③ 牛肉の色が変わったら、赤ピーマンとアスパラを入れて更に炒める。
④ ③に塩・胡椒・［A］を入れて混ぜ合わせて完成。
※ 豆乳は牛乳でもOK☆
松菜のガーリックオイルパスタ
材料：パスタ・小松菜・にんにく・塩・胡椒・サラダ油
① 食べやすい大きさに切った小松菜をさっと茹でる。
小松菜をザルに取り、水気を切る。
② ①のお湯でパスタを茹でる。
③ ボウルにサラダ油・すりおろしたにんにく・小松菜・パスタを入れて混ぜ合わせる。
塩・胡椒で味を調えて完成。
昨日のストロガノフで使った粒マスタードと豆乳を使ったメニューを考えてみました♪
炒めた牛肉・アスパラ・赤ピーマンを粒マスタードとマヨネーズを合わせたソースで混ぜ合わせて。
混ぜやすいように、豆乳を入れて水分をプラスしました＾＾
マスタードとマヨのソースがアスパラと相性抜群！
牛肉と赤ピーマンもいい味を出してました～(*´艸`)
この粒マヨ炒め、おかずとして食べてもいいし、パスタの具として混ぜて食べても美味しいです☆
ということで、今日はガーリックオイルのあっさりしたパスタを作って、粒マヨ炒めを混ぜて食べました♪
パスタの具にする時には、ソースの分量は倍にしてくださいね(〃＾￢＾〃)
（写真の粒マヨ炒めにかけたソースは、分量を倍にして作ったソースをかけてます）
６月２日の夕飯です
ふわふわ☆ハチミツ入り白パン
材料：強力粉・薄力粉・ドライイースト・水・ハチミツ・塩・マーガリン
参考にしたレシピ：ほんわかハチミツ白パン ｂｙ ｓｏｙｏｎさん
きのことゴボウのまろやかストロガノフ
材料：しいたけ・しめじ・えのき・エリンギ・ゴボウ・玉ねぎ・牛肉・豆乳・ケチャップ・ソース・
粒マスタード・塩・胡椒・サラダ油
参考にしたレシピ①：きのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフ ｂｙ うーらさん
参考にしらレシピ②：うーらさんレシピを作ったＭａｎａｍｉさんが牛肉を入れていたので、同じように♪
今日は午後からの仕事だったので、仕事前にパンを作りました。
久々のパン作り、楽しかったな～♪
今回は、ｓｏｙｏｎさんの白パンのレシピで作ってみました。
いつもお店で売っているような、とーっても魅力的なパンやお菓子を作っているｓｏｙｏｎさん。
毎回美味しそうで、ｓｏｙｏｎさんのパンをずーっと作ってみたくってウズウズしていたんです(笑)
「捏ねやすい」と書いてあったので手捏ねで作ってみたら、ほんとに生地が扱いやすくって！
コネコネしながら扱いやすさに感激し、捏ね終わった後の生地のしっとり感に感激し((≧ω≦*ﾉﾉ
ぷっくりと発酵してくれて、焼き上げの時にはドキドキ＆ワクワク♪
焼き上がった白パンは、まぁるくキレイでした～☆
食べてみると、中がしっとり！！
彼は「今まで作った白パンの中で１番美味しい」って大感激！
ｓｏｙｏｎさんのレシピはさすがです～☆
今日は、このパンと一緒にきのことゴボウのまろやかストロガノフを♪
うーらさんのきのこ＆新ごぼうのまろやかストロガノフを
Ｍａｎａｍｉさんが作っていたのを見て、美味しそうだなぁと思っていたレシピです。
ケチャップやソース、豆乳で作ったストロガノフは、まろやかで優しい味でした～(*´艸`)
このソースをパンにつけて食べると美味しい～～♡
きのことゴボウの食感も良くって、あっという間に食べちゃいました！(〃＾￢＾〃)
